| Período de Estudo | 2019 - 2029 |
| Ano Base Para Estimativa | 2023 |
| Período de Dados de Previsão | 2024 - 2029 |
| Período de Dados Históricos | 2019 - 2022 |
| CAGR | 4.10% |
| Concentração do Mercado | Baixo |
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*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica |
Análise do mercado de alimentos desidratados na Europa
Prevê-se que o mercado europeu de alimentos desidratados cresça a um CAGR de 4,1% durante o período de previsão.
O cenário de varejo em evolução e as inovações de produtos em embalagens, formatos e sabores contribuíram significativamente para o crescimento do mercado. A crescente procura por produtos alimentares com prazo de validade mais longo, a crescente procura por produtos não sazonais e a crescente procura por parte dos fabricantes de alimentos para conservar produtos alimentares que possam ser utilizados como ingrediente durante períodos prolongados estão a alimentar a procura pelo mercado de alimentos desidratados. A crescente consciência da saúde entre os consumidores levou ao rápido crescimento de alimentos desidratados. Os produtos desidratados de frutas e vegetais são considerados saudáveis, pois possuem mais nutrientes, em comparação com produtos alimentícios conservados por outras tecnologias, como enlatados ou refrigeração.
O crescimento do sector da transformação alimentar e a elevada procura de produtos alimentares prontos a consumir ou de conveniência entre os consumidores europeus aumentaram consideravelmente nos últimos anos, devido ao estilo de vida profissional ocupado e ao aumento da população activa. Esses produtos são fáceis de armazenar, fáceis de manusear e têm um curto tempo de preparo. Assim, aumenta a demanda por produtos alimentícios desidratados, como salgadinhos, alimentos prontos, laticínios, bebidas e produtos de panificação e confeitaria. No entanto, fatores como o alto custo de manutenção de diferentes máquinas desidratadoras e a menor disponibilidade e conscientização de outras tecnologias avançadas, como a liofilização e a secagem a vácuo, limitam o crescimento do mercado.
Tendências do mercado de alimentos desidratados na Europa
Aumento da demanda por alimentos liofilizados
A facilidade da técnica de processamento de produtos alimentares sensíveis ao calor, como frutas e vegetais, que proporcionam aos consumidores um prazo de validade prolongado sem prejudicar as propriedades originais, é o principal factor impulsionador do mercado europeu de alimentos liofilizados. Além disso, os consumidores são atraídos por esses produtos, pois os alimentos preparados com tecnologia de liofilização são fáceis de armazenar, fáceis de manusear e têm tempo de preparo curto. O mercado é impulsionado principalmente pelo aumento das despesas com alimentos e bebidas, pela introdução de produtos com prazos de validade mais longos, pelo aumento das compras por impulso e pela crescente procura de alimentos de conveniência que podem ser preparados rapidamente devido à falta de tempo disponível. Por exemplo, de acordo com o Statistics Denmark, em 2021, a despesa média de consumo das famílias com marisco congelado na Dinamarca foi de 11,84 dólares.
Devido ao estilo de vida acelerado e à necessidade de uma refeição rápida entre os adultos, tem havido uma procura crescente por alimentos saudáveis e convenientes que possam ser consumidos instantaneamente. Considera-se que os alimentos congelados proporcionam esse benefício, pois a maioria deles pode ser cozida em menos tempo para consumo. Da mesma forma, o crescente interesse e participação dos consumidores em desportos ao ar livre, devido à consciência sobre saúde e bem-estar e ao crescente interesse em actividades de expedição e aventura, desempenham um papel significativo no impulso às vendas de alimentos liofilizados. Esses fatores têm impulsionado o crescimento do mercado.
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Reino Unido impulsionará o mercado regional
No Reino Unido, as mudanças nos padrões de refeições tradicionais impulsionam a procura de alimentos e snacks práticos e para levar para viagem. Isso impulsionou o crescimento do mercado no país. Frutas, vegetais e laticínios representam a maior parte do mercado europeu. A procura de ingredientes secos por pulverização provenientes de frutas, vegetais e produtos lácteos, como abacates, bagas, mangas, maçãs, leite, etc., é elevada no Reino Unido, uma vez que constituem uma parte essencial da preparação de culinária local e alimentos básicos, como produtos de panificação, como bolos e doces.
Além disso, os alimentos liofilizados são caros e os consumidores estão optando por estes produtos, pois valem o preço em termos de prazo de validade, conteúdo nutricional, variedades de produtos e peso. De acordo com a Chilled Food Association, em 2021, cerca de 204,53 dólares foram gastos pelos consumidores em produtos vegetarianos refrigerados no Reino Unido. Marcas internacionais que atuam no Reino Unido, como Camilk, Arla e Nestlé, também oferecem produtos inovadores, ganhando força gradativamente no país. Por exemplo, em março de 2021, a marca de salsichas Richmond e o especialista em ingredientes liofilizados European Freeze Dry lançaram carne picada e almôndegas à base de plantas. Eles estão disponíveis em dois tamanhos, 335g e 352g, respectivamente. Com este lançamento, a European Freeze Dry expandiu a sua refeição vegana liofilizada na Europa. Como os produtos preservados através da liofilização mantêm o seu sabor e conteúdo nutricional, os consumidores compram mais frequentemente alimentos liofilizados em vez de outros alimentos instantâneos, permitindo assim o crescimento do mercado.
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Visão geral da indústria de alimentos desidratados na Europa
O mercado europeu de alimentos desidratados está fragmentado e com a presença de muitos intervenientes. Os principais players se concentram no desenvolvimento de produtos, fusões e aquisições, parcerias e expansão para fortalecer sua posição no mercado. Os principais players são Asahi Group Holdings, Ltd., Nestlé SA, European Freeze Dry, Ajinomoto Co. Inc. e Harmony House Foods, Inc., entre outros. Os gigantescos fabricantes do mercado de liofilizados concentram-se em aproveitar as oportunidades apresentadas pelos mercados emergentes, como a Alemanha, a Rússia e a Espanha, para expandir a sua base de receitas devido ao aumento dos níveis de rendimento e à sua crescente preferência por diferentes produtos alimentares prontos a consumir.
Líderes do mercado europeu de alimentos desidratados
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Asahi Group Holdings, Ltd.
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Nestle S.A.
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European Freeze Dry
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Ajinomoto Co. Inc.
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Harmony House Foods, Inc.
- *Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica
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Notícias do mercado de alimentos desidratados na Europa
- Em novembro de 2022, o Grupo Roha adquiriu a Saraf Foods, líder em liofilização. Com esta aquisição, a Roha expandiu ainda mais a sua tecnologia e portfólio de produtos de vegetais desidratados, frutas e ervas, além das suas fábricas existentes da Newfoods na Itália. Acrescentou tecnologia avançada como liofilização, secagem ao ar e congelamento rápido individual (IQF) de frutas, vegetais, temperos e ervas.
- Em agosto de 2022, a Mixologist's Garden lançou seis guarnições liofilizadas para bebidas no Reino Unido. O produto é 90% mais leve que a fruta fresca. As três linhas cítricas (limão, limão e laranja) e três linhas de frutas vermelhas (morango, mirtilo e framboesa) vêm em embalagens reseláveis, prontas para servir, com prazo de validade ultralongo.
- Em fevereiro de 2021, a European Freeze Dry lançou seu mais recente ingrediente, a jaca liofilizada, na Europa. Tem utilizações versáteis, sua textura e oportunidades de uso em refeições à base de panela em substituição à carne de porco ou frango desfiada.
Segmentação da indústria de alimentos desidratados na Europa
Alimentos desidratados referem-se aos tipos de alimentos que foram secos para remover a maior parte de sua umidade natural para preservá-los, reduzindo assim os problemas potenciais que podem ocorrer à medida que os alimentos frescos mofam ou são fermentados. O mercado europeu de alimentos desidratados é segmentado por tipo, produto, canal de distribuição e geografia. Com base no tipo, o mercado é segmentado em liofilizado, seco por spray, seco a vácuo, seco ao sol e outros tipos. Com base no produto, o mercado é segmentado em laticínios, legumes e frutas, carnes e frutos do mar, entre outros tipos de produtos. Com base no canal de distribuição, o mercado é segmentado em supermercados/hipermercados, lojas de conveniência, varejo online e outros canais de distribuição. Com base na geografia, o mercado é segmentado no Reino Unido, Alemanha, França, Rússia, Itália, Espanha e no resto da Europa. O dimensionamento do mercado foi feito em termos de valor em USD para todos os segmentos acima mencionados.
Tipo
| Liofilizado |
| Spray seco |
| Seco a vácuo |
| Seco ao sol |
| Outros tipos |
produtos
| Lacticínios |
| Vegetais e frutas |
| Carne e Frutos do Mar |
| Outros produtos |
Canal de distribuição
| Supermercados/Hipermercados |
| Lojas de conveniência |
| Varejo on-line |
| Outros canais de distribuição |
Geografia
| Reino Unido |
| Alemanha |
| França |
| Rússia |
| Itália |
| Espanha |
| Resto da Europa |
| Tipo | Liofilizado |
| Spray seco | |
| Seco a vácuo | |
| Seco ao sol | |
| Outros tipos | |
| produtos | Lacticínios |
| Vegetais e frutas | |
| Carne e Frutos do Mar | |
| Outros produtos | |
| Canal de distribuição | Supermercados/Hipermercados |
| Lojas de conveniência | |
| Varejo on-line | |
| Outros canais de distribuição | |
| Geografia | Reino Unido |
| Alemanha | |
| França | |
| Rússia | |
| Itália | |
| Espanha | |
| Resto da Europa |
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Perguntas frequentes sobre pesquisa de mercado de alimentos desidratados na Europa
Qual é o tamanho atual do mercado europeu de alimentos desidratados?
O Mercado Europeu de Alimentos Desidratados deverá registrar um CAGR de 4,10% durante o período de previsão (2024-2029)
Quem são os principais atores do mercado europeu de alimentos desidratados?
Asahi Group Holdings, Ltd., Nestle S.A., European Freeze Dry, Ajinomoto Co. Inc., Harmony House Foods, Inc. são as principais empresas que operam no Mercado Europeu de Alimentos Desidratados.
Que anos este Mercado Europeu de Alimentos Desidratados cobre?
O relatório abrange o tamanho histórico do mercado europeu de alimentos desidratados para os anos 2019, 2020, 2021, 2022 e 2023. O relatório também prevê o tamanho do mercado europeu de alimentos desidratados para os anos 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 e 2029.
Página atualizada pela última vez em:
Relatório da Indústria Alimentar Desidratada da Europa
Estatísticas para a participação no mercado europeu de alimentos desidratados em 2024, tamanho e taxa de crescimento de receita, criadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. A análise de alimentos desidratados da Europa inclui uma previsão de mercado para 2024 a 2029 e uma visão histórica. Obtenha uma amostra desta análise do setor como um download gratuito em PDF do relatório.
