| 調査期間 | 2019 - 2030 |
| 予測データ期間 | 2025 - 2030 |
| 歴史データ期間 | 2019 - 2023 |
| CAGR | 4.24% |
| 市場集中度 | 低 |
主要プレーヤー *免責事項:主要選手の並び順不同 |
Mordor Intelligenceによる北米食品増粘剤市場分析
北米食品増粘剤市場は、予測期間中にCAGR 4.24%を記録する見込みです。
- 増粘剤とは、液体の粘度を高める性質を持つ食品添加物であり、その他の特性を大幅に変化させることはありません。原料別では、タンパク質セグメントが最も高いCAGRを記録すると予測されており、これは天然食品増粘剤に対する消費者需要の増加によるものです。
- 市場は主に、ベーカリー製品、菓子類、ソース、ドレッシング、飲料、乳製品・冷凍デザート、加工食品などの食品・飲料セクターにおける広範な使用によって牽引されています。また、多機能性、栄養素の吸収、他の原材料との相溶性、低コスト、食品増粘剤の豊富な供給といった増粘剤の付加的なメリットも市場を後押ししています。さらに、新たな天然原料からの食品増粘剤の抽出・加工技術の進歩は、研究者やグローバル市場で競合する主要プレーヤーにとって大きな機会の一つとなっています。例えば、2015年6月、オレゴン州立大学の研究者たちは、使用する製品にプロバイオティクス特性を付与できる新しいタイプの乳製品増粘剤「Ropy 352」を発見し、商業化しました。
北米食品増粘剤市場のトレンドとインサイト
増粘剤としてのコーンスターチの用途拡大
北米の食品・飲料業界において、食品増粘剤としてのコーンスターチの需要が増加しています。米国農務省（USDA）によると、2018〜2019年のトウモロコシの世界消費量は445億1,100万ブッシェルに達し、そのうち米国は124億1,500万ブッシェルを消費しました。また、2018年には世界全体で2億4,000万ブッシェルがデンプンとして使用されました。さらに、食品業界においてソース、グレービー、プリングの増粘剤としてのトウモロコシ由来デンプンの需要が市場を牽引しています。デンプンは食品の充填にも使用されています。コーンスターチとして広く知られているトウモロコシデンプンは、製パン業界で大規模に使用されています。独自の官能特性を提供しつつ、よりクリーンな原材料を使用した製品は、より広い普及と入手しやすさを実現しています。植物性、ベジタリアン、グルテンフリー、非GMO、利便性の高い食品などのカテゴリーも、新興市場において大きく浸透しています。
米国が最大の市場シェアを保有
オーガニック、ビーガン、クリーンラベルの食品原材料に対する選好の高まりは、米国における食品増粘剤市場のダイナミクスに大きな影響を与えています。この要因はまた、Cargill、Ingredion、ADM、Kerry Groupなどの主要プレーヤーが市場にクリーンラベルの食品増粘剤を投入することを促しています。例えば、2018年にIngredionは、米国において新たに認定されたクリーンラベルのオーガニックデンプン（Novation Prima 309および609オーガニック機能性天然コーンスターチ）を発売しました。さらに、栄養価の高い食品・飲料に対する需要の高まりが、タンパク質が豊富で機能性・栄養食品・飲料製品への組み込みが容易なゼラチンの需要を刺激しており、これが同国の食品増粘剤市場を後押ししています。
競合状況
北米の食品増粘剤市場は、各国に大規模な地域プレーヤーおよび国内プレーヤーが存在するため、競争が激しい状況にあります。主要企業がブランド認知度を高めるための戦略的アプローチとして、合併、事業拡大、買収、パートナーシップ、および新製品開発が重視されています。調査対象市場における主要プレーヤーには、Tate & Lyle PLC、Kerry Group PLC、Archer Daniels Midland Company、Cargill Incなどが含まれます。
北米食品増粘剤業界リーダー
Tate & Lyle PLC
Kerry Group PLC
Archer Daniels Midland Company
DuPont de Nemours Inc
Ingredion Incorporated
- *免責事項:主要選手の並び順不同
北米食品増粘剤市場レポートの調査範囲
北米食品増粘剤市場は、原料、製品タイプ、用途、および地域別に区分されています。原料別では、植物、動物、海洋に区分されています。製品タイプ別では、ハイドロコロイドおよびタンパク質に区分されています。ハイドロコロイドセグメントはさらに、デンプン（コーンスターチ、ポテトスターチ、タピオカスターチ、その他のデンプン）、ゼラチン、ペクチン、キサンタン、カラギーナン、その他のハイドロコロイドに区分されています。さらに、タンパク質セグメントは卵タンパク質、コラーゲン、その他のタンパク質に区分されています。用途別では、ベーカリー・菓子類、乳製品・デザート、スープ・ソース・ドレッシング、食肉・食肉製品、飲料、その他の用途に区分されています。地域別では、レポートは米国、カナダ、メキシコ、およびその他の北米地域を含む詳細な地域分析を提供しています。
原料別
| 植物 |
| 動物 |
| 海洋 |
製品タイプ別
| ハイドロコロイド | デンプン類 | コーンスターチ |
| ポテトスターチ | ||
| タピオカスターチ | ||
| その他のデンプン | ||
| ゼラチン | ||
| ペクチン | ||
| キサンタン | ||
| カラギーナン | ||
| その他のハイドロコロイド | ||
| タンパク質 | 卵タンパク質 | |
| コラーゲン | ||
| その他のタンパク質 |
用途別
| ベーカリー・菓子類 |
| 乳製品・デザート |
| スープ・ソース・ドレッシング |
| 食肉・食肉製品 |
| 飲料 |
| その他の用途 |
地域別
| 米国 |
| カナダ |
| メキシコ |
| その他の北米地域 |
| 原料別 | 植物 | ||
| 動物 | |||
| 海洋 | |||
| 製品タイプ別 | ハイドロコロイド | デンプン類 | コーンスターチ |
| ポテトスターチ | |||
| タピオカスターチ | |||
| その他のデンプン | |||
| ゼラチン | |||
| ペクチン | |||
| キサンタン | |||
| カラギーナン | |||
| その他のハイドロコロイド | |||
| タンパク質 | 卵タンパク質 | ||
| コラーゲン | |||
| その他のタンパク質 | |||
| 用途別 | ベーカリー・菓子類 | ||
| 乳製品・デザート | |||
| スープ・ソース・ドレッシング | |||
| 食肉・食肉製品 | |||
| 飲料 | |||
| その他の用途 | |||
| 地域別 | 米国 | ||
| カナダ | |||
| メキシコ | |||
| その他の北米地域 | |||
レポートで回答される主要な質問
北米食品増粘剤市場の現在の規模はどのくらいですか？
北米食品増粘剤市場は、予測期間（2025年〜2030年）においてCAGR 4.24%を記録する見込みです。
北米食品増粘剤市場の主要プレーヤーは誰ですか？
Tate & Lyle PLC、Kerry Group PLC、Archer Daniels Midland Company、DuPont de Nemours Inc、Ingredion Incorporatedが北米食品増粘剤市場で事業を展開する主要企業です。
本北米食品増粘剤市場レポートはどの年を対象としていますか？
本レポートは、北米食品増粘剤市場の過去の市場規模として2019年、2020年、2021年、2022年、2023年、2024年を対象としています。また、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年、2030年の北米食品増粘剤市場規模の予測も提供しています。
最終更新日:
北米食品増粘剤産業レポート
Mordor Intelligence™産業レポートが作成した、2025年の北米食品増粘剤市場シェア、規模、収益成長率に関する統計データ。北米食品増粘剤分析には、2025年〜2030年の市場予測見通しおよび過去の概要が含まれています。この産業分析のサンプルを無料レポートPDFダウンロードとして入手してください。
