レシチン市場規模・シェア
市場概要
| 調査期間 | 2020 - 2030 |
|---|---|
| 市場規模 (2025) | 1.08 十億米ドル |
| 市場規模 (2030) | 1.46 十億米ドル |
| 成長率 (2025 - 2030) | 6.15% CAGR |
| 最も急速に成長している市場 | アジア太平洋 |
| 最大市場 | 北米 |
| 市場集中度 | 中 |
主要プレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 画像 © Mordor Intelligence。再利用にはCC BY 4.0の表示が必要です。 |
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Mordor Intelligenceによるレシチン市場分析
レシチン市場規模は2025年に10.8億米ドルと評価され、2030年までに14.6億米ドルに達すると予測されており、2025年～2030年の期間中に年平均成長率6.15%で推移する。加工食品における天然乳化剤の採用拡大、厳格なクリーンラベル規制、医薬品グレードリン脂質の浸透深化により、需要は堅調な上昇軌道を維持している。並行して、製薬会社はレシチンの薬物送達および認知機能健康製品への展開を拡大しており、高純度セグメントにおける平均販売価格を押し上げている。ヒマワリレシチンは、非遺伝子組み換え状態とクリーンラベル製剤におけるアレルゲンフリー特性により、著しい成長を遂げている。北米と欧州の食品・飲料メーカーは、消費者の遺伝子組み換え原料に対する懸念の高まりを受けて、大豆ベースからヒマワリ由来レシチンへの転換を進めている。ヒマワリレシチンの中性風味プロファイルと高リン脂質含有量により、植物性乳製品、ベーカリー、菓子製品に適している。製薬業界でも、高純度と追跡可能性要件が高純度レシチンセグメントの成長を牽引するリポソーム薬物送達システムにおけるヒマワリレシチンの使用を増加させている。
主要レポート要点
- 原料別では、大豆が2024年のレシチン市場シェアの65.49%を占める一方、ヒマワリは2030年まで最も速い7.89%の年平均成長率を示す見込み。
- グレード別では、食品グレードが2024年に57.15%のシェアを占める一方、医薬品グレードは2025年～2030年の期間中に9.37%の年平均成長率で成長をリード。
- 形態別では、液体が2024年のレシチン市場規模の59.81%を占め、粉末は2030年まで7.24%の年平均成長率で加速する予定。
- 性質別では、従来品が2024年に83.45%のシェアで優位を占める一方、オーガニック品種は8.97%の年平均成長率で拡大すると予測。
- 用途別では、食品・飲料が2024年に51.45%のシェアを獲得する一方、栄養・栄養補助食品は2030年まで最高の9.01%の年平均成長率を記録する予定。
- 地域別では、北米が2024年に35.69%のシェアで首位に立ち、アジア太平洋地域は最も急速に成長する地域として、2025年～2030年の期間中に8.72%の年平均成長率で推移。
グローバルレシチン市場動向・インサイト
推進要因インパクト分析
| 推進要因 | 年平均成長率予測への影響（約%） | 地理的関連性 | 影響タイムライン |
|---|---|---|---|
| 加工食品における乳化剤・安定剤需要の高まり | +1.8% | グローバル、北米・欧州に集中 | 中期（2～4年） |
| 動物飼料用途での採用拡大 | +1.2% | グローバル、特にアジア太平洋・南米で強い | 長期（4年以上） |
| 医薬品・機能性食品業界での用途拡大 | +1.5% | 北米・欧州が主導、アジア太平洋が新興 | 長期（4年以上） |
| 植物性・ビーガン食品セクターからの需要拡大 | +0.9% | 北米・欧州がコア、アジア太平洋に拡大 | 中期（2～4年） |
| クリーンラベル・天然食品原料の消費者需要 | +0.7% | グローバル、プレミアム市場が採用を主導 | 短期（2年以下） |
| 天然化粧品製剤での採用拡大 | +0.4% | 欧州・北米、アジア太平洋に拡大 | 中期（2～4年） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
加工食品における乳化剤・安定剤需要の高まり
加工食品業界は天然乳化剤へのシフトを進めており、クリーンラベル要件を満たしながら製品安定性を維持するためにレシチンが不可欠な原料となっている。便利で保存安定性があり、すぐに食べられる食品に対する消費者の嗜好の高まりにより、一貫性を維持し、食感を改善し、保存期間を延長する乳化剤・安定剤への需要が高まっている。大豆、ヒマワリ種子、卵などの天然原料から抽出されるレシチンは、乳化剤、分散剤、湿潤剤として多機能を果たし、メーカーに汎用性とコスト効率を提供している。クリーンラベル運動により、食品生産者は合成代替品よりもレシチンなどの天然添加物を選択するようになり、市場需要が増加している。加工・包装食品への消費者支出は堅調で、労働統計局によると、2023年に米国の世帯はベーカリー製品に平均574米ドルを支出したことがその証拠である[1]出典：労働統計局、全消費者単位の年平均支出・特性
、bls.gov。
動物飼料用途での採用拡大
動物栄養用途は、規制承認と畜産生産性における実証済み利益に支えられ、レシチン需要の重要な成長分野を表している。米国食品医薬品局（FDA）の21 CFR Part 573規制はレシチンの動物飼料用途での安全性を確認し、飼料メーカーに明確な規制フレームワークを提供し、業界全体での一貫した実施を確保している[2]出典：CFR、連邦規則集
、ecfr.gov。レシチンのリン脂質含有量は単胃動物における脂肪消化を改善し、畜産経営において成長率と飼料効率の向上をもたらす。水産養殖業界は、レシチンなどの機能性飼料原料需要の主要推進力となっている。国連食糧農業機関（FAO）は、世界の水産養殖生産が2022年/23年に1億3,090万トンに達し、漁業・水産養殖の総産出量2億2,320万トンに貢献し、2020年比4%増を示したと報告している[3]出典：食糧農業機関、FAOレポート：世界の漁業・水産養殖生産が新記録高に到達
、fao.org。この成長により、養魚飼料・動物飼料業界における従来飼料原料の持続可能な植物ベース代替品導入への圧力が増大している。
医薬品・機能性食品業界での用途拡大
医薬品・機能性食品業界におけるレシチンの用途拡大は、グローバルレシチン市場の重要な成長促進要因として浮上している。豊富なリン脂質プロファイルに根ざしたレシチンの機能的多様性により、高度な薬物送達システムにおいて不可欠な原料となっている。医薬品製剤において、レシチンは乳化、可溶化、生物学的利用能向上特性により広く利用されている。ホスファチジルセリンやホスファチジルコリンなどの特殊レシチン誘導体は、標準レシチンよりも高い市場価格を維持し、特殊メーカーに機会を創出している。米国食品医薬品局（FDA）の医薬品用途におけるレシチンの一般安全認定（GRAS）指定は、治療製品における地位を強化している。機能性食品業界は、特に認知機能健康、肝機能、代謝をターゲットとする機能性食品・栄養補助食品にレシチン化合物をますます取り入れている。
植物性・ビーガン食品セクターからの需要拡大
植物性食品製剤は、動物由来製品の食感と安定性特性に匹敵する高度な乳化システムを必要とし、レシチンを製品開発における重要な原料としている。Bungeの特殊レシチンポートフォリオは、乳製品代替品と肉代替品における効果的放出特性、ノンスティック特性、乳化安定化など、植物性食品の技術要件に対応している。ヒマワリレシチンは、アレルゲンフリー地位により植物性用途において重要な利点を提供し、メーカーが特定の食事制限を持つ消費者向け製品を開発できるようにしている。植物性代替品において乳製品様食感を実現する技術的課題は、レシチン改質技術の発展を促進し、特殊機能ソリューションを提供するサプライヤーに機会を創出している。植物性製品の消費者受容が従来食品の官能品質に匹敵することにますます依存するようになるにつれ、レシチンの乳化能力は市場成功に不可欠である。
制約要因インパクト分析
| 制約要因 | 年平均成長率予測への影響（約%） | 地理的関連性 | 影響タイムライン |
|---|---|---|---|
| 原料価格変動 | -1.4% | グローバル、特にコスト感応用途への影響 | 短期（2年以下） |
| 遺伝子組み換え原料への消費者の否定的認識 | -0.8% | 主に欧州・北米、アジア太平洋に拡大 | 中期（2～4年） |
| 代替乳化剤・界面活性剤との競合 | -0.6% | グローバル、価格感応セグメントでは合成代替品 | 長期（4年以上） |
| 液体レシチン製品の限定的保存期間 | -0.3% | グローバル、流通・在庫管理に影響 | 中期（2～4年） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
原料価格変動
レシチン市場は、特に大豆、ヒマワリ種子、卵などの原料価格変動により重大な制約に直面している。これらの主要原料は、気象条件、地政学的問題、貿易政策、サプライチェーン混乱などの様々な要因に対して脆弱である。例えば、米国、ブラジル、ウクライナなどの主要生産地域における異常気象や干ばつは作物収量を減少させ、レシチン生産材料の入手可能性とコストに影響を与える。より広範な食用油市場の変動性もレシチン価格に影響し、レシチンは油糧種子加工から派生するためである。消費パターンの変化やバイオ燃料規制などによる大豆油やヒマワリ油需要の変化は、レシチンの供給と価格設定に影響する。この不安定性により、メーカーは安定したコスト構造と利益率の維持において課題を抱えている。生産コスト増加は、特に価格感応市場において、合成乳化剤に対するレシチンの競争力にも影響している。
遺伝子組み換え原料への消費者の否定的認識
遺伝子組み換え原料への消費者抵抗により、非遺伝子組み換えレシチン代替品への需要が促進され、供給制約と認定非遺伝子組み換え製品のプレミアム価格設定が生じている。SternchemieのヒマワリレシチンのGRAS認定は、クリーンラベル用途に適した天然非遺伝子組み換え代替品を提供することで、この懸念に対処している。欧州市場は特に非遺伝子組み換え調達を重視し、規制フレームワークは合成代替品よりも天然添加物をますます優遇している[4]出典：CBI外務省、「欧州天然食品添加物市場において機会を提供または脅威をもたらすトレンドは何か？」、cbi.eu。ヒマワリレシチンは、本来の非遺伝子組み換え地位とアレルゲンフリープロファイルによりプレミアム価格を維持するが、供給制限により市場成長ポテンシャルが制約される。非遺伝子組み換え代替品へのシフトには、従来の大豆レシチン生産者が認定非遺伝子組み換え大豆を確保するか、代替原料に多様化する必要があるため、重要なサプライチェーン再構築が必要である。原料サプライヤーによる消費者教育努力は、レシチンの天然由来と機能的利益に焦点を当てているが、遺伝子組み換え懸念がコスト考慮と競合する価格感応市場セグメントでは認識課題が持続している。
セグメント分析
原料別：大豆優位にヒマワリが挑戦
大豆レシチンは、確立されたサプライチェーンと世界的大豆加工インフラからのコスト利益に支えられ、2024年に65.49%の市場シェアを占める優位性を維持している。ヒマワリレシチンは、消費者の健康志向と市場需要の高まりに合致する非遺伝子組み換え地位とアレルゲンフリー特性により、2025年～2030年の期間中に7.89%の年平均成長率を予測する最も急成長の原料セグメントである。卵レシチンは、特に医薬品とプレミアム食品において優れた機能性を要求する特殊用途における地位を維持し、高価値セグメントで一貫したパフォーマンスを実証している。
菜種レシチンは、従来原料に影響するサプライチェーン混乱時の実行可能な代替品として浮上し、メーカーに追加の調達柔軟性を提供している。カノーラレシチンを含む代替原料は、Cargillの米国食品医薬品局（FDA）一般安全認定（GRAS）決定などの規制承認を通じて市場プレゼンスを拡大し、オーガニックと非遺伝子組み換え製剤でのより広範な使用を可能にしている。
注記: 全個別セグメントのセグメントシェアはレポート購入時に利用可能
グレード別：医薬品用途がプレミアム成長を牽引
食品グレードレシチンは2024年に57.15%の市場シェアを占め、主にベーカリー、菓子、乳製品用途における乳化ソリューションで加工食品業界にサービスを提供している。この原料は食品加工事業において重要な汎用性を実証している。医薬品グレードレシチンは2025年～2030年の期間中に9.37%の年平均成長率を予測し、薬物送達システムと機能性食品製剤での使用増加により推進される。医薬品セグメントは、レシチンの実証済み安全プロファイルと様々な用途での米国食品医薬品局（FDA）承認により拡大している。規制受入により医薬品製剤全体の市場成長ポテンシャルが強化される。
化粧品・工業用途を含むその他のグレードは、メーカーが非従来用途でレシチンを実装することで成長機会を提示している。American Lecithin Companyなどの企業は、大豆・ヒマワリレシチンからのホスファチジルセリンを含む特殊誘導体を開発することで医薬品グレードセグメントを前進させている。これらの製剤は厳格な医薬品品質基準・仕様に準拠している。高価値誘導体により、サプライヤーは医薬品用途でプレミアム価格設定と利益率向上から利益を得ることができる。
形態別：粉末が取扱利点で地位獲得
液体レシチンは2024年に59.81%のシェアで市場を支配し、大規模食品加工での効率的取り込みと迅速分散を要求する用途での優れた乳化特性によるものである。粉末レシチンは2025年～2030年の期間中に7.24%の年平均成長率で成長すると予測され、実用的取扱特性、長期保存期間、低輸送コストによって支えられ、メーカーの運用効率に利益をもたらしている。顆粒・改質品種を含むその他の形態は、特定の粒径や機能性向上を要求する特定用途に対応している。最終用途要件が主に形態選択を決定し、液体形態は即時加工ニーズに選択され、粉末形態はより良い在庫管理・流通のために選択される。
スプレードライ・封入方法の進歩により粉末レシチンの機能性が向上し、従来液体優位用途で液体形態と競合できるようになっている。粉末セグメントの成長は、メーカーが安定性向上を伴う最小加工原料を優先するクリーンラベル志向と一致している。グローバルサプライチェーン課題の中で流通における利点が重要となり、粉末レシチンの輸送・保管コスト削減が国際顧客を惹きつけている。
注記: 全個別セグメントのセグメントシェアはレポート購入時に利用可能
性質別：オーガニックセグメントがプレミアムポジショニング獲得
従来レシチンは2024年に83.45%の市場シェアで優位性を占め、確立されたサプライチェーンとコスト利点により様々な用途・価格セグメントでの広範な使用を可能にしている。オーガニックレシチンセグメントは2025年～2030年の期間中に8.97%の年平均成長率を予測し、認定オーガニック原料への消費者のプレミアム価格受容とオーガニック食品生産への有利な規制により支えられている。しかし、オーガニックセグメントは認定オーガニック油糧種子生産の制限により供給制限を経験し、信頼できるオーガニック調達能力を持つサプライヤーに市場機会を創出している。
オーガニック用途でのより高い価格設定により、オーガニック認証・サプライチェーン管理コストを相殺する十分なマージンが生成される。オーガニックセグメントは、天然原料と持続可能な生産実践を優先する新規食品向け欧州食品安全機関（EFSA）改訂ガイドラインを含む規制発展から支援を得ている。オーガニック食品メーカーの消費者意識プログラムは、レシチンの天然特性と機能的利点を強調し、市場受容を向上させている。オーガニックと非遺伝子組み換え志向の組み合わせにより、オーガニックヒマワリレシチンへの重要な需要が生成されるが、供給制約が市場拡大を制限している。
用途別：栄養補助食品が従来食品用途を上回る
食品・飲料用途は2024年に51.45%の市場シェアを占め、主にベーカリー・菓子セグメントにより推進されている。レシチンの食感向上・保存期間延長能力により、様々な製品カテゴリーでの重要性が確立されている。栄養・栄養補助食品セグメントは2025年～2030年の期間中に9.01%の年平均成長率で成長すると予測され、認知・心血管ウェルネス製品におけるレシチンの健康効果への消費者認識向上により支えられている。
動物飼料用途は規制承認と飼料変換率における実証済み改善により拡大を続けている。医薬品セクターは特殊レシチン製剤によりプレミアム価格を維持している。化粧品・パーソナルケア業界は、メーカーが天然美容製品にレシチンの乳化特性を取り入れることで成長ポテンシャルを提示している。複数用途への広範な分布により市場集中リスクが軽減され、サプライヤーは最終用途セグメント全体で利益性向上のために製品ポートフォリオを最適化できる。
注記: 全個別セグメントのセグメントシェアはレポート購入時に利用可能
地域分析
北米は2024年にレシチン市場の35.69%の優位シェアを占め、天然乳化剤を優遇する厳格な米国食品医薬品局（FDA）規制により支えられている。同地域は大豆・カノーラ搾油設備への重要投資と植物性食品の製品発売増加により均衡の取れた生産能力を維持している。補助食品への高消費者支出が、脳機能健康製品におけるプレミアムリン脂質の採用を推進している。アジア太平洋地域は2025年～2030年の期間中に8.72%の年平均成長率で最高成長率を実証している。中国の補助食品業界の拡大とインドのベーカリーチェーンが、標準・プレミアムレシチン製品両方への需要を推進している。
アジア太平洋地域は2025年～2030年の期間中に8.72%の年平均成長率で最も急成長地域として浮上し、拡大する機能性食品市場とプレミアム原料採用を可能にする可処分所得増加により推進される。中国の栄養補助食品市場、特に認知機能健康・心血管ウェルネス製品におけるレシチン用途は、地域需要拡大に重要な貢献をしている。同地域の加工食品製造基盤がコスト効率的乳化ソリューションへの実質的需要を生成する一方、健康効果への消費者認識向上が様々な用途でのプレミアムレシチン使用を支持している。
欧州は量・価値セグメント間でバランス取れたアプローチを維持している。欧州食品安全機関（EFSA）規制と遺伝子組み換え懸念により、ヒマワリ・菜種レシチンへの需要が推進される。東欧生産者は地政学的問題の解決待ちながら、ヒマワリ生産地域への近接性から利益を得ている。南米は、ブラジルの実質的大豆生産を活用して主要供給センターとして機能している。中東・アフリカは、食品加工業界の拡大と機能性原料への消費者認識向上により成長ポテンシャルを提示している。しかし、インフラ制約と未発達の規制フレームワークが、成熟市場と比較して市場成長を制限し続けている。
競争環境
Archer Daniels Midland、Cargill Inc.、Lipoid GmbH、International Flavors & Fragrances（DuPont子会社）、Wilmar Internationalを含む主要プレーヤーが、中程度に集中したレシチン市場を支配している。垂直統合を活用することで、これらの企業はサプライチェーン変動をナビゲートし、製品追跡可能性を保証し、結果として得られるコスト削減を研究開発に投入している。この戦略的アプローチにより、製品革新と市場ポジショニングにおける競争優位を維持できる。
技術競争は分画プロセスを中心とし、静脈内脂質乳化の主要要件である90%超のホスファチジルコリン含有量の向上に焦点を当てている。企業は持続可能な抽出技術、特にヘキサン使用を25%削減する膜ろ過を先駆けている。これらの進歩は、市場における環境に優しい生産方法への需要拡大と一致している。
欧州のアレルゲン感応菓子セクターにおいて、Sternchemieなどの小規模事業者は、非遺伝子組み換えヒマワリ・菜種レシチンでニッチを切り開いている。機能性食品分野での足掛かりを強化するため、これらの企業は受託包装業者・カプセル生産者と戦略的パートナーシップを築いている。このような協力により、製品提供を拡大し、より広範な消費者基盤に対応できる。
レシチン業界リーダー
-
Lipoid GmbH
-
Wilmar International
-
Cargill Inc.
-
Archer Daniels Midland Company
-
International Flavors & Fragrances, Inc.
- *免責事項:主要選手の並び順不同
最近の業界発展
- 2025年6月：Austrade Inc.は機能性飲料メーカーからの需要拡大に対応するため、クリーンラベル原料ポートフォリオ拡大を目的として非遺伝子組み換え加水分解ヒマワリレシチン粉末を導入した。酵素加水分解・濃縮により生産されたこの原料は、9～10の親水性・親油性バランス（HLB）を達成し、安定した水中油型乳化を可能にする。
- 2025年5月：Louis Dreyfus Company（LDC）は中国天津の油糧種子搾油施設に新自動化特殊飼料レシチン生産ラインを設立した。この施設は再生可能電力で運営され、同社の上海研究開発センターと協力して開発された。
- 2024年12月：Louis Dreyfus CompanyはBASFの食品・健康性能原料事業の買収に関する拘束力ある契約を締結し、特殊ポートフォリオに高度レシチンラインを追加した。
- 2024年8月：Bungeは脱油大豆レシチンを粉末・顆粒形態で導入することで、北米におけるレシチンポートフォリオを拡大した。この追加により、大豆、ヒマワリ、菜種由来の原油、標準、特殊レシチンの既存提供を補完した。
グローバルレシチン市場レポート範囲
レシチンは身体の細胞に必要な脂肪物質である。レシチンは大豆・卵黄を含む多くの食品に見出される。医薬品として摂取され、医薬品製造にも利用されている。
グローバルレシチン市場は原料、用途、地域別にセグメント化される。原料ベースでは、市場は卵、大豆、ヒマワリ、その他にセグメント化される。用途ベースでは、市場は食品・飲料、飼料、栄養・補助食品、医薬品、その他の用途にセグメント化される。本調査は北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカなどの主要地域のグローバル分析もカバーしている。
各セグメントについて、市場規模・予測は価値ベース（百万米ドル）で実施されている。
| 大豆 |
| ヒマワリ |
| 卵 |
| 菜種 |
| その他の原料 |
| 食品グレード |
| 医薬品グレード |
| その他 |
| 液体 |
| 粉末 |
| その他 |
| オーガニック |
| 従来品 |
| 食品・飲料 | ベーカリー・菓子 |
| 乳製品 | |
| 飲料 | |
| その他の食品・飲料 | |
| 動物飼料 | |
| 栄養補助食品 | |
| 医薬品 | |
| 化粧品・パーソナルケア | |
| その他の用途 |
| 北米 | 米国 |
| カナダ | |
| メキシコ | |
| その他の北米 | |
| 欧州 | ドイツ |
| フランス | |
| 英国 | |
| スペイン | |
| オランダ | |
| イタリア | |
| スウェーデン | |
| ポーランド | |
| ベルギー | |
| その他の欧州 | |
| アジア太平洋 | 中国 |
| インド | |
| 日本 | |
| オーストラリア | |
| 韓国 | |
| インドネシア | |
| タイ | |
| シンガポール | |
| その他のアジア太平洋 | |
| 南米 | ブラジル |
| アルゼンチン | |
| チリ | |
| コロンビア | |
| ペルー | |
| その他の南米 | |
| 中東・アフリカ | アラブ首長国連邦 |
| 南アフリカ | |
| ナイジェリア | |
| サウジアラビア | |
| エジプト | |
| モロッコ | |
| トルコ | |
| その他の中東・アフリカ |
| 原料別 | 大豆 | |
| ヒマワリ | ||
| 卵 | ||
| 菜種 | ||
| その他の原料 | ||
| グレード別 | 食品グレード | |
| 医薬品グレード | ||
| その他 | ||
| 形態別 | 液体 | |
| 粉末 | ||
| その他 | ||
| 性質別 | オーガニック | |
| 従来品 | ||
| 用途別 | 食品・飲料 | ベーカリー・菓子 |
| 乳製品 | ||
| 飲料 | ||
| その他の食品・飲料 | ||
| 動物飼料 | ||
| 栄養補助食品 | ||
| 医薬品 | ||
| 化粧品・パーソナルケア | ||
| その他の用途 | ||
| 地域別 | 北米 | 米国 |
| カナダ | ||
| メキシコ | ||
| その他の北米 | ||
| 欧州 | ドイツ | |
| フランス | ||
| 英国 | ||
| スペイン | ||
| オランダ | ||
| イタリア | ||
| スウェーデン | ||
| ポーランド | ||
| ベルギー | ||
| その他の欧州 | ||
| アジア太平洋 | 中国 | |
| インド | ||
| 日本 | ||
| オーストラリア | ||
| 韓国 | ||
| インドネシア | ||
| タイ | ||
| シンガポール | ||
| その他のアジア太平洋 | ||
| 南米 | ブラジル | |
| アルゼンチン | ||
| チリ | ||
| コロンビア | ||
| ペルー | ||
| その他の南米 | ||
| 中東・アフリカ | アラブ首長国連邦 | |
| 南アフリカ | ||
| ナイジェリア | ||
| サウジアラビア | ||
| エジプト | ||
| モロッコ | ||
| トルコ | ||
| その他の中東・アフリカ | ||
レポートで回答される主要質問
2025年のグローバルレシチン市場価値と2030年までの規模は？
レシチン市場規模は2025年に10.8億米ドルに達し、年平均成長率6.15%で成長して2030年までに14.6億米ドルに達すると予想される。
どの原料カテゴリーが最大シェアを占め、どれが最も速く成長しているか？
大豆レシチンが2024年に65.49%のシェアで首位に立つ一方、ヒマワリレシチンは2030年まで最速の7.89%の年平均成長率で拡大する予定。
2025年～2030年の期間中に最高成長率を記録すると予想される地域は？
アジア太平洋地域は機能性食品需要の高まりと可処分所得増加により、他の全地域を上回る8.72%の年平均成長率で推移すると予測される
経営陣が監視すべき主要成長推進要因は？
クリーンラベル製剤への規制圧力、医薬品・機能性食品用途の拡大、植物性食品メーカーからの需要拡大が市場を押し上げる主要な力である
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