| Période d'étude | 2019 - 2029 |
| Taille du Marché (2024) | 2.03 Milliards de dollars |
| Taille du Marché (2029) | 4.15 Milliards de dollars |
| CAGR (2024 - 2029) | 6.00% |
| Marché à la Croissance la Plus Rapide | Moyen-Orient et Afrique |
| Plus Grand Marché | Amérique du Nord |
| Concentration du Marché | Haut |
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*Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier |
Analyse du marché des protéases
La taille du marché des protéases est estimée à 3,54 milliards USD en 2024 et devrait atteindre 4,72 milliards USD dici 2029, avec une croissance de 6 % au cours de la période de prévision (2024-2029).
Les protéases sont un groupe diversifié d'enzymes qui agissent comme protéinases, peptidases et amidases et ont un large éventail d'applications industrielles, en particulier dans les secteurs de l'alimentation, des détergents et de la pharmacie. Des recherches ont montré que les protéases constituent une classe importante d'enzymes industrielles, représentant environ 60 % du marché des enzymes et 40 % de toutes les ventes d'enzymes dans le monde. Les protéases sont des enzymes industrielles essentielles qui décomposent les liaisons peptidiques dans les protéines et trouvent de nombreuses utilisations dans les processus chimiques et biologiques. Lun des principaux avantages de lutilisation des protéases est leur capacité à produire des produits naturels, à présenter une activité dans des conditions de réaction douces et à présenter une stéréospécificité, une spécificité et une biodégradabilité. Les entreprises ont introduit des produits innovants qui réduisent le temps de réaction pour améliorer le rendement global. Les protéases jouent un rôle crucial dans le développement de nombreux produits de grande consommation (FMCG). Le principal moteur du marché réside dans les multiples applications des protéases dans diverses industries. De plus, leurs attributs non toxiques et non pathogènes les rendent respectueux de lenvironnement, stimulant ainsi le marché.
Les enzymes protéases sont utilisées dans trois applications principales dans lindustrie alimentaire les produits carnés, les produits de boulangerie et les boissons. Dans les produits carnés, les protéases sont utilisées pour attendrir la viande, la rendant plus douce et plus savoureuse et réduisant le temps de traitement global. Lindustrie mondiale des aliments transformés connaît une croissance significative, portée par lévolution des modes de vie qui exigent des produits prêts à cuisiner/à manger. Cela devrait stimuler la demande de protéases au cours de la période de prévision. De plus, les protéases microbiennes ont suscité un intérêt croissant en raison de leur rôle vital dans les activités métaboliques et de leur immense utilisation dans les industries. Les protéases disponibles sur le marché sont d'origine microbienne en raison de leur rendement élevé, de leur moindre consommation de temps et de leur rentabilité, ce qui les rend adaptées à une application biotechnologique sur le marché.
Tendances du marché des protéases
Application croissante des protéases dans diverses industries
Les protéases sont des enzymes qui jouent un rôle important dans diverses industries, représentant 60 % du marché des enzymes. Ils sont utilisés dans la production de détergents, de cuir, de produits alimentaires, de produits pharmaceutiques, de papier et de pâte à papier, ainsi que dans la récupération de l'argent des films photographiques et des procédures de bioremédiation. La fabrication de produits essentiels au quotidien, tels que les textiles, le papier, les aliments pour animaux, les aliments, les médicaments et les produits chimiques, génère une quantité importante de déchets, nocifs pour l'environnement et la santé humaine. Ainsi, lutilisation de protéases est devenue cruciale pour accroître lefficacité du traitement tout en réduisant la production de déchets et en préservant les ressources naturelles. En conséquence, les entreprises du monde entier recherchent des technologies alternatives ou des fusions et acquisitions pour répondre à la demande annuelle tout en consommant moins de ressources naturelles.
Par exemple, en novembre 2022, Novozymes et LinusBio ont collaboré pour tester une nouvelle technologie non invasive dans le cadre dun essai clinique visant à évaluer lexposition à des composés nocifs. Le projet exploitera la plateforme de biodynamique environnementale de LinusBio pour cartographier l'exposition aux composés nocifs lors d'un essai clinique de probiotiques parrainé par l'unité de santé humaine de Novozymes. L'essai clinique évaluera l'exposition aux métaux lourds, tels que le plomb, et à un large éventail de polluants environnementaux et fait partie d'un programme clinique plus vaste de Novozymes OneHealth. Outre leurs avantages environnementaux, les enzymes protéases sont largement utilisées dans l'industrie alimentaire et des boissons pour améliorer la saveur, la valeur nutritionnelle, la solubilité et la digestibilité des protéines alimentaires. Elles sont utilisées dans diverses applications telles que le brassage, la coagulation du lait et l'industrie de la viande, où les protéases sont utilisées pour attendrir les produits carnés en décomposant les microfibres présentes dans la structure de la viande. Les protéases alcalines préparent des hydrolysats de protéines à haute valeur nutritionnelle avec un profil peptidique bien défini.
Les enzymes protéases ont diverses applications dans de nombreuses industries. Le marché devrait connaître une croissance significative dans les années à venir en raison de son rôle essentiel dans la réduction de la production de déchets, lamélioration de lefficacité du traitement et la préservation des ressources naturelles.
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LAsie-Pacifique est le marché à la croissance la plus rapide
LInde, la Chine et la Corée du Sud comptent parmi les marchés daliments transformés à la croissance la plus rapide au monde, faisant de la région Asie-Pacifique le marché le plus productif pour les enzymes protéases par application. En Inde, lindustrie agroalimentaire est lune des plus importantes au monde et le pays présente un énorme potentiel de croissance pour les protéases. En Chine, lurbanisation rapide et la croissance des revenus créent une demande pour des produits de grande valeur, diversifiant le régime alimentaire chinois et augmentant la demande denzymes protéases.
La Corée du Sud possède une industrie alimentaire transformée en développement, où les consommateurs sont plus enclins aux aliments transformés surgelés et aux produits carnés surgelés, en particulier la viande de porc à haute teneur en matières grasses. Elle détient la quinzième plus grande part de marché des aliments transformés au monde. Lindustrie alimentaire sud-coréenne recèle également un plus grand potentiel pour de larges applications dadditifs alimentaires comme les protéases.
Les chaînes de vente au détail organisées en expansion dans les régions en développement augmentent encore la demande de produits carnés transformés, bénéficiant ainsi aux agents attendrissants de la viande, notamment la protéase. Dans l'industrie de la boulangerie, la protéase est utilisée pour réduire le gluten de la farine, améliorer la plasticité du gluten, augmenter le volume de la pâte, améliorer la ténacité de la pâte et raccourcir le temps de formation de la pâte. La demande accrue de produits de boulangerie sains, de haute qualité et à longue durée de conservation, notamment du pain, des gâteaux, des biscuits et autres, devrait alimenter la croissance du segment des enzymes protéases.
Outre les produits alimentaires et de boulangerie, les enzymes protéases sont largement utilisées dans les détergents et les produits pharmaceutiques. La région Asie-Pacifique présente également un potentiel de croissance inexploité pour les enzymes protéases dans ces industries. Dans lensemble, la région Asie-Pacifique constitue un marché important pour les enzymes protéases et devrait connaître une croissance significative dans les années à venir.
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Aperçu du marché des protéases
Le marché de la protéase est de nature consolidée, les principaux acteurs occupant des parts de marché importantes. Parmi les principaux acteurs de ce secteur figurent International Flavors Fragrances, Inc., Koninklijke DSM NV, Novozymes AS, BASF SA et Associated British Foods plc. Ces acteurs adoptent diverses stratégies pour maintenir leur position de leader sur le marché et se bâtir une image de marque forte. Les stratégies clés adoptées par ces acteurs sont les fusions et acquisitions, qui les aident à consolider leur position sur le marché et à élargir leur portefeuille de produits.
L'innovation de produits et le développement de nouveaux produits sont des stratégies essentielles que les principaux acteurs adoptent pour répondre à la demande et aux préférences des consommateurs. Les entreprises investissent massivement dans les activités de recherche et développement pour introduire des produits nouveaux et améliorés, ce qui les aide à différencier leurs produits de ceux de leurs concurrents et à élargir leur clientèle. De plus, les entreprises sefforcent également délargir leur portefeuille de produits en ajoutant de nouvelles gammes de produits et en acquérant de nouvelles entreprises. Cette stratégie permet aux entreprises de répondre à l'évolution des besoins et des préférences des consommateurs et d'augmenter leur part de marché.
Leaders du marché des protéases
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International Flavors & Fragrances, Inc.
-
Novozymes A/S
-
Koninklijke DSM NV
-
BASF SE
-
Associated British Foods plc
- *Avis de non-responsabilité : les principaux acteurs sont triés sans ordre particulier
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Actualités du marché des protéases
- Juin 2021 Koninklijke DSM NV a présenté sa nouvelle enzyme protéase, ProAct 360™, qui permet aux producteurs d'aliments pour animaux d'être plus flexibles dans la sélection et l'utilisation des matières premières. Cela contribue à réduire la dépendance de l'industrie à l'égard du soja et d'autres cultures importantes tout en réduisant les coûts des aliments pour animaux. ProAct 360 améliore également considérablement la digestibilité des protéines, assurant une meilleure rétention de l'azote dans le métabolisme et une réduction des émissions d'azote dans l'environnement. Le lancement de cette enzyme fait partie de la stratégie de DSM visant à élargir son portefeuille de produits et à stimuler l'innovation durable dans l'industrie.
- Mars 2021 Novozymes AS a lancé Formea Prime, une enzyme protéase développée pour les boissons protéinées à l'aide de la plateforme enzymatique Formea de l'entreprise. Ce lancement de nouveau produit devrait aider lindustrie à produire des boissons protéinées au meilleur goût pour les consommateurs. Novozymes AS s'engage à tirer parti de ses capacités de recherche et développement pour commercialiser des produits innovants et élargir son portefeuille de produits afin de répondre aux besoins changeants des clients.
- Février 2021 International Flavors Fragrances fusionne avec l'activité Nutrition et Biosciences de DuPont. La société issue de la fusion continue d'opérer sous le nom d'IFF. La fusion a consolidé la place d'IFF comme l'un des plus grands acteurs dans le domaine des ingrédients.
Segmentation de lindustrie de la protéase
La protéase est une enzyme qui catalyse l'hydrolyse des liaisons peptidiques présentes dans les protéines et remplit de nombreuses fonctions, notamment à des fins industrielles et médicales, comme l'extraction des gencives, la transformation des aliments, le traitement de l'inflammation et bien d'autres. Le marché de la protéase est segmenté par source, application et géographie. Par source, le marché est segmenté en sources animales (trypsine, pepsine, rénine et autres sources animales), végétales (papaïne, bromélaïne et autres sources végétales) et microbiennes (protéase alcaline, protéase acide et protéase neutre). Par application, le marché est segmenté en aliments et boissons (produits laitiers, boulangerie, boissons, viande et volaille et préparations pour nourrissons), produits pharmaceutiques, aliments pour animaux et autres applications. Par géographie, le marché est segmenté en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud, au Moyen-Orient et en Afrique. Le dimensionnement du marché a été réalisé en valeur en USD pour tous les segments mentionnés ci-dessus.
Source
| Animal | Trypsine |
| Pepsine | |
| Rénine | |
| Autres sources animales | |
| Usine | Papaïne |
| Bromélaïne | |
| Autres sources végétales (kératinases et ficine) | |
| Microbien | Protéase alcaline |
| Protéase acide | |
| Protéase neutre |
Application
| Nourriture et boisson | Laitier |
| Boulangerie | |
| Breuvages | |
| Viande et volaille | |
| Les préparations pour nourrissons | |
| Médicaments | |
| L'alimentation animale | |
| Autres applications |
Géographie
| Amérique du Nord | États-Unis |
| Canada | |
| Mexique | |
| Reste de l'Amérique du Nord | |
| L'Europe | Espagne |
| Royaume-Uni | |
| France | |
| Allemagne | |
| Italie | |
| Le reste de l'Europe | |
| Asie-Pacifique | Chine |
| Japon | |
| Inde | |
| Singapour | |
| Australie | |
| Reste de l'Asie-Pacifique | |
| Amérique du Sud | Brésil |
| Argentine | |
| Reste de l'Amérique du Sud | |
| Moyen-Orient et Afrique | Afrique du Sud |
| Emirats Arabes Unis | |
| Arabie Saoudite | |
| Reste du Moyen-Orient et Afrique |
| Source | Animal | Trypsine |
| Pepsine | ||
| Rénine | ||
| Autres sources animales | ||
| Usine | Papaïne | |
| Bromélaïne | ||
| Autres sources végétales (kératinases et ficine) | ||
| Microbien | Protéase alcaline | |
| Protéase acide | ||
| Protéase neutre | ||
| Application | Nourriture et boisson | Laitier |
| Boulangerie | ||
| Breuvages | ||
| Viande et volaille | ||
| Les préparations pour nourrissons | ||
| Médicaments | ||
| L'alimentation animale | ||
| Autres applications | ||
| Géographie | Amérique du Nord | États-Unis |
| Canada | ||
| Mexique | ||
| Reste de l'Amérique du Nord | ||
| L'Europe | Espagne | |
| Royaume-Uni | ||
| France | ||
| Allemagne | ||
| Italie | ||
| Le reste de l'Europe | ||
| Asie-Pacifique | Chine | |
| Japon | ||
| Inde | ||
| Singapour | ||
| Australie | ||
| Reste de l'Asie-Pacifique | ||
| Amérique du Sud | Brésil | |
| Argentine | ||
| Reste de l'Amérique du Sud | ||
| Moyen-Orient et Afrique | Afrique du Sud | |
| Emirats Arabes Unis | ||
| Arabie Saoudite | ||
| Reste du Moyen-Orient et Afrique | ||
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FAQ sur les études de marché sur la protéase
Quelle est la taille du marché des protéases ?
La taille du marché des protéases devrait atteindre 3,54 milliards USD en 2024 et croître à un TCAC de 6 % pour atteindre 4,72 milliards USD dici 2029.
Quelle est la taille actuelle du marché des protéases ?
En 2024, la taille du marché des protéases devrait atteindre 3,54 milliards USD.
Qui sont les principaux acteurs du marché des protéases ?
International Flavors & Fragrances, Inc., Novozymes A/S, Koninklijke DSM NV, BASF SE, Associated British Foods plc sont les principales sociétés opérant sur le marché des protéases.
Quelle est la région qui connaît la croissance la plus rapide sur le marché des protéases ?
On estime que le Moyen-Orient et lAfrique connaîtront le TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision (2024-2029).
Quelle région détient la plus grande part du marché des protéases ?
En 2024, lAmérique du Nord représente la plus grande part de marché sur le marché des protéases.
Quelles années couvre ce marché des protéases et quelle était la taille du marché en 2023 ?
En 2023, la taille du marché des protéases était estimée à 3,34 milliards USD. Le rapport couvre la taille historique du marché des protéases pour les années 2019, 2020, 2021, 2022 et 2023. Le rapport prévoit également la taille du marché des protéases pour les années 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 et 2029.
Dernière mise à jour de la page le:
Rapport sur l'industrie de la protéase
Statistiques sur la part de marché, la taille et le taux de croissance des revenus des protéases 2024, créées par Mordor Intelligence™ Industry Reports. Lanalyse des protéases comprend des perspectives de prévisions de marché pour 2024 à 2029 et un aperçu historique. Obtenez un échantillon de cette analyse de lindustrie sous forme de rapport PDF gratuit à télécharger.
