Mercado de catering a bordo da América Latina - crescimento, tendências, impacto do COVID-19 e previsões (2023 - 2028)

O mercado de serviços de bordo da América Latina é segmentado por classe de assentos de aeronaves (classe econômica, classe executiva, primeira classe), tipo de serviço de voo (transportadoras de serviço completo, transportadoras de baixo custo, híbridas e outras), tipo de alimento (refeições, padaria e confeitaria, Bebidas, Outros Tipos de Alimentos) e Geografia.

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Visão geral do mercado

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Study Period: 2018-2027
CAGR: > 3 %

Major Players

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*Disclaimer: Major Players sorted in no particular order
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Visão geral do mercado

O mercado de catering a bordo da América Latina está prestes a testemunhar um CAGR de mais de 3% durante o período de previsão.

  • O principal fator que impulsiona este mercado é o setor de aviação em rápido crescimento devido ao aumento de viagens e turismo, tanto doméstico quanto internacional.
  • A principal restrição ao mercado é a queda na economia latino-americana, que cresceu principalmente pela queda global dos preços das commodities.
  • Espera-se que os planos de desenvolvimento e expansão de aeroportos em andamento na região ofereçam oportunidades para os prestadores de serviços de catering de bordo expandirem sua presença na região, o que pode impulsionar o crescimento do mercado nos próximos anos.

Escopo do Relatório

Uma refeição aérea, refeição a bordo ou refeição aérea é uma refeição servida aos passageiros a bordo de um avião comercial. Os serviços especializados de catering das companhias aéreas preparam essas refeições e geralmente servem os passageiros usando um carrinho de serviço da companhia aérea. O mercado de catering de bordo da América Latina é segmentado por países. Estes são ainda categorizados por tipo de alimento em refeições, padaria e confeitaria, bebidas e outros tipos de alimentos.

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Principais tendências do mercado

Visão geral do mercado de aviação da América Latina

A indústria da aviação na América Latina cresceu em ritmo moderado nos últimos anos. Nos últimos três anos, o tráfego anual de passageiros testemunhou um crescimento modesto de 3,5 YoY. Em 2019, o tráfego de passageiros na América Latina foi superior a 300 milhões, sendo que as transportadoras domésticas representaram aproximadamente 76% do tráfego de passageiros. A introdução de iniciativas governamentais favoráveis ​​reforçou a conectividade da região com a introdução de mais de 270 novas rotas, tanto nacionais como internacionais. Espera-se que os crescentes investimentos para o desenvolvimento de infraestrutura de aviação crítica nos aeroportos existentes e novos para lidar eficientemente com um tráfego de passageiros em rápido crescimento impulsionem o crescimento do mercado de aviação na região. A instabilidade sociopolítica, juntamente com as condições econômicas flutuantes predominantes na América Latina, está prejudicando as perspectivas de crescimento da indústria de aviação regional. Em 2019, cinco companhias aéreas, nomeadamente TAM Bolívia, Peruvian Airlines, Avianca (na Argentina e no Brasil), Fly Jamaica Airways e Aerolínea de Antioquia, cessaram as operações. Além disso, o aterramento das aeronaves B737 MAX teve um efeito grave nos planos de expansão da frota das operadoras aéreas na região. Prevê-se que os fatores mencionados acima tenham um impacto igualmente profundo no mercado de catering a bordo da América Latina. Além disso, o aterramento das aeronaves B737 MAX teve um efeito grave nos planos de expansão da frota das operadoras aéreas na região. Prevê-se que os fatores mencionados acima tenham um impacto igualmente profundo no mercado de catering a bordo da América Latina. Além disso, o aterramento das aeronaves B737 MAX teve um efeito grave nos planos de expansão da frota das operadoras aéreas na região. Prevê-se que os fatores mencionados acima tenham um impacto igualmente profundo no mercado de catering a bordo da América Latina.

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Brasil dominará o mercado da América Latina durante o período de previsão

O mercado doméstico de aviação do Brasil é o maior da América Latina. A economia do país está se recuperando constantemente depois que a economia do país atingiu seu ponto baixo em 2015. A indústria da aviação, em resposta à crise econômica, lutou muito para manter a estabilidade. O governo está introduzindo várias iniciativas, como o cancelamento de taxas de voos internacionais (reduzindo os custos operacionais de voos não domésticos) e investindo mais no setor de aviação regional para aumentar o tráfego aéreo de passageiros e apoiar o setor de aviação. Com essas iniciativas, as companhias aéreas internacionais iniciaram suas rotas para o Brasil, além de atrair novos investidores para a instalação de companhias aéreas domésticas no país. A introdução das últimas companhias aéreas e rotas durante o período de previsão abrirá novas oportunidades de mercado para a chegada de catering de combate. Também, os esforços das principais companhias aéreas do país, como GOL e LATAM Airlines Brasil, para aumentar a capacidade de suas frotas, mostraram-se frutíferos, aumentando o crescimento do mercado de aviação. Por exemplo, a Azul fez um pedido de 51 aeronaves da família Embraer E-Jet E2 e recebeu seis aeronaves até o final de 2019. O aumento da frota de operadoras domésticas deverá abrir novas rotas no país, o que reforçará ainda mais o crescimento do mercado de catering de bordo no país. Além disso, a LATAM introduziu um novo conceito de refeições para passageiros da classe econômica em voos internacionais de longa duração com duração de sete horas, com refeições gratuitas. O crescente tráfego de passageiros e iniciativas, como a introdução de refeições gratuitas a bordo, devem impulsionar o mercado de catering a bordo no país.

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Cenário competitivo

GCG Catering, Gate Gourmet, LSG Sky Chefs, Air Culinaire Worldwide, LLC. e Newrest Group são alguns dos principais players do mercado. Os consumidores latino-americanos mostram uma preferência por produtos alimentícios eticamente produzidos e saudáveis, que os fornecedores, assim como os transportadores, podem ter em mente ao planejar a agregação de valor e a diferenciação do serviço. Os fornecedores de catering também podem ter em mente as preferências dos passageiros da classe econômica ao projetar os menus, já que os voos da classe econômica estão se tornando cada vez mais os preferidos entre as pessoas da região. Os fornecedores de catering da região também estão incorporando conceitos, como restaurante no céu, chefs de bordo e colaborações com chefs famosos, para aprimorar a experiência gastronômica a bordo dos passageiros.

Principais jogadores

  1. LSG Sky Chefs

  2. gategroup

  3. GCG Catering

  4. Air Culinaire Worldwide LLC

  5. Newrest Group

*Disclaimer: Major Players sorted in no particular order

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Table of Contents

  1. 1. INTRODUÇÃO

    1. 1.1 Premissas do estudo

      1. 1.2 Escopo do estudo

      2. 2. METODOLOGIA DE PESQUISA

        1. 3. SUMÁRIO EXECUTIVO

          1. 4. DINÂMICA DE MERCADO

            1. 4.1 Visão geral do mercado

              1. 4.2 Impulsionadores do mercado

                1. 4.3 Restrições de mercado

                  1. 4.4 Análise das Cinco Forças de Porter

                    1. 4.4.1 Ameaça de Novos Entrantes

                      1. 4.4.2 Poder de Negociação dos Compradores/Consumidores

                        1. 4.4.3 Poder de barganha dos fornecedores

                          1. 4.4.4 Ameaça de produtos substitutos

                            1. 4.4.5 Intensidade da rivalidade competitiva

                          2. 5. SEGMENTAÇÃO DE MERCADO

                            1. 5.1 Tipo de alimento

                              1. 5.1.1 Refeições

                                1. 5.1.2 Padaria e Confeitaria

                                  1. 5.1.3 Bebidas

                                    1. 5.1.4 Outros tipos de alimentos

                                    2. 5.2 Tipo de serviço de voo

                                      1. 5.2.1 Operadoras de serviço completo

                                        1. 5.2.2 Operadoras de baixo custo

                                          1. 5.2.3 Híbrido e outros

                                          2. 5.3 Classe de assentos de aeronaves

                                            1. 5.3.1 Classe econômica

                                              1. 5.3.2 Classe executiva

                                                1. 5.3.3 Primeira classe

                                                2. 5.4 Geografia

                                                  1. 5.4.1 América latina

                                                    1. 5.4.1.1 México

                                                      1. 5.4.1.2 Brasil

                                                        1. 5.4.1.3 Resto da América Latina

                                                    2. 6. CENÁRIO COMPETITIVO

                                                      1. 6.1 Participação de mercado do fornecedor

                                                        1. 6.2 Perfis da empresa

                                                          1. 6.2.1 GCG Catering

                                                            1. 6.2.2 Portão Gournet

                                                              1. 6.2.3 LSG Sky Chefs

                                                                1. 6.2.4 Air Culinary Worldwide LLC

                                                                  1. 6.2.5 Grupo mais recente

                                                                    1. 6.2.6 Restaurante da Márcia

                                                                      1. 6.2.7 Manny Catering

                                                                    2. 7. OPORTUNIDADES DE MERCADO E TENDÊNCIAS FUTURAS

                                                                      You can also purchase parts of this report. Do you want to check out a section wise price list?

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                                                                      O mercado Catering a bordo da América Latina é estudado de 2018 a 2028.

                                                                      O mercado de catering a bordo da América Latina está crescendo a um CAGR de > 3% nos próximos 5 anos.

                                                                      O mercado de catering a bordo da América Latina está avaliado em 1 bilhão de dólares em 2018.

                                                                      O mercado de catering a bordo da América Latina está avaliado em 2 bilhões de dólares em 2028.

                                                                      LSG Sky Chefs, GCG Catering, Air Culinaire Worldwide LLC, Newrest Group, Gategroup são as principais empresas que operam no mercado de catering a bordo da América Latina.

                                                                      close-icon
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