Mercado de ingredientes de cereales: crecimiento, tendencias, impacto de COVID-19 y pronósticos (2022 - 2027)

Visión general del mercado

El mercado mundial de ingredientes de cereales está creciendo a una CAGR del 4,1 % durante el período de pronóstico (2019-2024).

• Este segmento incluye principalmente trigo, arroz, cebada y avena con una participación insignificante, y la calidad nutritiva de los ingredientes impulsa el mercado. Además, la creciente demanda de productos listos para el consumo ha estado impulsando el uso de ingredientes en el mercado. Además, la creciente demanda de beneficios para la salud de los cereales orgánicos es un factor importante que alimenta el segmento orgánico del mercado. Aparte de las industrias alimentarias, la creciente demanda de la industria ganadera también está impulsando el mercado.
• La investigación para confirmar los beneficios nutricionales de los ingredientes y el desarrollo, como la fortificación, la modificación genética y las interacciones entre genes y nutrientes, juegan un papel esencial en impulsar el mercado de ingredientes de cereales para cumplir con los requisitos y preferencias de los consumidores para mejorar aún más el crecimiento del mercado. Por ejemplo, en el Reino Unido se ha propuesto la fortificación de la harina blanca con ácido fólico para disminuir la tasa de defectos del tubo neural, según afirma la Fundación Británica de Nutrición. Además, el gobierno inició políticas favorables con respecto a las regulaciones de fortificación para ayudar aún más a impulsar el mercado.
• Las técnicas de mejoramiento de cultivos de cereales y las mejoras genéticas para mejorar la calidad de las plantas de cultivo son algunas de las oportunidades futuras del mercado que pueden ayudar a impulsar el crecimiento del mercado en el período previsto.
• Sin embargo, el crecimiento del mercado se ve obstaculizado principalmente por la volatilidad de los precios de las materias primas, seguido de otras razones, como la contaminación y destrucción de las materias primas por plagas y la adulteración de cereales y productos de cereales.

Alcance del Informe

El mercado mundial de ingredientes de cereales se ha segmentado por tipos de ingredientes, que incluyen trigo, cebada, arroz, avena y otros. Según la forma, el mercado se segmenta en hojaldre, arena y hojuelas. El informe también cubre la segmentación del mercado por aplicación, que comprende el segmento de alimentos y bebidas que incluye cereales para el desayuno, productos de panadería y elaboración de cerveza.  

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Tendencias clave del mercado

Aumento del consumo de productos a base de cereales sin gluten

El mercado de productos a base de cereales sin gluten ha experimentado una tendencia creciente debido al aumento del riesgo de enfermedad celíaca (EC). La prevalencia de la EC varía desde el 4,5 % entre los familiares de primer grado de los pacientes afectados por la EC hasta el 0,5 %-1,0 % en la población general y aumenta con el tiempo. Una dieta estricta sin gluten es el único tratamiento disponible para la EC; alivia los síntomas, logra la cicatrización de las mucosas y previene las complicaciones de la enfermedad. Esto está impulsando principalmente el sector sin gluten del mercado. Además, según Mayo Clinic, 3,1 millones de estadounidenses están adoptando una dieta sin gluten, donde el 72 % de ellos se clasifican como personas sin enfermedad celíaca que evitan el gluten (PWAG). Este grupo de personas ha estado abandonando el gluten sin un diagnóstico de celiaquía debido a unirse a la tendencia del consumo sin gluten. 

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