シナモン市場規模・シェア
Mordor Intelligenceによるシナモン市場分析
シナモン市場規模は2025年に11億米ドルに達し、年平均成長率6.4%で成長し、2030年までに15億米ドルを創出すると予測されています。成長は、アジア太平洋地域での安定した家庭用・業務用食品サービスの利用、血糖値管理に焦点を当てた機能性食品の発売急増、クリーンラベルのベーカリー製品と植物性乳製品のプレミアム化によって推進されています。シナモンを含む機能性即飲み飲料は、Z世代の消費者の間でスパイスの魅力を広げており、より深いEコマースの浸透により、直接消費者向けブランドが成熟経済におけるロングテール風味の嗜好を収益化できるようになっています。世界貿易機関（WTO）の関税削減やシナモン葉油ベースの抗菌包装の商業化などの政策的促進要因が、下流の機会をさらに拡大しています。シナモン市場は、持続的な害虫による収量損失、エルニーニョによる価格変動、カシア品種のクマリン安全性への監視強化に直面しており、これらすべてが原料の入手可能性を逼迫させ、農家の収入を悪化させる可能性があります。
主要レポートポイント
- 地域別では、アジア太平洋が2024年のシナモン市場シェアの45%を占め、中東は2030年まで年平均成長率10.0%で成長すると予測されています。
世界のシナモン市場動向と洞察
推進要因の影響分析
| 推進要因 | 年平均成長率予測への（～）%影響 | 地理的関連性 | 影響の時間軸 |
|---|---|---|---|
| 血糖値管理を中心とした機能性食品の発売拡大 | +1.8% | 世界・アジア太平洋 | 中期（2-4年） |
| 植物性乳製品代替品におけるクリーンラベル香料の需要増加 | +1.5% | 世界、北米、欧州 | 中期（2-4年） |
| 機能性飲料フォーマットの革新 | +1.3% | 北米・アジア太平洋 | 短期（2年以下） |
| 新興経済国におけるEコマーススパイス小売の堅実な成長 | +1.2% | 世界・北米 | 短期（2年以下） |
| 主要消費国におけるスパイス輸入のWTO（世界貿易機関）関税削減 | +0.9% | メキシコ、ベトナム、中東 | 長期（4年以上） |
| アクティブ食品包装用シナモン葉油の商業規模拡大 | +1.0% | 欧州・アジア太平洋 | 長期（4年以上） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
血糖値管理を中心とした機能性食品の発売拡大
インスリン感受性を調節するシナモンのポリフェノール化合物が、2型糖尿病管理を対象とするサプリメントでの地位を高めています。2025年、北米ブランドは栄養士の推奨を獲得した臨床投与量のセイロンカプセルラインを導入し、一方でインドのアーユルヴェーダ企業は効果を高めるためにシナモンエキスとフェヌグリークを配合しました。このような発売により、シナモンベースの機能性食品は主流の血糖降下療法の手頃な補助療法として位置づけられ、薬局やオンラインチャネルでの継続的な需要を促進しています。許容される1日クマリン摂取量に関する新たな規制の明確化も、カシア対真のシナモンフォーマットの差別化ポジショニングをマーケターに指導しています。中国とインドネシアの高齢化人口の拡大により対象消費者基盤が拡大し、シナモン市場は以前に朝鮮人参や苦瓜サプリメントに向かっていた健康志向の支出を獲得できるようになっています。相乗効果により平均販売価格が上昇し、商品グレードの樹皮販売のボラティリティから農家を保護しています。
植物性乳製品代替品におけるクリーンラベル香料の需要増加
オーツ、アーモンド、ココナッツミルクの加工業者は、人工安定剤なしでマメ科植物ベースの異臭をマスクするためにシナモンの温かい感覚プロファイルに依存しています。配合者は自然に色調を深めるためにカラメル着色料をシナモンで置き換え、米国では非遺伝子組み換え（Non-GMO）プロジェクト検証を、欧州連合ではNutri-Score A評価を確保しています。Givaudanなどの原料ソリューション提供者は最近、無菌カートンでの適用を容易にする高剪断超高温（UHT）ライン用に調整されたマイクロカプセル化シナモンエマルションを提供しています。2025年の小売スキャンデータによると、シナモンを含む北米のバリスタ用オーツミルクは、プレーンバリアントよりも38%速く成長し、その差別化力を強調しています。業務用食品サービスチェーンでの植物性ミルクの浸透が加速するにつれ、持続可能性認証されたシナモンのバルク需要が拡大し、トレーサビリティへの上流投資が強化されます。
機能性飲料フォーマットの革新
クラフト茶・コーヒーカテゴリーは、免疫力、消化、気分向上の効能主張でシナモンを活用しています。米国のコンビニエンスストアでは2024年に、カシアとアシュワガンダなどのアダプトゲンを配合した6つの新しい即飲みチャイラテが上場されました。これらの発売は初年度に8400万米ドルのスキャン売上高を創出しました[1]Source: Trade Data Team, `United States RTD Beverage Scan Turnover 2024,` World Integrated Trade Solution, worldbank.org 。東南アジアのコールドブリュースタートアップは、低糖質カフェイン代替品を求める若い専門職をターゲットとしたスパークリングシナモン・ジンジャー茶を配合しています。市場全体では、この傾向により、シナモンと現代のウェルネス物語を関連付けることで、従来の冬季限定機会を超えて年間を通じたリフレッシュメントにシナモンの用途が拡大しており、飲料ブランドはスパイスに馴染みのない消費者の試用障壁を低下させ、シナモン市場の人口統計的リーチを拡大しています。
新興経済国におけるEコマーススパイス小売の堅実な成長
直接消費者向けスパイス企業は、ソーシャルコマースのライブストリーミングとサブスクリプションボックスを活用して、少量・原産地特定のシナモンを流通させています。米国のオンラインスパイス売上高は2024年に42%増加し、シナモンスティックと粉末フォーマットがトップ5項目にランクインしました[2].Source: Market Intelligence Division, `Global Online Spice Retail Sales Growth 2024,` World Trade Organization, wto.org透明な農場ゲートストーリーテリングとプラスチックフリー包装がミレニアル世代に共感し、オンラインプレイヤーがスーパーマーケット同等品に対して30%の価格プレミアムを獲得できるようになっています。新興経済国では、インドネシアのTokopediaなどの大手マーケットプレイスが現在、100グラムサシェ入りのスマトラ産認証カシアを展示し、国内付加価値を向上させています。温度管理されたマイクロフルフィルメントセンターを含む物流のアップグレードにより、揮発性シナモンオイル化合物が保存され、品質と再購入率が維持されます。
制約要因の影響分析
| 制約要因 | 年平均成長率予測への（～）%影響 | 地理的関連性 | 影響の時間軸 |
|---|---|---|---|
| 小規模農園における持続的な害虫関連収量損失 | −1.4% | アジア太平洋・アフリカ | 中期（2-4年） |
| エルニーニョ関連の供給ショックによる農場価格のボラティリティ | −1.2% | インドネシア・南米 | 短期（2年以下） |
| カシア品種におけるクマリン関連安全性監視の高まり | −1.1% | 北米・欧州 | 中期（2-4年） |
| バーゼルIV実施後の中小企業の貿易金融ボトルネック | −0.7% | 世界の中小企業輸出業者 | 長期（4年以上） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
小規模農園における持続的な害虫関連収量損失
シュートボーラーの侵入により、インドネシアとスリランカの農園で樹皮回収率が最大15%低下し、供給が直接制約されています。生物農薬へのアクセス制限と分散された普及サービスにより、小規模農家が総合害虫管理を実施する能力が阻害されています。その結果の品質格下げは、輸入業者からのより厳しい拒絶率を招き、輸出業者に価格割引を強いています。地域政府が農家研修プログラムを促進し、耐性品種に補助金を提供しない限り、害虫圧力はシナモン市場がその完全な生産ポテンシャルを達成することを制約するでしょう。気候変動は、昆虫の繁殖サイクルを有利にする降水パターンと温度範囲の変化により害虫圧力を悪化させています。特定の地理的地域におけるシナモン生産の集中により、主要栽培地域で害虫の発生が同時に起こった場合のサプライチェーンリスクが増幅されます。
エルニーニョ関連の供給ショックによる農場価格のボラティリティ
スマトラやスラウェシなどの主要生産島における極端な降雨変動により収穫時期が遅れ、2024年には四半期ごとに25%の価格急騰が発生しました[3]Source: European Food Safety Authority, `Coumarin Intake Assessment,` efsa.europa.eu。価格の不安定性により、先渡契約を履行するためにより高い在庫を保持しなければならない加工業者の運転資本ニーズが拡大します。このショックはバリューチェーンに波及し、購入者が合成香料代替品でヘッジしたり、プレミアムノート用にマダガスカルバニラにシフトしたりすることで、短期的なシナモン需要が減少します。世界のシナモン生産が気候脆弱地域に集中していることにより、複数の栽培地域で気象混乱が同時に発生した場合の価格ボラティリティが増幅されます。
地域分析
アジア太平洋は、根深い料理伝統と主要生産国の存在により、2024年価値の45%で地域トップの地位を占めました。インドネシアは2024年に138,000メートルトンを輸出し、2023年比4%増となり、一方でスリランカは機械化剥皮パイロットが生産性を向上させた後、セイロン出荷で7%の上昇を記録しました。インドと中国での急速な都市化により加工スナック消費が向上し続け、ベースライン需要が強化されています。この地域は、スパイス加工区域への政府奨励策と輸出融資制度の拡大により支援されると予測されています。
中東は2030年まで年平均成長率10.0%で最も急成長する市場と予測され、プレミアムベーカリーの発売、観光による業務用食品サービス支出、棚価格を下げる関税削減により支えられています。中東のベーカリーチェーンは、ナツメヤシシロップを使ったトルコ風シナモンロールの販売を開始し、一人当たりシナモン摂取量を増加させています。一方、北米では、健康関連製品開発がシナモンの季節性を拡大し、直接消費者向けスパイス企業がAmazonのフルフィルメント生態系を活用した翌日配達により、地域年平均成長率7.5%を記録しました。
欧州の成熟した消費基盤は、クマリンに対する規制圧力の中で年平均成長率6.9%で拡大し続けています。主要小売業者は、消費者の安全期待に応えるためにセイロンと認証オーガニックラインに向けたSKU（在庫管理単位）を多様化しています。アフリカと南米は、新興の工業ベーカリー部門と可処分所得の増加により高い一桁成長軌道を記録しています。ダーバンとサントス港を通じた貿易ルートは、以前に輸入業者を落胆させた品質損失を軽減し、これらの地域におけるシナモン市場の拡大を確保するコールドチェーン容量で最適化されています。
最近の業界動向
- 2024年12月：スリランカのシナモン開発部門は、今後数年間で同国の年間シナモン輸出収入を2億5000万米ドルから5億米ドルに増加させる計画です。シナモン開発部門によると、スリランカの年間シナモン生産量は約25,000メートルトンで、輸出は19,000メートルトンを占めています。
- 2024年9月：インド商工省傘下のスパイス委員会は、シナモンや付加価値スパイス製品を含むスパイスの輸出を大幅に向上させ、カルダモンの生産性を改善し、輸出用にインド全土のスパイスの収穫後品質をアップグレードすることを目的とした変革的スキームを導入しました。
- 2023年11月：インドネシア政府は、インドネシア料理の世界的な推進努力を強化しました。政府は、2024年までに世界中で4,000のインドネシア料理事業を設立し、料理輸出20億米ドルに達するという目標を設定しました。Indonesian Spice Up The World（ISUTW）プログラムを通じて、政府は4つの戦略分野に焦点を当てています：ハーブ、スパイス（シナモンを含む）、加工食品製品の輸出；インドネシアレストランの国際展開、インドネシア料理の世界的推進、美食目的地としてのインドネシアの開発。
世界のシナモン市場レポート範囲
シナモンは熱帯樹木の樹皮から調達されるスパイスです。料理の食材として、スティック全体または粉末スパイスとしても使用できます。
シナモン市場は地域別（北米、欧州、アジア太平洋、南米、アフリカ）にセグメント化されています。調査には、生産（数量）、消費（金額・数量）、輸入（金額・数量）、輸出（金額・数量）、価格動向分析の観点での貿易が含まれています。レポートは、上記セグメントの金額（米ドル）と数量（メートルトン）での市場推定・予測を提供しています。
| 北米 | 米国 |
| カナダ | |
| メキシコ | |
| 欧州 | ドイツ |
| スペイン | |
| フランス | |
| 英国 | |
| ロシア | |
| アジア太平洋 | 中国 |
| インド | |
| インドネシア | |
| スリランカ | |
| 日本 | |
| 南米 | ブラジル |
| アルゼンチン | |
| ペルー | |
| 中東 | サウジアラビア |
| アラブ首長国連邦 | |
| アフリカ | 南アフリカ |
| マダガスカル |
| 地域別（生産分析（数量）、消費分析（数量・金額）、輸入分析（数量・金額）、輸出分析（数量・金額）、価格動向分析） | 北米 | 米国 |
| カナダ | ||
| メキシコ | ||
| 欧州 | ドイツ | |
| スペイン | ||
| フランス | ||
| 英国 | ||
| ロシア | ||
| アジア太平洋 | 中国 | |
| インド | ||
| インドネシア | ||
| スリランカ | ||
| 日本 | ||
| 南米 | ブラジル | |
| アルゼンチン | ||
| ペルー | ||
| 中東 | サウジアラビア | |
| アラブ首長国連邦 | ||
| アフリカ | 南アフリカ | |
| マダガスカル | ||
レポートで回答される主要な質問
シナモン市場の現在価値は？
シナモン市場規模は2025年に11億米ドルに達し、年平均成長率6.4%で成長し、2030年までに15億米ドルを創出すると予測されています。
供給に圧力をかけている要因は？
シュートボーラーの侵入、エルニーニョ関連の気象ボラティリティ、クマリン関連の再配合が同時にカシア生産量とその下流需要を制約しています。
供給者はどのようにトレーサビリティを改善していますか？
主要輸出業者は、ブロックチェーンバッチ追跡、農家モバイルアプリ、第三者認証を展開し、購入者に原産地、品質、倫理的慣行を保証しています。
包装を変革している革新は？
抗菌シナモン葉油フィルムがベーカリーの賞味期限を延長し、葉の副産物に新しい高利益販路を創出しています。
最終更新日:
