Tamanho e Análise de Participação do Mercado Europeu de Alimentos e Bebidas de Origem Animal - Tendências de Crescimento e Previsões (2025 - 2030)

Tendências e Perspectivas do Mercado Europeu de Alimentos e Bebidas de Origem Animal

Crescente Demanda por Proteína Animal de Alto Valor

De acordo com o Eurostat, a produção anual de carne, como bovinos, aves, suínos e ovinos, tem aumentado constantemente no mercado europeu. A produção de carne suína da União Europeia cresceu nos primeiros cinco meses de 2021, de acordo com dados da Comissão da União Europeia. A União Europeia produziu 1,88 milhão de toneladas de carne suína em maio, queda de 1% em relação a abril, mas alta de 5% (96.600 toneladas) em comparação ao mesmo período do ano anterior. 19,87 milhões de suínos limpos foram abatidos durante o mês, 5% (949.500 cabeças) a mais do que um ano atrás. Isso se deve à crescente demanda por alimentos ricos em proteínas, impulsionada principalmente pelo aumento da consciência sobre saúde entre os consumidores em nível global. O aumento na demanda por proteína animal e a crescente preferência dos consumidores por dietas com baixo teor de gordura e alto teor de proteína levaram a um aumento notável no consumo de proteína animal em toda a Europa. Essa tendência foi impulsionada pela influência de culinárias étnicas da África, Ásia-Pacífico e especialmente do Oriente Médio, consumidas na Europa. Portanto, isso está aumentando ainda mais a demanda por produtos de proteína animal na Europa. O crescente consumo de aves e carne suína processadas deverá impulsionar a demanda por carnes processadas na Europa.

Alemanha Respondeu pelo Maior Mercado

O mercado alemão de carnes já é um mercado saturado, pois ao longo dos últimos 30 anos o consumo diminuiu ligeiramente em alguns momentos e, em geral, estagnou em torno de 60 quilogramas per capita por ano. Em 2021, o consumo foi de 53,5 quilogramas per capita, com a carne suína permanecendo como a variedade preferida e respondendo por 31 quilogramas, seguida por aves (13,1 quilogramas) e carne bovina (9,4 quilogramas). O consumo de carne ovina, caprina e outras carnes (incluindo carne de veado) é inferior a 2 quilogramas. Além disso, os presuntos são um dos produtos cárneos preferidos da Alemanha, tanto o presunto cru curado e seco ao ar, semelhante ao prosciutto (Rohschinken), quanto o presunto cozido e curado de cor rosada (Kochschinken). Em razão dos elevados níveis de produção de leite e outros produtos lácteos, a Alemanha foi responsável por 20,9% do total de entregas de leite em 2021. Além disso, a Alemanha também apresenta uma taxa de autossuficiência de 133% no que diz respeito ao segmento lácteo.