Marché des substituts de graisse en Amérique du Nord – Croissance, tendances, impact du COVID-19 et prévisions (2023-2028)

Le marché nord-américain des substituts de graisse est segmenté par source (végétale et animale), par type (à base de glucides, à base de protéines et à base de lipides), par application (boulangerie et confiserie, boissons, viande transformée, plats cuisinés et autres) et par géographie

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Aperçu du marché

north america fat replacers market summary
Study Period: 2016 - 2026
CAGR: 5.93 %

Major Players

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*Disclaimer: Major Players sorted in no particular order
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Need a report that reflects how COVID-19 has impacted this market and it's growth?

Aperçu du marché

Le marché nord-américain des substituts de graisse devrait croître à un TCAC de 5,93 % au cours de la période de prévision.

  • Les consommateurs sont de plus en plus conscients des risques pour la santé associés à un régime hypercalorique. L'importance de consommer un régime hypocalorique et, par conséquent, d'éviter que l'excès d'apport énergétique ne soit converti en dépôts de graisse dans le corps est un fait bien compris parmi les consommateurs soucieux de leur santé, en particulier dans les pays développés.
  • Le marché des substituts de graisse se développe à un rythme rapide, en raison du changement de mode de vie
    et du manque d'apports alimentaires équilibrés et du nombre croissant de lancements de nouveaux produits influençant positivement l'industrie des produits alimentaires à faible teneur en cholestérol et écrémés devrait stimuler la croissance du marché des substituts de graisse expansion.

Scope of the report

The North America Fat Replacers Market is segmented by source that includes plant and animal. Based on type, the market is divided into carbohydrate-based, protein-based and lipid-based. The market is also bifurcated on the basis of application which includes bakery and confectionery, beverages, processed meat, convenience food, and others. The study also involves the analysis of regions such as the United States, Canada, Mexico and rest of North America.

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Principales tendances du marché

Application accrue dans la boulangerie et la confiserie

 Les substituts de graisse sont largement utilisés dans les produits de boulangerie et de confiserie, non seulement pour leurs bienfaits pour la santé, mais aussi pour leurs bienfaits fonctionnels. Ils agissent comme un émulsifiant, apportant de la cohésion, attendrissant, apportant de la saveur, remplaçant le shortening, empêchant les aliments de se rassir, empêchant la rétrogradation de l'amidon et conditionnant la pâte. Il existe un fort potentiel d'utilisation des substituts de graisse dans la boulangerie et la confiserie, car les consommateurs recherchent des produits à faible teneur en calories et à faible teneur en matières grasses, et les substituts de graisse offrent des avantages fonctionnels dans le segment de la boulangerie et de la confiserie, tels que l'apport de texture et de brillance, émulsification et prévention de la texture collante. De plus, ces substituts de graisse aident également à transporter la saveur, la couleur et les vitamines dans les aliments.  

North America Fat Replacer Market1

Les États-Unis dominent le marché

Les États-Unis continuent de détenir la plus grande part de marché pour les substituts de gras, suivis du Mexique et du Canada. En raison de la prévalence croissante des maladies cardiovasculaires et de l'obésité, les consommateurs se tournent vers un régime alimentaire faible en gras. Il a été constaté que plus de 60% des Américains réduisent leur consommation de produits alimentaires riches en graisses saturées, ce qui est un facteur majeur de croissance stable du marché des substituts de graisse aux États-Unis. Le marché des substituts de graisse continue de croître en raison de la demande de saveurs améliorées et des avantages de traitement pour les fabricants. Le soutien réglementaire et les initiatives gouvernementales visant à réduire la teneur en matières grasses des aliments et des boissons augmentent par conséquent la demande de substituts de matières grasses.

North America Fat Replacer Market2

Paysage concurrentiel

Le marché des substituts de graisse en Amérique du Nord est fragmenté en raison de la présence d'acteurs majeurs et locaux. Les entreprises les plus actives se concentrent sur les partenariats, l'expansion, les fusions et acquisitions et les lancements de produits pour répondre aux demandes des consommateurs. Les principaux acteurs du marché sont Cargill, Ingredion Incorporated, Tate & Lyle, Corbion et CP Kelco.

Principaux acteurs

  1.  Cargill, Inc.

  2. Ingredion, Incorporated

  3. Corbion N.V.

  4. Tate & Lyle PLC

  5. CP Kelco U.S., Inc.

*Disclaimer: Major Players sorted in no particular order

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Table of Contents

  1. 1. INTRODUCTION

    1. 1.1 Hypothèses de l'étude et définition du marché

      1. 1.2 Portée de l'étude

      2. 2. MÉTHODOLOGIE DE RECHERCHE

        1. 3. RÉSUMÉ

          1. 3.1 Aperçu du marché

          2. 4. DYNAMIQUE DU MARCHÉ

            1. 4.1 Facteurs de marché

              1. 4.2 Contraintes du marché

                1. 4.3 Analyse des cinq forces de Porter

                  1. 4.3.1 La menace de nouveaux participants

                    1. 4.3.2 Pouvoir de négociation des acheteurs/consommateurs

                      1. 4.3.3 Pouvoir de négociation des fournisseurs

                        1. 4.3.4 Menace des produits de substitution

                          1. 4.3.5 Intensité de la rivalité concurrentielle

                        2. 5. SEGMENTATION DU MARCHÉ

                          1. 5.1 Par origine

                            1. 5.1.1 Plante

                              1. 5.1.2 Animal

                              2. 5.2 Par type

                                1. 5.2.1 À base de glucides

                                  1. 5.2.2 À base de protéines

                                    1. 5.2.3 À base de lipides

                                    2. 5.3 Par application

                                      1. 5.3.1 Boulangerie et Confiserie

                                        1. 5.3.2 Breuvages

                                          1. 5.3.3 Viande transformée

                                            1. 5.3.4 Plats cuisinés

                                              1. 5.3.5 Autres

                                              2. 5.4 Géographie

                                                1. 5.4.1 États-Unis

                                                  1. 5.4.2 Canada

                                                    1. 5.4.3 Mexique

                                                      1. 5.4.4 Reste de l'Amérique du Nord

                                                    2. 6. PAYSAGE CONCURRENTIEL

                                                      1. 6.1 Entreprises les plus actives

                                                        1. 6.2 Stratégies les plus adoptées

                                                          1. 6.3 Analyse des parts de marché

                                                            1. 6.4 Profils d'entreprise

                                                              1. 6.4.1 Cargil Inc.

                                                                1. 6.4.2 CP Kelco US, Inc.

                                                                  1. 6.4.3 Ingredion, Incorporé

                                                                    1. 6.4.4 Société Kent

                                                                      1. 6.4.5 Avèbe

                                                                        1. 6.4.6 Corbion SA

                                                                          1. 6.4.7 Tate & Lyle PLC

                                                                        2. 7. OPPORTUNITÉS DE MARCHÉ ET TENDANCES FUTURES

                                                                          You can also purchase parts of this report. Do you want to check out a section wise price list?

                                                                          Frequently Asked Questions

                                                                          Le marché nord-américain des substituts de graisse est étudié de 2018 à 2028.

                                                                          Le marché des substituts de graisse en Amérique du Nord croît à un TCAC de 5,93 % au cours des 5 prochaines années.

                                                                          Cargill, Inc., Ingredion, Incorporated, Corbion N.V., Tate & Lyle PLC, CP Kelco U.S., Inc. sont les principales sociétés opérant sur le marché nord-américain des substituts de graisse.

                                                                          close-icon
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