人工甘味料市場規模とシェア

人工甘味料市場（2025年～2030年）

モルドーインテリジェンスによる人工甘味料市場分析

人工甘味料市場規模は2025年に40.9億米ドルと推定され、2030年までに51.7億米ドルに成長すると予想され、年平均成長率（CAGR）は4.8%となっています。この成長は、生産量を単純に増加させるのではなく、より高品質な製品の創造、革新的な配合の導入、様々な業界での使用拡大に焦点を移していることを示しています。人工甘味料への需要の高まりは、主に体重管理、糖尿病、その他の代謝性健康問題を管理している消費者によって推進されています。FDAやEFSAなどの規制機関は、推奨制限内で摂取される限り、承認された低カロリー甘味料の安全性を確認し続けています。タイプ別では、スクラロースが引き続き高いパフォーマンスを示している一方、アドバンテームなどの新しい選択肢は他の甘味料よりも速い成長を見せています。形態別では、粉末甘味料が引き続き主流ですが、液体甘味料は利便性により人気を集めています。用途別では、飲料が最大のセグメントのままですが、医薬品での人工甘味料の使用が急速に拡大しています。人工甘味料市場は適度に集約されており、Cargill、Archer Daniels Midland、Ingredionなどの主要プレイヤーが競争をリードしています。これらの企業は、垂直統合されたサプライチェーン、グローバルな研究・応用ラボ、多様な製品ポートフォリオの恩恵を受けています。革新し、変化する消費者の嗜好に適応する能力により、市場での強いポジションを維持しています。 

主要なレポートのポイント

  • タイプ別では、スクラロースが2024年の人工甘味料市場シェアの32.83%を占めてトップとなり、アドバンテームは2030年まで5.95%のCAGRで拡大すると予測されています。
  • 形態別では、粉末セグメントが2024年の人工甘味料市場規模の73.47%を占め、液体ソリューションは2030年まで6.02%のCAGRで最も速い成長を示しています。
  • 用途別では、飲料が2024年の売上の36.92%を占め、医薬品・機能性食品は2030年まで年率6.35%の成長が予測されています。
  • 地域別では、アジア太平洋地域が2024年の人工甘味料シェアの32.11%を占め、中東・アフリカ地域は2030年まで6.22%の最高地域CAGRを記録すると予測されています。

セグメント分析

タイプ別：スクラロースのパフォーマンス優位性が持続し、アドバンテームがライバルを上回る

スクラロースは2024年の人工甘味料市場で引き続き優位を保ち、32.83%の市場シェアを保有しています。これは優れた耐熱安定性と中性的な風味により、飲料と焼き菓子で好まれる選択肢となっているためです。主要地域での広範な規制承認がその市場地位をさらに強化しています。一方、アドバンテームは最も速い成長率で拡大すると予想され、2030年まで5.95%のCAGRが予測されています。この成長は、特に炭酸清涼飲料の大規模生産において、メーカーが成分コストを削減できる超高甘味度によって推進されています。世界保健機関のアスパルテーム審査により懸念が生じたものの、この甘味料は顧客の忠誠心が慣れ親しんだ味覚プロファイルと結びついている従来のダイエットソーダの定番のままです。

規制の発展も市場を形成しており、欧州食品安全機関（EFSA）はステビオールグリコシドへの支持を維持しています。2025年のEFSA意見書では、4つの新しい食品カテゴリーでのステビア使用が承認されると予想され、天然甘味料のますます拡大する受容性を示しています。この規制上の柔軟性により、世界のメーカーはステビアをスクラロースやアドバンテームと組み合わせ、砂糖の味を模倣しながら生産コストを抑制する甘味料ブレンドを作ることが奨励されています。広範囲な特許ポートフォリオと高度なアプリケーションサポート能力を持つサプライヤーは、特に主要な飲料契約更新時に、これらのトレンドを活用するのに有利な立場にあります。 

人工甘味料市場：タイプ別市場シェア

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形態別：粉末の既存地位と液体利便性の台頭

粉末は2024年の人工甘味料市場の73.47%を占めており、これは優れた保存安定性、容易なトン単位輸送、ドライブレンドベーカリーミックスとの適合性によるものです。薬局と機能性食品企業は、有効成分をクロスブレンドする際の一貫した粒度を評価し、微粉化グレードの需要を強化しています。しかし、液体形態は6.02%のCAGRで前進しており、高速充填下での均質分散が不可欠な即席飲料カテゴリーによって支持されています。液体スクラロース濃縮物は溶解時間を短縮し、清掃サイクルを削減し、共同包装業者の全体的なライン停止時間を削減します。サプライヤーは現在、以前のバージョンの1.5倍の甘味を持つ濃縮シロップを開発し、運賃フットプリントと保管コストを圧縮しています。

技術の進歩により、粉末と液体形態間の性能格差がさらに縮小しています。カプセル化された粉末変種は現在、改善された濡れ性を提供し、熱安定性が優先される場合にベーカリー生産者に汎用性の高い選択肢を提供しています。同様に、液体ブレンドは米国とEU両方で承認された保存安定性抗菌システムで強化され、未開封の保存期間を最大24ヶ月まで延長しています。これらの革新により、2つの形態間の競争が激化し、調達マネージャーは各契約サイクル中に総所有コストモデルを再評価するようになっています。その結果、粉末と液体の両方の形態が、様々な業界のメーカーの多様なニーズに対応するよう進化しています。

用途別：飲料の優位性が続き、医薬品が加速

飲料は2024年に売上の36.92%を占め、人工甘味料市場の伝統的な成長エンジンを代表しています。このセグメントは、組み込まれた消費者認知、十分に実証された製造プロトコル、ダイエットサブブランドの小売業者受容から恩恵を受けています。スポーツ栄養パウダー、エナジードリンク、スパークリングウォーターはすべて、風味とカロリー制約のバランスを取るために高強度甘味料に依存しています。しかし、医薬品と機能性食品用途は6.35%のCAGRを示し、小児シロップと咀嚼錠での有効化合物の苦味をマスクする必要性によって推進されています。耐熱性スクラロースとアドバンテームにより、糖尿病対応ガイドラインに準拠し、世界のコールドチェーン中断時の製品安定性を確保するゼロシュガー医薬品が可能になります。

ベーカリー・菓子セクターも、消費者のより健康的な嗜好品への要求に対応するため、企業が従来製品を再配合する中で着実な成長を見せています。クッキー、ケーキ、フィリングなどの人気アイテムは現在、ポリデキストロースと高効力甘味料を組み合わせた革新的ブレンドシステムで生産されています。これらの配合は、食感や味を犠牲にすることなく砂糖削減目標の達成を支援します。包括的ソリューションを提供する原料サプライヤーが競争上の優位性を獲得しており、メーカーは機能性、感覚的魅力、規制遵守を確保するためにシングルソースプロバイダーとの協業を好んでいます。この傾向は、進化する消費者嗜好に対応する上での原料開発者と食品メーカー間のパートナーシップの重要性の高まりを示しています。

人工甘味料市場：用途別市場シェア

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地域分析

アジア太平洋地域が2024年の世界人工甘味料市場を支配し、総ボリュームの32.11%を占めています。この成長は、中国、インド、日本などの国での飲料製造施設の拡大と健康意識の向上によって推進されています。インドでは、提案されている前面パッケージ表示規範により、企業は今後の規制要件に対応するため製品を再配合することを奨励されています。一方、中国は国内のステビア栽培と精密発酵の進歩から恩恵を受け、メーカーのリードタイムの短縮に貢献しています。さらに、中産階級の所得増加と都市化により、シュガーフリースナック、エナジードリンク、糖尿病対応食品への需要が高まり、この地域の市場に強固な基盤を作り出しています。

中東・アフリカ地域は最も速い成長を経験しており、6.22%のCAGRが予測されています。湾岸協力会議（GCC）諸国の政府は砂糖摂取量を削減する栄養戦略を実施し、学校食堂と低カロリー代替品を優遇する公的セクター調達政策の改革をもたらしています。サウジアラビアとUAEでの食品加工パークへの投資は、現地生産を支援し、輸入依存を削減し、サプライチェーン効率を向上させています。さらに、この地域は糖尿病の有病率が高く、一部の湾岸諸国では成人の約5人に1人が影響を受けています。この警戒すべき統計は、砂糖代替プログラムとより健康的な食事選択肢を促進する制度的努力を推進しています。

北米と欧州は、体積成長がより緩やかであるにもかかわらず、人工甘味料の重要な市場のままです。米国では、FDA規制への消費者信頼が着実な採用を支えている一方、企業は訴訟リスクを回避するため製品の再配合を続けています。欧州では、クリーンラベル製品への需要により、メーカーは植物抽出物と少量のスクラロースを組み合わせたハイブリッド甘味料システムを開発し、味と規制基準の両方を満たそうとしています。さらに、両地域は地政学的リスクを軽減するため原料生産のリショアリングに焦点を当てています。例えば、特殊化学企業は米国中西部と西欧で発酵施設を設置し、アジアからの輸入への依存を削減し、主要飲料メーカーへのタイムリーな供給を確保しています。

人工甘味料市場CAGR（%）、地域別成長率
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競争環境

人工甘味料市場は適度に集約されており、Cargill, Incorporated、Archer Daniels Midland Company、Ingredion Inc.、Roquette Frèresなどの主要プレイヤーが、垂直統合されたサプライチェーンと広範囲な製品ポートフォリオを通じて優位に立っています。これらの企業は、グローバルアプリケーションラボ、規制専門知識、物流ネットワークを活用して競争優位性を維持しています。しかし、市場が成熟するにつれ、これらのリーダーでさえ自社を差別化する方法を模索しています。例えば、2025年のIngredionのマレーシアでのPureCircle部門の拡張は、従来の選択肢を提供し続けながら天然甘味料に戦略的に焦点を当てることを浮き彫りにしています。このアプローチにより、進化する消費者嗜好に対応しながら競争力を維持できます。

中規模企業は地域市場に焦点を当て、カスタマイズソリューションを提供することでニッチを切り開いています。これらの企業は多くの場合、地元のボトラーと強い関係を築き、特定の顧客ニーズに対応するカスタマイズの俊敏性を重視しています。この分野のスタートアップも牽引力を得ており、特に精密発酵希少糖や酵素変換プロセスなどの革新的技術に取り組む企業が注目されています。これらの進歩は、特により速い生産時間やユニークな味覚プロファイルを約束する場合、ベンチャーキャピタルやライセンシング契約を引き付けています。甘味料イノベーターと主要フレーバーハウス間のコラボレーションが製品開発をさらに加速し、新しい提供品のより迅速な市場投入を可能にしています。

持続可能性は人工甘味料市場の競争における重要な焦点分野になっています。企業は、従来の抽出方法と比較した発酵由来甘味料の削減されたカーボンフットプリントなど、製品の環境上の利点をますます強調しています。これらの持続可能性指標は、エコフレンドリーな調達慣行を優先する小売業者にアピールするためによく使用されています。原料サプライヤーとバイオポリマーパッケージング企業間のパートナーシップが出現し、甘味料自体を超えた総合的ソリューションへのコミットメントを示しています。この統合アプローチは、持続可能性への消費者需要に対処するだけでなく、市場での企業の全体的価値提案も強化しています。

人工甘味料業界のリーダー

  1. Cargill, Incorporated

  2. Archer Daniels Midland Company

  3. Ingredion Inc.

  4. Roquette Frères

  5. Tate & Lyle PLC

  6. *免責事項:主要選手の並び順不同
人工甘味料市場集約度
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最近の業界動向

  • 2024年5月：HOWTIANは、砂糖削減飲料の味覚課題に対処する飲料使用に最適化された独自のステビアブレンド甘味料SoPure Andromedaをデビューさせました。
  • 2024年4月：Ingredionは、飲料での味覚と用途を改善するためReb Mより100倍以上の溶解性を誇るPURECIRCLE Clean Taste Solubility Solution（CTSS）という新しいステビア配合を導入しました。
  • 2024年1月：CargillのAvansya合弁会社は、EverSweetステビア甘味料についてEFSAと英国食品基準庁の両方から肯定的安全性意見を受け、EU/UK商品化の規制上の障害を取り除きました。

人工甘味料業界レポートの目次

1. 序論

  • 1.1 調査の前提条件と市場定義
  • 1.2 調査の範囲

2. 調査方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場環境

  • 4.1 市場概要
  • 4.2 市場推進要因
    • 4.2.1 肥満と糖尿病の有病率上昇による人工甘味料採用の促進
    • 4.2.2 シュガーフリー菓子製品の浸透拡大
    • 4.2.3 人工甘味料のより長い保存期間
    • 4.2.4 ゼロカロリー飲料への消費者需要の急増
    • 4.2.5 体重管理における砂糖代替品への消費者嗜好
    • 4.2.6 甘味料の味と安定性を向上させる技術進歩
  • 4.3 市場阻害要因
    • 4.3.1 厳格な規制審査と表示要件
    • 4.3.2 クリーンまたはナチュラルラベルと添加物フリー製品への消費者嗜好
    • 4.3.3 サッカリンやアスパルテームなどの甘味料の潜在的発がん性
    • 4.3.4 植物ベース甘味料への消費者嗜好
  • 4.4 サプライチェーン分析
  • 4.5 規制見通し
  • 4.6 ポーターの5つの力
    • 4.6.1 新規参入者の脅威
    • 4.6.2 購買者/消費者の交渉力
    • 4.6.3 供給業者の交渉力
    • 4.6.4 代替製品の脅威
    • 4.6.5 競争激化の強度

5. 市場規模と成長予測（価値）

  • 5.1 タイプ別
    • 5.1.1 アセスルファムK
    • 5.1.2 アドバンテーム
    • 5.1.3 サッカリン
    • 5.1.4 スクラロース
    • 5.1.5 ネオテーム
    • 5.1.6 アスパルテーム
    • 5.1.7 その他
  • 5.2 形態別
    • 5.2.1 粉末
    • 5.2.2 液体
  • 5.3 用途別
    • 5.3.1 ベーカリー・菓子
    • 5.3.2 乳製品・冷凍デザート
    • 5.3.3 飲料
    • 5.3.4 医薬品
    • 5.3.5 機能性食品
    • 5.3.6 その他
  • 5.4 地域別
    • 5.4.1 北米
    • 5.4.1.1 米国
    • 5.4.1.2 カナダ
    • 5.4.1.3 メキシコ
    • 5.4.1.4 その他の北米
    • 5.4.2 欧州
    • 5.4.2.1 英国
    • 5.4.2.2 ドイツ
    • 5.4.2.3 スペイン
    • 5.4.2.4 フランス
    • 5.4.2.5 イタリア
    • 5.4.2.6 ロシア
    • 5.4.2.7 その他の欧州
    • 5.4.3 アジア太平洋
    • 5.4.3.1 中国
    • 5.4.3.2 インド
    • 5.4.3.3 日本
    • 5.4.3.4 オーストラリア
    • 5.4.3.5 その他のアジア太平洋
    • 5.4.4 南米
    • 5.4.4.1 ブラジル
    • 5.4.4.2 アルゼンチン
    • 5.4.4.3 その他の南米
    • 5.4.5 中東・アフリカ
    • 5.4.5.1 サウジアラビア
    • 5.4.5.2 南アフリカ
    • 5.4.5.3 その他の中東・アフリカ

6. 競争環境

  • 6.1 市場集約度
  • 6.2 戦略的動き
  • 6.3 市場ランキング分析
  • 6.4 企業プロファイル（グローバルレベル概要、市場レベル概要、コアセグメント、財務（利用可能な場合）、戦略情報、市場ランク/シェア、製品・サービス、最近の動向を含む）
    • 6.4.1 Cargill, Incorporated
    • 6.4.2 Archer Daniels Midland Company
    • 6.4.3 Ingredion Inc.
    • 6.4.4 Roquette Freres
    • 6.4.5 Tate & Lyle PLC
    • 6.4.6 JK Sucralose Inc.
    • 6.4.7 Ajinomoto Co., Inc.
    • 6.4.8 HYET Sweet B.V.
    • 6.4.9 International Flavors & Fragrances (IFF)
    • 6.4.10 Celanese Corp.
    • 6.4.11 Cumberland Worldwide Holdings, Inc
    • 6.4.12 Anhui Jinhe Industrial Co.
    • 6.4.13 Lallemand Inc
    • 6.4.14 ingredients PLUS LLC
    • 6.4.15 Ace Ingredients Co., Ltd.
    • 6.4.16 KISCO Group (JMC Fine Chemicals)
    • 6.4.17 Merck KGaA
    • 6.4.18 Productos Aditivos, S.A.
    • 6.4.19 Foodchem International Corporation
    • 6.4.20 Salvi Chemical Industries Ltd

7. 市場機会と将来展望

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世界人工甘味料市場レポート範囲

砂糖代替品は、砂糖のような甘い味を提供しながら、砂糖ベース甘味料よりもはるかに少ない食物エネルギーを含む食品添加物であり、ゼロカロリーまたは低カロリー甘味料となります。 

人工甘味料市場は、タイプ別（アスパルテーム、アセスルファムK、サッカリン、スクラロース、ネオテーム、その他のタイプ）、用途別（ベーカリー、乳製品、菓子、飲料、スープ、ソース・ドレッシング、その他の用途）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）にセグメント化されています。 

各セグメントについて、市場規模と予測は価値ベース（百万米ドル）で行われています。

タイプ別
アセスルファムK
アドバンテーム
サッカリン
スクラロース
ネオテーム
アスパルテーム
その他
形態別
粉末
液体
用途別
ベーカリー・菓子
乳製品・冷凍デザート
飲料
医薬品
機能性食品
その他
地域別
北米 米国
カナダ
メキシコ
その他の北米
欧州 英国
ドイツ
スペイン
フランス
イタリア
ロシア
その他の欧州
アジア太平洋 中国
インド
日本
オーストラリア
その他のアジア太平洋
南米 ブラジル
アルゼンチン
その他の南米
中東・アフリカ サウジアラビア
南アフリカ
その他の中東・アフリカ
タイプ別 アセスルファムK
アドバンテーム
サッカリン
スクラロース
ネオテーム
アスパルテーム
その他
形態別 粉末
液体
用途別 ベーカリー・菓子
乳製品・冷凍デザート
飲料
医薬品
機能性食品
その他
地域別 北米 米国
カナダ
メキシコ
その他の北米
欧州 英国
ドイツ
スペイン
フランス
イタリア
ロシア
その他の欧州
アジア太平洋 中国
インド
日本
オーストラリア
その他のアジア太平洋
南米 ブラジル
アルゼンチン
その他の南米
中東・アフリカ サウジアラビア
南アフリカ
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レポートで回答される主要な質問

現在の人工甘味料市場の規模は？

人工甘味料市場規模は2025年に40.9億米ドルで、2030年までに51.7億米ドルに達すると予測されています。

最大の市場シェアを持つ甘味料タイプは？

スクラロースが広範囲な規制承認と耐熱安定性により32.83%の市場シェアでトップに立っています。

液体甘味料が勢いを得ている理由は？

中東・アフリカ地域は予測期間（2025年-2030年）で最高のCAGRで成長すると推定されています。

最高の成長見通しを提供する地域は？

中東・アフリカ地域は糖尿病予防政策と拡大する食品加工能力に支えられ、最速の6.22%のCAGRを示しています。

最終更新日:

北米の低カロリー甘味料市場
特殊甘味料市場
イギリスの食品甘味料市場
米国の食品甘味料市場

人工甘味料 レポートスナップショット