| Période d'étude | 2019 - 2029 |
| Année de Base Pour l'Estimation | 2023 |
| Période de Données Prévisionnelles | 2024 - 2029 |
| CAGR | 4.20% |
| Marché à la Croissance la Plus Rapide | Asie-Pacifique |
| Plus Grand Marché | Amérique du Nord |
| Concentration du Marché | Faible |
Acteurs majeurs
*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
Analyse du marché des graisses raccourcissantes
Le marché mondial du shortening gras devrait croître à un TCAC de 4,2 % au cours de la période de prévision (2022-2027).
Le marché des graisses grasses atteint rapidement ses niveaux davant COVID. Un taux de croissance sain est attendu au cours de la période de prévision, tiré par la reprise économique dans la plupart des pays en développement. Cependant, des situations sans précédent dues aux différentes vagues créent des perspectives sombres. De plus, la production et la distribution de ces produits ont été impactées en raison du confinement imposé par les gouvernements de différents pays et de la fermeture temporaire de différentes unités de fabrication.
Le marché est principalement tiré par ses nombreuses applications dans lindustrie alimentaire pour la fabrication de produits de boulangerie, de confiserie, de produits laitiers et autres, ainsi que par son utilisation industrielle. Les entreprises opérant sur le marché des graisses shortening devraient capitaliser sur la premiumisation et les produits de boulangerie artisanaux et gourmands , car ces produits nécessitent de nombreuses graisses pour produire des propriétés sensorielles souhaitables.
Les problèmes de santé liés à laugmentation de lobésité et à dautres épidémies liées au mode de vie liées aux graisses malsaines, associés à lefficacité du remplacement partiel, constituent quelques-uns des principaux obstacles au marché mondial des graisses shortening.
Tendances du marché des graisses raccourcissantes
Lindustrie croissante de la transformation des aliments stimule le marché des graisses grasses
Lindustrie alimentaire transformée, en pleine croissance, est le moteur du marché des matières grasses shortening. Les produits alimentaires transformés, comme les pâtes et les nouilles, sont consommés dans plusieurs pays comme aliment de base. Les modes de vie trépidants et le besoin de loisirs ont stimulé la demande de produits alimentaires pratiques. Les plats préparés et séchés, les nouilles séchées, les pâtes et autres produits alimentaires transformés nécessitent moins de temps de préparation. Les graisses shortening sont largement utilisées dans les produits de boulangerie en raison de leurs avantages fonctionnels, tels que l'amélioration de l'élasticité, des points de fumée plus élevés et une durée de conservation plus longue. Les fabricants de boulangerie préfèrent utiliser des matières grasses dans la plupart de leurs produits, non seulement en raison de leurs avantages fonctionnels, mais également parce qu'ils sont très peu transformés par rapport à d'autres alternatives.
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LAmérique du Nord détient la plus grande part du marché
LAmérique du Nord détient une part de marché importante en raison de lindustrie de la boulangerie bien établie dans la région. Les consommateurs ont désormais tendance à adopter une alimentation saine , en particulier les produits fraîchement sortis du four tels que le pain, les gâteaux, les tartes, etc. Le marché de la boulangerie dans ces régions développées est encore fragmenté et se compose d'un grand nombre de boulangers indépendants et de marques privées. Cela représente un énorme potentiel pour les fabricants de matières grasses, à condition que la demande des consommateurs pour des produits biologiques, propres et très pratiques soit satisfaite de manière adéquate. Les fabricants devraient travailler à reformuler la teneur en acides gras trans des shortenings. De grands géants de la boulangerie tels que Grupo Bimbo et SAB ont déjà commencé à incorporer des matières grasses à base d'acides gras trans faibles, voire nulles, dans leurs produits.
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Aperçu du marché des graisses raccourcissantes
Les sociétés devraient développer leurs activités en améliorant leur portefeuille de produits sur le marché mondial des graisses grasses. Parmi les principaux marchés mondiaux critiques du shortening gras figurent Bunge North America, Inc., Yildiz Holding (Eksper Food), Namchow Chemical Industrial Co., Ltd, FUJI OIL CO., LTD. et Cargill, entre autres. Ces géants ont mis en œuvre des stratégies commerciales vitales telles que linnovation de produits, les partenariats et collaborations stratégiques, le lancement de nouveaux produits, le lancement de nouveaux services, les coentreprises et les contrats pour renforcer leur position sur le marché et gagner une part importante du marché.
Leaders du marché des graisses raccourcissantes
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Namchow Chemical Industrial Co., Ltd.
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Cargill, Inc.
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NMGK Group
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FUJI OIL CO., LTD.
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Yidiz Holding (Eksper Food)
- *Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier
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Actualités du marché des graisses raccourcissantes
En 2021, Cargill a investi 15 millions de dollars dans une usine d'hydrogénation à haute pression à Kurkumbh, dans le Maharashtra, pour fabriquer de la graisse de dérivation de qualité supérieure, un complément santé et nutritionnel pour les bovins laitiers.
En 2020, Archer Daniels Midland Company et Wilmar International Limited ont transformé leur partenariat en une coentreprise à part entière Olenex. Dans le cadre de cet accord, ADM a annoncé le transfert d'une usine d'huiles et de graisses spécialisées et d'une usine de raffinage de palme à Hambourg, en Allemagne, à la nouvelle coentreprise.
En 2020, Bunge Limited, une société américaine, a lancé une margarine durable à base de karité. Le produit présente des allégations non hydrogénées et propres, sans colorant ni conservateur ajouté et offre une fonctionnalité élevée, des performances de cuisson et une meilleure valeur nutritionnelle totale.
Segmentation de lindustrie des graisses raccourcies
Le shortening fait généralement référence aux huiles hydrogénées ayant une consistance semi-solide et une stabilité de conservation. Les graisses shortenings ont un effet lubrifiant dans les matrices alimentaires et influencent les propriétés sensorielles, en particulier les attributs de texture et de saveur. Le marché mondial des graisses grasses est segmenté par type de source, par application et par géographie. En fonction du type de source, le marché est segmenté en palme et palmiste, graines de tournesol, soja, dorigine animale et autres. Le segment d'origine animale est ensuite sous-segmenté en beurre, graisse et saindoux. En fonction de lapplication, le marché est segmenté en confiserie, glaces, snacks, boulangerie et autres. Sur la base de la géographie, létude analyse le marché des graisses grasses dans les marchés émergents et établis du monde entier, notamment en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud, au Moyen-Orient et en Afrique. Le rapport propose la taille du marché et des prévisions pour réduire la valeur du marché des matières grasses (en millions de dollars) pour tous les segments ci-dessus.
Par type de source
| Palmier et palmiste | |
| Graines de tournesol | |
| Soja | |
| Basé sur les animaux | Beurre |
| Suif | |
| Saindoux | |
| Autres |
Par candidature
| Confiserie |
| Glace |
| Collations |
| Boulangerie |
| Autres |
Géographie
| Amérique du Nord | États-Unis |
| Canada | |
| Mexique | |
| Reste de l'Amérique du Nord | |
| L'Europe | Royaume-Uni |
| Allemagne | |
| France | |
| Russie | |
| Italie | |
| Espagne | |
| Le reste de l'Europe | |
| Asie-Pacifique | Inde |
| Chine | |
| Japon | |
| Australie | |
| Reste de l'Asie-Pacifique | |
| Amérique du Sud | Brésil |
| Argentine | |
| Reste de l'Amérique du Sud | |
| Moyen-Orient et Afrique | Afrique du Sud |
| Arabie Saoudite | |
| Reste du Moyen-Orient et Afrique |
| Par type de source | Palmier et palmiste | |
| Graines de tournesol | ||
| Soja | ||
| Basé sur les animaux | Beurre | |
| Suif | ||
| Saindoux | ||
| Autres | ||
| Par candidature | Confiserie | |
| Glace | ||
| Collations | ||
| Boulangerie | ||
| Autres | ||
| Géographie | Amérique du Nord | États-Unis |
| Canada | ||
| Mexique | ||
| Reste de l'Amérique du Nord | ||
| L'Europe | Royaume-Uni | |
| Allemagne | ||
| France | ||
| Russie | ||
| Italie | ||
| Espagne | ||
| Le reste de l'Europe | ||
| Asie-Pacifique | Inde | |
| Chine | ||
| Japon | ||
| Australie | ||
| Reste de l'Asie-Pacifique | ||
| Amérique du Sud | Brésil | |
| Argentine | ||
| Reste de l'Amérique du Sud | ||
| Moyen-Orient et Afrique | Afrique du Sud | |
| Arabie Saoudite | ||
| Reste du Moyen-Orient et Afrique | ||
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FAQ sur les études de marché sur le raccourcissement des graisses
Quelle est la taille actuelle du marché des graisses raccourcissantes ?
Le marché des graisses shortening devrait enregistrer un TCAC de 4,20 % au cours de la période de prévision (2024-2029)
Qui sont les principaux acteurs du marché du raccourcissement des graisses ?
Namchow Chemical Industrial Co., Ltd., Cargill, Inc., NMGK Group, FUJI OIL CO., LTD., Yidiz Holding (Eksper Food) sont les principales sociétés opérant sur le marché du shortening gras.
Quelle est la région qui connaît la croissance la plus rapide sur le marché du shortening gras ?
On estime que lAsie-Pacifique connaîtra la croissance du TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision (2024-2029).
Quelle région détient la plus grande part du marché des graisses grasses ?
En 2024, lAmérique du Nord représente la plus grande part de marché sur le marché des graisses raccourcies.
Quelles années couvre ce marché des graisses de raccourcissement ?
Le rapport couvre la taille historique du marché du marché des matières grasses pour les années 2019, 2020, 2021, 2022 et 2023. Le rapport prévoit également la taille du marché des matières grasses pour les années 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 et 2029.
Dernière mise à jour de la page le:
Rapport sur l'industrie des matières grasses raccourcissantes
Statistiques sur la part de marché, la taille et le taux de croissance des revenus de shortening fat 2024, créées par Mordor Intelligence™ Industry Reports. Lanalyse du raccourcissement des graisses comprend des perspectives de prévision du marché jusquen 2029 et un aperçu historique. Obtenez un échantillon de cette analyse de lindustrie sous forme de rapport PDF gratuit à télécharger.
