オンライン食品配達市場規模・シェア分析 - 成長トレンドと予測（2026年〜2031年）

グローバルオンライン食品配達市場のトレンドと洞察

忙しいライフスタイルと長時間労働による利便性と時間節約への需要

時間制約がますます厳しくなっている都市部の消費者が、オンライン食品配達サービスの成長を促進しています。忙しい専門職や労働者は、貴重な時間を節約できるため、料理や外食の代わりに食事を注文することを選んでいます。この傾向は世界的な高い雇用水準に支えられており、国際労働機関は2024年の雇用率を95.1％と推定し、広範囲にわたる労働力参加を示しています^{[1]出典：国際労働機関、「世界雇用社会見通し：2024年5月更新版」、ilo.org}。デジタル・プラットフォームとモバイル注文の急速な普及により、食品配達は特に人口密度の高い都市部に住む個人にとって便利なソリューションとなっています。配達時間の短縮やリアルタイム追跡などの機能は、メニュー価格が上昇しても、リピート利用を促進しています。例えば、インドなどの市場では、スマートフォンの利用拡大と都市部での可処分所得の増加の組み合わせが、オンライン食品配達業界を大幅に押し上げています。 

デジタルウォレット、カード、即時決済システムの採用

デジタルウォレットの利用拡大は、オンライン食品配達サービスの促進に重要な役割を果たしています。デジタルウォレットはチェックアウト・プロセスをより迅速かつ簡単にし、より多くの衝動購入を促進します。2024年には、米国成人の58％がデジタルウォレットを使用しており、18歳から34歳の若い消費者の間では、連邦決済改善機関によると72％とさらに高い採用率となっています^{[2]出典：連邦決済改善機関、「連邦準備制度決済インサイト・ブリーフ 消費者決済調査」、fedpaymentsimprovement.org}。これは、若い世代のモバイルおよびアプリベースの決済方法に対する強い嗜好を示しています。Uber EatsやDoorDashなどのプラットフォームでのワンクリック・チェックアウトなどの機能により、顧客はカード詳細を手動入力する必要なく、ほぼ瞬時に注文を行うことができます。この利便性は、特に小規模で自発的な食品購入においてリピート注文を促進します。決済プロセスがより迅速でユーザーフレンドリーになるにつれて、企業は顧客生涯価値の増加を実現しています。一方で、人気のデジタルウォレット・オプションを提供しないプラットフォームは、メニューや価格設定が競争力を保っていても、カート放棄率の上昇により顧客を失うリスクがあります。 

無料配達提供、アプリ割引、サブスクリプション・プランが試用を促進

無料配達提供とサブスクリプション・プランは、注文の初期コストを削減することで、オンライン食品配達をより人気にしています。これらの戦略は、顧客が新しいプラットフォームを探索し、新しいレストランを試すことを促進します。DoorDashのDashPass、Uber One、AmazonプライムとGrubhub+の提携などのサービスにより、配達がより手頃で便利に感じられます。その結果、顧客はより頻繁に注文し、これらのプラットフォームに忠実であり続ける傾向があります。これらのサブスクリプション・モデルは、注文の規模と頻度を増加させることで機能し、プラットフォームが無料配達提供のコストを相殺し、全体的な収益性を向上させるのに役立ちます。ただし、より多くの世帯が複数のサービスに加入するにつれて、サブスクリプション疲労のリスクが高まっています。これに対処するため、プラットフォームはユーザーの関心を維持し、サブスクリプションのキャンセルを防ぐために、新しい特典、割引、ロイヤリティ報酬を定期的に導入する必要があります。

深夜・営業時間外注文の拡大

深夜・営業時間外の食品注文の拡大傾向は、従来の朝食、昼食、夕食の時間以外に食事を求める消費者が増加する中で、オンライン食品配達市場を促進しています。柔軟な勤務スケジュール、夜勤、リモートワーク、ストリーミングやゲームの人気拡大などの要因が、深夜や早朝の食品需要を促進しています。国際多分野研究ジャーナルが2023年8月に実施した調査では、回答者の29.97％が月に3〜7回食品を注文していることが明らかになり、食品配達が時折の贅沢ではなく定期的な習慣になっていることを示しています^{[3]出典：国際多分野研究ジャーナル、「オンライン食品配達アプリケーションを使用した食品注文・摂取に関する調査」、ijfmr.com}。この変化に対応するため、配達プラットフォームは24時間キッチンの導入、夜間配達フリートの展開、利便性に特化したメニューの提供を行っています。これらの取り組みは、プラットフォームがオフピーク時間により効果的にリソースを活用し、追加収益を生み出し、消費者の変化するニーズに応えるのに役立っています。

ラストマイル体験に対する限定的な制御

オンライン食品配達市場の主要な課題の一つは、プラットフォームが注文を配達するために第三者のライダーやギグワーカーに大きく依存しているため、ラストマイル配達プロセスに対する制御が不足していることです。この依存は、遅延、誤った注文、適切でない温度での食品到着、取り扱い不良などの問題を引き起こす可能性があり、これらはすべて顧客満足度とレストランやプラットフォームの評判に悪影響を与えます。食品の品質が優れていても、配達中の問題は不満な顧客、否定的なレビュー、返金要求、さらにはリピート・ビジネスの喪失につながる可能性があります。これらの問題は、配達プラットフォームとレストラン・パートナーの両方の運営コストも増加させます。注文数が継続的に増加し、特にピーク時や悪天候時において、一貫性のある信頼できる配達の確保がさらに困難になります。これにより、ラストマイル配達プロセスは、テクノロジー主導のビジネスモデルにおける重要な弱点となっています。

アプリでのメニュー価格インフレ

食品配達アプリでのメニュー価格インフレは重要な課題であり、レストランがプラットフォーム手数料、包装、配達料などの追加コストをカバーするために、オンラインでより高い価格を請求することがよくあります。この価格差は消費者にとってますます顕著になっています。例えば、2025年のタイムズ・オブ・インディア調査では、顧客が配達アプリで注文した同じ食品に対して、レストランでの店内飲食と比較して最大81％多く支払ったケースが強調されました。これらの急激な価格上昇により消費者はより価格敏感になり、多くの人が配達アプリの利用を減らしています。代わりに、店舗での受け取りや自宅での調理などの代替手段を選択する可能性があります。時間の経過とともに、この傾向はオンライン注文の頻度を減らし、顧客離れを増加させ、利便性の需要が継続的に増加しているにもかかわらず、食品配達プラットフォームの長期成長可能性を制限します。これらの価格格差への認識の高まりは、配達プラットフォームとレストランに顧客を維持するためのより費用効果的なソリューションを見つけるさらなる圧力をかける可能性があります。

セグメント分析

ビジネスモデル別：直接チャネルが価格決定力を確保

レストランから消費者へのプラットフォームは2025年にオンライン食品配達市場をリードし、総市場シェアの68.75％を占めました。この成長は、独自のブランドアプリや配達サービスを開発した大手レストランチェーンやグループによって促進されています。そうすることで、これらのレストランは顧客と直接つながり、価格設定やプロモーションを管理し、第三者アグリゲーターへの高い手数料の支払いを回避できます。ロイヤリティ・プログラムやパーソナライズされたオファーなどの機能は、顧客関係をさらに強化し、これらのプラットフォームをオンライン食品配達市場におけるレストランの主要収益源にしています。

アグリゲーターからレストランへのプラットフォームは最も速く成長すると予想されており、2031年まで11.47％のCAGRが予測されています。これらのプラットフォームは、幅広い食品オプション、利便性、複数の場所でのカバレッジを提供することで消費者を惹きつけています。中小レストランにとって、アグリゲーターは配達インフラへの大規模投資を必要とせずに、より大きな顧客ベースへのアクセスを提供します。高度な物流、マーケティング・ツール、サブスクリプション・プログラムは、顧客エンゲージメントと注文頻度の向上に役立ちます。より多くの消費者が複数のレストランの選択肢を提供するプラットフォームを好むようになるにつれて、アグリゲーターはオンライン食品配達市場の成長に不可欠になっています。

サービスタイプ別：プラットフォーム配達がカバレッジ拡大により加速

2025年には、レストラン管理配達がオンライン食品配達売上の37.82％を占め、独自の配達フリートを運営するピザチェーンやクイックサービス・レストランの成功を裏付けています。これらの企業は、食品の品質、配達時間、顧客満足度をより良く管理することで恩恵を受け、これがブランドの評判維持とリピート注文の促進に役立っています。独自の配達を管理することで、これらのレストランはプラットフォーム手数料の支払いを回避でき、競争力のある価格設定と利益率の向上を可能にしています。その結果、多くの大手クイックサービス・レストランやピザチェーンは、規模と顧客ロイヤリティを維持するために自社配達に依存し続けています。

プラットフォームベース配達は2031年まで12.31％のCAGRで成長すると予想されており、迅速で柔軟な配達のための広範囲な配送ネットワークを提供するアグリゲーター・アプリによって促進されています。このモデルにより、中小レストランは独自の配達インフラへの投資を必要とせずに、地元地域を超えてリーチを拡大できます。アグリゲーターはまた、マーケティング・サポート、顧客発見機能、サブスクリプション・サービスなどのツールを提供し、注文の可視性と頻度の向上に役立ちます。消費者がより迅速なサービスとより多くの選択肢をますます要求するようになるにつれて、プラットフォームベース配達はオンライン食品配達市場の成長の主要推進要因になっています。

決済方法別：ウォレットが支配、しかし新興市場では現金が成長継続

デジタルウォレット、カード、即時決済システムを含むオンライン決済方法は、2025年にオンライン食品配達取引の67.45％を占めました。消費者は、迅速、安全、便利であるため、これらのオプションをますに選択しています。インドやブラジルなどの国では、即時決済システムがアプリベース購入の標準となっており、チェックアウト・プロセスをよりスムーズにし、注文完了率を向上させています。これらの決済方法は、再注文を簡素化し、ロイヤリティ・プログラムやサブスクリプションの利用を促進し、デジタル決済がオンライン食品配達市場での支配力を維持するのに役立ちます。

代金引換は2031年まで12.75％のCAGRで成長すると予想されており、特にスマートフォンの利用が銀行サービスやクレジットカードへのアクセスよりも速く拡大している新興市場で顕著です。これらの地域の多くの人々は、信頼の問題、習慣、またはデジタル金融ツールへの限定的なアクセスにより、依然として現金に依存しています。配達プラットフォームは、配達時に現金での支払いを許可することで、この嗜好に対応し、より幅広い顧客層にリーチするのに役立っています。このデジタルと現金の決済オプションの組み合わせにより、プラットフォームは技術的に進歩した地域と銀行サービスが不十分な地域の両方で迅速に拡大できます。

プラットフォーム別：モバイルアプリが支配、デスクトップは高価値ニッチを維持

2025年には、モバイルおよびタブレット・アプリケーションがオンライン食品配達注文の82.76％を占め、食事注文におけるスマートフォンへの依存の増加を裏付けています。モバイルアプリは、プッシュ通知、GPSベース追跡、保存された嗜好、ワンタップ再注文などのユーザーフレンドリーな機能を提供し、プロセスをより迅速で便利にします。モバイル・デバイスの常時アクセシビリティは、頻繁で自発的な注文を促進し、より高い取引量を促進します。その結果、モバイル・プラットフォームはオンライン食品配達市場を支配し、迅速でシームレスな注文体験への増大する需要に応えています。

デスクトップおよびウェブベース注文はより小さなシェアを占めているものの、このセグメントは2031年まで11.84％のCAGRで成長すると予測されています。この成長は、企業向けケータリング、大量注文、グループ食事などの特定の使用例によって促進されており、大きなスクリーンがメニュー比較、予算管理、複雑な注文のカスタマイゼーションを容易にします。企業、イベント主催者、機関は、計画的で高価値な購入のためにウェブ・ポータルをますに活用しています。その結果、このチャネルはオンライン食品配達市場の重要な部分、特に専門的・企業レベルのニーズにとって不可欠になっています。

地域分析

北米は2025年にオンライン食品配達売上の37.54％を占めており、主要プラットフォーム事業者の強い存在と消費者によるアプリベース注文の広範囲な利用によって促進されています。サブスクリプション・モデル、効率的な物流システム、レストランとの強力なパートナーシップが、安定したキャッシュフローと頻繁な注文を確保しています。しかし、手数料率と配送員賃金に対する規制圧力の増加が、一部の主要都市でプラットフォームの収益性に影響を与えています。カナダとメキシコが地域の成長に貢献しており、国境を越えた協力がレストラン部門のイノベーションとデジタル化の取り組みを強化しています。

アジア太平洋地域はオンライン食品配達の最も成長が速い市場であり、12.53％のCAGRが予測されています。スマートフォンの利用拡大がこの成長を促進し、デジタル決済システムの採用、プラットフォーム・エコシステムの急速な発展が続いています。地域の主要企業は、リーチを拡大するために物流、クラウド・キッチン、スーパーアプリへのサービス統合に大規模投資を行っています。東南アジアは、多様な消費者の嗜好とインフラの課題により、競争の激しい市場であり続けています。一方、インドなどの国では主要都市を超えた成長が見られ、日本やオーストラリアなどの市場は高い支出で安定した需要を提供し続けています。

欧州、南米、中東・アフリカは、オンライン食品配達にとって多様な成長状況を提示しています。欧州はプラットフォームの運営とコスト構造に影響する厳格な規制に直面していますが、消費者需要は強いままです。南米では、ブラジルが市場をリードしており、配達プラットフォームが都市のライフスタイルの不可欠な部分になっています。中東は、プラットフォーム投資の増加と消費者需要の拡大により急速な成長を経験しています。アフリカでは、市場は依然として初期段階にありますが、都市化とモバイル決済システムの採用が拡大の機会を促進しています。