ポリオール甘味料市場規模・シェア
市場概要
| 調査期間 | 2020 - 2030 |
|---|---|
| 市場規模 (2025) | 3.66 十億米ドル |
| 市場規模 (2030) | 4.97 十億米ドル |
| 成長率 (2025 - 2030) | 6.31% CAGR |
| 最も急速に成長している市場 | 南アメリカ |
| 最大市場 | アジア太平洋 |
| 市場集中度 | 中 |
主要プレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 画像 © Mordor Intelligence。再利用にはCC BY 4.0の表示が必要です。 |
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Mordor Intelligenceによるポリオール甘味料市場分析
ポリオール甘味料市場規模は2025年に36億6,000万米ドルに達し、予測期間中にCAGR 6.31％で成長し、2030年には49億7,000万米ドルに達すると予想されています。市場成長は、より健康的な代替品に対する消費者需要の増加と低カロリー甘味料に対する支援的な規制によって牽引されています。世界的な糖尿病と肥満の蔓延により、消費者は砂糖代替品を求めるようになり、ポリオールは低カロリー含有量と血糖値への影響が最小限であることから魅力的な選択肢となっています。欧州食品安全機関（EFSA）による2023年12月のエリスリトール（E 968）の再評価により、ポリオール甘味料としての安全性が確認されました。この評価では、エリスリトールが非遺伝毒性であり、血糖値の安定性を維持し、食品加工中にその特性を保持することが検証されました。これらの知見は、特に糖尿病対応製品と低カロリー製品において、食品・飲料製造でのエリスリトールの継続使用を支持しています[1]出典：欧州食品安全機関、PLS：食品添加物としてのエリスリトール（E 968）の再評価,
efsa.europa.eu。さらに、食品・飲料業界における無糖・減糖製品の継続的な革新により、菓子類、焼き菓子、乳製品など様々な用途でポリオールの採用が増加しています。
主要レポートのポイント
- 製品タイプ別では、ソルビトールが2024年にポリオール甘味料市場で33.54％のシェアで首位を占める一方、エリスリトールは2030年まで6.98％のCAGRで成長すると予想されています。
- 形態別では、粉末形態が2024年に68.46％の最大市場シェアを保持し、液体製剤は予測期間中に7.33％のCAGRを達成すると予測されています。
- 用途別では、食品・飲料セグメントが2024年に市場の46.88％を占める一方、パーソナルケア・化粧品セグメントは7.03％のCAGRで成長すると予測されています。
- 地域別では、アジア太平洋地域が2024年に38.83％のシェアで最大の地域市場として浮上し、南米は2030年まで7.24％のCAGRを記録すると予想されています。
グローバルポリオール甘味料市場のトレンドと洞察
推進要因インパクト分析
| 推進要因 | （〜）CAGR予測への％影響 | 地理的関連性 | 影響時期 |
|---|---|---|---|
| 無糖菓子への消費者シフトによるポリオール使用拡大 | +1.2% | グローバル、北米・欧州で強い採用 | 中期（2～4年） |
| 食品業界における低カロリー甘味料需要の高まり | +1.5% | グローバル、アジア太平洋・北米が主導 | 長期（4年以上） |
| 糖尿病人口増加による食品でのポリオール採用加速 | +1.8% | グローバル、特にアジア太平洋・北米 | 長期（4年以上） |
| クリーンラベルトレンドの急上昇による天然由来ポリオール使用促進 | +0.9% | 北米・欧州、アジア太平洋に拡大 | 中期（2～4年） |
| 医薬品における下剤・錠剤結合剤としてのソルビトール応用 | +0.7% | グローバル、新興市場で強い成長 | 長期（4年以上） |
| ソルビトールなど安全な甘味剤を組み込むペットフード市場の拡大 | +0.3% | 北米・欧州、アジア太平洋で新興 | 短期（2年以下） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
無糖菓子への消費者シフトによるポリオール使用拡大
菓子市場は、糖分摂取量の削減に対する消費者の嗜好の高まりにより、無糖製品への大幅なシフトを経験しています。健康志向の消費者は従来の砂糖ベースの菓子製品の代替品を積極的に求めており、製造業者は製品の再配合を推進しています。この傾向は主に糖尿病患者へのサービス提供から、チョコレート、キャンディ、グミなど様々なカテゴリーの主流菓子製品を包含するまでに発展しています。ポリオールは、強力な甘味料だけでは提供できない必要な嵩と食感を提供するため、この変革において不可欠です。これらの糖アルコールは、従来の砂糖ベースの代替品と比較して、カロリー含有量の削減と歯の健康効果の向上を提供しながら、菓子製品の食感、甘味プロファイル、構造的完全性を維持します。ポリオールブレンド技術の進歩により、菓子製造業者はコストを管理しながら砂糖のような味覚プロファイルを再現できるようになります。主要菓子企業が別個の無糖バリエーションを作成する代わりに、これらの成分をメイン製品ラインに組み込むことで、プレミアムと大衆市場の両カテゴリーでの使用を拡大し、ポリオールの需要が増加しています。
食品業界における低カロリー甘味料需要の高まり
肥満率の上昇と代謝の健康への意識の高まりにより消費者の健康意識が前例のないレベルに達する中、食品製造業者は主流製品ラインにポリオールを統合することが増えています。世界保健機関（WHO）の2024年の体重管理における非糖甘味料の使用に対する勧告は、ポリオールをこのガイダンスから特に除外し、その独特の代謝プロファイルと機能的利益を認識しています[2]出典：世界保健機関、「非糖甘味料の使用に関するガイドライン」、who.int。特にCRISPR技術を使用した微生物発酵システムを通じたポリオール生産技術の進歩により、製造コストが削減され、食品製造業者の生産能力が増加しています。これらの技術改善により、より効率的な生産プロセスと高い収率が可能になります。世界の規制当局がポリオール承認手続きを合理化することで市場拡大が継続し、企業が異なる地域で新しい食品応用を導入することが容易になります。この規制の調和により、製品承認に必要な時間とリソースが大幅に削減され、製造業者が様々な市場向けの革新的なポリオールベース食品製品の開発を奨励されています。
糖尿病人口増加による食品でのポリオール採用加速
国際糖尿病連合によると、2024年に世界で5億8,900万人以上の成人が罹患している世界的な糖尿病の流行は、糖尿病対応食品配合における必須成分としてのポリオールに対する持続的な需要を生み出しています[3]出典：国際糖尿病連合、「世界の糖尿病人口」 idf.org。ポリオールの血糖値への影響が最小限であることは、糖尿病管理製品にとって不可欠です。さらに、ポリオールの治療的可能性、特に浸透圧治療におけるソルビトールの確立された役割と頭蓋内圧低下におけるマンニトールの使用に対する製薬業界の認識の高まりにより、食品セクター以外での市場応用が拡大しています。新興経済国での糖尿病有病率の急速な上昇により、アジア太平洋市場は特に強い成長を示し、医療制度改革により専門糖尿病製品へのアクセスが改善されています。この人口統計学的傾向は、糖尿病管理には一貫したポリオール消費パターンを推進する持続的な食事修正が必要であるため、長期的な市場安定性を提供します。
天然由来ポリオール使用を促進するクリーンラベルトレンドの急上昇
認識可能で天然由来の成分に対する消費者の需要により、ポリオール調達戦略が変革され、製造業者は植物由来の原料と従来の抽出方法をますます重視しています。白樺樹皮由来のキシリトールと天然発酵プロセスで生産されるエリスリトールは、消費者が天然の起源をより優れた安全性プロファイルと関連付けるため、プレミアム価格で販売されています。クリーンラベル運動は成分調達を超えて生産方法まで及び、ポリオール製造において化学的水素添加よりも酵素的・発酵プロセスを好んでいます。規制機関は、天然由来ポリオールに対する合理化された承認プロセスを通じてこの傾向を支持し、同時に消費者の嗜好を検証する厳格な安全基準を維持しています。食品製造業者はクリーンラベルポリオールを活用して、「無糖」、「天然甘味料」、「クリーンラベル」を含む複数の消費者好みのクレームを同時に達成し、プレミアム市場セグメントでの製品ポジショニングを強化しています。この傾向は特にパーソナルケア・化粧品応用に影響を与え、ポリオールの天然保湿特性が植物・天然由来成分を重視するクリーンビューティー運動と一致しています。
制約インパクト分析
| 制約 | （〜）予測CAGRへの％影響 | 地理的関連性 | 影響時期 |
|---|---|---|---|
| 従来砂糖と比較したポリオールの高コスト | -1.1% | グローバル、特に価格敏感な新興市場に影響 | 中期（2～4年） |
| 発展途上国における消費者認識の限界 | -0.8% | アジア太平洋新興市場、南米、中東・アフリカ | 長期（4年以上） |
| 不整合な表示規制 | -0.6% | グローバル、特に越境貿易で課題 | 短期（2年以下） |
| 質感最適化のためのポリオール配合における技術専門知識の必要性 | -0.4% | グローバル、中小製造業者に影響 | 中期（2～4年） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
従来砂糖と比較したポリオールの高コスト
ポリオール生産コストは従来の砂糖価格を大幅に上回り、エリスリトール価格はショ糖の3～4倍です。専門化された発酵と水素添加を含む複雑な製造プロセスにより、価格敏感な市場でのポリオール採用を制限する高コスト構造が生まれます。これらのプロセスには、設備、熟練労働者、品質管理措置への大幅な投資が必要です。砂糖価格の変動性がこれらの課題に加わり、砂糖価格の低下はコスト差を増大させ、製造業者のポリオール採用インセンティブを減少させます。この価格感受性は食品・飲料業界全体の製品配合決定に影響します。エリスリトールやキシリトールなどの特殊ポリオールの生産量は、ソルビトールなどの確立されたポリオールよりも大幅に少なく、規模の経済を制限しています。この制限された生産能力により、単位コストが高くなり、運用効率が低下します。コスト差は特に発展途上市場に影響し、消費者の価格感受性がプレミアム成分の採用を制限し、人口統計学的可能性の高い地域での市場成長を制約しています。これらの地域での原材料と加工施設の限られた利用可能性が、生産コストの課題をさらに複合化しています。
発展途上国における消費者認識の限界
新興市場での消費者教育のギャップは、健康効果と安全性プロファイルに対する認識の限界が、人口統計学的に有利な地域での需要成長を制約するため、ポリオール甘味料の浸透を制限しています。従来の甘味料に対する文化的嗜好と加工された代替品への懐疑論は、マーケティング投資と医療提供者の支持が必要な採用障壁を生み出しています。発展途上国の規制インフラの限界により、ポリオール承認が遅れ、市場開発を阻害する一貫性のない表示要件が生まれます。さらに、教育イニシアチブには現地言語での資料と医療専門家のトレーニングプログラムへの投資が必要であり、小規模企業の参入を阻害する市場参入コストが生まれます。新興市場でのデジタルデバイドにより、先進国でのポリオール採用を推進する健康情報へのアクセスが制限されます。さらに、従来の小売チャネルにはポリオールの利益と使用ガイドラインについて消費者に情報提供する専門知識が不足しています。
セグメント分析
製品タイプ別：エリスリトールの挑戦に直面するソルビトールの優位
ソルビトールは2024年にポリオール甘味料市場の33.54％を占め、食品、医薬品、工業部門での広範囲な用途により最大の市場シェアを維持しています。食品業界では、ソルビトールは無糖製品のバルク甘味料・保湿剤として機能し、医薬品用途では錠剤配合の安定剤・結合剤として利用されています。その市場優位性は、特に無糖菓子類、糖尿病食品、オーラルケア製品において、甘味料と機能性成分の両方としての有効性に起因しています。
エリスリトールは2030年まで6.98％のCAGRで最強の市場拡大を示し、ゼロカロリー特性とショ糖様味覚プロファイルによって推進されています。その人気の高まりは、特に飲料、焼き菓子、乳製品における天然・低カロリー甘味料への消費者需要の増加に起因しています。この化合物の優れた消化耐性と歯に優しい特性がその市場魅力をさらに高めています。さらに、マルチトールは、褐変特性とチョコレート・焼き菓子での砂糖の機能性を複製する能力により、無糖菓子生産で重要な市場プレゼンスを維持しています。
注記: レポート購入時にすべての個別セグメントのセグメントシェアが利用可能
形態別：粉末用途が成長を牽引
粉末形態は2024年に市場シェアの68.46％を占め、主にポリオールが錠剤結合剤、崩壊剤、甘味剤として機能する医薬品用途での広範囲な使用によるものです。この優位性は、固体剤形に対する製薬業界の嗜好と、直接圧縮錠剤製造を可能にするポリオールの効果的な圧縮特性に起因しています。液体形態セグメントは、改善された溶解特性とより簡単な統合を求める飲料製造業者により、2030年まで7.33％のCAGRで成長すると予測されています。
液体ポリオールは、特にすぐに飲める製品において溶解ステップを排除することで、飲料生産の製造複雑性を軽減します。形態の選択はポリオールタイプによって異なります - エリスリトールは結晶化特性により主に結晶粉末形態で利用可能であり、ソルビトールは用途ニーズに応じて両形態で利用されます。製造業者は噴霧乾燥と結晶化制御技術により製品差別化を高めます。嗜好性向上のための液体ポリオール配合のペットフード業界での採用増加は、様々な市場セグメントでの液体形態使用の潜在的成長を示しています。
用途別：パーソナルケア拡大の中での食品優位
食品・飲料は2024年にポリオール甘味料市場の46.88％のシェアで市場を支配しています。このセグメントは、ポリオールがバルク・質感エンハンサーとして機能する無糖菓子類、焼き菓子、乳製品、飲料を包含しています。このセグメントは、確立された規制承認、広範囲な消費者受容、効率的なサプライチェーン・製造プロセスによりその主導的地位を維持しています。パーソナルケア・化粧品用途は2030年まで7.03％のCAGRで最強の成長軌道を示し、医薬品セグメントはポリオールが賦形剤を超えて治療的用途に拡大する中で安定した成長を維持しています。
工業用途は、ポリウレタン生産における化学中間体や可塑剤としてポリオールを利用し、持続可能性重視市場において再生可能資源からのバイオベースバリエーションがプレミアム価格で取引されています。その他の用途には、プレミアム製品でのソルビトールによる嗜好性改善のペットフード用途が含まれます。食品グレードポリオールがパーソナルケア配合に参入し、医薬品ポリオールが機能性食品に移行することで、用途をまたぐ開発により市場拡大が起こっています。用途間の調和された規制により、開発コストが削減され、複数の最終使用セグメントにサービスを提供するポリオール配合の市場参入が加速されています。
注記: レポート購入時にすべての個別セグメントのセグメントシェアが利用可能
地域分析
アジア太平洋地域は2024年に38.83％の市場シェアを保持し、ポリオールの主要生産者・消費者としての地位を確立しています。中国の製造能力が世界のサプライチェーンに大きく影響しています。この地域の成長は、ポリオールがジェネリック医薬品生産の賦形剤として機能するインドと東南アジアでの医薬品セクターの拡大に起因しています。都市部での健康意識の高まりにより、無糖製品の消費が増加しています。特に発酵プロセスにおけるバイオテクノロジーベースのポリオール生産での地域の進歩により、ポリオール技術開発の世界的中心となっています。
南米は2030年まで7.24％のCAGRで最高成長率を示し、食品加工業の拡大とプレミアム成分採用を支持する経済状況に支えられています。政府の医療プログラムが医薬品セクターの成長を支持し、ジェネリック医薬品でのポリオール賦形剤需要を増加させています。中東・アフリカは、改善された医療インフラがポリオールベースの薬物送達システムへの需要を推進する医薬品分野で特に成長潜在力を提供しています。食品加工・医薬品製造への経済多様化により、規制コンプライアンスと地域パートナーシップを持つポリオール供給業者の機会が生まれます。
北米と欧州は、ポリオール配合革新を推進する高価値用途と厳格な規制基準により、強固な市場地位を維持しています。FDA安全評価とEFSAのポリオール支持により、新しい用途と生産方法への投資を奨励する安定した規制環境が生まれます。これらの地域はクリーンラベルトレンドと天然ポリオール使用をリードし、消費者が持続可能に調達され環境配慮で生産されたポリオールのプレミアム価格を受け入れています。加工食品での砂糖削減を促進する欧州の規制がポリオール需要を維持し、北米の糖尿病管理プロトコルが治療計画にポリオール含有製品を組み込んでいます。
競合情勢
ポリオール甘味料市場は中程度の統合を示しています。競争環境は、確立された多国籍企業、バイオテクノロジー企業、地域専門企業で構成されています。Archer Daniels Midland Company、Cargill Inc.、Ingredion Inc.などの企業は、広範囲な流通ネットワークと統合されたサプライチェーンにより競争優位性を維持しています。Roquette Frères とBENEO GmbHは、特殊用途とプレミアム製品セグメントに焦点を当てることで差別化を図っています。
主要プレイヤーは垂直統合戦略を追求し、農業原料調達を制御しながら食品、医薬品、工業用途への拡大を行っています。企業はまた、先進発酵プロセスを含むバイオテクノロジーベースの生産方法を実施して、競合ポリオールセグメントでのコスト優位性を達成しています。
未開拓の機会は、ペットフード嗜好性向上やパーソナルケア配合を含む新興用途に存在しています。これらの分野はクリーンラベルトレンドと一致していますが、従来の供給業者による活用は不十分です。市場破壊者には、新しい生産方法を開発するバイオテクノロジー企業と、ニッチ用途向けカスタマイズポリオール配合を作成する特殊化学企業が含まれます。
ポリオール甘味料業界リーダー
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Archer Daniels Midland Company
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Cargill, Inc
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Ingredion Incorporated
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Roquette Frères
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International Flavors & Fragrances Inc.
- *免責事項:主要選手の並び順不同
最近の業界動向
- 2025年1月：TEHRANがイランと西アジアで初のソルビトール生産施設を設立しました。同社の代表取締役サマン・ファティによると、この工場は70％液体ソルビトールの年間生産能力7,500トンを有しています。この施設は医薬品・食品業界での使用向けソルビトールを生産しています。
- 2024年7月：Covestro (India)がグジャラート州カッチ地区カンドラに新しいポリオールタンクファームを開設しました。この施設はサプライチェーン効率を向上させ、増加する顧客需要に対応しています。タンクファームは、Covestroの高性能材料事業にとって必須材料であるポリオールを貯蔵しています。
グローバルポリオール甘味料市場レポート範囲
糖類ポリオールは、キャンディ、アイスクリーム、ソーダなど多くの食品・飲料で使用される低カロリー甘味料です。
糖類ポリオール市場は、タイプ、用途、地域によってセグメント化されています。タイプ別では、市場はエリスリトール、ソルビトール、マルチトール、イソマルト、その他にセグメント化されています。用途別では、市場は食品・飲料、医薬品、パーソナルケアにセグメント化されています。また、本研究では、北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカを含む世界の新興・確立市場における糖類ポリオール市場の分析を提供しています。
レポートは、上記セグメントの予測年における市場規模と価値を（百万米ドル）で提供しています。
| エリスリトール |
| ソルビトール |
| マルチトール |
| イソマルト |
| その他 |
| 粉末 |
| 液体 |
| 食品・飲料 |
| 医薬品 |
| パーソナルケア・化粧品 |
| 工業用 |
| その他 |
| 北米 | 米国 |
| カナダ | |
| メキシコ | |
| その他北米 | |
| 欧州 | ドイツ |
| 英国 | |
| イタリア | |
| フランス | |
| スペイン | |
| オランダ | |
| ポーランド | |
| ベルギー | |
| スウェーデン | |
| その他欧州 | |
| アジア太平洋 | 中国 |
| インド | |
| 日本 | |
| オーストラリア | |
| インドネシア | |
| 韓国 | |
| タイ | |
| シンガポール | |
| その他アジア太平洋 | |
| 南米 | ブラジル |
| アルゼンチン | |
| コロンビア | |
| チリ | |
| ペルー | |
| その他南米 | |
| 中東・アフリカ | 南アフリカ |
| サウジアラビア | |
| アラブ首長国連邦 | |
| ナイジェリア | |
| エジプト | |
| モロッコ | |
| トルコ | |
| その他中東・アフリカ |
| 製品タイプ別 | エリスリトール | |
| ソルビトール | ||
| マルチトール | ||
| イソマルト | ||
| その他 | ||
| 形態別 | 粉末 | |
| 液体 | ||
| 用途別 | 食品・飲料 | |
| 医薬品 | ||
| パーソナルケア・化粧品 | ||
| 工業用 | ||
| その他 | ||
| 地域別 | 北米 | 米国 |
| カナダ | ||
| メキシコ | ||
| その他北米 | ||
| 欧州 | ドイツ | |
| 英国 | ||
| イタリア | ||
| フランス | ||
| スペイン | ||
| オランダ | ||
| ポーランド | ||
| ベルギー | ||
| スウェーデン | ||
| その他欧州 | ||
| アジア太平洋 | 中国 | |
| インド | ||
| 日本 | ||
| オーストラリア | ||
| インドネシア | ||
| 韓国 | ||
| タイ | ||
| シンガポール | ||
| その他アジア太平洋 | ||
| 南米 | ブラジル | |
| アルゼンチン | ||
| コロンビア | ||
| チリ | ||
| ペルー | ||
| その他南米 | ||
| 中東・アフリカ | 南アフリカ | |
| サウジアラビア | ||
| アラブ首長国連邦 | ||
| ナイジェリア | ||
| エジプト | ||
| モロッコ | ||
| トルコ | ||
| その他中東・アフリカ | ||
レポートで回答される主要質問
2025年の糖類ポリオール市場を牽引する要因は何ですか？
糖尿病蔓延の拡大、砂糖削減への規制圧力、クリーンラベル・低カロリー製品への消費者需要が、市場のCAGR 6.31％の背景にある主要な推進力です。
2030年までに最も速く成長すると予想されるポリオールタイプは？
エリスリトールは、そのゼロカロリープロファイルと砂糖様味覚がスナック、飲料、パーソナルケア製品での再配合ニーズに合致するため、6.98％のCAGRでリードしています。
糖類ポリオール市場におけるアジア太平洋地域のシェアはどの程度ですか？
アジア太平洋地域は2024年に世界収益の38.83％を占め、重要な製造能力と地域需要の上昇に支えられています。
液体ポリオール製剤が注目を集める理由は？
飲料・ペットフード生産者は、統合と加工効率の向上のため液体を好み、セグメントの予測CAGR 7.33％という結果になっています。
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