ソース・ドレッシング・調味料市場規模
| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 推定の基準年 | 2023 |
| CAGR | 4.90 % |
| 最も成長が速い市場 | アジア |
| 最大の市場 | ヨーロッパ |
| 市場集中度 | 低い |
主なプレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 |
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ソース・ドレッシング・調味料市場分析
世界のソース、調味料、ドレッシング市場は、予測期間中に4.9%のCAGRを記録すると予想される。
パスタや米などの食品に様々なソース、スパイス、ドレッシングをかける消費は、世界的に引き続き流行している。スパイシーな食品へのシフトの増加は、様々な調味料、ソース、ドレッシングの需要を大幅に押し上げると予想される。若年人口の増加と、国家間や国を超えてさまざまな食品を頻繁に試すペースの速いトレンドは、消費者の味覚に訴える伝統的でエスニックな風味を革新するソース・メーカーに多くの成長機会を提供している。
マスタード・ソースのようなソースの健康上の利点に関する知識の高まりが、その需要を押し上げる主な要因となっている。例えば、マスタード・ソースにはカリウムとリンが豊富に含まれており（ソース100グラム中にカリウムが約83ミリグラム、リンが約57ミリグラム含まれている）、心臓病を患っている人に最適である。また、イエロー・マスタード・ソースに含まれるカルシウム（100グラム中約32グラム）は、骨や歯の成長と発育に不可欠である。
アジア太平洋とアフリカでソース、調味料、ドレッシングの需要が増加しているもう一つの理由は、文化的影響の拡大である。アジア諸国では西洋文化とされるバーベキュー料理や調味料が、その健康上の利点と異なる味覚のために名声を高めている。さらに、ソース、調味料、ドレッシングは、すぐに食べられる食事や屋台の食べ物に採用されることで、人気が高まっている。
ソース・ドレッシング・調味料の市場動向
若年層の間で高まる各国料理の人気
食の消費はソーシャルメディアによって根本的に変化した。従来の枠にとらわれない食の探求は、外国料理やエキゾチックな食材への需要の高まりにつながっており、人々は家庭でも外国のレシピで遊ぶ用意ができている。インターネットの台頭とソーシャル・メディアへのアクセスのしやすさは、食の選択に影響を与え、若者の間で各国料理の需要を促進している。日本の財務省によると、2020年の日本からの混合ソースの輸出量は約6,640万キログラムに達した。混合ソースは、日本の調味料・調味料輸出市場の主要商品である。
アメリカ大陸、ヨーロッパ、中東・アフリカでは、労働や教育などさまざまな目的で移民が増加しており、これらの地域の食事情は変貌しつつある。また、ミレニアル世代の間でも国際的な料理への志向が高まっており、新たな多様な料理の探求につながっている。例えば、2022年4月、日本のメーカーであるキッコーマンは、新鮮な100％ベジタリアンのオイスター風味ソースをインドで発売した。天然素材とキッコーマン醤油をベースに製造されている。
家庭外での食品消費が増加している。そのため、消費者は新しい国際料理を試しており、ソース市場を牽引している。デジタル技術とオンライン・フード・デリバリー・プラットフォーム、特にDeliverooやUber Eatsといった新規参入企業の成長が、家庭外環境の重要性を高めている。
この市場を形成する主要なトレンドを理解する
欧州が優勢に
ヨーロッパ諸国は、嗜好が多様化したまったく異なる市場である。イギリスでは、健康的な生活、新しい風味、パッケージの利便性を選ぶ人が増えている。ソース、調味料、ドレッシングには、ハーブ、スパイス、トマトペースト、醤油ソース、パスタソース、ピューレ、クッキングソース、ケチャップ、マヨネーズ、マスタード、サラダドレッシング、ディップなどが含まれる。観光産業やホスピタリティ産業が牽引する国際料理の安定した流入により、市場の需要は緩やかに伸びている。このような消費者の動向とニーズに応えるため、家庭料理用に設計された製品が注目されている。スペインのようなヨーロッパ諸国では、レストランやカフェに比べ、家庭での食品消費の増加が最も顕著である。例えば、2021年、Lácteos COVAP社は、家庭で調理でき、人工着色料や保存料を使用しないグルテンフリーの新しいベシャメルソースを発売した。
ロシアの輸入促進センターは毎年、胡椒などの調味料を輸出しており、2021年には輸出の50％以上を占めた。残りの輸出には18種類の香辛料が含まれ、それぞれ2％以上を占めている。また、2022年、ベトナムはロシアに1.6千トンのスパイスを出荷し、87.5％増加し、400万米ドルとなり、60％以上を占めた。輸出のほとんどはコショウである。
重要な地理的市場に関する分析を取得する
ソース・ドレッシング・調味料業界概要
ソース、調味料、ドレッシングの世界市場は細分化されており、多くのプレーヤーが存在する。市場をリードするプレーヤーとしては、McCormick Company、The Kraft Heinz Company、Kikkoman Corporation、Conagra Brands Inc.、Sweet Baby Ray'sなどが挙げられる。
主要新興市場プレーヤーは、主要ブランドをターゲットに、他の成熟した洗練された市場で戦略的買収を行っている。これらのブランドを買収することで、多角化が可能になり、安定したキャッシュフローと成長機会を得ることができる。このトレンドにチャンスを求め、各社は常に消費者の需要に特化した新しく革新的な新商品を提供しようとしている。例えば、2021年9月、Olam Food Ingredients社は、新しいスパイス・ブレンド・シリーズ「Blends of the Americasの最初のコレクションを発売した。すぐに使える17種類のドライブレンドは、食品メーカーに一貫性のある本格的な風味を作り出すクリーンラベルのソリューションを提供する。ブレンド・スパイスには、スコーピオン・チリー・キック、挽いた赤唐辛子、ライムが特徴のモダン・メキシコ・ブレンド「スパイシー・シトラス・コースト、ターメリック、ジンジャー、シナモン、グリーン・カルダモンで甘い熱を放つ南西部ブレンド「ウォーム・セドナ・サンセット、オールスパイス、ハバネロ、ライムのブレンドでジャマイカの風味を食品に与える「シトラス・ハバネロ・ジャークなどがある。
ソース・ドレッシング・調味料市場のリーダーたち
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McCormick & Company Inc.
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The Kraft Heinz Company
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Kikkoman Corporation
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Sweet Baby Ray’s
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Conagra Brands Inc.
*免責事項:主要選手の並び順不同
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ソース・ドレッシング・調味料市場ニュース
- 2022年6月：マコーミック・アンド・カンパニーがオールドベイ・ホットソースの限定バージョンを発売。この新商品の発売は、消費者にソースの新しい味と風味を提供し、同社のビジネスを加速させた。
- 2022年6月：デルモンテはインドでマスタードソースを発売。味と革新性というブランドプロポジションに沿って、480gのスクイージーパック入りの新しいマスタードソースを発売。
- 2021年3月Sensient Natural Ingredients LLC (SNI)は、CPG食品メーカーやスパイスブレンダー向けにトウガラシや様々な特殊唐辛子を加工販売するデミングの脱水唐辛子製造施設New Mexico Chili Products Inc.の買収を発表。
ソース・ドレッシング・調味料市場レポート-目次
1. INTRODUCTION
1.1 Study Assumptions and Market Definition
1.2 Scope of the Study
2. RESEARCH METHODOLOGY
3. EXECUTIVE SUMMARY
4. MARKET DYNAMICS
4.1 Market Drivers
4.2 Market Restraints
4.3 Porter's Five Forces Analysis
4.3.1 Threat of New Entrants
4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers
4.3.3 Bargaining Power of Suppliers
4.3.4 Threat of Substitute Products
4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry
5. MARKET SEGMENTATION
5.1 By Product Type
5.1.1 Sauces
5.1.1.1 Condiment Sauces
5.1.1.2 Cooking Sauces
5.1.2 Herbs and Spices
5.1.3 Dips
5.1.4 Dressings
5.1.5 Other Product Types
5.2 By Distribution Channel
5.2.1 Supermarkets/Hypermarkets
5.2.2 Convenience Stores
5.2.3 Online Retail
5.2.4 Other Distribution Channels
5.3 By Geography
5.3.1 North America
5.3.1.1 United States
5.3.1.2 Canada
5.3.1.3 Mexico
5.3.1.4 Rest of North America
5.3.2 Europe
5.3.2.1 Germany
5.3.2.2 United Kingdom
5.3.2.3 Spain
5.3.2.4 France
5.3.2.5 Italy
5.3.2.6 Russia
5.3.2.7 Rest of Europe
5.3.3 Asia-Pacific
5.3.3.1 China
5.3.3.2 Japan
5.3.3.3 India
5.3.3.4 Australia
5.3.3.5 Rest of Asia-Pacific
5.3.4 South America
5.3.4.1 Brazil
5.3.4.2 Argentina
5.3.4.3 Rest of South America
5.3.5 Middle East and Africa
5.3.5.1 South Africa
5.3.5.2 Saudi Arabia
5.3.5.3 Rest of Middle East and Africa
6. COMPETITIVE LANDSCAPE
6.1 Most Adopted Strategies
6.2 Market Share Analysis
6.3 Company Profiles
6.3.1 Kikkoman Corporation
6.3.2 The Kraft Heinz Company
6.3.3 Sweet Baby Ray's
6.3.4 McCormick & Company Inc.
6.3.5 Conagra Brands Inc.
6.3.6 Lee Kum Kee Company Limited
6.3.7 PepsiCo Inc.
6.3.8 Hormel Foods Corporation
6.3.9 Campbell Soup Company
6.3.10 Sovos Brands, Inc.
- *List Not Exhaustive
7. MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS
ソース・ドレッシング・調味料業界のセグメント化
ソース、調味料、ドレッシングは、人工甘味料、ペクチン、ゲル化剤などの添加物を含まない天然素材から作られている。栄養表示は、今後も新製品開発の主要セグメントであり続けるだろう。ソース類は、液体、クリーム状、半固体の食品で、他の食品にかけたり、調理に使ったりする。
市場はタイプ別、流通チャネル別、地域別に区分される。タイプ別では、市場はソース、ハーブ＆スパイス、ディップ、ドレッシング、その他の製品タイプに区分される。ソースはさらに、調味料ソースと調理用ソースに区分される。流通チャネル別では、市場はスーパーマーケット／ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売、その他の流通チャネルに区分される。地域別では、市場は北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカに区分される。本レポートでは、上記セグメントの市場規模および予測を金額（百万米ドル）で提供している。
| 製品タイプ別 | ||||||
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| 流通チャネル別 | ||
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ソース・ドレッシング・調味料市場調査FAQ
現在のソース、調味料、ドレッシングの市場規模はどれくらいですか?
ソース、調味料、ドレッシング市場は、予測期間（4.90%年から2029年）中に4.90％のCAGRを記録すると予測されています
ソース、調味料、ドレッシング市場の主要プレーヤーは誰ですか?
McCormick & Company Inc.、The Kraft Heinz Company、Kikkoman Corporation、Sweet Baby Ray’s、Conagra Brands Inc.は、ソース、調味料、ドレッシング市場で活動する主要企業です。
ソース、調味料、ドレッシング市場で最も急成長している地域はどこですか?
アジアは、予測期間 (2024 ～ 2029 年) にわたって最も高い CAGR で成長すると推定されています。
ソース、調味料、ドレッシング市場で最大のシェアを誇る地域はどこですか?
2024年には、ヨーロッパがソース、調味料、ドレッシング市場で最大の市場シェアを占めます。
このソース、調味料、ドレッシング市場は何年を対象としていますか?
レポートは、ソース、調味料、ドレッシング市場の過去の市場規模を2019年、2020年、2021年、2022年、2023年までカバーしています。レポートはまた、ソース、調味料、ドレッシングの市場規模を2024年、2025年、2026年、2027年まで予測します。 、2028年と2029年。
ソース・ドレッシング・調味料産業レポート
Mordor Intelligence™ Industry Reports が作成した、2024 年のソース ドレッシングおよび調味料市場シェア、規模、収益成長率の統計。ソース・ドレッシングおよび調味料の分析には、2029 年までの市場予測見通しと過去の概要が含まれます。この業界分析のサンプルを無料のレポート PDF ダウンロードとして入手してください。
ソース、調味料、ドレッシング レポートスナップショット
