| Période d'étude | 2019 - 2030 |
| Période de Données Prévisionnelles | 2025 - 2030 |
| Période de Données Historiques | 2019 - 2023 |
| CAGR | 6.20% |
| Marché à la Croissance la Plus Rapide | Asie-Pacifique |
| Plus Grand Marché | Amérique du Nord |
| Concentration du Marché | Faible |
Acteurs majeurs.webp "Marché des Substituts de Matières Grasses Acteurs majeurs"){kind=logo} *Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
Analyse du Marché des Substituts de Matières Grasses par Mordor Intelligence
Le Marché des Substituts de Matières Grasses devrait enregistrer un TCAC de 6,2% au cours de la période de prévision.
- Sur le plan chimique, les substituts de matières grasses ressemblent à des graisses, des protéines ou des glucides. La sensibilisation croissante des consommateurs aux problèmes de santé les amène à modifier leurs habitudes alimentaires et à consommer moins de matières grasses. Pour ces raisons, les substituts de matières grasses représentent une immense opportunité de marché. Les substituts de matières grasses sont une aubaine pour la société, car une consommation élevée de graisses peut entraîner l'obésité et provoquer des cancers, un taux élevé de cholestérol sanguin ou des maladies coronariennes.
- Selon les données de l'Enquête sur la Santé en Angleterre (HSE) de 2021, 25,9% des adultes en Angleterre sont obèses. Les consommateurs prennent davantage conscience de l'importance d'une alimentation saine et s'orientent de plus en plus vers des produits alimentaires allégés ou sans matières grasses, offrant ainsi une opportunité lucrative aux acteurs clés pour innover dans les types de produits et les ingrédients afin de capter une base de consommateurs soucieux de leur santé.
- La croissance devrait être alimentée par la demande des consommateurs pour des aliments à faible teneur en calories et de nouveaux ingrédients alimentaires au cours de la période de projection. Les substituts de matières grasses sont le plus souvent utilisés dans les viandes transformées, les produits de boulangerie et de confiserie, en raison de leur capacité à imiter la saveur et les caractéristiques sensorielles des graisses alimentaires. L'engouement pour les produits de boulangerie et les aliments prêts à consommer est responsable de la préférence croissante. Par conséquent, la demande de produits plus raffinés devrait augmenter à mesure que le secteur alimentaire évolue.
- Les producteurs alimentaires investissent constamment dans la R&D pour créer des produits à teneur minimale en calories. Par exemple, en septembre 2022, une marque du Royaume-Uni a lancé une nouvelle alternative végétale au bœuf utilisant un nouveau substitut de matières grasses. La marque utilise un substitut de matières grasses à base d'huile d'olive qui apporte texture et goût aux produits. À moyen terme, la demande de substituts de matières grasses devrait augmenter en raison de la demande croissante d'aliments à faible teneur en calories et des innovations produits.
Tendances et Perspectives du Marché Mondial des Substituts de Matières Grasses
Les Substituts de Matières Grasses à Base de Glucides Détiennent la Plus Grande Part de Marché
- Les substituts de matières grasses à base de glucides aident à conserver la texture, l'humidité et la viscosité, procurent une sensation en bouche et continuent de dominer le marché en raison de leur statut de substances généralement reconnues comme sûres (GRAS). Les glucides comme la cellulose peuvent remplacer une partie ou la totalité des matières grasses dans les produits laitiers, les sauces, les desserts glacés et les vinaigrettes.
- Les produits à base de fibres, tels que la gomme de guar, la farine de caroube, la gomme xanthane, la gomme arabique, les pectines et le carraghénane, ont pratiquement aucune calorie. Ils procurent un effet épaississant ou gélifiant et favorisent une texture crémeuse dans les aliments. Les acteurs du marché ont lancé des glucides sur le marché à diverses fins.
- Par exemple, en novembre 2022, CP Kelco a lancé KelcoGel, une gomme gellane utilisée pour la sensation en bouche et la texture des produits alimentaires. La demande d'aliments pratiques et épicés augmente, ce qui entraîne également une hausse de la demande de sauces et de vinaigrettes. Cela, à son tour, accroît la demande de substituts de matières grasses dans le secteur alimentaire. L'inuline, la maltodextrine et les fibres végétales sont quelques exemples de substituts lipidiques à base de glucides. Les pectines, les oléogels et les protéines de lactosérum sont quelques exemples de gommes et de gels utilisés comme substituts de matières grasses.
L'Asie-Pacifique Reste la Région à la Croissance la Plus Rapide
- L'Asie-Pacifique devrait enregistrer le taux de croissance le plus élevé en raison de l'augmentation de la population et des besoins nutritionnels par personne, notamment dans le secteur laitier, associés à des habitudes alimentaires saines. Outre les avantages pour la santé, les substituts de matières grasses sont fréquemment utilisés dans les produits de boulangerie et de confiserie pour leurs avantages pratiques. En raison de la prévalence croissante des maladies liées au mode de vie telles que le diabète, le cholestérol, l'obésité et bien d'autres, la demande des consommateurs pour des aliments à faible teneur en graisses et en calories augmente.
- Pour cette raison, les fabricants utilisent des substituts de matières grasses pour réduire le profil lipidique global du produit. Les substituts de matières grasses offrent des avantages fonctionnels tels que la texture et le brillant, l'émulsification et la prévention des textures collantes. Le marché des substituts de matières grasses en Asie-Pacifique est porté par la demande croissante de produits de boulangerie transformés, avec une sensibilisation croissante des consommateurs aux produits à étiquette propre et aux ingrédients sains.
Paysage Concurrentiel
Le marché des substituts de matières grasses est fragmenté, avec des acteurs régionaux et mondiaux dominant le marché. Les acteurs de premier plan sur le marché comprennent Cargill Inc., Archer Daniels Midland Company, CP Kelco U.S., Inc., Grain Processing Corporation et Tate & Lyle PLC. Les fabricants alimentaires utilisent différents types de substituts de matières grasses en raison de la demande croissante d'aliments à faible teneur en graisses et en calories. Pour cette raison, les acteurs du marché innovent de nouveaux substituts en utilisant différents ingrédients.
Leaders du Secteur des Substituts de Matières Grasses
Cargill Inc.
Archer Daniels Midland Company
CP Kelco U.S., Inc.
Grain Processing Corporation
Tate & Lyle PLC
- *Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier
Développements Récents du Secteur
- Mars 2023 : Shiru, une entreprise de découverte et de développement propulsée par l'intelligence artificielle (IA), a lancé OleoPro, un ingrédient gras à base de protéines végétales destiné à son utilisation dans des produits alimentaires à base de protéines alternatives. L'entreprise affirme que le nouvel ingrédient contient 90% moins de graisses saturées.
- Mai 2022 : Epogee a lancé une alternative de matières grasses à calories réduites, EPG (glycérol estérifié propoxylé), pour les produits à base de plantes. L'objectif de ce lancement était de fournir une alternative fonctionnelle à une alternative de viande à base de plantes.
- Février 2022 : Givaudan SA a lancé Prime Lock+, une technologie intégrée pour protéger la saveur et les matières grasses dans la viande à base de plantes.
- Mai 2021 : Cubiq Foods a lancé Go!Drop, un substitut de matières grasses qui améliore la jutosité, offre un profil de saveur complet et contient moins de calories, des graisses saturées réduites et 20% moins d'huile. Ce substitut de matières grasses innovant est stabilisé à l'aide d'ingrédients végétaliens.
Portée du Rapport Mondial sur le Marché des Substituts de Matières Grasses
Les substances chimiques qui remplacent tout ou partie des matières grasses dans un produit tout en préservant la même saveur, texture et sensation en bouche sont désignées sous le terme de substituts de matières grasses ou succédanés de graisses.
Le marché des substituts de matières grasses est segmenté par source, comprenant les sources végétales et animales. Par type, le marché est segmenté en glucides, protéines, lipides et autres types. Sur la base de la forme, le marché est segmenté en liquide et poudre. Par application, le marché est segmenté en viande transformée, boulangerie et confiserie, boissons et aliments de commodité. L'étude fournit une analyse du marché des substituts de matières grasses dans les marchés émergents et établis à travers le monde, notamment en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud et au Moyen-Orient et Afrique.
La taille du marché a été évaluée en termes de valeur en USD pour tous les segments susmentionnés.
Source
| Végétale |
| Animale |
Type
| Glucides |
| Protéines |
| Lipides |
| Autres Types |
Forme
| Liquide |
| Poudre |
Application
| Viande Transformée |
| Boulangerie et Confiserie |
| Boissons |
| Aliments de Commodité |
Géographie
| Amérique du Nord | États-Unis |
| Canada | |
| Mexique | |
| Reste de l'Amérique du Nord | |
| Europe | Royaume-Uni |
| Russie | |
| Espagne | |
| Allemagne | |
| Reste de l'Europe | |
| Asie-Pacifique | Chine |
| Japon | |
| Inde | |
| Reste de l'Asie-Pacifique | |
| Amérique du Sud | Brésil |
| Argentine | |
| Reste de l'Amérique du Sud | |
| Moyen-Orient et Afrique | Afrique du Sud |
| Arabie Saoudite | |
| Reste du Moyen-Orient et Afrique |
| Source | Végétale | |
| Animale | ||
| Type | Glucides | |
| Protéines | ||
| Lipides | ||
| Autres Types | ||
| Forme | Liquide | |
| Poudre | ||
| Application | Viande Transformée | |
| Boulangerie et Confiserie | ||
| Boissons | ||
| Aliments de Commodité | ||
| Géographie | Amérique du Nord | États-Unis |
| Canada | ||
| Mexique | ||
| Reste de l'Amérique du Nord | ||
| Europe | Royaume-Uni | |
| Russie | ||
| Espagne | ||
| Allemagne | ||
| Reste de l'Europe | ||
| Asie-Pacifique | Chine | |
| Japon | ||
| Inde | ||
| Reste de l'Asie-Pacifique | ||
| Amérique du Sud | Brésil | |
| Argentine | ||
| Reste de l'Amérique du Sud | ||
| Moyen-Orient et Afrique | Afrique du Sud | |
| Arabie Saoudite | ||
| Reste du Moyen-Orient et Afrique | ||
Questions Clés Répondues dans le Rapport
Quelle est la taille actuelle du Marché des Substituts de Matières Grasses ?
Le Marché des Substituts de Matières Grasses devrait enregistrer un TCAC de 6,2% au cours de la période de prévision (2025-2030)
Qui sont les acteurs clés du Marché des Substituts de Matières Grasses ?
Cargill Inc., Archer Daniels Midland Company, CP Kelco U.S., Inc., Grain Processing Corporation et Tate & Lyle PLC sont les principales entreprises opérant sur le Marché des Substituts de Matières Grasses.
Quelle est la région à la croissance la plus rapide sur le Marché des Substituts de Matières Grasses ?
L'Asie-Pacifique devrait croître au TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision (2025-2030).
Quelle région détient la plus grande part sur le Marché des Substituts de Matières Grasses ?
En 2025, l'Amérique du Nord représente la plus grande part de marché sur le Marché des Substituts de Matières Grasses.
Quelles années ce rapport sur le Marché des Substituts de Matières Grasses couvre-t-il ?
Le rapport couvre la taille historique du Marché des Substituts de Matières Grasses pour les années : 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 et 2024. Le rapport prévoit également la taille du Marché des Substituts de Matières Grasses pour les années : 2025, 2026, 2027, 2028, 2029 et 2030.
Dernière mise à jour de la page le:
Rapport sur le Secteur des Substituts de Matières Grasses
Statistiques sur la part de marché, la taille et le taux de croissance des revenus du Marché des Substituts de Matières Grasses pour 2025, créées par Mordor Intelligence™ Industry Reports. L'analyse des Substituts de Matières Grasses comprend des prévisions de marché pour 2025 à 2030 et un aperçu historique. Obtenez un échantillon de cette analyse sectorielle sous forme de téléchargement gratuit de rapport PDF.
