Размер рынка общественного питания Италии
 | Период исследования | 2017 - 2029 |
 | Размер Рынка (2024) | 119.44 Миллиардов долларов США |
| Размер Рынка (2029) | 185.27 Миллиардов долларов США |
 | Наибольшая доля по типу обслуживания пищи | Рестораны с полным обслуживанием |
| CAGR (2024 - 2029) | 5.33 % |
| Самый быстрорастущий по типу службы питания | Рестораны быстрого обслуживания |
| Концентрация Рынка | Низкий |
Ключевые игроки | ||
 | ||
*Отказ от ответственности: основные игроки отсортированы в произвольном порядке |
Анализ рынка общественного питания Италии
Объем рынка общественного питания Италии оценивается в 105,17 млрд долларов США в 2024 году и, как ожидается, достигнет 136,38 млрд долларов США к 2029 году, среднегодовой темп роста составит 5,33% в течение прогнозируемого периода (2024-2029 гг.).
Рост туризма и расширение коммерческой недвижимости стимулируют продажи в стране.
- В 2022 году доля итальянского рынка общественного питания составила 13,67% в стоимостном выражении от общего рынка общественного питания в Европе. С 2017 по 2022 год итальянский рынок рос на 1,65% в стоимостном выражении. Движущей силой рынка является предоставление полного спектра услуг. подсегменты ресторанов и кафе и баров, от которых зависит развитие туризма и коммерческой недвижимости в стране.
- Рестораны с полным спектром услуг доминируют на итальянском рынке. По кухне сегмент в основном состоит из ресторанов европейской кухни, за которыми следуют рестораны азиатской и североамериканской кухни. Поскольку европейские рестораны, в основном итальянской кухни, занимают большую часть рынка, хорошим индикатором для понимания развития рынка FSR в Италии является производство и потребление итальянских фирменных сыров в стране. Итальянский сыр PDO используется в большинстве блюд настоящей итальянской кухни. В Италии насчитывается 42 сорта сыров PDO (Защищенное обозначение происхождения), а объем их производства достиг 596,67 метрических тонн в 2021 году, что на 11,1% больше, чем в 2016 году. Потребление сыра на душу населения в Италии колебалось от 22 до 23 килограмма за последнее десятилетие.
- Ожидается, что в подсегменте кафе и баров будет достигнут значительный прогресс, и среднегодовой темп роста составит 4,51% в стоимостном выражении в течение прогнозируемого периода. Итальянский рынок ориентирован на потребление таких напитков, как кофе, алкогольные напитки и десерты. В итальянских барах в основном представлены коктейли, а также широкий выбор ликеров. В Италии много популярных названий ликеров, в том числе Амаро Ферне Бранка, Амаретто ди Саронно, Кампари, Граппа Нардини, Лимончелло и Самбука Молинари.
Чтобы понять ключевые тенденции, скачайте образец отчетаСкачать PDF
Тенденции рынка общественного питания Италии
Бары и пабы доминируют в сфере общественного питания в Италии, причем в Ломбардии самый высокий процент торговых точек
- Количество ресторанов быстрого обслуживания в Италии сократилось на 4,90% с 2019 по 2020 год, в первую очередь из-за операционных ограничений, введенных пандемией. Популярные блюда, такие как пицца, паста, лапша, гамбургеры и суши, доминируют на итальянском рынке, причем бренды быстрого питания, специализирующиеся на этих товарах, составляют значительное присутствие. Пицца, в частности, занимает значительную долю итальянского ресторанного ландшафта около 40 000 ресторанов (включая как QSR, так и FSR) в стране предлагают различные виды пиццы. В 2022 году на долю барных пиццерий приходилось 36 300 таких заведений.
- В 2022 году в кафе и барах было наибольшее количество торговых точек среди всех типов общественного питания. Бары и пабы составляли более 74% торговых точек, в то время как кафе составляли почти 25%. Ломбардия, расположенная на севере Италии и являющаяся домом для Милана, имела самую высокую долю баров в стране - 17,21%. Регион славится своей бурной ночной жизнью и кулинарией. Лацио, включая Рим, занял второе место с 10,53% баров, за ним следуют Эмилия-Романья (9,19%), Кампания (8,9%) и Венето (8,55%). Эти регионы также известны своими богатыми культурными и кулинарными традициями. Кафе и специализированные кофейни также играют значительную роль на итальянском рынке. В 2022 году в Италии насчитывалось около 64 200 кафе и 560 специализированных кофеен. Прогнозируется, что облачные кухни зафиксируют среднегодовой темп роста 1,23% с точки зрения количества торговых точек в течение прогнозируемого периода. В настоящее время облачные кухни составляют всего 0,11% от общего числа точек общественного питания в Италии. Однако с ростом рынка онлайн-доставки ожидается, что в будущем количество облачных кухонь значительно увеличится.
ДРУГИЕ КЛЮЧЕВЫЕ ТЕНДЕНЦИИ ОТРАСЛИ, ОСВЕЩЕННЫЕ В ОТЧЕТЕ
- Ожидается, что спрос на FSR в Италии увеличится из-за туризма и инновационных меню
Чтобы понять ключевые тенденции, скачайте образец отчетаСкачать PDF
Обзор индустрии общественного питания Италии
Рынок общественного питания Италии фрагментирован пять крупнейших компаний занимают 2,82%. Основными игроками на этом рынке являются Autogrill SpA, Compagna Generale Ristorazione SpA, Cremonini SpA, La Piadineria Group и McDonald's Corporation (отсортировано в алфавитном порядке).
Лидеры рынка общественного питания Италии
Autogrill SpA
Compagna Generale Ristorazione SpA
Cremonini SpA
La Piadineria Group
McDonald's Corporation
Other important companies include Alice Pizza SpA, Camst Group, Gruppo Sebeto, Lagardère Group, QSR Platform Holding SCA, Starhotels SpA, Yum! Brands Inc..
*Отказ от ответственности: основные игроки отсортированы в произвольном порядке
Нужны дополнительные сведения о игроках и конкурентах на рынке?Скачать PDF
Новости рынка общественного питания Италии
- Декабрь 2022 г . KFC объявила, что KFC Drive в торговом центре La Corte del Sole является новейшим магазином компании в Сесту.
- Ноябрь 2022 г . Lagardère Travel Retail подписала соглашение о приобретении 100% акций Marché International AG, холдинговой компании группы Marché.
- Ноябрь 2022 г . KFC объявила, что инвестировала 21,81 миллиона долларов США в открытие новых ресторанов в Италии. В 2022 году бренд жареной курицы планировал открыть 25 новых точек.
Отчет о рынке общественного питания Италии – Содержание
1. РЕЗЮМЕ И КЛЮЧЕВЫЕ ВЫВОДЫ
2. ОТЧЕТ ПРЕДЛОЖЕНИЙ
3. ВВЕДЕНИЕ
- 3.1 Допущения исследования и определение рынка
- 3.2 Объем исследования
- 3.3 Методология исследования
4. КЛЮЧЕВЫЕ ТЕНДЕНЦИИ ОТРАСЛИ
- 4.1 Количество розеток
- 4.2 Средняя стоимость заказа
- 4.3 Нормативно-правовая база
- 4.3.1 Италия
- 4.4 Анализ меню
5. СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА (включает размер рынка в стоимости в долларах США, прогнозы до 2029 года и анализ перспектив роста)
- 5.1 Тип общественного питания
- 5.1.1 Кафе и бары
- 5.1.1.1 По кухне
- 5.1.1.1.1 Бары и пабы
- 5.1.1.1.2 Кафе
- 5.1.1.1.3 Соки/смузи/десертные батончики
- 5.1.1.1.4 Специализированные магазины кофе и чая
- 5.1.2 Облачная кухня
- 5.1.3 Рестораны с полным обслуживанием
- 5.1.3.1 По кухне
- 5.1.3.1.1 Азиатский
- 5.1.3.1.2 Европейский
- 5.1.3.1.3 Латиноамериканская
- 5.1.3.1.4 Ближневосточный
- 5.1.3.1.5 североамериканский
- 5.1.3.1.6 Другие кухни ФСР
- 5.1.4 Рестораны быстрого обслуживания
- 5.1.4.1 По кухне
- 5.1.4.1.1 Пекарни
- 5.1.4.1.2 Бургер
- 5.1.4.1.3 Мороженое
- 5.1.4.1.4 Мясные кухни
- 5.1.4.1.5 Пицца
- 5.1.4.1.6 Другие кухни QSR
- 5.2 Выход
- 5.2.1 Цепные розетки
- 5.2.2 Независимые торговые точки
- 5.3 Расположение
- 5.3.1 Досуг
- 5.3.2 Проживание
- 5.3.3 Розничная торговля
- 5.3.4 Автономный
- 5.3.5 Путешествовать
6. КОНКУРЕНТНАЯ СРЕДА
- 6.1 Ключевые стратегические шаги
- 6.2 Анализ доли рынка
- 6.3 Компания Ландшафт
- 6.4 Профили компаний (включает обзор глобального уровня, обзор уровня рынка, основные бизнес-сегменты, финансы, численность персонала, ключевую информацию, рыночный рейтинг, долю рынка, продукты и услуги, а также анализ последних событий).
- 6.4.1 Alice Pizza SpA
- 6.4.2 Autogrill SpA
- 6.4.3 Camst Group
- 6.4.4 Compagna Generale Ristorazione SpA
- 6.4.5 Cremonini SpA
- 6.4.6 Gruppo Sebeto
- 6.4.7 La Piadineria Group
- 6.4.8 Lagardère Group
- 6.4.9 McDonald's Corporation
- 6.4.10 QSR Platform Holding SCA
- 6.4.11 Starhotels SpA
- 6.4.12 Yum! Brands Inc.
7. КЛЮЧЕВЫЕ СТРАТЕГИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ ДЛЯ РУКОВОДИТЕЛЕЙ ФУДСЕРВИСОВ
8. ПРИЛОЖЕНИЕ
- 8.1 Глобальный обзор
- 8.1.1 Обзор
- 8.1.2 Концепция пяти сил Портера
- 8.1.3 Анализ глобальной цепочки создания стоимости
- 8.1.4 Динамика рынка (DRO)
- 8.2 Источники и ссылки
- 8.3 Список таблиц и рисунков
- 8.4 Первичная информация
- 8.5 Пакет данных
- 8.6 Словарь терминов
Сегментация индустрии общественного питания Италии
Кафе и бары, облачная кухня, рестораны с полным обслуживанием, рестораны быстрого обслуживания разбиты на сегменты по типам общественного питания. Связанные торговые точки и независимые торговые точки рассматриваются как сегменты торговой точки. Досуг, проживание, розничная торговля, автономный отдых и путешествия рассматриваются как сегменты по местоположению.
- В 2022 году доля итальянского рынка общественного питания составила 13,67% в стоимостном выражении от общего рынка общественного питания в Европе. С 2017 по 2022 год итальянский рынок рос на 1,65% в стоимостном выражении. Движущей силой рынка является предоставление полного спектра услуг. подсегменты ресторанов и кафе и баров, от которых зависит развитие туризма и коммерческой недвижимости в стране.
- Рестораны с полным спектром услуг доминируют на итальянском рынке. По кухне сегмент в основном состоит из ресторанов европейской кухни, за которыми следуют рестораны азиатской и североамериканской кухни. Поскольку европейские рестораны, в основном итальянской кухни, занимают большую часть рынка, хорошим индикатором для понимания развития рынка FSR в Италии является производство и потребление итальянских фирменных сыров в стране. Итальянский сыр PDO используется в большинстве блюд настоящей итальянской кухни. В Италии насчитывается 42 сорта сыров PDO (Защищенное обозначение происхождения), а объем их производства достиг 596,67 метрических тонн в 2021 году, что на 11,1% больше, чем в 2016 году. Потребление сыра на душу населения в Италии колебалось от 22 до 23 килограмма за последнее десятилетие.
- Ожидается, что в подсегменте кафе и баров будет достигнут значительный прогресс, и среднегодовой темп роста составит 4,51% в стоимостном выражении в течение прогнозируемого периода. Итальянский рынок ориентирован на потребление таких напитков, как кофе, алкогольные напитки и десерты. В итальянских барах в основном представлены коктейли, а также широкий выбор ликеров. В Италии много популярных названий ликеров, в том числе Амаро Ферне Бранка, Амаретто ди Саронно, Кампари, Граппа Нардини, Лимончелло и Самбука Молинари.
Тип общественного питания
| Кафе и бары | По кухне | Бары и пабы |
| Кафе | ||
| Соки/смузи/десертные батончики | ||
| Специализированные магазины кофе и чая | ||
| Облачная кухня | ||
| Рестораны с полным обслуживанием | По кухне | Азиатский |
| Европейский | ||
| Латиноамериканская | ||
| Ближневосточный | ||
| североамериканский | ||
| Другие кухни ФСР | ||
| Рестораны быстрого обслуживания | По кухне | Пекарни |
| Бургер | ||
| Мороженое | ||
| Мясные кухни | ||
| Пицца | ||
| Другие кухни QSR |
Выход
| Цепные розетки |
| Независимые торговые точки |
Расположение
| Досуг |
| Проживание |
| Розничная торговля |
| Автономный |
| Путешествовать |
| Тип общественного питания | Кафе и бары | По кухне | Бары и пабы |
| Кафе | |||
| Соки/смузи/десертные батончики | |||
| Специализированные магазины кофе и чая | |||
| Облачная кухня | |||
| Рестораны с полным обслуживанием | По кухне | Азиатский | |
| Европейский | |||
| Латиноамериканская | |||
| Ближневосточный | |||
| североамериканский | |||
| Другие кухни ФСР | |||
| Рестораны быстрого обслуживания | По кухне | Пекарни | |
| Бургер | |||
| Мороженое | |||
| Мясные кухни | |||
| Пицца | |||
| Другие кухни QSR | |||
| Выход | Цепные розетки | ||
| Независимые торговые точки | |||
| Расположение | Досуг | ||
| Проживание | |||
| Розничная торговля | |||
| Автономный | |||
| Путешествовать | |||
Определение рынка
- РЕСТОРАНЫ С ПОЛНЫМ ОБСЛУЖИВАНИЕМ - Заведение общественного питания, в котором клиенты сидят за столом, передают заказ официанту и получают еду за столом.
- РЕСТОРАНЫ БЫСТРОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ - Заведение общественного питания, которое обеспечивает клиентам удобство, скорость и предложения еды по более низким ценам. Клиенты обычно помогают себе сами и приносят еду к своим столам.
- КАФЕ И БАРЫ - Тип предприятия общественного питания, включающий бары и пабы, имеющие лицензию на продажу алкогольных напитков, кафе, где подают прохладительные напитки и легкие закуски, а также специализированные магазины чая и кофе, десертные бары, смузи-бары и фреш-бары.
- ОБЛАЧНАЯ КУХНЯ - Предприятие общественного питания, которое использует коммерческую кухню только для приготовления еды на доставку или на вынос, без посетителей, которые обедают в ресторане.
Методология исследования
Во всех наших отчетах разведка Мордора использует четырехэтапную методологию.
- Шаг 1. Определите ключевые переменные: Чтобы построить надежную методологию прогнозирования, переменные и факторы, определенные на этапе 1, сравниваются с доступными историческими рыночными показателями. Посредством итеративного процесса устанавливаются переменные, необходимые для прогноза рынка, и на основе этих переменных строится модель.
- Шаг 2. Постройте рыночную модель: Оценки размера рынка на прогнозные годы даны в номинальном выражении. Инфляция учитывается для средней стоимости заказа и прогнозируется в соответствии с прогнозируемыми темпами инфляции в странах.
- Шаг 3. Проверка и завершение: На этом важном этапе все рыночные цифры, переменные и запросы аналитиков проверяются через обширную сеть первичных экспертов-исследователей изучаемого рынка. Респонденты отбираются по уровням и функциям для создания целостной картины изучаемого рынка.
- Шаг 4 Результаты исследования: Синдицированные отчеты, индивидуальные консультационные задания, базы данных и платформы подписки
Получить дополнительную информацию о методологии исследованияСкачать PDF
80% наших клиентов ищут индивидуальные отчеты. Как вы хотите, чтобы мы настроили ваш?
