食品グレードアルコール市場規模・シェア
市場概要
| 調査期間 | 2020 - 2030 |
|---|---|
| 市場規模 (2025) | 4.46 十億米ドル |
| 市場規模 (2030) | 5.31 十億米ドル |
| 成長率 (2025 - 2030) | 3.56% CAGR |
| 最も急速に成長している市場 | アジア太平洋 |
| 最大市場 | ヨーロッパ |
| 市場集中度 | 中 |
主要プレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 画像 © Mordor Intelligence。再利用にはCC BY 4.0の表示が必要です。 |
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Mordor Intelligence による食品グレードアルコール市場分析
食品グレードアルコール市場は2025年に44億6,000万米ドルと評価され、2030年までに53億1,000万米ドルに達すると予想され、予測期間中に年平均成長率3.56%で成長しています。本市場は食品加工、飲料、栄養補助食品、医薬品添加剤における多様な用途により安定性を示しています。米国食品医薬品局（FDA）によるエタノールのGRAS（一般的に安全と認められる）認定は、製造業者に明確な規制遵守フレームワークを提供しています。市場成長はクリーンラベル原料の導入拡大により支えられており、食品製造業者は原料透明性に対する消費者要求に応えるため、合成溶媒を天然代替品に置き換えています。即席飲料・ハードセルツァーの成長が追加需要を創出する一方、植物性・ビーガン製品の台頭により、従来の化学溶媒に代わる抽出プロセス用の食品グレードアルコールが必要となっています。
主要レポートポイント
- 製品タイプ別では、エタノールが2024年の食品グレードアルコール市場シェア78.42%を占有。ポリオールは2030年まで年平均成長率5.33%で上昇が予測されています。
- 原料別では、サトウキビ・糖蜜が2024年の売上高32.95%でトップ。トウモロコシベースの生産は2030年まで年平均成長率4.96%が見込まれています。
- 機能性別では、香料担体が2024年の食品グレードアルコール市場規模34.24%を占有。溶媒・抽出用途は2030年まで最速の年平均成長率5.16%を示しています。
- 用途別では、食品加工が2024年売上高の29.43%を提供。栄養補助食品は2030年まで最速の年平均成長率5.62%を示しています。
- 地域別では、欧州が2024年売上高の33.43%を獲得。アジア太平洋は2030年まで年平均成長率5.21%で前進しています。
世界の食品グレードアルコール市場動向・洞察
促進要因影響分析
| 促進要因 | CAGR予測への（〜）％影響 | 地理的関連性 | 影響タイムライン |
|---|---|---|---|
| 食品・飲料におけるクリーンラベル溶媒需要の拡大 | +0.8% | 世界的、北米・欧州連合で最も強い導入 | 中期（2～4年） |
| 即席飲料（RTD）・ハードセルツァーカテゴリーの拡大 | +0.6% | 北米・欧州が中核、アジア太平洋に拡大 | 短期（2年以下） |
| 非遺伝子組み換え・天然原料への消費者選好の高まり | +0.5% | 世界的、先進市場主導 | 長期（4年以上） |
| 機能性食品・飲料市場の成長 | +0.4% | アジア太平洋中核、北米・欧州連合に波及 | 中期（2～4年） |
| 昆虫タンパク質抽出プロセスでの食品グレードアルコール使用 | +0.2% | 欧州連合・北米が早期導入、アジア太平洋が新興 | 長期（4年以上） |
| 植物性・ビーガン製品配合での食品グレードアルコール使用拡大 | +0.3% | 世界的、都市部市場に集中 | 中期（2～4年） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
食品・飲料におけるクリーンラベル溶媒需要の拡大
食品加工におけるクリーンラベル溶媒への移行は、原料透明性に対する消費者要求の高まりと化学物質使用に関する厳格な規制により促進されています。欧州連合のヘキサンを神経毒性物質として再分類したことで、製造業者はより安全な代替品、特に抽出プロセス用の食品グレードエタノールを採用するようになりました。この規制変更は、多国籍食品企業が地域間で製品配合を統一し製品一貫性を維持するため、世界市場に影響を与えています。クリーンラベル再配合は高価格を実現する一方、製造業者の健康関連責任請求リスクを軽減します。食品グレードアルコールのGRAS（一般的に安全と認められる）ステータスにより、新溶媒に必要な広範な安全性試験が不要になります。プライベートブランド小売業者によるクリーンラベル仕様の採用は、既存の食品グレードアルコール製造業者に有利なサプライチェーン要件を創出しています。
即席飲料（RTD）・ハードセルツァーカテゴリーの拡大
即席飲料（RTD）・ハードセルツァーセグメントはアルコール消費パターンを変革し、高純度食品グレードアルコールへの新たな需要を生み出しています。これらの製品は健康志向消費者にアピールし、ハードセルツァーがビールの150～200カロリーと比較して1回分約100カロリーという低カロリーオプションを提供しています。これらの飲料製造には、特徴的なクリーンで中性的な味覚プロファイルを維持するため高純度エタノールが必要で、食品グレードアルコール供給業者のプレミアム価格を押し上げています。健康・ウェルネス事業拡大に対するアサヒの戦略的注力は、アルコール代替品や機能性原料を含め、これらの動向に向けた業界全体のシフトを実証しています。市場飽和懸念にもかかわらず、フレーバーや機能性添加物のイノベーションによりカテゴリーは成長を続けています。製造要件は参入障壁を創出し、既存の精製インフラを持つ既存の食品グレードアルコール供給業者に有利に働き、現在の製造業者間で市場シェアを統合しています。
非遺伝子組み換え・天然原料への消費者選好の高まり
非遺伝子組み換え・天然原料への消費者選好は、ニッチ需要から主流期待へと変化し、食品業界全体の調達戦略を変革しています。国際食品情報評議会（IFIC）によると、2023年、米国回答者の28%が非遺伝子組み換え表示の食品・飲料を定期的に購入すると報告しました[1]出典：国際食品情報評議会（IFIC）、「2023年食品・健康調査」、foodinsight.org。この変化は原料選択が製品ポジショニングと価格設定に影響するため、食品グレードアルコール生産に大きく影響します。有機・非遺伝子組み換え認証エタノールは従来代替品と比較して高価格を実現し、サプライチェーン検証・認証プロセスに投資する生産者に機会を創出します。この動向は食品用途を超えて医薬品添加剤・化粧品原料にまで拡大し、天然起源主張がプレミアム市場で差別化を提供します。規制フレームワークは天然原料調達を重視することでこの移行を支援しています。経済的影響は大きく、非遺伝子組み換え検証には広範なサプライチェーン文書化と第三者監査が必要です。これは確立された品質管理システムを持つ大手生産者に有利に働く運営複雑性を創出する一方、認証リソースを欠く小規模競合他社を制限する可能性があります。
機能性食品・飲料市場の成長
機能性食品・飲料市場の成長は食品グレードアルコール市場を牽引し、エタノールやその他の食品グレードアルコールが生理活性成分の配合、安定化、送達に不可欠だからです。これらの機能性製品には、活性化合物を抽出、保存、統合するため高純度溶媒が必要です。食品グレードエタノールは人体摂取の安全性、水溶性・脂溶性両成分の溶解効果、クリーンラベル・有機認証要件への適合により主要溶媒として機能します。アルコールベース抽出法は、免疫ブースター、エネルギードリンク、ヌートロピクス、消化製品で使用されるハーブ原料からのポリフェノール、アルカロイド、フラボノイドの完全性と生体利用性を維持します。中国栄養健康食品協会によると、中国の機能性食品生産は2023年に85万2,000メトリックトンに達し、前年の78万7,000メトリックトンから増加しました[2]出典：中国栄養健康食品協会、「中国の健康・機能性食品総生産量」、cnhfa.org.cn。この生産増加は中国の予防健康・機能性食品開発への注力と一致し、食品グレードエタノールを利用する植物抽出物・天然生理活性送達システムへの高い需要を生み出しています。
制約要因影響分析
| 制約要因 | CAGR予測への（〜）％影響 | 地理的関連性 | 影響タイムライン |
|---|---|---|---|
| アルコールへの高税率・物品税 | -0.9% | 世界的、特にオーストラリア・欧州連合で深刻 | 短期（2年以下） |
| 文化的・倫理的・宗教的制約 | -0.4% | 中東、南アジア、特定地域 | 長期（4年以上） |
| 食品グレードアルコールの厳格な規制フレームワーク | -0.6% | 世界的、管轄により強度は様々 | 中期（2～4年） |
| 原料価格の変動性 | -0.7% | 世界的、農業地域に集中 | 短期（2年以下） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
アルコールへの高税率・物品税
主要市場におけるアルコール税率の上昇は、食品グレードアルコール市場成長に重要な課題をもたらします。政府政策は増税による歳入創出を優先し、業界運営に影響を与えています。2023年度、米国連邦物品税構造は年間111億米ドルを創出し、蒸留酒がアルコール税総額の61%を占めました[3]出典：米国議会図書館、「アルコール物品税」、www.congress.gov。これらの増税は食品製造業者が高い投入コストを経験するとともに、それを吸収するか消費者に転嫁するかの選択により、アルコール含有製品への需要を削減する可能性があるため、サプライチェーン全体に影響を与えます。管轄間での異なる税率と進化する報告要件は、製造業者に規制複雑性を追加します。例えば、ニュージーランドの物品税率を1リットルあたり49.855セントから53.170セントに調整した最近の動きは、世界的なアルコール税率上昇の継続的動向を実証しています。
食品グレードアルコールの厳格な規制フレームワーク
管轄が包括的食品安全フレームワークを実装するにつれ、食品グレードアルコール業界の規制複雑性は増加し続けています。食品安全近代化法は蒸留所に予防管理とハザード分析プロトコルの実装を要求し、特に小規模生産者に影響を与える重要な運営コストを創出します。21 CFR Part 110に基づく現行適正製造規範規制は、広範な文書化、人員訓練、施設保守基準を要求し、品質管理システムへの実質的投資を必要とします。国際規制はさらなる複雑性を追加し、生産者は世界市場へのアクセスのため複数のフレームワークに適合する必要があります。例えば、欧州連合のスピリッツ飲料規制は農業起源エチルアルコールの使用を義務付け、合成代替品を禁止し、サプライチェーンの柔軟性を制限します。食品安全基準の進化する性質は継続的監視と適応を要求し、通常は確立された規制業務部門を持つ大手生産者に有利な継続的コンプライアンスコストをもたらします。
セグメント分析
製品タイプ別：エタノール優位がポリオール革新に直面
エタノールは2024年に78.42%の市場シェアを占める優位性を保持し、食品加工、飲料、医薬品添加剤における確立された規制フレームワークと多様な用途により支えられています。ポリオールは最も急成長するセグメントを代表し、2030年まで年平均成長率5.33%で、無糖・糖尿病対応製品での採用増加により牽引されています。この成長パターンは、従来のエタノール用途が安定化する一方、ポリオール用途が健康志向消費者・機能性食品製造業者からの需要に応えて拡大する市場変化を示しています。ポリオールは低カロリー含有量と特定配合での強化安定性を含む明確な利点を提供し、専門栄養製品に適しています。
規制フレームワークは、特にエタノールが精神作用特性により制限に直面する用途、特に子供・健康志向消費者向け製品において、ポリオールに利点を提供します。21 CFR Part 172に基づく米国食品医薬品局のガイドラインは食品用途でのポリオール使用に特定パラメータを提供し、製造業者のコンプライアンス不確実性を軽減します。ポリオール生産は食品安全基準とアルコール税規則両方に適合する必要があるエタノール蒸留と比較して、より少ない規制要件を含みます。国際貿易において、ポリオールベース製品はエタノール含有製品よりも少ない輸入障壁と税務複雑性に遭遇します。
原料別：原料多様化が加速
サトウキビ・糖蜜は2024年に32.95%の市場シェアを保持し、確立されたサプライチェーンと熱帯地域、特にブラジルのエタノール産業における経済的優位により主要原料としての地位を維持しています。トウモロコシベース生産は年平均成長率4.96%で最高成長率を示し、北米の農業強みと改良されたトウモロコシ・エタノール変換効率により牽引されています。小麦・キャッサバは代替原料として機能し、それぞれ地域農業優位を活用しています。農業廃棄物・セルロース系材料を含む代替原料は、持続可能性要件の増加に伴い拡大可能性を持つニッチセグメントを占有しています。
ブラジルは2023年に353億リットルのエタノールを生産し、2022年から15.3%増加し、エネルギー研究庁によると7億1,300万トンのサトウキビを処理しました。この生産量は、特に厳格な純度基準を満たす確立されたプロセスが食品グレード用途でサトウキビベースエタノールにコスト優位を提供します。トウモロコシベース生産は主にトウモロコシ価格に影響される明確な経済条件下で運営されています。特定地域での原料生産集中は供給脆弱性を創出し、主要生産地域での悪天候や規制変更が食品グレードアルコール供給・価格に影響を与える可能性があります。
機能性別：抽出用途が革新を牽引
食品グレードアルコール市場は機能的用途全体で重要なセグメンテーションを示し、香料担体が2024年に34.24%の市場シェアで優位地位を維持しています。この突出は食品・飲料製造セクター全体での味覚化合物の抽出・送達における食品グレードアルコールの基本的役割に由来します。溶媒・抽出剤用途は大幅な成長可能性を示し、2030年まで年平均成長率5.16%を予測し、主に機能性食品生産・植物抽出物製造プロセスでの採用増加に起因しています。
世界市場情勢において、防腐剤用途は食品製造業者からの安定需要を継続する一方、テクスチャー改良剤・保湿剤機能は食品業界全体の拡大と一致する成長パターンを示しています。機能的用途全体での多様化は食品グレードアルコールを世界食品加工セクターの多用途原料として位置付け、複数の収益チャネルを確立し、個別用途セグメント内の混乱に対する市場感受性を軽減しています。
注記: すべての個別セグメントのセグメントシェアはレポート購入時に利用可能
用途別：栄養補助食品が成長をリード
食品加工は2024年に29.43%の市場シェアで最大の用途セグメントを維持し、食品グレードアルコールが複数の食品カテゴリー全体の製造プロセスで主要成分として機能しています。栄養補助食品は2030年まで年平均成長率5.62%で最も急成長する用途を代表し、拡大する機能性食品市場と予防医療への消費者注力の高まりにより支えられています。栄養補助食品の成長は高齢化人口、高い医療費、栄養補給に対する消費者認識の向上に由来します。食品グレードアルコールは直接配合と植物性原料の抽出・精製両方で機能し、安全性プロファイルと規制適合性が代替溶媒よりも好ましいものとしています。
飲料は重要で安定した用途セグメントを構成し、医薬品添加剤は医薬品セクター拡大と一致した一貫した成長を示しています。医薬品添加剤セグメントは厳格な品質要件から恩恵を受け、強力な品質管理システムと規制適合性を持つ既存の食品グレードアルコール製造業者に有利です。食品・医薬品両品質基準を満たす製造業者は、医薬品グレード食品アルコール製品のプレミアム価格を確保できる可能性があります。化粧品・パーソナルケア製品での追加用途は市場多様性に貢献しますが、これらは量的には小規模に留まります。
地域分析
欧州は2024年に世界市場シェア33.43%を保持し、蒸留酒に農業起源エタノールを要求するEU規則2019/787により牽引されています。この規制は合成代替品を禁止しながら食品グレードアルコールの一貫した需要を確保します。同地域の市場優位は確立された蒸留産業、先進的食品加工セクター、天然原料への消費者需要により支えられています。EU加盟国全体での統一規制により、生産者は厳格な品質基準を維持しながら運営効率を達成できます。欧州の需要は同地域の持続可能性への注力と一致する植物性・有機食品製品での用途を通じて成長を続けています。
アジア太平洋は2030年まで年平均成長率5.21%で最高成長率を示しています。この成長は食品加工産業の拡大、可処分所得の高まり、西洋消費パターンの採用拡大に起因しています。同地域の市場可能性は大人口、都市開発、加工・便利食品に向けた食生活嗜好の変化により強化されています。中国の規制環境は継続的発展を続け、国家市場監督管理総局がアルコール含有食品製品の新しいラベリング要件を実装しています。日本・オーストラリアの規制基準は世界要件と一致し、食品グレードアルコール生産への国際貿易・投資を支援しています。
北米は成熟市場での穏やかな成長を示すにもかかわらず、発達したエタノール生産インフラと食品加工産業により強固な市場地位を維持しています。同地域は豊富なトウモロコシ資源と食品グレードアルコール生産の効率的サプライチェーンを活用しています。南米において、ブラジルの大幅なエタノール生産能力は食品グレードアルコールを組み込む現地食品加工用途を開発しながら世界供給に貢献しています。
競争環境
食品グレードアルコール市場は適度な断片化と集中を示し、多国籍企業と地域生産者間のバランスの取れた競争を反映しています。この市場構造は規模によるコスト優位戦略と様々な市場セグメント全体でのニッチ差別化アプローチ両方を可能にします。Archer-Daniels-Midland Company、Cargill, Incorporated、Wilmar International Limited、Roquette Frères等の企業は、垂直統合とグローバル流通ネットワークを活用してスケールメリットを達成しています。
市場は強固な規制遵守能力を持つ企業を優遇し、国際食品安全要件が専用品質管理システムを持たない小規模生産者の参入障壁を創出しています。企業は食品製造業者の持続可能性コミットメントと透明性イニシアチブをグローバル市場全体で支援するため、持続可能性証明とクリーンラベルポジショニングを優先する傾向が強まっています。主要生産者はプロセス最適化と品質向上のための技術採用に注力し、医薬品グレード基準を満たす先進精製技術と分析能力に投資しています。
食品グレードアルコール業界は昆虫タンパク質加工や植物抽出等の新興用途で機会を提示し、早期市場参入によりリーダーシップポジションを確立できます。業界構造は買収ベース統合と有機成長、特に発展途上地域での両方を支援します。規制要件と設備投資は参入障壁を創出する一方、運営効率と強固な国際顧客関係を報い、異なる地域市場全体で競争環境を形成しています。
食品グレードアルコール業界リーダー
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Archer-Daniels-Midland Company
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Cargill, Incorporated
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Wilmar International Limited
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Roquette Frères
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Manildra Group
- *免責事項:主要選手の並び順不同
最近の業界動向
- 2024年12月：Godavari Biorefineries が穀物・トウモロコシベースエタノール生産への投資を発表。同社は既存事業に加えて新しい日産200KLPD トウモロコシ・穀物ベース蒸留所設立のため1億3,000万インドルピー投資を計画しています。この拡張により二重原料能力による運営柔軟性が向上します。
- 2024年1月：Associated Alcohols and Breweries Limited（AABL）がマディヤプラデーシュ州インドール近郊のBarwahaにあるエタノール工場での商業生産を開始しました。穀物ベースエタノール施設は日産130KLPD の容量を持ち、約1億5,000万インドルピーの投資で設立されました。
- 2023年9月：Greenfield Global Inc.とREMET Alcohols, Inc.がカリフォルニアと米国西部での高純度・変性アルコール需要増加に対処するためパートナーシップを形成しました。GreenfieldはGreenfield エタノール調達を通じてREMETが独自の顧客ベースを処理する間、直接顧客供給を維持します。
世界の食品グレードアルコール市場レポートスコープ
食品グレードアルコール市場はタイプ別にエタノール・ポリオールにセグメント化されています。用途別では、市場は食品、飲料、栄養補助食品にセグメント化されています。
| エタノール |
| ポリオール |
| サトウキビ・糖蜜 |
| トウモロコシ |
| 小麦 |
| キャッサバ |
| その他原料 |
| 防腐剤 |
| 香料担体 |
| 溶媒・抽出剤 |
| テクスチャー改良剤・保湿剤 |
| 食品加工 |
| 飲料 |
| 栄養補助食品 |
| 医薬品添加剤 |
| その他用途 |
| 北米 | 米国 |
| カナダ | |
| メキシコ | |
| その他北米 | |
| 欧州 | ドイツ |
| 英国 | |
| イタリア | |
| フランス | |
| スペイン | |
| オランダ | |
| ポーランド | |
| ベルギー | |
| スウェーデン | |
| その他欧州 | |
| アジア太平洋 | 中国 |
| インド | |
| 日本 | |
| オーストラリア | |
| インドネシア | |
| 韓国 | |
| タイ | |
| シンガポール | |
| その他アジア太平洋 | |
| 南米 | ブラジル |
| アルゼンチン | |
| コロンビア | |
| チリ | |
| ペルー | |
| その他南米 | |
| 中東・アフリカ | 南アフリカ |
| サウジアラビア | |
| アラブ首長国連邦 | |
| ナイジェリア | |
| エジプト | |
| モロッコ | |
| トルコ | |
| その他中東・アフリカ |
| 製品タイプ別 | エタノール | |
| ポリオール | ||
| 原料別 | サトウキビ・糖蜜 | |
| トウモロコシ | ||
| 小麦 | ||
| キャッサバ | ||
| その他原料 | ||
| 機能性別 | 防腐剤 | |
| 香料担体 | ||
| 溶媒・抽出剤 | ||
| テクスチャー改良剤・保湿剤 | ||
| 用途別 | 食品加工 | |
| 飲料 | ||
| 栄養補助食品 | ||
| 医薬品添加剤 | ||
| その他用途 | ||
| 地域別 | 北米 | 米国 |
| カナダ | ||
| メキシコ | ||
| その他北米 | ||
| 欧州 | ドイツ | |
| 英国 | ||
| イタリア | ||
| フランス | ||
| スペイン | ||
| オランダ | ||
| ポーランド | ||
| ベルギー | ||
| スウェーデン | ||
| その他欧州 | ||
| アジア太平洋 | 中国 | |
| インド | ||
| 日本 | ||
| オーストラリア | ||
| インドネシア | ||
| 韓国 | ||
| タイ | ||
| シンガポール | ||
| その他アジア太平洋 | ||
| 南米 | ブラジル | |
| アルゼンチン | ||
| コロンビア | ||
| チリ | ||
| ペルー | ||
| その他南米 | ||
| 中東・アフリカ | 南アフリカ | |
| サウジアラビア | ||
| アラブ首長国連邦 | ||
| ナイジェリア | ||
| エジプト | ||
| モロッコ | ||
| トルコ | ||
| その他中東・アフリカ | ||
レポートで回答される主要質問
食品グレードアルコール市場の現在価値は？
2025年、食品グレードアルコール市場は44億6,000万米ドルと評価され、2030年までに53億1,000万米ドルに達すると予測されています。
どの製品タイプが食品グレードアルコール市場を支配していますか？
エタノールが2024年に78.42%のシェアで優位を占め、ポリオールは年平均成長率5.33%で最も急成長しています。
なぜアジア太平洋が最も急成長する地域なのですか？
食品加工施設の急速拡大、可処分所得の高まり、食生活パターンの進化により、アジア太平洋は2030年まで年平均成長率5.21%を押し上げています。
物品税は食品グレードアルコール市場にどのような影響を与えますか？
オーストラリアのインフレ率を上回る引き上げや米国連邦税等の物品税上昇は投入コストを引き上げ、川下の食品・飲料セクターでの需要を抑制する可能性があります。
最終更新日:
