中東の鶏肉市場規模
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調査期間 | 2017 - 2030 |
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市場規模 (2025) | 16.25 十億米ドル |
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市場規模 (2030) | 17.83 十億米ドル |
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流通チャネル別の最大シェア | On-Trade |
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CAGR (2025 - 2030) | 1.87 % |
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国別の最大シェア | Saudi Arabia |
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市場集中度 | 低 |
主要プレーヤー |
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*免責事項:主要選手の並び順不同 |
中東の鶏肉市場分析
中東の鶏肉市場規模は2025年に162.5億米ドルと推定され、2030年には178.3億米ドルに達すると予測され、予測期間中（2025～2030年）の年平均成長率は1.87％である。
162億5000万ドル
2025年の市場規模（米ドル）
178億3,000万ドル
2030年の市場規模（米ドル）
4.56 %
CAGR（2017年～2024年）
1.87 %
カグル（2025-2030年）
形態別最大セグメント
54.14 %
フレッシュ／チルドのシェア,2024年
新鮮な肉は品質が高いとされる。締め出しが緩和されたことで、顧客は新鮮な肉をオフラインのチャネルですぐに購入できるようになった。
国別最大セグメント
31.69 %
金額シェア,サウジアラビア、,2024年
サウジアラビアの消費者は、地元で飼育された新鮮な鶏肉を好む。そのため、現地の規制機関は、急増する需要に対応するため、地元生産者に食肉生産の拡大を促している。
フォーム別急成長セグメント
2.60 %
年平均成長率予測、加工、,2025-2030年
ペースの速いライフスタイルに合わせて、すぐに食べられる肉やすぐに調理できる肉の人気が高まっていることが、同地域における鶏肉加工食品の需要を牽引していると予測される。
国別急成長セグメント
1.79 %
CAGR予測,サウジアラビア,2025-,2030
鶏肉の国内生産を促進するための絶え間ない投資に支えられた需要の急増が、主に貿易外チャネルを通じてサウジ市場を牽引すると予測される。
市場をリードするプレーヤー
1.91 %
市場シェア,タンミヤ・フード・カンパニー
このブランドは、地域のほぼ全域であらゆる種類の鶏肉製品を提供している。製品の約90％は、同社の地域ブランド・エクイティにより販売されている。
インターネット普及率の高さ、ソーシャルメディア・マーケティングが市場成長を後押し
- 鶏肉の流通チャネルはオン・トレード・セグメントが支配的で、国内では鶏肉製品のほぼ3分の2がオン・トレード・セグメントを通じて消費されている。外食産業の成長が、オン・トレード・チャネルにおける鶏肉の販売を後押ししている。2021年には、中東の消費者の約76%が健康的な食品の摂取を好んだ。多くの消費者が、中東の外食産業のいくつかのオン・トレード・チャネルでテストされ、発明された新しい食品を試し始め、それが鶏肉の市場シェアを増加させた。外食産業は、パンデミックの影響後に店舗で失われた客足を補うためにデリバリー・プラットフォームに頼った。
- 最も急成長している流通セグメントはオフトレードセグメントで、予測期間中のCAGRは金額ベースで2.20%を記録すると予測されている。このセグメントの成長に拍車をかけるのは、eコマースの大規模な拡大に伴って活況を呈しているオンライン取引チャネルの普及である。同地域ではインターネットの普及が急速に進んでいる。2022年現在、中東のインターネット・ユーザーは2億人を超え、総人口の79％に達している。このうち、1億4,544万1,000人がソーシャルメディア・プラットフォームのユーザーで、ほとんどのオンライン食肉宅配アプリがデジタル・マーケティングを通じてサービスを販売し、顧客を獲得している。
- スーパーマーケットとハイパーマーケットは、2017年から2022年までの金額ベースのCAGRが6.21％という調査成長を目撃した。スーパーマーケットとハイパーマーケットは、販促キャンペーンと割引を提供する。このセグメントの成長は、輸入品を含む幅広い品揃えの存在によるものであり、地元産品と比較すると価格競争力がある。
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鶏肉の自給自足に向けた政府の投資
- 鶏肉市場は近年成長を続けている。過去期間中、中東では金額ベースで5.40％のCAGRを記録した。外国人駐在員の増加による鶏肉需要の増加に伴い、政府は鶏肉生産を拡大するための支援を行い、市場の成長につながった。Middle East Poultry Expoは、サウジアラビア王国で開催される養鶏業界最大の展示会である。養鶏産業への投資機会を高め、養鶏産業の発展と自給自足達成のために、地元の投資家、サプライヤー、世界的な専門家が一堂に会する理想的な取引プラットフォームを提供する。
- この地域では、特にUAE、クウェート、サウジアラビアにおいて、アジアや欧米諸国からの外国人駐在員の流入が見られる。サウジアラビアの外国人駐在員人口は約41.6％であるのに対し、UAEは2022年時点で約90％の外国人駐在員人口を抱えている。外国人駐在員の増加により、食の嗜好はより国際的になり、ハンバーガーやフライドチキンなどの食品がこの地域の消費者に人気となっている。
- サウジアラビアでは鶏肉が主に消費されている。予測期間中、金額ベースで1.84%の成長率を記録すると予測されている。サウジアラビアの鶏肉生産における自給率は、2016年の45%から2022年には68%に増加する。サウジアラビアの環境大臣は、2025年までに同国の鶏肉自給率を80%まで引き上げることを計画している。サウジアラビアの鶏肉生産部門への新たな投資額は2025年までに45億米ドルとなり、生産能力をブロイラー鶏肉年間130万トンに引き上げる計画である。
中東の鶏肉市場動向
国内鶏肉生産の増加が市場の成長を牽引している
- サウジアラビアは中東最大の鶏肉生産国であり、2022年には同地域の鶏肉生産量の約22.93%を占める。国内の鶏肉生産は2022年に自給率60％以上に達する。サウジアラビアの環境・水・農業省（MEWA）は、2030年までにこのレベルを85％以上に引き上げるため、民間セクターと協力する計画を発表した。政府はまた、生産者が鶏肉生産用の土地を取得し使用するための障害を取り除き、設備購入のための融資を提供し、飼料、家畜、鶏肉に対する補助金制度を改革するために積極的に取り組んでいる。
- 2022年、サウジアラビアの地鶏肉生産量は113万トンに達し、2020年から25.56％増加したが、これは主にアル・ワタニア養鶏場やアリョウム養鶏場といった最大の鶏肉生産者の生産施設の拡張によるものである。この拡張プロジェクトにより、これらの農場の1日あたりの生産量は85万羽から100万羽に増加する。
- アラブ首長国連邦の鶏肉生産量は2022年に52,573トン（MT）に達した。飼料価格やその他の投入資材の高騰と、小売店での生鮮鶏肉の価格上限を政府が設定したことで、これ以上の増産は止まっている。さらに、同国の限られた農業はアブダビに集中しており、そこではほとんどの鶏肉生産が行われている。地元の養鶏業者、特に大・中規模の養鶏業者は、伝染性家禽疾病のリスクを減らすため、バイオセキュリティ手順の改善を実施している。管理が行き届いている養鶏業者の中には、2.5％以下の死亡率を達成しているところもあり、生産量を増やすと同時に、生産コスト全体を大幅に削減している。
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生産コストの上昇が鶏肉価格に影響
- 中東では、2022年に鶏肉のコストが0.92％上昇した。この地域では現地生産が増加している。地元で生産される鶏肉は大半がチルドで高価であり、主に地元住民が消費している。価格統制は意図せずして、安価で非新鮮な輸入鶏肉製品を優遇してきた。アラブ首長国連邦政府は、主にアラブ首長国連邦の地域住民に販売する地域生協やその他の小売企業に価格上限を課した。この価格上限は養鶏場の収益性にも影響を及ぼし、養鶏場はコスト上昇に追いつくために価格を引き上げることができなかった。アラブ首長国連邦内で販売されるすべての生鮮鶏肉には、政府が設定した5.85米ドル＋付加価値税という価格上限が適用され、店舗はこの上限を超えることができない。
- クウェートでは10年来、鶏肉製品の不足に悩まされており、同国の鶏肉価格はさらに上昇することになる。鶏肉不足は、2022年6月に20％上昇した価格を引き上げるために、地元の鶏肉会社が意図的にスーパーマーケットへの製品供給を控えたことが原因である。特筆すべきは、サウジアラビアの鶏肉輸出が2022年になっても増加していないことで、バーレーンの輸出は激減している。両国とも飼料コストの上昇に直面しているからである（両国とも輸入飼料やその他の投入物に依存している）。
- ロシアとウクライナの戦争も2022年の価格上昇の原因であり、飼料コストの上昇により価格を引き上げる養鶏会社もあった。クウェート政府の支援はトウモロコシのみを対象としており、大豆、ビタミン、塩類など他の飼料は対象外であり、これらの価格は世界的に上昇している。世界的に見ると、大豆1トンの価格は2022年3月のわずか1ヵ月間で450米ドルから900米ドルに上昇した。したがって、こうした要因がこの地域の鶏肉価格を押し上げている。
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中東の鶏肉産業概要
中東の鶏肉市場は断片化されており、上位5社で5.88％を占めている。この市場の主要プレーヤーは、Al-Watania Poultry、Almarai Food Company、BRF S.A.、Tanmiah Food Company、The Savola Groupである（アルファベット順）。
中東鶏肉市場のリーダーたち
Al-Watania Poultry
Almarai Food Company
BRF S.A.
Tanmiah Food Company
The Savola Group
Other important companies include Arabian Agricultural Services Company, Emirates National Food CC LLC, JBS SA.
*免責事項：主な参加者はアルファベット順に分類されている
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中東の食肉市場ニュース
- 2022年7月：Tanmiah Food CompanyとTyson Foods社は、鶏肉生産能力拡大のための戦略的パートナーシップを締結した。この投資はタンミアの戦略的拡大アジェンダに沿ったもので、付加価値製品の生産能力倍増が期待される。
- 2022年7月：BRF Sadiaは2021年にサウジアラビアのAl Joody新工場を買収後、稼働を開始した。新工場は生産能力を月産1200トンに増強する。
- 2022年5月：JBSはMENA（中東・北アフリカ）地域で調理済み食品を生産する2工場を買収した。これらの工場はサウジアラビアとアラブ首長国連邦にあり、付加価値の高い製品を生産している。この拡大は市場への浸透を促進し、流通チャネルと顧客との関係を強化する。
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中東の鶏肉市場レポート -目次
1. エグゼクティブサマリーと主な調査結果
2. 導入
- 2.1 研究の前提と市場の定義
- 2.2 研究の範囲
- 2.3 研究方法
3. 主要な業界動向
-
3.1 価格動向
- 3.1.1 家禽
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3.2 生産動向
- 3.2.1 家禽
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3.3 規制の枠組み
- 3.3.1 バーレーン
- 3.3.2 クウェート
- 3.3.3 私自身の
- 3.3.4 カタール
- 3.3.5 サウジアラビア
- 3.3.6 アラブ首長国連邦
- 3.4 バリューチェーンと流通チャネル分析
4. 市場セグメンテーション（米ドル建ての市場規模、2030年までの予測、成長見通しの分析を含む）
-
4.1 形状
- 4.1.1 缶詰
- 4.1.2 新鮮 / 冷蔵
- 4.1.3 凍った
- 4.1.4 処理済み
- 4.1.4.1 加工種別
- 4.1.4.1.1 デリミート
- 4.1.4.1.2 マリネ/テンダー
- 4.1.4.1.3 ミートボール
- 4.1.4.1.4 ナゲッツ
- 4.1.4.1.5 ソーセージ
- 4.1.4.1.6 その他の加工鶏肉
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4.2 流通チャネル
- 4.2.1 オフトレード
- 4.2.1.1 コンビニエンスストア
- 4.2.1.2 オンラインチャンネル
- 4.2.1.3 スーパーマーケットとハイパーマーケット
- 4.2.1.4 その他
- 4.2.2 オントレード
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4.3 国
- 4.3.1 バーレーン
- 4.3.2 クウェート
- 4.3.3 私自身の
- 4.3.4 カタール
- 4.3.5 サウジアラビア
- 4.3.6 アラブ首長国連邦
- 4.3.7 その他の中東
5. 競争環境
- 5.1 主要な戦略的動き
- 5.2 市場シェア分析
- 5.3 会社の状況
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5.4 企業プロファイル（世界レベルの概要、市場レベルの概要、コアビジネスセグメント、財務、従業員数、主要情報、市場ランク、市場シェア、製品とサービス、最近の動向の分析を含む）
- 5.4.1 アルワタニア家禽
- 5.4.2 アルマライ食品会社
- 5.4.3 アラビアン農業サービス会社
- 5.4.4 BRFSA
- 5.4.5 エミレーツ・ナショナル・フードCC LLC
- 5.4.6 JBS SA
- 5.4.7 タンミアフードカンパニー
- 5.4.8 サヴォラグループ
6. 食肉業界のCEOにとって重要な戦略的質問
7. 付録
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7.1 グローバル概要
- 7.1.1 概要
- 7.1.2 ポーターの5つの力のフレームワーク
- 7.1.3 グローバルバリューチェーン分析
- 7.1.4 マーケットダイナミクス (DRO)
- 7.2 出典と参考文献
- 7.3 表と図の一覧
- 7.4 主要な洞察
- 7.5 データパック
- 7.6 用語集
中東の鶏肉産業セグメント化
缶詰、フレッシュ・チルド、冷凍、加工は形態別セグメント。 流通チャネル別では、Off-Trade、On-Tradeをカバー。 バーレーン、クウェート、オマーン、カタール、サウジアラビア、アラブ首長国連邦は国別セグメントとしてカバーされている。
- 鶏肉の流通チャネルはオン・トレード・セグメントが支配的で、国内では鶏肉製品のほぼ3分の2がオン・トレード・セグメントを通じて消費されている。外食産業の成長が、オン・トレード・チャネルにおける鶏肉の販売を後押ししている。2021年には、中東の消費者の約76%が健康的な食品の摂取を好んだ。多くの消費者が、中東の外食産業のいくつかのオン・トレード・チャネルでテストされ、発明された新しい食品を試し始め、それが鶏肉の市場シェアを増加させた。外食産業は、パンデミックの影響後に店舗で失われた客足を補うためにデリバリー・プラットフォームに頼った。
- 最も急成長している流通セグメントはオフトレードセグメントで、予測期間中のCAGRは金額ベースで2.20%を記録すると予測されている。このセグメントの成長に拍車をかけるのは、eコマースの大規模な拡大に伴って活況を呈しているオンライン取引チャネルの普及である。同地域ではインターネットの普及が急速に進んでいる。2022年現在、中東のインターネット・ユーザーは2億人を超え、総人口の79％に達している。このうち、1億4,544万1,000人がソーシャルメディア・プラットフォームのユーザーで、ほとんどのオンライン食肉宅配アプリがデジタル・マーケティングを通じてサービスを販売し、顧客を獲得している。
- スーパーマーケットとハイパーマーケットは、2017年から2022年までの金額ベースのCAGRが6.21％という調査成長を目撃した。スーパーマーケットとハイパーマーケットは、販促キャンペーンと割引を提供する。このセグメントの成長は、輸入品を含む幅広い品揃えの存在によるものであり、地元産品と比較すると価格競争力がある。
形状
| 缶詰 | ||
| 新鮮 / 冷蔵 | ||
| 凍った | ||
| 処理済み | 加工種別 | デリミート |
| マリネ/テンダー | ||
| ミートボール | ||
| ナゲッツ | ||
| ソーセージ | ||
| その他の加工鶏肉 | ||
流通チャネル
| オフトレード | コンビニエンスストア |
| オンラインチャンネル | |
| スーパーマーケットとハイパーマーケット | |
| その他 | |
| オントレード |
国
| バーレーン |
| クウェート |
| 私自身の |
| カタール |
| サウジアラビア |
| アラブ首長国連邦 |
| その他の中東 |
| 形状 | 缶詰 | ||
| 新鮮 / 冷蔵 | |||
| 凍った | |||
| 処理済み | 加工種別 | デリミート | |
| マリネ/テンダー | |||
| ミートボール | |||
| ナゲッツ | |||
| ソーセージ | |||
| その他の加工鶏肉 | |||
| 流通チャネル | オフトレード | コンビニエンスストア | |
| オンラインチャンネル | |||
| スーパーマーケットとハイパーマーケット | |||
| その他 | |||
| オントレード | |||
| 国 | バーレーン | ||
| クウェート | |||
| 私自身の | |||
| カタール | |||
| サウジアラビア | |||
| アラブ首長国連邦 | |||
| その他の中東 | |||
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市場の定義
- 肉 - 食肉とは、食用に供される動物の肉またはその他の可食部位を指す。食肉産業の最終用途は人間の消費のみである。食肉は一般的に、家庭で調理して消費するために小売店から購入される。調査対象市場では、未調理の食肉のみを対象としている。この食肉は様々な形で加工される可能性があり、それらは「加工形態でカバーされている。その他の食肉購入は、外食店（レストラン、ホテル、ケータリングなど）での消費を通じて行われる。
- その他の肉類 - その他の食肉には、ラクダ、馬、ウサギなどの肉が含まれる。これらはそれほど一般的に消費される肉ではないが、それでも世界の明確な地域で存在感を示している。赤身肉の一部であるかにかかわらず、市場をよりよく理解するために、これらの肉類を個別に検討した。
- 鶏肉 - 鶏肉は白身肉とも呼ばれ、人間が食べるために商業的または国内で飼育された鳥からとれる。これには鶏、七面鳥、アヒル、ガチョウが含まれる。
- 赤身肉 - 赤身肉は通常、生では赤色で、加熱調理すると濃い色になる。牛肉、ラム肉、豚肉、ヤギ肉、子牛肉、羊肉など、哺乳類に由来するすべての肉が含まれる。
| キーワード | 定義＃テイギ＃ |
|---|---|
| A5 | 日本の牛肉の格付けシステムである。Aは枝肉の歩留まりが最高であることを意味し、数値評価は牛肉の霜降り、肉の色と輝き、食感と色、光沢、脂肪の質に関係する。A5は和牛の最高得点である。 |
| アバトワール | 食肉処理場の別名であり、食肉を食用とする動物の食肉処理に使用される、またはそれに関連する施設を指す。 |
| 急性肝膵壊死症（AHPND） | エビが罹患する病気で、死亡率が高いのが特徴であり、多くの場合、生育池に仕入れてから30～35日で100％に達する。 |
| アフリカ豚コレラ（ASF） | Asfarviridae科の二本鎖DNAウイルスによって引き起こされる豚の伝染性の強いウイルス性疾患である。 |
| ビンナガマグロ | 大西洋、太平洋、インド洋、地中海に分布する世界6大マグロ資源に含まれる最小マグロ種のひとつである。 |
| アンガスビーフ | スコットランド固有の特定品種の牛に由来する牛肉である。認定アンガスビーフの品質マークを取得するには、米国アンガス協会の認定が必要。 |
| ベーコン | 豚の背中や脇腹の肉を塩漬けや燻製にしたもの。 |
| ブラックアンガス | 角のない黒毛和種の牛肉である。 |
| ボローニャ | イタリアの燻製ソーセージで、豚肉、牛肉、子牛肉から作られる。 |
| 牛海綿状脳症（BSE） | 牛の進行性神経疾患で、プリオンと呼ばれる異常な伝達因子の感染によって起こる。 |
| ブラートヴルスト | 豚肉、牛肉、子牛肉を使ったドイツのソーセージの一種を指す。 |
| BRC | 英国小売業協会 |
| ブリスケット | 牛や子牛の胸肉や下胸肉をカットしたもの。ビーフ・ブリスケットは、9つの牛肉のプライマル・カットのひとつである。 |
| ブロイラー | 食肉用に特別に繁殖・飼育された鶏（Gallus domesticus）を指す。 |
| ブッシェル | 穀物や豆類の計量単位。1ブッシェル＝27.216kg |
| 枝肉 | 肉屋が肉を切り取る際に、服を着た動物の体を指す。 |
| CFIA | カナダ食品検査庁 |
| チキンテンダー | 鶏の小胸筋から作られる鶏肉を指す。 |
| チャックステーキ | 牛の肩の部分であるチャック・プライマルの一部である。 |
| コンビーフ | 塩水に漬けて茹でた牛のブリスケットのことで、通常は冷やして食べる。 |
| CWT | 百貫（ひゃくけん）とも呼ばれ、肉の量を表す単位。1 CWT = 50.80 kg |
| ドラムスティック | 鶏のもも肉を除いたものを指す。 |
| 欧州安全保障理事会 | 欧州食品安全機関 |
| ERS | 米国農務省経済調査局 |
| エウ | 雌の成羊である。 |
| 食品医薬品局 | 食品医薬品局 |
| フィレ・ミニヨン | テンダーロインの小さい方の端から切り取った肉である。 |
| フランクステーキ | 牛の後ろ4分の1より前方にある脇腹の肉をステーキにしたもの。 |
| フードサービス | 家庭の外で食事を作る企業、施設、会社を含む食品産業の一部を指す。レストラン、学校、病院の食堂、ケータリング、その他多くの業態が含まれる。 |
| 飼料 | 家畜の飼料のことである。 |
| フォアシャンク | 牛の前脚の上部である。 |
| フランクス | フランクフルトやヴュルステンとも呼ばれるこのソーセージは、オーストリアやドイツで人気の味付けが濃い燻製ソーセージの一種である。 |
| FSANZ | 食品基準オーストラリア ニュージーランド |
| FSIS | 食品安全検査局 |
| FSSAI | インド食品安全基準局 |
| 砂肝 | 鳥類の消化管にある器官を指す。鳥の機械胃とも呼ばれる。 |
| グルテン | 小麦、ライ麦、スペルト小麦、大麦などの穀物に含まれるタンパク質の一種。 |
| 穀物肥育牛肉 | 大豆やトウモロコシなどの添加物を加えた飼料を与えられた牛からとれる牛肉である。穀物飼料で育った牛には、早く太らせるために抗生物質や成長ホルモンが投与されることもある。 |
| グラスフェッドビーフ | 牧草のみを飼料として与えられた牛の肉である。 |
| ハム | 豚のモモ肉である。 |
| ホリカ | ホテル、レストラン、カフェ |
| ジャーキー | 赤身の切り落とし肉を短冊切りにし、腐敗を防ぐために乾燥（脱水）させたもの。 |
| 神戸ビーフ | 神戸ビーフは、日本の黒毛和種から作られた和牛である。神戸ビーフに分類されるには、神戸市の兵庫県内で生まれ、育ち、屠殺された牛でなければならない。 |
| レバーヴルスト | ドイツのソーセージの一種で、牛や豚のレバーから作られる。 |
| ロース | 牛の肋骨下部と骨盤の間の側面、および背中の下部を指す。 |
| モルタデッラ | 細かく砕いた豚肉、または挽いた熱処理豚肉で作られる大型のイタリアン・ソーセージ、またはランチョン・ミートで、豚脂肪の角切りが少なくとも15％含まれている。 |
| パストラミ | 味付けの濃いスモークビーフのことで、一般的には薄切りで提供される。 |
| ペパロニ | 生肉から作られるスパイシーなサラミの一種で、アメリカ産である。 |
| プレート | 牛の腹の部分、リブカットのすぐ下から切り出されるフォアクォーターのことを指す。 |
| 豚繁殖・呼吸器症候群（PRRS） | 豚に発生する病気で、後期の繁殖不全と新生豚の重症肺炎を引き起こす。 |
| プライマルカット | 枝肉の主要な部分を指す。 |
| クオン | これは、マイコプロテインを原料として調製された食肉代替品で、菌類培養物を乾燥させ、バインダーとなる卵白やジャガイモのタンパク質と混合し、食感を調整し、様々な形状にプレスしたものである。 |
| レディ・トゥ・クック（RTC） | すべての原材料を含み、パッケージに記載された工程を経て何らかの準備や調理が必要な食品を指す。 |
| レディ・トゥ・イート（RTE） | あらかじめ調理された食品のことで、食べる前に調理や準備をする必要がない。 |
| レトルト包装 | 食品をパウチや金属缶に充填し、密封した後、超高温に加熱することで、製品を商業的に無菌化する無菌包装のプロセスである。 |
| ラウンドステーキ | 牛の後ろ足のステーキを指す。 |
| ランプステーキ | モモ肉とヒレ肉に分けられる牛肉の部位を指す。 |
| サラミ | 発酵させた肉を空気乾燥させた生ソーセージである。 |
| 飽和脂肪 | 脂肪酸鎖がすべて単結合である脂肪の一種である。一般的に不健康とされている。 |
| ソーセージ | 細かく刻んで味付けした肉を使った肉製品で、生肉、燻製肉、漬け肉などがあり、通常はケーシングに詰められる。 |
| ホタテ | 軟体動物で、殻が2つに分かれている。 |
| セイタン | 小麦グルテンから作られた植物性の肉の代用品である。 |
| セルフサービス・キオ | これは、顧客がキオスク端末で注文と支払いを行うセルフ・オーダーPOSシステムのことで、完全に非接触で摩擦のないサービスを可能にする。 |
| サーロイン | 牛の背中の下の部分と横の部分をカットしたもの。 |
| すり身 | 魚の骨を抜いてペースト状にしたもの。 |
| テンダーロイン | 牛のテンダーロイン筋全体からなる牛肉のカットを指す。 |
| タイガーシュリンプ | インド洋と太平洋に生息する大型のエビを指す。 |
| トランス脂肪酸 | トランス不飽和脂肪酸またはトランス脂肪酸とも呼ばれ、肉に少量含まれる不飽和脂肪酸の一種である。 |
| ヴァナメイエビ | 赤道付近の地域、一般的には海岸沿いの人工池で養殖される熱帯のエビやクルマエビを指す。 |
| 和牛の蜂 | 黒毛和種または赤毛和種の4つの系統のいずれかに由来する牛肉で、霜降りの多い肉質が珍重されている。 |
| 動物園衛生 | 動物や畜産物の清潔さを指す。 |
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研究方法論
モルドー・インテリジェンスは、すべてのレポートにおいて4段階の手法に従っている。
- ステップ-1：主要な変数を特定する： ロバストな予測手法を構築するため、ステップ1で特定した変数と要因を、入手可能な過去の市場数値と照らし合わせて検証する。反復プロセスを通じて、市場予測に必要な変数が設定され、これらの変数に基づいてモデルが構築される。
- ステップ-2：市場モデルの構築 予測年度の市場規模予測は名目ベースである。インフレは価格設定の一部ではなく、各国の平均販売価格（ASP）は予測期間を通じて一定に保たれている。
- ステップ-3 検証と最終決定： この重要なステップでは、市場の数字、変数、アナリストの呼びかけはすべて、調査対象市場の一次調査専門家の広範なネットワークを通じて検証される。回答者は、調査対象市場の全体像を把握するため、レベルや機能を超えて選ばれる。
- ステップ-4：研究成果 シンジケートレポート、カスタムコンサルティング、データベース、サブスクリプションプラットフォーム。
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