メープルシロップ市場規模・シェア
市場概要
| 調査期間 | 2020 - 2030 |
|---|---|
| 市場規模 (2025) | 2.75 十億米ドル |
| 市場規模 (2030) | 3.85 十億米ドル |
| 成長率 (2025 - 2030) | 6.94% CAGR |
| 最も急速に成長している市場 | アジア太平洋地域 |
| 最大市場 | 北米 |
| 市場集中度 | 高 |
主要プレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 画像 © Mordor Intelligence。再利用にはCC BY 4.0の表示が必要です。 |
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Mordor Intelligence によるメープルシロップ市場分析
メープルシロップ市場規模は2025年に27億5,000万米ドルと推定され、2030年までに38億5,000万米ドルに達し、年平均成長率6.94%で成長すると予想されています。天然甘味料、クリーンラベル食品、透明性のある調達に対する消費者の選好の高まりが、全地域における堅調な需要成長を支えています。ケベック州の戦略的備蓄は2024年に1億3,300万ポンドから690万ポンドに減少し、供給が逼迫し、生産者は収量最適化技術の採用を迫られていると、カナダ統計局は報告しています[1]Statistics Canada, "Quebec's strategic reserve", www150.statcan.gc.ca。さらに、米国環境保護庁によると、樹液採取期間の短縮と糖度の低下に見られる気候変動により、この供給圧力が強まっています[2]United States Environmental Protection Agency, "climate variability", www.epa.gov 。産業バイヤーは現在、加工食品、飲料、スポーツ栄養にメープルシロップを統合し、小売の主力商品を超えて用途を拡大しています。同時に、アジア太平洋への地理的拡大とオーガニック形態への多様化が、メープルシロップ市場の利害関係者にとって新たな収益源を創出しています。
主要レポート要点
• タイプ別では、シュガーメープルが2024年のメープルシロップ市場規模の66.16%を占め、ブラックメープルは2025年から2030年の間に年平均成長率8.55%で上昇します。
• カテゴリー別では、従来型製品が2024年に70.15%の売上シェアでリードし、一方オーガニック製品は2030年まで年平均成長率9.15%で拡大する見込みです。
• エンドユーザー別では、小売が2024年のメープルシロップ市場規模の65.24%のシェアを維持し、産業チャネルは2030年まで年平均成長率8.75%で上昇すると予想されます。
• 地域別では、北米が2024年のメープルシロップ市場シェアの72.15%を占め、アジア太平洋は2030年まで年平均成長率9.51%で成長すると予測されます。
世界メープルシロップ市場の動向と洞察
推進要因影響分析
| 推進要因 | (~) 年平均成長率予測への影響% | 地理的 関連性 | 影響 タイムライン |
|---|---|---|---|
| 天然・低糖甘味料に対する消費者需要の拡大 | +1.2% | 世界的、 北米・欧州でプレミアム・ポジショニング | 中期 （2-4年） |
| 加工食品・即食食品での使用増加 | +0.8% | 北米 中核、アジア太平洋に拡大 | 短期 （≤ 2年） |
| 乳製品・ベーカリー・飲料での香料剤としての役割拡大 | +1.1% | 世界的、 欧州プレミアム・アプリケーションが主導 | 中期 （2-4年） |
| スポーツ栄養・機能性食品での新用途 | +0.9% | 北米 ・欧州、アジア太平洋で早期採用 | 長期 （≥ 4年） |
| カナダのメープルシロップ生産・輸出への政府支援 | +1.0% | 北米、 輸出波及効果で世界的 | 短期 （≤ 2年） |
| 植物ベース・ビーガン食品での採用増加 | +0.7% | 世界的、 都市部市場に集中 | 中期 （2-4年） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
天然・低糖甘味料に対する消費者需要の拡大
消費者が天然代替品に向かい、精製糖から距離を置くにつれ、メープルシロップ市場は特に顕著な成長を見せています。米国農務省[3]U.S. Department of Agriculture, "Organic Retail Sales", ers.usda.gov によると、オーガニック小売売上は2023年に697億米ドルに達し、消費者がクリーンラベル原材料を優先する中で、天然甘味料がより大きなシェアを占めています。マギル大学の1分間抗酸化物質テストにより、生産者は栄養効果を実証し、健康効果の主張を強化することができます。欧州では、輸入業者が調達量を増やし、人工添加物よりも持続可能なシロップを選択しています。食品生産の環境への影響に対する認識の高まりも、より環境に優しい選択肢として認識されているメープルシロップの需要を押し上げています。さらに、植物ベース食品の台頭により、多用途で天然の甘味料としてのメープルシロップの魅力がさらに高まっています。包装や製品配合の革新も、進化する消費者の嗜好に応えるのに生産者を支援しています。総じて、これらの動向はメープルシロップの使用を従来の朝食用途を超えて拡大し、消費者のプレミアム価格支払い意欲を高め、メープルシロップ市場の競争環境を再構築しています。
加工食品・即食食品での使用増加
認識しやすい原材料に対する消費者の嗜好に応え、食品メーカーはスナック・ソースから飲料・調理済み食品まで、多様な製品にメープルシロップを増々組み込んでいます。CBI（開発途上国からの輸入促進センター）[4]CBI (Centre for the Promotion of Imports from developing countries), "Europe's Import of Maple Syrup", www.cbi.eu によると、欧州の天然シロップ輸入額は上昇傾向にあり、ドイツ、フランス、英国が積極的にクリーンラベル原料を求めています。市場の可能性を示すように、B&G Foodsは Maple Grove Farms ラインの長期供給契約を締結し、常温保存可能製品の発売を強化しています。このような産業需要はオフシーズンの関心を安定化させるだけでなく、加工業者の契約確保を促し、メープルシロップ市場全体の回復力を強化しています。さらに、人工代替品よりも天然甘味料に対する消費者の傾斜の高まりが、メープルシロップの需要をさらに押し上げています。抗酸化物質やミネラルを含む製品の豊富な栄養プロファイルも、健康意識の高い消費者の間での人気に貢献しています。さらに、植物ベース・ビーガン食品でのメープルシロップ採用の増加は、市場に新たな成長機会を開いています。
乳製品・ベーカリー・飲料での香料剤としての役割拡大
ヨーグルトやチーズからペストリーのグレーズやスペシャルティコーヒーまで、メープルシロップはフレーバープロファイルを向上させています。McCormick & Companyは、フレーバー戦略における天然原料の重要性を強調しています。欧州のクラフトベーカリーはシロップを真正性のシンボルとして活用し、利益率を向上させ、季節性を減らしています。クラフトカクテルバーから機能性ドリンクブランドまでの飲料生産者は、メープルシロップを増々取り入れ、その過程で収益源を拡大しています。クリーンラベル・オーガニック製品に対する消費者の嗜好の高まりが、メープルシロップの需要をさらに支えています。さらに、天然甘味料としての汎用性により、精製糖のより健康的な代替品として位置付けられています。この傾向は、様々な食品・飲料カテゴリーでの製品配合の革新を推進すると予想されます。
スポーツ栄養・機能性食品での新用途
メープルシロップの独特なフレーバープロファイルは、乳製品、焼き菓子、スペシャルティ飲料のプレミアム原料として認識を得つつあり、従来の甘味付け機能を超えた付加価値用途を推進しています。職人気質・クラフト食品への傾向は、真正性と地域性を伝える特色ある原料としてのメープルシロップの機会を創出しています。McCormick & Companyの世界的フレーバーリーダーシップポジションは、メープルシロップのような天然原料が競争激しい食品カテゴリーでの製品差別化戦略にどれほど不可欠になっているかを示しています。飲料業界は、クラフトカクテル、スペシャルティコーヒー、機能性ドリンクでメープルシロップを実験しており、朝食を超えた消費機会を拡大しています。この多様化は季節需要の変動を減らし、プレミアム価格体系を正当化するより高利益率の用途を創出しています。
制約要因影響分析
| 制約要因 | (~) 年平均成長率予測への影響% | 地理的 関連性 | 影響 タイムライン |
|---|---|---|---|
| メープル樹の健康と樹液生産への気候変動の影響 | -0.9% | 北米 中核生産地域 | 長期 （≥ 4年） |
| シュガーメープル樹の利用可能性の地理的制約 | -0.6% | 世界的、 生産拡大を制限 | 長期 （≥ 4年） |
| 代替甘味料 からの競争 | -0.8% | 世界的、 特に価格重視セグメント | 中期 （2-4年） |
| 生産設備の 高額初期投資コスト | -0.4% | 北米、 新規参入障壁に影響 | 短期 （≤ 2年） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
代替甘味料からの競争
メープルシロップ市場は、特にコスト考慮がプレミアムポジショニングを上回る価格重視用途において、多様な天然・人工甘味料選択肢からの競争激化に直面しています。アガベ、ハチミツ、ステビアなどの代替天然甘味料は健康意識の高い消費者セグメントで市場シェアを獲得し、一方人工甘味料は産業用途でコスト優位性を維持しています。競争圧力は、フレーバーより機能性とコスト効率が原料選択を決定する加工食品用途で最も激しくなっています。メープルシロップの独特な栄養プロファイルと持続可能性の信頼性についての消費者教育は、代替甘味料の積極的なマーケティングに対する市場ポジションの維持に重要となります。気候関連の生産変動によって引き起こされるメープルシロップの価格変動は、メープルシロップの不足や高価格期間中に競合他社が市場シェアを獲得する機会を創出します。
メープル樹の健康と樹液生産への気候変動の影響
気候変動はメープルシロップ生産パターンを根本的に変化させており、気温上昇により樹液採取期間が短縮され、採取された樹液の糖度が低下しています。米国環境保護庁は、バーモント州のメープルシロップ生産が暖冬により期間短縮を経験しており、理想的な生産地理的範囲が2100年までに北方に約250マイル移動すると予想されると報告しています。バーモント大学の研究では、生産者の89%が気候変動による負の影響を経験しており、予測不可能な樹液流出と生産収量の減少が含まれると示されています。樹液採取と森林管理の技術進歩により、生産者は品種を多様化し、気候に強いレッドメープル品種を取り入れています。業界の持続可能性は、これらの適応戦略と生産センターの可能な移動にかかっており、確立された事業とインフラ投資に不確実性をもたらしています。
セグメント分析
タイプ別：シュガーメープルの支配が気候圧力に直面
シュガーメープルは2024年にメープルシロップ市場シェアの66.16%を占め、高いスクロース含有量と定着した加工インフラに支えられています。しかし、気候ストレスがブラックメープルの8.55%年平均成長率を押し上げており、生産者が天候リスクを減らすために林分を多様化しています。ユタ州でのレッドメープルやボックスエルダーの試験さえ、非伝統的樹種が生産ゾーンを拡大できることを示しており、供給源の段階的リバランスを示唆しています。したがって、シュガーメープルの支配はわずかに侵食されると予想されますが、その優れたフレーバーにより、メープルシロップ市場でのプレミアムポジショニングの中心であり続けます。ユタ州立大学のボックスエルダー樹液研究では、タップあたり最大26.4リットルの収量を示し、乾燥した西部州への拡大を支持しています。
生産経済学はタップ密度と糖濃度を中心に展開されます。シュガーメープルの高い糖分比率は、燃料と労働力の上昇にもかかわらず、まだ有利なコスト曲線をもたらします。しかし、ブラックメープルの頑健さと暖かい夜への耐性は気候リスク露出を下げ、新規投資を引き付ける可能性があります。生産者は長期的なシュガーブッシュ構成を計画する際にこれらのトレードオフを検討し、メープルシロップ市場における動的な供給構造を強化しています。
注記: 個別セグメントのセグメント・シェアはレポート購入時に提供されます
カテゴリー別：オーガニックの加速が従来型成長を上回る
従来型シロップは2024年に70.15%の収益を占め、規模の利点と小売での親しみやすさによります。しかし、オーガニックセグメントは9.15%年平均成長率で拡大しており、認証と慣行転換に補助金を出すUSDA 3億米ドルのオーガニック移行イニシアチブに刺激されています。オーガニック品質プレミアムは、より高い監査・分離費用を相殺するのに役立ちます。ドイツが主導する欧州バイヤーは認証輸入を好み、カナダ生産者に輸出インセンティブを創出しています。オーガニックメープルシロップは多くのスーパーマーケットで従来製品価格を最大30%上回り、生産者利益率を支えています。
従来型ボリュームは依然として棚での存在感を支えている一方、投入コストのインフレと備蓄枯渇が価格に圧力をかけています。これらの要因により価格差が縮まり、オーガニック代替品への消費者の開放性が高まります。堅固な監査証跡とマギル大学の新しい迅速抗酸化物質テストが透明性を高め、消費者の信頼を強化し、オーガニック浸透を加速しています。メープルシロップ市場は主流製品を置き換えることなく、認証製品への段階的な傾斜を示しています。
エンドユーザー別：産業用途が小売を超えた成長を推進
2024年、小売チャネルがメープルシロップ市場の65.24%を占め、家庭料理と朝食の伝統における不可欠な役割によって推進されました。一方、堅調な8.75%年平均成長率で成長する産業チャネルは、ベーカリー、飲料ブランド、スポーツ栄養、さらには化粧品まで拡大しています。B&G Foodsは複数年契約を確保し、常温保存可能ソースとスナックの投入安定性を確保しています。フードサービス事業者は、季節メニューやクラフト飲料にメープルシロップを増々取り入れ、年間を通じてその使用を効果的に拡大しています。
コーネル大学のプロトタイプに続き、スポーツ栄養ブランドは現在、メープルシロップでゲルやドリンクを配合し、クリーンラベルエネルギーを強調しています。同時に、パーソナルケアの革新者はメープルのフェノール化合物を探求し、スキンケア製品に活用して、ニッチながら有望なカテゴリーを開拓しています。天然・オーガニック原料への需要拡大が、各業界でのメープルシロップ採用をさらに支えています。さらに、加工技術の進歩により、メープルシロップの品質と保存期間が向上し、製造業者にとってより魅力的になっています。この用途の多様化は、予測期間中の市場での持続的成長を推進すると予想されます。このチャネルの拡大は、メープルシロップの季節性を軽減するだけでなく、世界のサプライチェーンへの統合を深め、メープルシロップ市場を大幅に拡大しています。
地域分析
北米は現在の需要の72.15%を占め、密集した森林資源と根付いた料理の伝統の恩恵を受けています。カナダ統計局によると、カナダは2024年に1,990万ガロンを生産し、天候の影響を受けた2023年シーズンを91.3%上回りました。米国は418万ガロンを生成しましたが、バーモント州の総計は不規則な凍結解凍サイクルにより前年比15%減少しました。ケベック州の備蓄枯渇がスポット供給を逼迫させ、メープルシロップ市場全体の価格変動を増幅しています。
欧州はプレミアム目的地であり続け、2023年に1億55万米ドルを輸入し、世界銀行によるとドイツ、オランダ、英国が上位買い手となっています。食品・飲料メーカーは、持続可能性を重視する買い物客を獲得するため、精製糖をメープルで置き換えています。オーガニック・持続可能調達に関する規制調整は認証製品を優遇し、より高い価格ポイントでも安定した成長を促進しています。
アジア太平洋は最も急速な上昇者で、都市中間層の拡大と西洋フレーバーへの食欲増大を背景に、2030年まで9.51%年平均成長率を記録しています。米国農務省（USDA）によると、日本が優遇関税と高い購買力により輸入をリードしています。オーストラリアと韓国の小売業者はスペシャルティエリアでメープルシロップをスポットライトし、一方食品加工業者はソースやアイスクリームに取り入れています。限られた現地生産により、この地域は輸入に依存し続け、メープルシロップ市場の世界サプライヤーにとって長期的な上昇余地を拡大しています。
注記: 個別セグメントのセグメント・シェアはレポート購入時に提供されます
競争環境
メープルシロップ市場は集約されています。主要企業の一部には、B&G Foods, Inc.、The J.M. Smucker Company、Vermont's Pleasant Valley Maples、Crown Maple LLC、Bascom Maple Farms, Inc.などがあります。ケベックメープルシロップ生産者連盟は世界供給の約72%を監督し、輸出割当量を規制しており、重要な規模優位性を有しています。B&G Foodsなどの大手加工業者は、垂直統合と多チャネル流通を活用して、棚スペースと産業契約をコントロールしています。技術が差別化要因として台頭しており、マギル大学のAI対応品質テストにより、生産者は抗酸化物質レベルを保証し、プレミアム価格設定を支援できます。
小規模農場は、オーガニック認証、農場直売、スペシャルティ注入で際立つことを追求しています。消費者直販プラットフォームにより、より高い利益率とより強いブランドストーリーテリングが可能になります。機器メーカーと生産者の間のパートナーシップは、タップあたりの収量を向上させる高真空チューブとセンサーネットワークの採用を加速しています。投資は代替樹種の研究にも流れ、気候リスクをヘッジし、メープルシロップ市場の新たな地域を開拓することを目的としています。
戦略的行動はこの二重トラックを強調しています。B&G Foodsはスナック顧客にサービスを提供するため産業能力を拡大し、一方いくつかのバーモント協同組合は輸出ロジスティクスのためにリソースをプールしました。同時に、ニッチブランドはメープルベースのスポーツゲルやスキンケアラインを発売しました。これらの動きは、規模効率性とニッチ革新が共存する進化するエコシステムを示しています。
メープルシロップ業界リーダー
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B&G Foods Inc.
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The J.M. Smucker Company
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Vermont Pleasant Valley Maples
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Crown Maple LLC
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Bascom Maple Farms, Inc.
- *免責事項:主要選手の並び順不同
最近の業界動向
- 2024年11月：マギル大学の研究者は、人工知能とラマン分光法を組み合わせてメープルシロップの抗酸化物質含有量を1分未満で迅速に測定する環境効率技術を開発し、数時間を要する従来方法と比較しました。この革新は、小規模・大規模生産者の両方の品質管理と健康効果マーケティングを支援します。
- 2024年11月：ニュージャージー州のストックトン大学は、メープルシロップ生産を向上させるためUSDAから100万米ドルの助成金を受け取り、従来の生産センターを超えた業界の地理的拡大への政府支援を表しています。
- 2024年5月：ケンタッキー大学の研究は、メープルシロップ業界がケンタッキー州で年間2,500万米ドルを生成し、1,300以上の雇用を創出できることを示し、生産に適した数百万本のメープル樹が利用可能であることを示しました。この研究は、従来の北東部生産地域を超えた大きな拡大可能性を示唆しています。
世界メープルシロップ市場レポート範囲
メープルシロップは、特にシュガーメープルなどのメープル樹の樹液を濃縮することによって作られます。これは、パンケーキと一緒に食べたり、デザートを作るのに使用したりできる、メープル樹の樹液から作られた甘い、粘り気のある、茶色の液体です。世界のメープルシロップは、カテゴリー、タイプ、流通チャネル、地域に基づいてセグメント化されています。カテゴリー別では、市場はオーガニックと従来型にセグメント化されています。タイプ別では、市場はブラックメープル、レッドメープル、シュガーメープルにセグメント化されています。流通チャネル別では、市場はスーパーマーケット・ハイパーマーケット、コンビニエンス・食料品店、専門店、オンライン小売店、その他の流通チャネルにセグメント化されています。地域に基づき、レポートは北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカの分析を提供しています。レポートは、上記すべてのセグメントについて価値ベース（百万米ドル）での市場規模と予測を提供しています。
| シュガーメープル |
| ブラックメープル |
| レッドメープル |
| 従来型メープルシロップ |
| オーガニックメープルシロップ |
| 小売 | |
| 産業 | 食品加工会社 |
| フードサービス | |
| その他 |
| 北米 | 米国 |
| カナダ | |
| メキシコ | |
| その他北米 | |
| 欧州 | ドイツ |
| 英国 | |
| イタリア | |
| フランス | |
| スペイン | |
| オランダ | |
| その他欧州 | |
| アジア太平洋 | 中国 |
| インド | |
| 日本 | |
| オーストラリア | |
| 韓国 | |
| その他アジア太平洋 | |
| 南米 | ブラジル |
| アルゼンチン | |
| その他南米 | |
| 中東・アフリカ | 南アフリカ |
| サウジアラビア | |
| アラブ首長国連邦 | |
| その他中東・アフリカ |
| タイプ別 | シュガーメープル | |
| ブラックメープル | ||
| レッドメープル | ||
| カテゴリー別 | 従来型メープルシロップ | |
| オーガニックメープルシロップ | ||
| エンドユーザー別 | 小売 | |
| 産業 | 食品加工会社 | |
| フードサービス | ||
| その他 | ||
| 地域別 | 北米 | 米国 |
| カナダ | ||
| メキシコ | ||
| その他北米 | ||
| 欧州 | ドイツ | |
| 英国 | ||
| イタリア | ||
| フランス | ||
| スペイン | ||
| オランダ | ||
| その他欧州 | ||
| アジア太平洋 | 中国 | |
| インド | ||
| 日本 | ||
| オーストラリア | ||
| 韓国 | ||
| その他アジア太平洋 | ||
| 南米 | ブラジル | |
| アルゼンチン | ||
| その他南米 | ||
| 中東・アフリカ | 南アフリカ | |
| サウジアラビア | ||
| アラブ首長国連邦 | ||
| その他中東・アフリカ | ||
レポートで回答される主要質問
メープルシロップ市場の現在規模は？
メープルシロップ市場規模は2025年に27億5,000万米ドルに達し、2030年までに38億5,000万米ドルに達すると予測されています。
どの地域がメープルシロップ消費を支配していますか？
北米が2024年収益の72.15%でリードし、ケベック州とバーモント州での集中生産に支えられています。
オーガニックメープルシロップの急速な成長を推進する要因は何ですか？
オーガニック認証は、プレミアムを求める消費者を引き付け、USDAオーガニック移行イニシアチブの恩恵を受け、2030年まで9.15%年平均成長率をもたらします。
気候変動はメープルシロップ生産にどのような影響を与えていますか？
暖冬により樹液採取期間が短縮され、糖度が低下し、生産者は技術の採用と樹種の多様化を迫られています。
なぜ産業用途が将来の成長にとって重要なのですか？
食品加工業者、飲料メーカー、スポーツ栄養ブランドがクリーンラベル原料としてメープルシロップを統合しており、産業需要で8.75%年平均成長率を推進しています。
最終更新日:
