モロッコの家禽市場規模＆シェア分析：成長動向＆予測（2024年～2029年）

モロッコの家禽市場動向

テーブルエッグ加工技術の革新が市場を牽引する

加工技術の革新は卵の生産効率を向上させる。先進的な機械や自動化システムは、卵をより優しく迅速に処理し、破損や廃棄を減らすことで、全体的な生産レベルを向上させることができる。2022年のオランダ・アフリカビジネス評議会によるモロッコの養鶏セクター調査によると、モロッコの卵製品産業は比較的歴史が浅く、卵加工を専門とする企業は数社しかない。これらの企業は主に殺菌された液卵の生産に力を入れている。製品の大半は全卵殺菌（84%）、次いで卵白殺菌（11%）、卵黄殺菌（6%）となっている。2022年現在、これらモロッコの鶏卵加工会社の処理能力を合計すると、年間15,000トンである。しかし、実際の生産量は年間2,000トンに過ぎない。

技術の進歩により、生産者は卵の品質をより適切に監視・管理できるようになった。市場で入手可能な最先端の卵加工技術のひとつが、自動破卵プロセスである。この技術は、卵のロスを最小限に抑え、歩留まりを向上させ、卵白と卵黄の適切な分離を保証する。さらに、液卵や粉末卵のような加工卵は、殻付き卵に比べて汚染されにくく、衛生面でも保管や取り扱いが容易である。腐敗のリスクも低く、より便利な選択肢となる。卵の生産と加工におけるこのような技術革新が、国内の卵生産を牽引している。

外食傾向の高まりが市場を牽引

ここ数年、モロッコではレストランでの外食志向が高まっている。この変化は、急速な都市化、労働時間の延長、家族構成の変化などが食習慣に影響していると考えられる。特に都市部では、多くの人の多忙なライフスタイルが家庭での調理を困難にし、その結果、個人にとっても家族にとっても外食がより便利な選択肢となっている。その結果、レストランにおける鶏肉製品の需要が増加している。

さらに、レストランでは家庭で簡単に再現できないような様々な料理や食体験ができる。多くのモロッコ人は、さまざまな味や国際的な料理、新しい料理トレンドを探求することにますます関心を寄せている。チキン・タジン、肉入りクスクス、ケフタ・ミートボール、モロッコ風グリル肉などは、全国のレストランで見られる肉料理の一部である。このため、鶏肉製品の需要はレストランで増加すると予想される。モロッコでは、ファストフード・チェーンやクイック・サービス・レストランといった外食産業が台頭していることも、食肉加工品の需要拡大に寄与している。こうした店では、ハンバーガー、サンドイッチ、グリルチキンなど、肉を使ったさまざまなメニューを提供することが多い。手軽で手頃な価格のこれらのメニューは、手早く利用しやすい食事を求める幅広い顧客にアピールしている。ピザハット、ドミノ、マクドナルド、バーガーキング、KFCを含むクイックサービス（QSR）やピザのフードサービス施設は、モロッコの主要都市で強い存在感を示しており、これが鶏肉製品の需要拡大に寄与している可能性がある。例えば、KFCモロッコは2022年、2023年にモロッコで新たに10店舗をオープンする計画を発表し、拡大のために290万米ドルを投資した。