Tamanho do mercado de catering a bordo e análise de ações – Tendências e previsões de crescimento (2024 – 2029)

A indústria de catering para companhias aéreas é segmentada por tipo de alimento (refeições, padaria e confeitaria, bebidas e outros tipos de alimentos), tipo de voo (transportadoras de serviço completo, transportadoras de baixo custo e outros tipos de voo), classe de assentos de aeronaves (classe econômica, executiva Classe e Primeira Classe), Tipo de Catering (Varejo a Bordo e Catering Clássico), Duração do Voo (Longa e Curta Distância) e Geografia (América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, América Latina e Oriente Médio e África ). O relatório oferece o tamanho do mercado e previsões por valor (milhões de dólares) para todos os segmentos acima.

Tamanho do mercado de catering a bordo

Resumo do mercado global de catering a bordo

Análise de mercado de catering a bordo

O tamanho do mercado de catering a bordo é estimado em US$ 17,15 bilhões em 2024, e deve atingir US$ 25,87 bilhões até 2029, crescendo a um CAGR de 8,57% durante o período de previsão (2024-2029).

A pandemia da COVID-19 resultou numa crise em grande escala, com a imposição de restrições de viagens e a suspensão de voos, num esforço global para conter a propagação do vírus. Devido às normas de segurança, algumas companhias aéreas serviram refeições frias/alimentos pré-embalados aos seus passageiros com água potável engarrafada. Embora o sector tenha mostrado sinais de melhoria em 2021, o tráfego de passageiros, especialmente internacional, foi significativamente inferior aos níveis pré-COVID-19. No entanto, as companhias aéreas das regiões da América do Norte e da Europa têm reintroduzido gradualmente os seus menus de refeições pré-COVID-19.

Embora as práticas alimentares sempre tenham sido a prioridade dos fornecedores, a pandemia trouxe novas dinâmicas e protocolos de segurança essenciais para as cozinhas profissionais da aviação comercial, uma vez que os antigos protocolos foram concebidos apenas para combater doenças de origem alimentar. A pandemia também é responsável por elevar os padrões de catering em segurança alimentar, limpeza e higienização, mas faz com que os fornecedores de catering a bordo incorram em despesas adicionais para garantir os padrões otimizados.

Com o crescimento da concorrência entre as companhias aéreas, elas estão optando por certas estratégias para aprimorar a experiência gastronômica a bordo. Essas estratégias vão desde o processo de pedido até o serviço de comida. Tais desenvolvimentos podem ter um efeito a longo prazo nas perspectivas do mercado em foco durante o período de previsão.

Visão geral da indústria de catering a bordo

Gategroup, LSG Sky Chefs, Cathay Pacific Catering Services (HK) Ltd, The Emirates Group e SATS Ltd são algumas das empresas líderes no mercado de catering a bordo. No entanto, quando se trata de abastecimento a partir de aeroportos de pequeno e médio porte, o mercado assiste a uma presença crescente de players regionais. A procura por alimentos de elevada qualidade e segurança foi a principal razão para as companhias aéreas preferirem o catering dos grandes fabricantes aos players regionais. Além disso, estes grandes intervenientes aumentaram exponencialmente os seus gastos em ID para integrar a inovação com a excelência culinária. Isso resultou em alimentos de qualidade premium para catering a bordo de companhias aéreas. Espera-se que a retomada dos serviços de catering a bordo sob demanda em muitos mercados importantes em todo o mundo ajude o crescimento dos participantes nos próximos anos. Além disso, espera-se que os intervenientes se concentrem na higiene e segurança alimentar, à medida que os passageiros e as companhias aéreas se tornam cada vez mais cautelosos em relação à propagação da COVID-19.

Líderes do mercado de catering a bordo

  1. gategroup

  2. LSG Sky Chefs

  3. Sats Ltd.

  4. Cathay Pacific Catering Services (H.K.) Ltd.

  5. The Emirates Group

  6. *Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica
Concentração global do mercado de catering a bordo
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Notícias do mercado de catering a bordo

  • Em março de 2022, a Newrest anunciou que a empresa começou a fornecer serviços de refeições quentes em voos de duas classes da Air Transat de vários países da Europa, como Bélgica, Inglaterra, França, Holanda, Portugal e Espanha.
  • Em novembro de 2021, a transportadora indiana de baixo custo IndiGo anunciou que estava retomando os seus serviços de refeições que estavam suspensos desde a pandemia de COVID-19. O anúncio da companhia aérea ocorreu depois que o Ministério da Aviação Civil da Índia permitiu que as companhias aéreas retomassem os serviços de refeições a bordo em todos os voos domésticos.
  • Em julho de 2021, o gategroup assinou um acordo de renovação de parceria com a LATAM Airlines para fornecer serviços de catering a bordo por mais cinco anos. De acordo com o acordo, o gategroup atenderá a LATAM Airlines em 16 localidades, que incluem duas novas localidades domésticas estratégicas Bogotá, na Colômbia, e Santiago, no Chile.

Relatório de mercado de catering a bordo – Índice

1. INTRODUÇÃO

  • 1.1 Premissas do Estudo e Definição de Mercado
  • 1.2 Escopo do estudo

2. METODOLOGIA DE PESQUISA

3. SUMÁRIO EXECUTIVO

  • 3.1 Tamanho e previsão do mercado, global, 2018 – 2027
  • 3.2 Participação de mercado por tipo de alimento, 2021
  • 3.3 Participação de mercado por tipo de voo, 2021
  • 3.4 Participação de mercado por classe de assentos de aeronaves, 2021
  • 3.5 Participação de mercado por tipo de catering, 2021
  • 3.6 Participação de mercado por duração do voo, 2021
  • 3.7 Participação de mercado por geografia, 2021
  • 3.8 Estrutura do Mercado e Principais Participantes

4. DINÂMICA DE MERCADO

  • 4.1 Visão geral do mercado
  • 4.2 Drivers de mercado
  • 4.3 Restrições de mercado
  • 4.4 Atratividade da Indústria – Análise das Cinco Forças de Porter
    • 4.4.1 Ameaça de novos participantes
    • 4.4.2 Poder de barganha dos compradores/consumidores
    • 4.4.3 Poder de barganha dos fornecedores
    • 4.4.4 Ameaça de produtos substitutos
    • 4.4.5 Intensidade da rivalidade competitiva

5. SEGMENTAÇÃO DE MERCADO (Tamanho de mercado e previsão por valor - milhões de dólares, 2018 - 2027)

  • 5.1 Tipo de comida
    • 5.1.1 Refeições
    • 5.1.2 Padaria e Confeitaria
    • 5.1.3 Bebidas
    • 5.1.4 Outros tipos de alimentos
  • 5.2 Tipo de voo
    • 5.2.1 Transportadoras de serviço completo
    • 5.2.2 Operadoras de baixo custo
    • 5.2.3 Outros tipos de voo
  • 5.3 Classe de assentos de aeronaves
    • 5.3.1 Classe econômica
    • 5.3.2 Classe executiva
    • 5.3.3 Primeira classe
  • 5.4 Tipo de catering
    • 5.4.1 Varejo a bordo
    • 5.4.2 Restauração Clássica
  • 5.5 Duração do voo
    • 5.5.1 Longo curso
    • 5.5.2 Curta distância
  • 5.6 Geografia
    • 5.6.1 América do Norte (Estados Unidos e Canadá)
    • 5.6.1.1 Visão geral
    • 5.6.1.2 Tipo de comida
    • 5.6.1.3 Tipo de voo
    • 5.6.1.4 Classe de assentos de aeronaves
    • 5.6.1.5 Tipo de catering
    • 5.6.1.6 Duração do voo
    • 5.6.2 Europa (Reino Unido, Alemanha, França, Rússia, Itália e Resto da Europa)
    • 5.6.2.1 Visão geral
    • 5.6.2.2 Tipo de comida
    • 5.6.2.3 Tipo de voo
    • 5.6.2.4 Classe de assentos de aeronaves
    • 5.6.2.5 Tipo de catering
    • 5.6.2.6 Duração do voo
    • 5.6.3 Ásia-Pacífico (China, Índia, Japão, Austrália e resto da Ásia-Pacífico)
    • 5.6.3.1 Visão geral
    • 5.6.3.2 Tipo de comida
    • 5.6.3.3 Tipo de voo
    • 5.6.3.4 Classe de assentos de aeronaves
    • 5.6.3.5 Tipo de catering
    • 5.6.3.6 Duração do voo
    • 5.6.4 América Latina (México, Brasil e Resto da América Latina)
    • 5.6.4.1 Visão geral
    • 5.6.4.2 Tipo de comida
    • 5.6.4.3 Tipo de voo
    • 5.6.4.4 Classe de assentos de aeronaves
    • 5.6.4.5 Tipo de catering
    • 5.6.4.6 Duração do voo
    • 5.6.5 Oriente Médio e África (Emirados Árabes Unidos, Arábia Saudita, Catar e Resto do Oriente Médio e África)
    • 5.6.5.1 Visão geral
    • 5.6.5.2 Tipo de comida
    • 5.6.5.3 Tipo de voo
    • 5.6.5.4 Classe de assentos de aeronaves
    • 5.6.5.5 Tipo de catering
    • 5.6.5.6 Duração do voo

6. CENÁRIO COMPETITIVO

  • 6.1 Perfis de empresa
    • 6.1.1 Flying Food Group
    • 6.1.2 DO & CO Aktiengesellschaf
    • 6.1.3 Gategroup
    • 6.1.4 LSG Sky Chefs
    • 6.1.5 The Emirates Group
    • 6.1.6 Newrest Group Services SAS
    • 6.1.7 SATS Ltd
    • 6.1.8 IGS Ground Services
    • 6.1.9 KLM Catering Services
    • 6.1.10 Cathay Pacific Catering Services Ltd

7. OPORTUNIDADES DE MERCADO E TENDÊNCIAS FUTURAS

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Segmentação da indústria de catering a bordo

Comida a bordo é a comida servida aos passageiros a bordo de um avião comercial. Os serviços especializados de catering de companhias aéreas preparam essas refeições e geralmente as servem aos passageiros em um carrinho de serviço da companhia aérea.

O mercado de catering a bordo é segmentado por tipo de comida, tipo de voo, classe de assentos da aeronave, tipo de catering, duração do voo e geografia. Por tipo de alimento, o mercado é segmentado em refeições, panificação e confeitaria, bebidas e outros tipos de alimentos. O segmento de outros alimentos compreende condimentos e outros complementos relacionados, como geléias, molhos, sal, pimenta, margarina, açúcar, etc., que são fornecidos em pequenos sachês. Por tipo de voo, o mercado é segmentado em transportadoras de serviço completo, transportadoras de baixo custo e outros tipos de voo. Os outros tipos de voo incluem transportadoras híbridas e jatos executivos. Por classe de assentos, o mercado é segmentado em classe econômica, classe executiva e primeira classe. O mercado também é segmentado com base no tipo de catering em varejo a bordo e catering clássico. O mercado é segmentado com base na duração do voo em longo e curto curso.

O relatório também abrange o tamanho do mercado e as previsões nos principais países de todas as regiões. Para cada segmento, o dimensionamento e as previsões do mercado foram representados em valor (US$ milhões).

Tipo de comida Refeições
Padaria e Confeitaria
Bebidas
Outros tipos de alimentos
Tipo de voo Transportadoras de serviço completo
Operadoras de baixo custo
Outros tipos de voo
Classe de assentos de aeronaves Classe econômica
Classe executiva
Primeira classe
Tipo de catering Varejo a bordo
Restauração Clássica
Duração do voo Longo curso
Curta distância
Geografia América do Norte (Estados Unidos e Canadá) Visão geral
Tipo de comida
Tipo de voo
Classe de assentos de aeronaves
Tipo de catering
Duração do voo
Europa (Reino Unido, Alemanha, França, Rússia, Itália e Resto da Europa) Visão geral
Tipo de comida
Tipo de voo
Classe de assentos de aeronaves
Tipo de catering
Duração do voo
Ásia-Pacífico (China, Índia, Japão, Austrália e resto da Ásia-Pacífico) Visão geral
Tipo de comida
Tipo de voo
Classe de assentos de aeronaves
Tipo de catering
Duração do voo
América Latina (México, Brasil e Resto da América Latina) Visão geral
Tipo de comida
Tipo de voo
Classe de assentos de aeronaves
Tipo de catering
Duração do voo
Oriente Médio e África (Emirados Árabes Unidos, Arábia Saudita, Catar e Resto do Oriente Médio e África) Visão geral
Tipo de comida
Tipo de voo
Classe de assentos de aeronaves
Tipo de catering
Duração do voo
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Perguntas frequentes sobre pesquisa de mercado de catering a bordo

Qual é o tamanho do mercado de catering a bordo?

O tamanho do mercado de catering a bordo deverá atingir US$ 17,15 bilhões em 2024 e crescer a um CAGR de 8,57% para atingir US$ 25,87 bilhões até 2029.

Qual é o tamanho atual do mercado de catering a bordo?

Em 2024, o tamanho do mercado de catering a bordo deverá atingir US$ 17,15 bilhões.

Quem são os principais atores do mercado de catering a bordo?

gategroup, LSG Sky Chefs, Sats Ltd., Cathay Pacific Catering Services (H.K.) Ltd., The Emirates Group são as principais empresas que operam no mercado de catering a bordo.

Qual é a região que mais cresce no mercado de catering a bordo?

Estima-se que a América do Norte cresça no maior CAGR durante o período de previsão (2024-2029).

Qual região tem a maior participação no mercado de catering a bordo?

Em 2024, a Ásia-Pacífico é responsável pela maior participação de mercado no mercado de catering a bordo.

Que anos esse mercado de catering a bordo cobre e qual era o tamanho do mercado em 2023?

Em 2023, o tamanho do mercado de catering a bordo foi estimado em US$ 15,80 bilhões. O relatório abrange o tamanho histórico do mercado de catering a bordo para os anos 2019, 2020, 2021, 2022 e 2023. O relatório também prevê o tamanho do mercado de catering a bordo para os anos 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 e 2029.

Relatório da indústria de catering a bordo

Estatísticas para a participação de mercado de catering a bordo de 2024, tamanho e taxa de crescimento de receita, criadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. A análise do Catering a bordo inclui uma perspectiva de previsão de mercado para 2029 e uma visão histórica. Obtenha uma amostra desta análise do setor como um download gratuito em PDF do relatório.

Tamanho do mercado de catering a bordo e análise de ações – Tendências e previsões de crescimento (2024 – 2029)