| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 市場規模 (2024) | USD 7.27 Billion |
| 市場規模 (2029) | USD 9.64 Billion |
| CAGR (2024 - 2029) | 5.80% |
| 最も急速に成長している市場 | アジア太平洋地域 |
| 最大市場 | アフリカ |
| 市場集中度 | 低い |
主要プレーヤー*免責事項:主要選手の並び順不同 |
マスタード市場分析
マスタード市場規模は2024年にUSD 6.87 billionと推定され、2029年にはUSD 9.10 billionに達し、予測期間中（2024-2029）に5.80%のCAGRで成長すると予測される。
National Commodity から提供されたデータによると、 Derivatives Exchange Limited によれば、これは世界の植物油生産量の約 5.80% を生産する重要な脂肪種子作物です。マスタードはパーム油と大豆油に次いで、トップ 3 の植物油源の 1 つです (NCDEX)。インドはアジア有数のマスタード生産国であり、マスタード油はインド料理の主要な食用油です。同時に、脱脂マスタードケーキの用途には動物の飼料や肥料が含まれます。マスタードシードは食品、飲料、製薬、パーソナルケア、化粧品、その他の業界での使用が増加しているため、今後数年間でマスタードオイルの市場は大幅に増加すると予測されています。
マスタードシードも優れたタンパク質源です。この作物の種子には、繊維、エルカ酸、パルミチン酸、トコフェロール、トコトリエノール、カロテン、オリザノール、スクアレン、チアミン、その他ミネラル、ビタミン、抗酸化物質、植物栄養素も豊富に含まれています。
新型コロナウイルス感染症（COVID-19）は市場に大きな影響を与えました。これは、微生物の増殖を阻止し、皮膚の健康を促進し、炎症を軽減するなど、マスタードが持つ健康上の利点によるものでした。健康上の利点に対する消費者の意識により、マスタード市場への一人当たりの支出が大幅に増加しています。マコーミック＆amp;業界の大手企業の 1 つである同社は、2021 年度中にフレンチ マスタードの売上が 26% 増加すると推定しています。
現在、科学者たちは肉製品を保存するための硝酸塩を含まない代替品を探しています。ミートボールの保存期間は、粉マスタードを混合物に混ぜることによって長くすることができます。ホワイトマスタードベースの製品は、対照やブラックマスタードとブラウンマスタードで作られた製品よりも優れた官能評価を受けました。マスタードを含めることで、最終製品における微生物の増殖を効果的に阻止します。したがって、マスタードには幅広い応用の可能性があります。
マスタード市場の動向
マスタード摂取による健康効果に対する意識の高まり
ライフスタイルの変化に伴い、消費者はより健康的なライフスタイルを好む傾向にある。マスタードの需要は年々増加している。これは主に、がん細胞を死滅させるマスタードシードなど、健康に役立つ製品としてのマスタードの意義によるものである。さらに、マスタードシードの幅広い用途には、様々な料理における風味付け、マヨネーズやディップ、テーブルマスタードなどの調味料の調製などが含まれ、この市場セグメントを牽引している。また、マスタードオイルと有機マスタードシードは、世界のマスタード市場をさらに押し上げる現在のトレンドである。さらに、治療効果を持つマスタード・ハーブ＆オイルの需要が高まっている。様々な品種がある中で、イエローマスタードソースの需要は、ディジョン、スパイシー/ブラウン、ハニーマスタード、ホースラディッシュと比較して高い。
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急成長するアジア太平洋市場
アジア太平洋地域はマスタード市場の急成長地域である。この地域のマスタード生産において、中国やインドといった国々が重要な役割を果たしている。中央石油産業貿易機構（COOIT）によると、インドの2020-21年産（7月～6月）の生産量は85,000トンと推定されており、世界中でマスタード需要が増加しているため、生産量は依然として増加している。マスタードの利用は国や地域によって異なる。インドでは、マスタードの主な利用はマスタードオイルや様々な料理のスパイスの調製である。一方、中国では、消費者はマスタードの葉も消費に使用し、葉はサラダ、スムージーへのブレンド、スープ、シチューに使用され、ニンニクとスパイスで味付けされたマスタードの葉のローストは、最終的にそれぞれの国の多くの料理のサイドディッシュとして使用される。マスタードおよびマスタードベースの製品に対する大きな需要は、これらの製品を摂取することで得られる健康上の利点に対する意識の高まりによるもので、これが市場を牽引している主な理由のひとつである。
2021年度の生産量は約300万トンで、インドで生産される全食用油の中でマスタードが最大の割合を占めている。マスタードは脂肪分が高いため、春油植物として利用できる。食事に火のようなスパイシーな風味を与えるため、マスタード油は料理に利用される。 アジア、特にインドと中国で最も広く使用されている。
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マスタード産業概要
このセグメントには国内外のプレーヤーが存在するため、調査された市場は競争的である。世界のマスタード市場の主要企業には、Backwoods Mustard Company、Woeber Mustard Manufacturing Company、McCormick Co.、Conagra Brands Inc.、Unileverなどがある。ほとんどの企業は、グローバル化に伴い、製品の技術革新やMAに積極的に取り組んでいる。また、MAの背後にある戦略は、これらのトッププレーヤーが業界の他の地域プレーヤーに対する優位性を維持することを可能にしている。
マスタード市場のリーダー
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Backwoods Mustard Company
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Woeber Mustard Manufacturing Company
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Unilever
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McCormick & Co.
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Conagra Brands Inc.
- *免責事項:主要選手の並び順不同
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マスタード・マーケット・ニュース
- 2022年11月、FMCG企業のEmami Agrotechは、大豆とマスタードの食用油カテゴリーに「強力に投資し、流通とマーケティングを強化する計画を発表した。
- 2022年6月、Pansari GroupはOreal食用油シリーズを新たなパッケージで再発売し、特典を追加した。Oreal食用油には、マスタード油、大豆油、ティル油、精製油、プルティ・バナスパティの5種類のオーガニック油が含まれる。
- 2022年3月、Sengee Biochem Exim Pvt.Ltd.は健康食品のポートフォリオを拡大し、ORAHエキストラバージンマスタードオイルを発売した。このマスタード・オイルは、アマゾンやフリップカートなどのeコマース・プラットフォームでも販売され、インド全土で入手できるようになる。
マスタード業界のセグメンテーション
マスタードの種は、様々なマスタード植物の小さな丸い種子である。種子の直径は通常約1～2mmで、黄白色から黒色まで様々な色がある。世界のマスタード市場は、流通チャネル別にオンライン小売、ハイパーマーケット／スーパーマーケット、コンビニエンスストア／食料品店、その他小売に区分されている。また、北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東、アフリカなど、地域別にも細分化されている。各セグメントについて、市場規模と予測は金額（単位：百万米ドル）に基づいて行われている。
| 形状 | シード | ||
| 粉 | |||
| 油 | |||
| ペースト | |||
| 流通経路 | オンライン小売 | ||
| ハイパーマーケット/スーパーマーケット | |||
| コンビニエンスストア/スーパーマーケット | |||
| その他の流通チャネル | |||
| 地理 | 北米 | アメリカ | |
| カナダ | |||
| メキシコ | |||
| 北米のその他の地域 | |||
| ヨーロッパ | スペイン | ||
| イギリス | |||
| ドイツ | |||
| フランス | |||
| イタリア | |||
| ロシア | |||
| ヨーロッパの残りの部分 | |||
| アジア太平洋地域 | 中国 | ||
| 日本 | |||
| インド | |||
| オーストラリア | |||
| 残りのアジア太平洋地域 | |||
| 南アメリカ | ブラジル | ||
| アルゼンチン | |||
| 南アメリカの残りの地域 | |||
| 中東とアフリカ | 南アフリカ | ||
| アラブ首長国連邦 | |||
| 残りの中東およびアフリカ | |||
形状
| シード |
| 粉 |
| 油 |
| ペースト |
流通経路
| オンライン小売 |
| ハイパーマーケット/スーパーマーケット |
| コンビニエンスストア/スーパーマーケット |
| その他の流通チャネル |
地理
| 北米 | アメリカ |
| カナダ | |
| メキシコ | |
| 北米のその他の地域 | |
| ヨーロッパ | スペイン |
| イギリス | |
| ドイツ | |
| フランス | |
| イタリア | |
| ロシア | |
| ヨーロッパの残りの部分 | |
| アジア太平洋地域 | 中国 |
| 日本 | |
| インド | |
| オーストラリア | |
| 残りのアジア太平洋地域 | |
| 南アメリカ | ブラジル |
| アルゼンチン | |
| 南アメリカの残りの地域 | |
| 中東とアフリカ | 南アフリカ |
| アラブ首長国連邦 | |
| 残りの中東およびアフリカ |
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マスタード市場調査FAQ
マスタード市場の規模はどのくらいですか?
マスタード市場規模は、2024年に68億7,000万米ドルに達し、CAGR 5.80%で成長し、2029年までに91億米ドルに達すると予想されています。
現在のマスタード市場規模はどれくらいですか？
2024 年のマスタード市場規模は 68 億 7,000 万米ドルに達すると予想されています。
マスタード市場の主要人物は誰ですか?
Backwoods Mustard Company、Woeber Mustard Manufacturing Company、Unilever、McCormick & Co.、Conagra Brands Inc. はマスタード マーケットで活動している主要企業です。
マスタード市場で最も急速に成長している地域はどこですか?
アジア太平洋地域は、予測期間 (2024 ～ 2029 年) にわたって最も高い CAGR で成長すると推定されています。
マスタード市場で最大のシェアを誇る地域はどこですか?
2024 年には、アフリカがマスタード市場で最大の市場シェアを占めます。
このマスタード市場は何年を対象にしており、2023年の市場規模はどれくらいでしょうか?
2023 年のマスタード市場規模は 64 億 9,000 万米ドルと推定されています。このレポートは、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年のマスタード市場の過去の市場規模をカバーしています。また、レポートは、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年のマスタード市場の規模も予測します。
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Mordor Intelligence™ Industry Reports によって作成された、2024 年のマスタード市場シェア、規模、収益成長率の統計。マスタード分析には、2029 年までの市場予測見通しと過去の概要が含まれます。この業界分析のサンプルを無料のレポート PDF ダウンロードとして入手してください。
