北米コメ市場規模・シェア分析 - 成長トレンドと予測（2026年～2031年）

北米コメ市場のトレンドとインサイト

ヒスパニック系人口の堅調な需要

ヒスパニック系およびアジア系コミュニティは一般人口よりも一人当たりのコメ消費量が多く、安定した需要を牽引しています。米国国勢調査局によると、2024年7月1日時点で米国のヒスパニック系人口は6,800万人に達し、総人口増加の20%を占めています^{[1]出典：米国国勢調査局、「全米ヒスパニック文化遺産月間：2025年」、census.gov}。この人口は主にテキサス州、カリフォルニア州、フロリダ州に集中しています。こうした人口動態のトレンドは、米国の精米能力が2025年に14年ぶりの低水準に達すると予測される中でも持続しています。フードサービスセクターでは、パーボイルド長粒種コメが、スチームテーブルでの保温特性に優れているため、業務用・レストラン用途に特に適しており、引き続き好まれています。米国のコメ精米産業は、1日あたり約7,260万キログラムの全国精米能力を有する重要な加工インフラを維持しています。この能力は、サプライチェーンの集中リスクを軽減し、地域の製品供給を強化するために、複数の州に地理的に分散されています。民族的需要の増加は、ヒスパニック系が多数を占める市場において、バルクおよび付加価値コメ製品の小売棚スペースの継続的な拡大を支えています。こうした人口動態および消費パターンは、食習慣の変化や精米能力の定期的な変動といった課題にもかかわらず、北米コメ市場に長期的な安定をもたらすと予測されています。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）後のフードサービスの急速な回復

経済分析局のデータによると、米国の飲食店における支出は2025年第2四半期に年率換算で1兆2,493億米ドルに達し、2025年第1四半期の1兆2,233億米ドルから増加しました^{[2]出典：全米レストラン協会、「レストラン産業の現状2025年」、restaurant.org}。25ポンドおよび50ポンドのバルク購入はメキシコ系およびアジア系の店舗に牽引され、前年比14%増加しました。Riviana Foods Inc.は2024年にメンフィスで8,060万米ドルの拡張工事を完了し、クイックサービス需要に対応するためにすぐに食べられるカップ製品の生産能力を2倍にしました。学校や病院を含む施設の再開により年間消費量18万メトリックトンが回復し、事業者はレンジ対応パウチやカップを好む傾向にあります。このフードサービスの回復は付加価値加工業者を支援し、北米コメ市場の収益を押し上げています。 

ペットフード製造における植物性タンパク質へのシフト

ペットオーナーがアレルギー対応や消化器系の健康に関する訴求をますます重視するようになり、配合業者はトウモロコシや小麦をコメタンパク質分離物に置き換えています。コメタンパク質分離物は80%以上のタンパク質含有量と高い消化性を有しています。原材料費の分析によると、コメは500億米ドル規模の米国ペットフード市場の炭水化物予算において増加するシェアを獲得しています^{[3]出典：米国ペット製品協会、「ペット産業市場規模および飼育統計」、americanpetproducts.org}。フィードグレードの原材料のほとんどは砕米やふすまから調達されており、これらの副産物を精米業者にとって収益性の高い資源へと転換しています。Riceland Foods Inc.やRiviana Foods Inc.などの主要飼料メーカーは、先物契約を通じて安定した供給と価格の安定を確保しています。このトレンドは産業需要を牽引し、北米コメ市場における最終用途セグメントの中で最高の成長率に貢献しています。

交互湛水・落水（AWD）灌漑の採用拡大

交互湛水・落水（AWD）は、継続的な湛水を維持するのではなく、定期的に圃場を湛水・排水するコメ灌漑技術です。この方法は、収量に大きな影響を与えることなく、水の使用量とメタン排出量を削減します。米国農務省（USDA）および農業研究機関が実施した研究によると、AWDは圃場条件に応じてメタン排出量を約41%～73%削減できることが示されています。AWDの採用は、2025年～2026年にかけての米国農務省自然資源保全局の保全プログラムに支援され、アーカンソー州、カリフォルニア州、ルイジアナ州を含む主要なコメ生産州全体に拡大しています。カリフォルニア州のサクラメントバレーでは、干ばつに関連した配水制限の中で生産者が節水灌漑の実践をますます導入しており、灌漑効率と生産の回復力を高めています。さらに、メタン削減に連動したカーボンクレジットプログラムが、AWD実践の採用に対して生産者に新たな収益機会を提供しています。AWDのより広範な採用は、生産リスクを低減し、持続可能性の信頼性を高め、北米コメ市場の長期的な安定に貢献すると予測されています。

カリフォルニア州における水使用制限の強化

カリフォルニア州水資源管理委員会は干ばつ時に定期的に地表水の配分を削減しており、サクラメントバレーの中粒種コメ生産に影響を与えています。歴史的に、カリフォルニア州のコメ作付面積は水の利用可能性の制限により減少しており、2025年には継続的な灌漑制約の中でさらなる圧力が観察されました。プレミアム価格が付くことが多い中粒種コメは、同州において継続的な湛水栽培システムに大きく依存しています。しかし、アーモンドなどの高収益の永年作物との競争や、シエラネバダ山脈の積雪量の予測される減少が、水の利用可能性に関する長期的な懸念を高めています。慢性的な水不足は国内供給を逼迫させ、オーストラリアやウルグアイなどの国からの輸入への依存度を高め、北米コメ市場の長期的な安定に影響を与える可能性があります。

肥料・エネルギー投入コストの高騰と変動

肥料およびエネルギーコストの変動は、北米全域のコメ生産者に引き続き影響を与えています。窒素肥料価格は、世界的な供給混乱と天然ガスコストの上昇により2026年初頭に上昇しました。モロッコ産リン酸肥料に対する貿易措置が米国の輸入コストを押し上げています。肥料は、ディーゼルや乾燥コストと並んで、コメ生産者にとって最大の操業費用の一つであり、ディーゼルおよびエネルギー価格は依然として高水準にあります。こうした投入コストの上昇は生産者のマージンを圧迫し、一部の農家が大豆などの低投入作物へ作付けを転換する動きを促しています。継続的なコスト変動は、北米コメ市場におけるコメ作付面積の拡大を制限し、長期的な生産成長を抑制する可能性があります。

*当社の予測では、推進要因および抑制要因の影響を加算的ではなく方向性のあるものとして扱います。影響予測は、ベースライン成長、構成効果、および変数間の相互作用を反映しています。

地域分析

米国は2025年の北米コメ市場において最大の67.3%のシェアを維持しており、垂直統合された精米業者が縮小する作付面積と安定したヒスパニック系需要および十分な期末在庫のバランスを取っています。農場出荷価格は大量の在庫の下で軟化しましたが、付加価値パウチやレンジ対応フォーマットが加工業者のマージンを押し上げ、安定した収益を支えました。メキシコは最も成長が速い地域となる見込みで、2026年～2031年にかけて4.8%のCAGRが予測されており、輸入の増加、フードサービスの拡大、および国境遅延を削減する最近の植物検疫調和によって牽引されています。両国は地域のサプライチェーンを形成しており、米国の余剰分が一貫した品質と信頼性の高い物流を好むメキシコの精米業者や小売業者に流れています。

カナダのコメ消費は、アジア料理やコメを使った食品への需要が強いトロント、バンクーバー、モントリオールなどの主要都市圏における移民主導の人口増加により成長を続けています。カナダは国内のコメ生産が限られているため、輸入業者はカナダ食品検査庁の基準に準拠した米国サプライヤーに大きく依存しています。カナダはまた、長粒種コメの中核需要を補完するために、インドやタイからバスマティやジャスミンライスなどの特産コメ品種を輸入しています。2026年1月、USA Riceはシェフとの料理プロモーションイベントを開催し、米国産コメ製品の多様な用途を紹介しました。

北米全域において、市場成長は引き続き貿易政策の動向、先物を活用したリスク管理、および節水栽培技術の採用に影響を受けています。米国の精米業者はマージン改善のために、パーボイリング、押し出し加工、および利便性を重視したコメ加工への投資をますます増やしています。メキシコは引き続き、生の籾の加工よりも付加価値コメの輸入を重視しています。カナダもまた、すぐに温めて食べられるコメ製品の小売棚スペースを拡大しています。これらのトレンドは、製品の多様化を促進し、サプライチェーンの効率を高め、より高付加価値のコメを提供することで、長期的な市場成長を支えると予測されています。