アジア太平洋寒天市場の規模・シェア分析 - 成長トレンドと予測（2025年〜2030年）

アジア太平洋寒天市場のトレンドと洞察

当地域におけるビーガニズムの拡大トレンド

当地域は、東南アジア諸国の宗教的慣習の影響を受け、世界最大の植物性食品消費者シェアを有しています。中国などのアジア諸国は海藻の生産量が多く、ゼラチンと比較してコスト効率が高いため、当地域のさまざまな食品への利用が拡大しています。国連食糧農業機関（FAO）によると、2016年における中国、日本、朝鮮半島の海藻総生産量は合計16,218,406トンに達し、世界の海藻生産量の約53.8%を占めました。東アジアにおける海藻養殖の発展は、製品の収量と品質の両面において寒天産業に大きく貢献しています。当地域における海藻の高い生産量とビーガニズムの拡大トレンドが、寒天市場を牽引しています。

インドは最も成長が速い市場

インドは、ビーガン製品への嗜好の高まりにより、予測期間中に最も高い成長率を示すと予想されています。インドでは、ゼリー、ヨーグルトなどの乳製品、ゼリー・マシュマロタイプの菓子類、パイフィリングやアイシングを含むベーカリー製品、缶詰肉の製造に寒天が積極的に使用されています。インドでは、ファルーダやブランマンジェなどのベジタリアンデザートにも広く使用されています。さまざまなエンドユーザー産業における寒天の利用拡大により、（海藻種から得られる）寒天の生産量が大幅に増加し、国内の沿岸水域で海藻を採取する多くの漁業コミュニティ、特に女性に収入機会をもたらしています。