Mercado de sustitutos de grasa de América del Norte: crecimiento, tendencias, impacto de COVID-19 y pronósticos (2022 - 2027)

Visión general del mercado

Se proyecta que el mercado Sustitutos de grasa de América del Norte crezca a una CAGR de 5.93% durante el período de pronóstico.

• Los consumidores son cada vez más conscientes de los riesgos para la salud asociados con una dieta alta en calorías. La importancia de consumir una dieta baja en calorías y, en consecuencia, evitar que el exceso de ingesta de energía se convierta en depósitos de grasa en el cuerpo ha sido un hecho bien entendido entre los consumidores conscientes de la salud, particularmente en los países desarrollados.
• El mercado de los sustitutos de grasas está creciendo a un ritmo acelerado, debido al cambio en el estilo de vida
  y la falta de una ingesta dietética equilibrada y el creciente número de lanzamientos de nuevos productos que influyen positivamente en la industria de productos alimenticios desnatados y bajos en colesterol. Se espera que impulse el creciente mercado de sustitutos de grasas. expansión.

Scope of the report

The North America Fat Replacers Market is segmented by source that includes plant and animal. Based on type, the market is divided into carbohydrate-based, protein-based and lipid-based. The market is also bifurcated on the basis of application which includes bakery and confectionery, beverages, processed meat, convenience food, and others. The study also involves the analysis of regions such as the United States, Canada, Mexico and rest of North America.

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Tendencias clave del mercado

Mayor aplicación en panadería y confitería

 Los sustitutos de grasa se utilizan ampliamente en productos de panadería y confitería, no solo por los beneficios para la salud sino también por los beneficios funcionales. Actúan como emulsionantes, proporcionando cohesión, ablandando, dando sabor, reemplazando la manteca, evitando que la comida se ponga rancia, evitando la retrogradación del almidón y para acondicionar la masa. Existe un alto potencial para el uso de sustitutos de grasa en panadería y confitería, ya que los consumidores buscan productos bajos en calorías y con menos contenido de grasa, y los sustitutos de grasa ofrecen beneficios funcionales en el segmento de panadería y confitería, como la provisión de textura y brillo, emulsificación y prevención de textura pegajosa. Además, estos sustitutos de grasa también ayudan a mantener el sabor, el color y las vitaminas en los alimentos.  

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