Taille et Part du Marché Européen des Substituts de Matières Grasses - Analyse de la Croissance et Prévisions (2025 - 2030)

Tendances et Perspectives du Marché Européen des Substituts de Matières Grasses

Les Substituts de Matières Grasses à Base de Glucides Détiennent la Plus Grande Part de Marché

Par type, les substituts de matières grasses à base de glucides représentent la part la plus élevée du marché européen des substituts de matières grasses. Ils sont généralement fabriqués à partir d'aliments riches en amidon, tels que le maïs, les céréales et les grains. Les substituts de matières grasses à base de glucides aident à conserver la texture, l'humidité, la viscosité, et procurent une sensation en bouche ; ils continuent de dominer le marché en raison de leur statut de substances GRAS reconnues par la FDA américaine. La cellulose (gel de cellulose Avicel®, MethocelTM, Solka-Floc®) peut remplacer une partie ou la totalité des matières grasses dans les produits laitiers, les sauces, les desserts glacés et les vinaigrettes. La plupart des substituts de matières grasses utilisés dans la transformation des aliments à faible teneur en matières grasses dans l'industrie européenne sont fabriqués à partir d'un glucide. Quelques exemples incluent la cellulose, la gélatine, les dextrines, les gommes et les fibres alimentaires modifiées.

Le Royaume-Uni Susceptible d'Enregistrer une Croissance Significative en Europe

Ces dernières années, les consommateurs anglais ont montré une plus grande propension à adopter un mode de vie plus sain et une préférence marquée pour les produits alimentaires à faible teneur en matières grasses ou sans matières grasses lors de leur consommation habituelle. Une tendance similaire devrait se poursuivre à l'avenir, faisant du Royaume-Uni l'un des marchés à la croissance la plus rapide et un marché potentiel pour les substituts de matières grasses en Europe au cours de la période de prévision. De plus, bien que les producteurs alimentaires britanniques aient accepté d'éliminer les graisses trans de leurs ingrédients, il est estimé qu'un certain nombre d'aliments en contiennent encore, répertoriés sous la dénomination « mono et diglycérides d'acides gras », que l'on peut trouver dans de nombreux produits, notamment les beignets, les pâtisseries, la crème glacée et le pain.

En outre, la consommation de graisses trans a été un problème de santé majeur chez les personnes âgées du pays, entraînant des maladies telles que le développement de maladies cardiaques, d'accidents vasculaires cérébraux, de dysfonctionnements hépatiques, de diabète de type 2, de la maladie d'Alzheimer, etc. Ainsi, le pays présente une demande potentielle de substituts de matières grasses dans ses produits alimentaires dans les années à venir.