生姜の市場規模

生姜市場の概要

生姜市場の分析

ショウガの市場規模は2024年にUSD 4.56 billionと推定され、2029年にはUSD 6.01 billionに達すると予測され、予測期間中（2024-2029）の年平均成長率は5.68%である。

世界の生姜市場は、料理、医薬品、化粧品分野での多面的な役割に牽引され、一貫して拡大してきた。この増加傾向は、生姜の健康効果に対する消費者の意識の高まりと機能性食品への需要の高まりによるところが大きい。市場はまた、生姜入り飲料、健康トニック、すぐに飲めるカクテルの人気が高まっていることも追い風となり、食品・飲料分野での地位を高めている。

世界の生姜生産量は2020年の431万トンから2022年には487万トンに増加する。アジア太平洋地域が支配的な地域となっており、インド、中国、インドネシアが生産をリードしている。インドは2022年の世界の生姜生産量の45%以上を占める。

ヨーロッパは発展途上国のサプライヤーにとって重要な市場として浮上しており、需要の増加が予測されている。この予想される成長は、より健康的な生活への社会のシフト、アジア料理への関心の高まり、食品・飲料分野での生姜の広範な使用によって促進される。2023年には、オランダが65千トンで生姜の輸入をリードし、ドイツの27.5千トン、イギリスの21.8千トンがこれに続く。

料理の世界では、生姜の風味と健康上の利点から、特に消費者が健康志向に傾くにつれて、生姜は定番となっている。このシフトにより、健康サプリメントや紅茶から漢方薬に至るまで、生姜含有製品への関心が高まっている。2023年、北米のボタニカル・ウェルネス製品をリードするトラディショナル・メディシナルズは、カナダに最新製品であるオーガニック・レモンジンジャー・ティーを発表した。この爽やかなブレンドは、レモンピール、ジンジャー、ハイビスカス、レモングラスなどの有機ハーブで構成されている。さらに、オーガニック・ジンジャーへの顕著なトレンドがあり、予測期間中、天然で持続可能な方法で調達された品種への需要が高まっている。

アジア太平洋地域が市場を支配

アジア太平洋地域は、文化的重要性、理想的な気候条件、大規模な生産と消費に後押しされ、世界の生姜市場で圧倒的な地位を占めている。インド、中国、インドネシア、ネパールのような主要生産国は、生姜市場と加工品市場の両方でかなりのシェアを占めている。2022年には、インドだけで220万トンを超える生姜が生産され、世界生産量の45％以上を占めた。インドの生姜生産量はマディヤ・プラデーシュ州が69万2,000トン超でトップ、カルナータカ州、アッサム州がそれに続く。肥沃な土地、恵まれた気候、伝統的な農業の専門知識により、この地域からの高品質な生姜の安定供給が保証されている。

アジア太平洋地域の優位性は、旺盛な国内外からの需要によって支えられている。生姜は、特にインド、中国、日本、東南アジアにおいて、伝統的な料理やアーユルヴェーダ薬において極めて重要な役割を果たしている。主要輸出国として、アジア太平洋地域は欧州と北米の需要増に対応しており、2023年には中国とタイがそれぞれ278.3千トンと89.3百万トンで世界輸出をリードする。

政府のイニシアチブはこの地域の競争力をさらに高め、生産の後押しとサプライチェーンのインフラ整備に注力している。例えば、インドの香辛料委員会（Spices Board）は、生姜栽培を積極的に推進し、持続可能な慣行を提唱し、輸出拡大を推進している。こうした取り組みを強調するため、コジコデにあるICAR-インド香辛料研究所（IISR）は、2024年11月11日から15日までの5日間、「生姜の生産と加工に関する研修を実施した。このプログラムは、メガラヤ州政府の「メガラヤ農民（エンパワーメント）委員会（MFEC）が後援し、「カシ・ジャインティア農民組合（KJFA）の農民を対象に研修を行った。このような取り組みが、予測期間中の市場成長をさらに促進すると予想される。

生姜市場：成長率（％）、世界、2024-2029年

生姜市場ニュース

  • 2024年7月：ヘッズ・オブ・ヌーサ・ブルーイング社は、オーストラリア産の生姜を使用し、ABV（アルコール度数）4％のジンジャー・ビールを初めて発売した。ヘッズ・オブ・ヌーサ・タップルームとクイーンズランド州の一部のバーで購入可能で、ジンジャーの風味と甘みのバランスがとれた飲料である。
  • 2024年4月ジンジャー・ピープル社は、新生姜と紅生姜エキスの力で吐き気や消化不良を自然に緩和するジンジャー・レスキュー・ロゼンジを発売した。このロゼンジはウォルマートの店舗で購入できるほか、eコマースでも購入できる。

生姜市場レポート-目次

1. 導入

  • 1.1 研究の前提と市場の定義
  • 1.2 研究の範囲

2. 研究方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場のダイナミクス

  • 4.1 市場概要
  • 4.2 市場の推進要因
    • 4.2.1 健康上の利点に対する消費者の意識の高まり
    • 4.2.2 医薬品および栄養補助食品産業におけるショウガの用途拡大
    • 4.2.3 機能性食品・飲料の成長
  • 4.3 市場の制約
    • 4.3.1 気候条件に対する脆弱性
    • 4.3.2 価格変動
  • 4.4 バリューチェーン分析

5. 市場セグメンテーション

  • 5.1 地理
    • 5.1.1 北米
    • 5.1.1.1 アメリカ合衆国
    • 5.1.1.1.1 生産分析
    • 5.1.1.1.2 消費分析と市場価値
    • 5.1.1.1.3 輸入市場分析（数量と価値）
    • 5.1.1.1.4 輸出市場分析（数量と価値）
    • 5.1.1.1.5 価格動向分析
    • 5.1.1.2 カナダ
    • 5.1.1.2.1 生産分析
    • 5.1.1.2.2 消費分析と市場価値
    • 5.1.1.2.3 輸入市場分析（数量と価値）
    • 5.1.1.2.4 輸出市場分析（数量と価値）
    • 5.1.1.2.5 価格動向分析
    • 5.1.2 ヨーロッパ
    • 5.1.2.1 イギリス
    • 5.1.2.1.1 生産分析
    • 5.1.2.1.2 消費分析と市場価値
    • 5.1.2.1.3 輸入市場分析（数量と価値）
    • 5.1.2.1.4 輸出市場分析（数量と価値）
    • 5.1.2.1.5 価格動向分析
    • 5.1.2.2 ドイツ
    • 5.1.2.2.1 生産分析
    • 5.1.2.2.2 消費分析と市場価値
    • 5.1.2.2.3 輸入市場分析（数量と価値）
    • 5.1.2.2.4 輸出市場分析（数量と価値）
    • 5.1.2.2.5 価格動向分析
    • 5.1.2.3 オランダ
    • 5.1.2.3.1 生産分析
    • 5.1.2.3.2 消費分析と市場価値
    • 5.1.2.3.3 輸入市場分析（数量と価値）
    • 5.1.2.3.4 輸出市場分析（数量と価値）
    • 5.1.2.3.5 価格動向分析
    • 5.1.2.4 スペイン
    • 5.1.2.4.1 生産分析
    • 5.1.2.4.2 消費分析と市場価値
    • 5.1.2.4.3 輸入市場分析（数量と価値）
    • 5.1.2.4.4 輸出市場分析（数量と価値）
    • 5.1.2.4.5 価格動向分析
    • 5.1.2.5 フランス
    • 5.1.2.5.1 生産分析
    • 5.1.2.5.2 消費分析と市場価値
    • 5.1.2.5.3 輸入市場分析（数量と価値）
    • 5.1.2.5.4 輸出市場分析（数量と価値）
    • 5.1.2.5.5 価格動向分析
    • 5.1.3 アジア太平洋
    • 5.1.3.1 中国
    • 5.1.3.1.1 生産分析
    • 5.1.3.1.2 消費分析と市場価値
    • 5.1.3.1.3 輸入市場分析（数量と価値）
    • 5.1.3.1.4 輸出市場分析（数量と価値）
    • 5.1.3.1.5 価格動向分析
    • 5.1.3.2 インド
    • 5.1.3.2.1 生産分析
    • 5.1.3.2.2 消費分析と市場価値
    • 5.1.3.2.3 輸入市場分析（数量と価値）
    • 5.1.3.2.4 輸出市場分析（数量と価値）
    • 5.1.3.2.5 価格動向分析
    • 5.1.3.3 日本
    • 5.1.3.3.1 生産分析
    • 5.1.3.3.2 消費分析と市場価値
    • 5.1.3.3.3 輸入市場分析（数量と価値）
    • 5.1.3.3.4 輸出市場分析（数量と価値）
    • 5.1.3.3.5 価格動向分析
    • 5.1.3.4 タイ
    • 5.1.3.4.1 生産分析
    • 5.1.3.4.2 消費分析と市場価値
    • 5.1.3.4.3 輸入市場分析（数量と価値）
    • 5.1.3.4.4 輸出市場分析（数量と価値）
    • 5.1.3.4.5 価格動向分析
    • 5.1.3.5 ベトナム
    • 5.1.3.5.1 生産分析
    • 5.1.3.5.2 消費分析と市場価値
    • 5.1.3.5.3 輸入市場分析（数量と価値）
    • 5.1.3.5.4 輸出市場分析（数量と価値）
    • 5.1.3.5.5 価格動向分析
    • 5.1.3.6 インドネシア
    • 5.1.3.6.1 生産分析
    • 5.1.3.6.2 消費分析と市場価値
    • 5.1.3.6.3 輸入市場分析（数量と価値）
    • 5.1.3.6.4 輸出市場分析（数量と価値）
    • 5.1.3.6.5 価格動向分析
    • 5.1.4 南アメリカ
    • 5.1.4.1 ブラジル
    • 5.1.4.1.1 生産分析
    • 5.1.4.1.2 消費分析と市場価値
    • 5.1.4.1.3 輸入市場分析（数量と価値）
    • 5.1.4.1.4 輸出市場分析（数量と価値）
    • 5.1.4.1.5 価格動向分析
    • 5.1.4.2 ペルー
    • 5.1.4.2.1 生産分析
    • 5.1.4.2.2 消費分析と市場価値
    • 5.1.4.2.3 輸入市場分析（数量と価値）
    • 5.1.4.2.4 輸出市場分析（数量と価値）
    • 5.1.4.2.5 価格動向分析
    • 5.1.5 中東・アフリカ
    • 5.1.5.1 南アフリカ
    • 5.1.5.1.1 生産分析
    • 5.1.5.1.2 消費分析と市場価値
    • 5.1.5.1.3 輸入市場分析（数量と価値）
    • 5.1.5.1.4 輸出市場分析（数量と価値）
    • 5.1.5.1.5 価格動向分析
    • 5.1.5.2 ナイジェリア
    • 5.1.5.2.1 生産分析
    • 5.1.5.2.2 消費分析と市場価値
    • 5.1.5.2.3 輸入市場分析（数量と価値）
    • 5.1.5.2.4 輸出市場分析（数量と価値）
    • 5.1.5.2.5 価格動向分析
    • 5.1.5.3 アラブ首長国連邦
    • 5.1.5.3.1 生産分析
    • 5.1.5.3.2 消費分析と市場価値
    • 5.1.5.3.3 輸入市場分析（数量と価値）
    • 5.1.5.3.4 輸出市場分析（数量と価値）
    • 5.1.5.3.5 価格動向分析

6. 市場機会と将来の動向

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生姜産業のセグメンテーション

ショウガは、植物Zingiber officinaleの不揃いな形をした地下茎である。この植物は世界各地の熱帯気候で栽培されている。

生姜市場は地域別（北米、南米、欧州、アジア太平洋、中東・アフリカ）に区分されている。生産分析（数量）、消費分析（金額と数量）、輸出分析（金額と数量）、輸入分析（金額と数量）、価格動向分析を提供しています。また、上記のセグメントについて、金額（米ドル）および数量（トン）ベースでの市場規模および予測も提供しています。

地理
北米 アメリカ合衆国 生産分析
消費分析と市場価値
輸入市場分析（数量と価値）
輸出市場分析（数量と価値）
価格動向分析
カナダ 生産分析
消費分析と市場価値
輸入市場分析（数量と価値）
輸出市場分析（数量と価値）
価格動向分析
ヨーロッパ イギリス 生産分析
消費分析と市場価値
輸入市場分析（数量と価値）
輸出市場分析（数量と価値）
価格動向分析
ドイツ 生産分析
消費分析と市場価値
輸入市場分析（数量と価値）
輸出市場分析（数量と価値）
価格動向分析
オランダ 生産分析
消費分析と市場価値
輸入市場分析（数量と価値）
輸出市場分析（数量と価値）
価格動向分析
スペイン 生産分析
消費分析と市場価値
輸入市場分析（数量と価値）
輸出市場分析（数量と価値）
価格動向分析
フランス 生産分析
消費分析と市場価値
輸入市場分析（数量と価値）
輸出市場分析（数量と価値）
価格動向分析
アジア太平洋 中国 生産分析
消費分析と市場価値
輸入市場分析（数量と価値）
輸出市場分析（数量と価値）
価格動向分析
インド 生産分析
消費分析と市場価値
輸入市場分析（数量と価値）
輸出市場分析（数量と価値）
価格動向分析
日本 生産分析
消費分析と市場価値
輸入市場分析（数量と価値）
輸出市場分析（数量と価値）
価格動向分析
タイ 生産分析
消費分析と市場価値
輸入市場分析（数量と価値）
輸出市場分析（数量と価値）
価格動向分析
ベトナム 生産分析
消費分析と市場価値
輸入市場分析（数量と価値）
輸出市場分析（数量と価値）
価格動向分析
インドネシア 生産分析
消費分析と市場価値
輸入市場分析（数量と価値）
輸出市場分析（数量と価値）
価格動向分析
南アメリカ ブラジル 生産分析
消費分析と市場価値
輸入市場分析（数量と価値）
輸出市場分析（数量と価値）
価格動向分析
ペルー 生産分析
消費分析と市場価値
輸入市場分析（数量と価値）
輸出市場分析（数量と価値）
価格動向分析
中東・アフリカ 南アフリカ 生産分析
消費分析と市場価値
輸入市場分析（数量と価値）
輸出市場分析（数量と価値）
価格動向分析
ナイジェリア 生産分析
消費分析と市場価値
輸入市場分析（数量と価値）
輸出市場分析（数量と価値）
価格動向分析
アラブ首長国連邦 生産分析
消費分析と市場価値
輸入市場分析（数量と価値）
輸出市場分析（数量と価値）
価格動向分析
地理 北米 アメリカ合衆国 生産分析
消費分析と市場価値
輸入市場分析（数量と価値）
輸出市場分析（数量と価値）
価格動向分析
カナダ 生産分析
消費分析と市場価値
輸入市場分析（数量と価値）
輸出市場分析（数量と価値）
価格動向分析
ヨーロッパ イギリス 生産分析
消費分析と市場価値
輸入市場分析（数量と価値）
輸出市場分析（数量と価値）
価格動向分析
ドイツ 生産分析
消費分析と市場価値
輸入市場分析（数量と価値）
輸出市場分析（数量と価値）
価格動向分析
オランダ 生産分析
消費分析と市場価値
輸入市場分析（数量と価値）
輸出市場分析（数量と価値）
価格動向分析
スペイン 生産分析
消費分析と市場価値
輸入市場分析（数量と価値）
輸出市場分析（数量と価値）
価格動向分析
フランス 生産分析
消費分析と市場価値
輸入市場分析（数量と価値）
輸出市場分析（数量と価値）
価格動向分析
アジア太平洋 中国 生産分析
消費分析と市場価値
輸入市場分析（数量と価値）
輸出市場分析（数量と価値）
価格動向分析
インド 生産分析
消費分析と市場価値
輸入市場分析（数量と価値）
輸出市場分析（数量と価値）
価格動向分析
日本 生産分析
消費分析と市場価値
輸入市場分析（数量と価値）
輸出市場分析（数量と価値）
価格動向分析
タイ 生産分析
消費分析と市場価値
輸入市場分析（数量と価値）
輸出市場分析（数量と価値）
価格動向分析
ベトナム 生産分析
消費分析と市場価値
輸入市場分析（数量と価値）
輸出市場分析（数量と価値）
価格動向分析
インドネシア 生産分析
消費分析と市場価値
輸入市場分析（数量と価値）
輸出市場分析（数量と価値）
価格動向分析
南アメリカ ブラジル 生産分析
消費分析と市場価値
輸入市場分析（数量と価値）
輸出市場分析（数量と価値）
価格動向分析
ペルー 生産分析
消費分析と市場価値
輸入市場分析（数量と価値）
輸出市場分析（数量と価値）
価格動向分析
中東・アフリカ 南アフリカ 生産分析
消費分析と市場価値
輸入市場分析（数量と価値）
輸出市場分析（数量と価値）
価格動向分析
ナイジェリア 生産分析
消費分析と市場価値
輸入市場分析（数量と価値）
輸出市場分析（数量と価値）
価格動向分析
アラブ首長国連邦 生産分析
消費分析と市場価値
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生姜市場調査FAQ

ジンジャー・マーケットの規模は？

ジンジャー市場規模は2024年に45.6億米ドルに達し、年平均成長率5.68％で成長し、2029年には60.1億米ドルに達すると予想される。

現在の生姜市場規模は？

2024年には、ジンジャー市場規模は45億6000万米ドルに達すると予想されている。

生姜市場で最も急成長している地域はどこか？

北米と欧州は予測期間（2024-2029年）に最も高いCAGRで成長すると推定される。

生姜市場で最大のシェアを持つ地域は？

2024年には、アジア太平洋地域がジンジャー市場で最大のシェアを占める。

この生姜市場は何年を対象とし、2023年の市場規模は？

2023年の生姜市場規模は43億米ドルと推定される。本レポートでは、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年の生姜市場の過去の市場規模をカバーしています。また、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年の生姜市場規模を予測しています。

最終更新日:

カシューナッツ市場
天然蜂蜜市場
北米オレンジ市場
オレンジ・マーケット
ウコン市場

生姜産業レポート

Mordor Intelligence™業界レポートによる、2024年の生姜市場のシェア、規模、収益成長率に関する統計。生姜の分析には、2024年から2029年までの市場予測展望と過去の概要が含まれます。この産業分析のサンプルを無料レポートPDFダウンロードで入手する。