Mordor Intelligenceによる北米コメ市場分析
北米コメ市場規模は2025年に2.91 ビリオン 米ドルと評価され、2026年の2.99 ビリオン 米ドルから2031年には3.53 ビリオン 米ドルへと成長し、予測期間（2026年～2031年）においてCAGR 3.38%を記録すると推定されます。市場のダイナミクスは重要な構造的変化を示しています。米国は然として主要生産国であるものの、生産者が大豆やトウモロコシを優先するにつれて作付面積は減少しています。一方、メキシコは輸入能力を拡大しており、カナダでは移民の増加に伴う需要の成長が見られます。長粒種コメは引き続き地域生産を支配しています。しかし、短粒種コメは寿司やプレミアムフードサービスセグメントにおける需要の増加に牽引され、より速いペースで成長しています。フードサービスのパンデミック前水準への回復、ヒスパニック系消費者からの強い需要、およびコメタンパク質の産業利用の増加が消費の拡大に寄与しています。しかしながら、供給過剰が農場出荷価格に下押し圧力をかけています。さらに、節水灌漑技術の進歩、カーボンクレジットの採用、および先物ベースのマージン管理が、地域全体の作付け決定と資源配分を形成しています。
主要レポートのポイント
- 地域別では、米国が2025年の北米コメ市場シェアの67.3%を占め最大シェアを保持しており、メキシコは2026年～2031年にかけて最速の4.8% CAGRで成長する見込みです。
注：本レポートの市場規模および予測数値は、Mordor Intelligence 独自の推定フレームワークを使用して作成されており、2026年1月時点の最新の利用可能なデータとインサイトで更新されています。
市場動向とインサイト
促進要因の影響分析*
| 促進要因 | CAGRへの影響（概算%） | 地理的関連性 | 影響の時間軸 |
|---|---|---|---|
| ヒスパニック系人口の堅調な需要 | +0.8% | カナダへの波及効果を伴う米国の都市回廊 | 長期（4年以上） |
| COVID-19後のフードサービスの急速な回復 | +0.7% | 北米全域の主要都市圏 | 短期（2年以内） |
| ペットフード製造における植物性タンパク質へのシフト | +0.6% | 米国およびカナダ、メキシコでも台頭 | 中期（2年～4年） |
| 交互湛水・落水（AWD）灌漑の採用拡大 | +0.5% | 米国ミッドサウスおよびカリフォルニア | 中期（2年～4年） |
| 米国・メキシコ間の植物検疫調和プログラムの拡大 | +0.4% | 国境州およびガルフコーストの精米ハブ | 中期（2年～4年） |
| 先物を活用した価格ヘッジが生産者の作付面積を引き付ける | +0.3% | アーカンソー州、ルイジアナ州、ミシシッピ州のコメベルト | 短期（2年以内） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
ヒスパニック系人口の堅調な需要
ヒスパニック系およびアジア系コミュニティは一般人口よりも一人当たりのコメ消費量が多く、安定した需要を牽引しています。米国国勢調査局によると、20247月1日時点で米国のヒスパニック系人口は6,800万人に達し、総人口増加の20%を占めています[1]。この人口は主にテキサス州、カリフォルニア州、フロリダ州に集中しています。米国の精米能力が2025年に14年ぶりの低水準に達すると予測される中でも、こうした人口動態のトレンドは持続しています。フードサービスセグメントでは、パーボイルド長粒種コメが優れたスチームテーブル保持特性により引き続き好まれており、業務用・レストラン用途に特に適しています。米国のコメ精米産業は、1日あたり約7,260万キログラムの全国精米能力を有する重要な加工インフラを維持しています。この能力はサプライチェーンの集中リスクを軽減し、地域の製品供給を強化するために複数の州に地理的に分散されています。民族的需要の増加は、ヒスパニック系が多数を占める市場において、バルクおよび付加価値コメ製品の小売棚スペースの継続的な拡大を支えています。こうした人口動態および消費パターンは、食の嗜好の変化や精米能力の定期的な変動といった課題にもかかわらず、北米コメ市場に長期的な安定をもたらすと予測されています。
COVID-19後のフードサービスの急速な回復
経済分析局のデータによると、米国の飲食店における支出は2025年第2四半期に年率換算で1,249.3 ビリオン 米ドルに達し、2025年第1四半期の1,223.3 ビリオン 米ドルから増加しました[2]。25ポンドおよび50ポンドのバルク購入はメキシコ系およびアジア系の店舗に牽引され、前年比14%増加しました。Riviana Foods Inc.は2024年にメンフィスで8,060万 米ドルの拡張工事を完了し、クイックサービス需要に対応するためすぐに食べられるカップ容量を2倍にしました。学や病院を含む施設の再開により年間消費量18万メトリックトンが回復し、事業者はマイクロ波対応パウチやカップを好んでいます。このフードサービスの回復は付加価値加工業者を支援し、北米コメ市場の収益を押し上げています。
ペットフード製造における植物性タンパク質へのシフト
ペットオーナーがアレルギー対応や消化器系の健康効果を謳う製品をますます重視するようになり、配合業者はトウモロコシや小麦をコメタンパク質分離物に置き換えています。コメタンパク質分離物は80%以上のタンパク質含有量と高い消化性を持ちます。原材料費の分析によると、コメは5,000億 米ドル規模の米国ペットフード市場の炭水化物予算において増加するシェアを獲得しています[3]。フィードグレードの原材料のほとんどは砕米やぬかから調達されており、これらの副産物を精米業者にとって収益性の高い資源に変えています。Riceland Foods Inc.やRiviana Foods Inc.などの主要飼料メーカーは、先物契約を通じて安定した供給と価格の安定を確保しています。このトレンドは産業需要を牽引し、北米コメ市場における最終用途セグメントの中で最も高い成長率に貢献しています。
交互湛水・落水（AWD）灌漑の採用拡大
交互湛水・落水（AWD）は、継続的な湛水を維持するのではなく、定期的に圃場を湛水・排水するコメ灌漑技術です。この方法は収量に大きな影響を与えることなく、水の使用量とメタン排出量を削減します。米国農務省（USDA）および農業研究機関が実施した研究によると、AWDは圃場条件に応じてメタン排出量を約41～73%削減できることが示されています。AWDの採用は、2025年～2026年にかけて米国農務省自然資源保全局の保全プログラムに支援され、アーカンソー州、カリフォルニア州、ルイジアナ州を含む主要コメ生産州全体に拡大しています。カリフォルニア州のサクラメントバレーでは、干ばつ関連の配水制限の中で生者が節水灌漑技術をますます導入し、灌漑効率と生産の回復力を高めています。さらに、メタン削減に連動したカーボンクレジットプログラムが、AWD技術の採用に対して生産者に新たな収益機会を提供しています。AWDのより広範な採用は、生産リスクを低減し、持続可能性の信頼性を高め、北米コメ市場の長期的な安定に貢献すると予測されています。
抑制要因の影響分析*
| 抑制要因 | CAGRへの影響（概算%） | 地理的関連性 | 影響の時間軸 |
|---|---|---|---|
| カリフォルニア州における水使用制限の強化 | -0.6% | カリフォルニア州の中粒種コメ主産地 | 長期（4年以上） |
| 肥料・エネルギー投入コストの高騰と変動 | -0.5% | 高投入コストの米国およびカナダ地域 | 中期（2年～4年） |
| 収穫ピーク時の労働力不足 | -0.3% | 米国ガルフコースト、カリフォルニア州、カナダの特産農場 | 短期（2年以内） |
| メキシコにおける低コストアジア産輸入品との競争 | -0.4% | メキシコ輸入市場、ガルフコースト輸出業者 | 中期（2年～4年） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
カリフォルニア州における水使用制限の強化
カリフォルニア州水資源管理委員会は干ばつ時に定期的に地表水の配分を削減しており、サクラメントバレーの中粒種コメ生産に影響を与えています。歴史的に、カリフォルニア州のコメ作付面積は水の利用可能性の制限により減少しており、2025年には継続的な灌漑制約の中でさらなる圧力が観察されました。中粒種コメはプレミアム価格を命じることが多く、州内の継続的な湛水栽培システムに大きく依存しています。しかし、アーモンドなどの高収益永年作物との競争や、シエラネバダの積雪量の予測される減少が、水の利用可能性に関する長期的な懸念を高めています。持続的な水不足は国内供給を逼迫させ、オーストラリアやウルグアイなどの国からの輸入依存度を高め、北米コメ市場の長期的な安定に影響を与える可能性があります。
肥料・エネルギー投入コストの高騰と変動
肥料およびエネルギーコストの変動は、北米全域のコメ生産者に引き続き影響を与えています。窒素肥料価格は世界的な供給混乱と天然ガスコストの上昇により2026年初頭に上昇しました。モロッコ産リン酸肥料への貿易措置が米国の輸入コストを押し上げています。肥料は燃料や乾燥コストと並んでコメ生産者にとって最大の運営費の一つであり、ディーゼルおよびエネルギー価格は依然として高水準にあります。こうした投入コストの上昇は生産者のマージンを圧迫し、一部の農家が大豆などの低投入作物へ作付面積をシフトする要因となっています。継続的なコスト変動は、北米コメ市場におけるコメ作付面積の拡大を制限し、長期的な生産成長を抑制する可能性があります。
*当社の予測では、推進要因および抑制要因の影響を加算的ではなく方向性のあるものとして扱います。影響予測は、ベースライン成長、構成効果、および変数間の相互作用を反映しています。
地域分析
北米およびアジア太平洋コメ市場
米国は2025年の北米コメ市場において最大の67.3%のシェアを維持しており、垂直統合された精米業者が縮小する作付面積と安定したヒスパニック系需要、および十分な期末在庫のバランスを取っています。農場出荷価格は大量在庫の下で軟化しましたが、付加価値パウチやマイクロ波対応フォーマットが加工業者のマージンを押し上げ、安定した収益を支えました。メキシコは最も成長が速い地域と予測されており、2026年～2031年にかけて4.8% CAGRが見込まれており、輸入の増加、フードサービスの拡大、および国境遅延を削減る最近の植物検疫調和によって牽引されています。両国は地域のサプライチェーンを形成しており、米国の余剰品が一貫した品質と信頼性の高い物流を好むメキシコの精米業者や小売業者に流れています。
カナダのコメ消費は、アジア料理やコメを基にした食品への需要が強いトロント、バンクーバー、モントリオールなどの主要都市圏における移民主導の人口増加により成長を続けています。カナダは国内コメ生産が限られているため、輸入業者はカナダ食品検査庁の基準に準拠した米国サプライヤーに大きく依存しています。カナダはまた、コア長粒種コメ需要を補完するために、インドやタイからバスマティやジャスミンライスなどの特産コメ品種を輸入しています。2026年1月、USA Riceはシェフとの料理プロモーションイベントを開催し、米国産コメ製品の多様性を紹介しました。
北米全域において、市場成長は貿易政策の動向、先物ベースのリスク管理、および水効率の高い栽培技術の採用によって引き続き影響を受けています。米国の精米業者はマージン改善のために、パーボイリング、押し出し加工、および利便性重視のコメ加工への投資を増やしています。メキシコは引き続き生籾加工よりも付加価値コメ輸入を重視しています。カナダもレディ・トゥ・ヒートコメ製品の小売棚スペースを拡大しています。これらのトレンドは、製品の多様化を改善し、サプライチェーンの効率を高め、より高付加価値のコメを提供することで、長期的な市場成長を支援すると予測されています。
競合環境
北米コメ市場は、農業、精米、取引、食品加工を包含する構造化された競争的なバリューチェーンの中で機能しています。大手アグリビジネス企業は、供給の信頼性とコスト効率を高めるために、調達、保管、加工、流通の各業務を統合しています。例えば、Riceland Foods Inc.は協同組合の生産者ネットワークと広範な精米インフラを活用して、米国全体で垂直統合されたコメ事業を支援しています。また、Ebro Foods S.A.の子会社であるRiviana Foods Inc.は、2024年にメンフィス施設を拡張し、すぐに食べられるコメの生産能力を増強することで、小売市場とフードサービス市場の両方でのプレゼンスを強化しました。パーボイルドコメ、利便性フォーマット、および付加価値加工への製品多様化は、主要企業がバルク商品販売を超えた高いマージンを達成することを引き続き可能にしています。
Producers Rice Mill Inc.は、産業用食品用途や利便性製品におけるコメの使用を拡大するために、パーボイリングおよび原材料加工能力への積極的な投資を行っています。Farmers' Rice Cooperativeは、プレミアムな中粒種コメの生産と、オンラインチャネルを通じて販売される寿司グレードのコメ製品を含む直接消費者向け提供に注力しています。
業界は、持続可能性の主張を支援し、サプライチェーンの透明性を高めるために、水効率の高い栽培技術、衛星ベースの作物モニタリング、およびトレーサビリティシステムへの投資を増やしています。カーボンクレジットイニシアチブと持続可能性プログラムは、メタン排出量の削減と水効率の改善を目的とした交互湛水・落水灌漑方法の採用を促進しています。加工技術、ブランド化された利便性製品、および持続可能性重視の生産システムへの継続的な投資は、予測期間中北米コメ市場の長期的な価値成長を牽引すると予測されています。
最近の産業開発事情 北米コメ市場
- 2026年4月：米国下院は、コメ生産者向けの保全インセンティブと作物保険支援を拡充した2026年農業法を可決しました。連邦政府の支援強化により生産リスクが低下し、作付面積の維持が促進され、長期的な生産量の増加と市場成長の促進につながります。
- 2026年2月：USA Rice Federationは、北米全域での関税なしのコメ貿易を守るために米国・メキシコ・カナダ協定の迅速な更新を求める農業連合に参加しました。協定の確保は政策の不確実性を低減し、米国輸出の優遇アクセスを維持することで、需要の勢いと益の拡大を持続させます。
- 2025年12月：RiceTecとHorizon Agは、2026年の作付けシーズンに向けた新しいACCase除草剤耐性コメ品種を発表しました。これらの品種は、生産者が除草剤耐性雑草を管理し、長期的な圃場生産性を高めることを目的としています。両社は、米国の主要コメ生産地域における総合的な雑草管理と除草剤耐性管理プログラムの一環として、ACCase技術を位置付けています。
北米コメ市場レポートの範囲
コメは主食であり炭水化物の主要供給源であり、食事の基盤として様々な副食とともに消費されます。食料安全保障に不可欠であり、各地の食文化に深く根付いています。北米コメ市場は地域別（米国、カナダ、メキシコ）にセグメント化されています。本レポートには生産分析（数量）、消費分析（金額および数量）、輸入分析（金額および数量）、輸出分析（金額および数量）、卸売価格トレンド分析と予測、規制の枠組み、主要プレイヤー一覧、物流とインフラ、および季節性分析が含まれます。市場予測は金額（米ドル）および数量（メトリックトン）で提供されます。
セグメンテーション概要
地域別
| 米国 | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） |
| 消費分析（消費金額および数量） | |
| 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場） | |
| 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場） | |
| 卸売価格トレンド分析と予測 | |
| 規制の枠組み | |
| 主要プレイヤー一覧 | |
| 物流とインフラ | |
| 季節性分析 | |
| カナダ | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） |
| 消費分析（消費金額および数量） | |
| 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場） | |
| 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場） | |
| 卸売価格トレンド分析と予測 | |
| 規制の枠組み | |
| 主要プレイヤー一覧 | |
| 物流とインフラ | |
| 季節性分析 | |
| メキシコ | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） |
| 消費分析（消費金額および数量） | |
| 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場） | |
| 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場） | |
| 卸売価格トレンド分析と予測 | |
| 規制の枠組み | |
| 主要プレイヤー一覧 | |
| 物流とインフラ | |
| 季節性分析 |
| 地域別 | 米国 | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） |
| 消費分析（消費金額および数量） | ||
| 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場） | ||
| 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場） | ||
| 卸売価格トレンド分析と予測 | ||
| 規制の枠組み | ||
| 主要プレイヤー一覧 | ||
| 物流とインフラ | ||
| 季節性分析 | ||
| カナダ | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） | |
| 消費分析（消費金額および数量） | ||
| 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場） | ||
| 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場） | ||
| 卸売価格トレンド分析と予測 | ||
| 規制の枠組み | ||
| 主要プレイヤー一覧 | ||
| 物流とインフラ | ||
| 季節性分析 | ||
| メキシコ | 生産分析（収穫面積、収量、生産量） | |
| 消費分析（消費金額および数量） | ||
| 輸入市場分析（輸入金額、数量、主要供給市場） | ||
| 輸出市場分析（輸出金額、数量、主要仕向地市場） | ||
| 卸売価格トレンド分析と予測 | ||
| 規制の枠組み | ||
| 主要プレイヤー一覧 | ||
| 物流とインフラ | ||
| 季節性分析 | ||
レポートで回答される主要な質問
2026年の北米コメ商品市場の規模はいくらで、2031年までにどの程度に達する可能性がありますか？
このセクターは2026年に2.99 ビリオン 米ドルに達し、2031年までに3.53 ビリオン 米ドルに達すると予測されており、2026年～2031年にかけてCAGR 3.38%を反映しています。
なぜメキシコのコメ需要は米国やカナダよりも速く増加しているのですか？
メキシコのコメ需要は、輸入の増加、フードサービス産業の成長、無関税の籾米割当、および改善された国境検査手続きに牽引され、米国やカナダよりも速く増加しています。
米国の精米業者はカリフォルニア州における繰り返される水使用制限にどのように対応していますか？
企業は調達を多様化し、交互湛水・落水試験に資金を提供し、中粒種コメの供給変動を相殺するためにアーカンソー州とルイジアナ州でパーボイルド能力を増強しています。
産業用途は将来のコメ需要においてどのような役割を果たしますか？
原材料メーカーはグルテンフリー醸造やクリーンラベル食品にコメ粉、デンプン、タンパク質を使用しており、最も速い成長を支えています。