Ingredientes de panadería Tamaño del mercado y análisis de acciones tendencias de crecimiento y pronósticos (2023 - 2028)

El mercado de ingredientes de panadería está segmentado por tipo de ingredientes (enzimas para hornear, agentes leudantes, grasas y mantecas, edulcorantes, colores y sabores, conservantes y otros tipos de ingredientes), aplicación (pan, pasteles y pasteles, panecillos y tartas, galletas y galletas, y otras aplicaciones) y geografía (América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, América del Sur y Oriente Medio y África). El informe ofrece el tamaño del mercado y los valores en (millones de USD) durante los años de pronóstico para los segmentos anteriores.

Tamaño del mercado de ingredientes de panadería

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Período de Estudio 2018 - 2028
Año Base Para Estimación 2022
CAGR 6.12 %
Mercado de Crecimiento Más Rápido Asia Pacífico
Mercado Más Grande Europa
Concentración del Mercado Bajo

Principales actores

Principales actores del mercado de ingredientes de panadería

*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial

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Análisis de mercado de ingredientes de panadería

Se proyecta que el mercado de ingredientes de panadería registre un CAGR de 6.12% durante los años de pronóstico.

Se espera que la creciente demanda de alimentos de conveniencia y la preferencia de los consumidores por delicias atractivas, sabrosas y texturizadas, fácil accesibilidad y precios más bajos aumenten la demanda de ingredientes de panadería. El cambiante panorama minorista de productos de panadería ha sido uno de los factores cruciales en la expansión del mercado en los últimos años. El mercado fue testigo de una alta tasa de consumo en las categorías de pasteles, pasteles, pasteles, bollos, pan, galletas y cereales en los mercados desarrollados de América del Norte y Europa Occidental. La tendencia de desarrollar alternativas saludables es posible debido a la provisión de agregar fibra. Además, la mejora del nivel nutricional en los productos de panadería ha ganado impulso. La incorporación de ingredientes funcionales, como omega-3, multigrano, probióticos, multivitaminas y fitoesteroles, en productos de panadería agrega valor nutricional adicional. Sin embargo, se espera que las estrictas regulaciones y los estándares internacionales de calidad ralenticen el crecimiento del mercado.

El mercado también está impulsado por la creciente demanda de ingredientes superiores, auténticos y de alta calidad que cumplan con las expectativas del consumidor de productos horneados frescos, nutritivos y sabrosos. Los consumidores han mostrado un mayor interés en la simplicidad y sostenibilidad de los productos de panadería; Sienten cada vez más curiosidad por la calidad y el origen de los ingredientes, junto con las afirmaciones de la etiqueta que promueven la salud. Esta tendencia ha llevado a los fabricantes a obtener ingredientes con características nutricionales y sensoriales superiores. La tendencia reciente hacia productos de panadería de tipo más natural y artesanal ha llevado a la utilización de ingredientes para hornear mínimamente procesados. Los panaderos están poniendo mayor énfasis en harinas de mayor calidad y la inclusión de ingredientes especiales.

Creciente demanda de productos de panadería listos para comer

El mercado está siendo testigo de un cambio en las preferencias de los consumidores por los productos listos para comer, debido a los estilos de vida ocupados de las personas que trabajan y los horarios de trabajo agitados. Este cambio en el comportamiento del consumidor probablemente elevará significativamente el mercado estudiado en el período de pronóstico. Los productos listos para comer se consideran la alternativa más cercana a los alimentos regulares, que se pueden consumir en cualquier momento. La creciente demanda de alimentos horneados se puede atribuir a la creciente tendencia alimentaria de los alimentos de conveniencia. En países desarrollados como los Estados Unidos y el Reino Unido, varios negocios locales de panadería, cafés y supermercados han surgido en los últimos años para satisfacer la creciente demanda de productos de panadería frescos y congelados y variados ingredientes de panadería. Se espera que la creciente demanda de alimentos listos para comer impulse el mercado de ingredientes de panadería.

El cambio de la comida casera convencional a los alimentos de conveniencia también ha aumentado la demanda de estos ingredientes de panadería en los mercados emergentes. La adopción de un estilo de vida occidentalizado, las familias de doble ingreso, el énfasis en estilos de vida más saludables, una mayor conciencia nutricional y el aumento de los ingresos disponibles son los principales factores responsables del aumento del gasto en productos de panadería y el crecimiento en la industria de alimentos horneados, que, a su vez, impulsará la demanda de fabricantes de ingredientes de panadería. Además, la creciente demanda de los consumidores de contenido nutricional en alimentos horneados con bajo contenido de azúcar, granos integrales y cero grasas trans por porción está aumentando la demanda de alimentos de panadería.

Mercado de ingredientes de panadería gasto doméstico en productos de panadería, en USD, Estados Unidos, 2018-2021

Europa tiene una gran cuota de mercado

Europa representó la mayor cuota de mercado de ingredientes de panadería y se prevé que siga siendo el segmento líder durante el período de previsión. El crecimiento del mercado europeo está respaldado por más de 150 empresas de panadería y la creciente tendencia de la cultura de los aperitivos. Debido al alto consumo del producto en la región, los consumidores buscan constantemente alternativas más saludables como pan con granos integrales, alto contenido de fibra y omega-3. Muchos consumidores compran productos de panadería sin gluten y reducidos en grasas trans para apoyar la tendencia de salud y bienestar en la región. Además, el pan sin gluten es fácil de digerir y mejor para la salud. El mercado europeo está floreciendo principalmente debido al mayor porcentaje de pan consumido en la región. Esto, combinado con factores como la creciente demanda de los consumidores de productos saludables y convenientes y un mayor enfoque hacia la reducción de costos al tiempo que mejora la calidad y la vida útil de los productos, está impulsando el crecimiento del mercado.

Las galletas y las galletas son cada vez más populares, especialmente entre los jóvenes. Los desarrollos continuos de productos que mejoran el sabor, la textura y las ventajas para la salud de los alimentos están aumentando la demanda de galletas y galletas. Para atraer a los consumidores, los fabricantes están enfatizando nuevos sabores y empaques, lo que está impulsando la demanda de sabores e ingredientes de color en los productos. Además, las galletas y galletas, así como otros artículos de confitería como chocolates, son regalos populares. Las galletas y galletas bajas en calorías también están ganando popularidad entre los consumidores conscientes de la salud, lo que está ayudando al negocio de los ingredientes de panadería.

Mercado de ingredientes de panadería CAGR del mercado (%), por geografía, global, 2022

Descripción general de la industria de ingredientes de panadería

El mercado de ingredientes de panadería es altamente competitivo, con la presencia de jugadores globales como Cargill Inc., Archer Daniels Midland Company, Associated British Foods PLC, Kerry Group PLC y Koninklijke DSM NV. Los principales actores del mercado han estado utilizando estrategias, como asociaciones, expansiones y lanzamientos de nuevos productos, para aumentar su presencia global y su productividad. Las innovaciones en ingredientes alimentarios por las preferencias de los consumidores también cumplen con los objetivos de la compañía de reducir costos. Por ejemplo, Corbion presentó el Pristine 3000 el año pasado, la innovación de acondicionamiento de masa más robusta de la compañía hasta el momento, que se suma a su gama Pristine de soluciones de etiqueta limpia. La solución permite a los panaderos superar desafíos comunes, como las inconsistencias de la proteína de trigo y el procesamiento de alta velocidad, sin depender de la suplementación con gluten y las soluciones convencionales, como el éster de ácido diacetil tartárico de monoglicéridos (DATEM).

Líderes del mercado de ingredientes de panadería

  1. Cargill Inc.

  2. Archer Daniels Midland Company

  3. Associated British Foods Plc

  4. Kerry Group plc.

  5. Koninklijke DSM N.V

*Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial

Concentración del mercado de ingredientes de panadería
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Noticias del mercado de ingredientes de panadería

  • Septiembre de 2022 Kemin lanzó el nuevo SHIELD Pure, un inhibidor de moho de etiqueta limpia, a su cartera de soluciones que ayudan a los panaderos a prolongar la vida útil y mejorar el rendimiento del pan. Ayuda a los panaderos a superar los desafíos de formulación y proceso para formular los productos horneados, panes planos y tortillas perfectos que se mantienen frescos y seguros por más tiempo.
  • Septiembre de 2022 Angel Yeast lanzó el último producto de levadura seca Premium Dry Yeast para abordar muchos desafíos de horneado en Bakery China. Estas levaduras innovadoras cumplen con los últimos requisitos de la industria panadera en cuanto a estabilidad, conveniencia y adaptabilidad general.
  • Oct 2021 Cargill lanzó una harina de arroz soluble, SimPure 92260, que exhibe sabor, textura y funcionalidad similares a la maltodextrina, un ingrediente comúnmente utilizado como agente de carga y portador de sabor. Este ingrediente tiene cualidades similares a la maltodextrina y se puede utilizar en diversas aplicaciones, incluida la panadería.

Informe de mercado de ingredientes de panadería - Tabla de contenido

  1. 1. INTRODUCCIÓN

    1. 1.1 Entregables del estudio y supuestos del estudio

      1. 1.2 Alcance del estudio

      2. 2. METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN

        1. 3. RESUMEN EJECUTIVO

          1. 4. DINÁMICA DEL MERCADO

            1. 4.1 Indicadores de mercado

              1. 4.2 Restricciones del mercado

                1. 4.3 Análisis de las cinco fuerzas de Porter

                  1. 4.3.1 Amenaza de nuevos participantes

                    1. 4.3.2 Poder de negociación de los compradores/consumidores

                      1. 4.3.3 El poder de negociacion de los proveedores

                        1. 4.3.4 Amenaza de productos sustitutos

                          1. 4.3.5 La intensidad de la rivalidad competitiva

                        2. 5. SEGMENTACIÓN DE MERCADO

                          1. 5.1 Tipo de ingredientes

                            1. 5.1.1 Enzimas para hornear

                              1. 5.1.2 Agentes de levadura

                                1. 5.1.3 Grasas y mantecas

                                  1. 5.1.4 edulcorantes

                                    1. 5.1.5 Colores y Sabores

                                      1. 5.1.6 conservantes

                                        1. 5.1.7 Otros tipos de ingredientes

                                        2. 5.2 Solicitud

                                          1. 5.2.1 Pan

                                            1. 5.2.2 Tartas y Pasteles

                                              1. 5.2.3 Panecillos y Empanadas

                                                1. 5.2.4 Galletas y Bizcochos

                                                  1. 5.2.5 Otras aplicaciones

                                                  2. 5.3 Geografía

                                                    1. 5.3.1 América del norte

                                                      1. 5.3.1.1 Estados Unidos

                                                        1. 5.3.1.2 Canada

                                                          1. 5.3.1.3 México

                                                            1. 5.3.1.4 Resto de América del Norte

                                                            2. 5.3.2 Europa

                                                              1. 5.3.2.1 Reino Unido

                                                                1. 5.3.2.2 Alemania

                                                                  1. 5.3.2.3 Francia

                                                                    1. 5.3.2.4 Rusia

                                                                      1. 5.3.2.5 Italia

                                                                        1. 5.3.2.6 España

                                                                          1. 5.3.2.7 El resto de Europa

                                                                          2. 5.3.3 Asia-Pacífico

                                                                            1. 5.3.3.1 India

                                                                              1. 5.3.3.2 Porcelana

                                                                                1. 5.3.3.3 Japón

                                                                                  1. 5.3.3.4 Australia

                                                                                    1. 5.3.3.5 Resto de Asia-Pacífico

                                                                                    2. 5.3.4 Sudamerica

                                                                                      1. 5.3.4.1 Brasil

                                                                                        1. 5.3.4.2 Argentina

                                                                                          1. 5.3.4.3 Resto de América del Sur

                                                                                          2. 5.3.5 Oriente Medio y África

                                                                                            1. 5.3.5.1 Emiratos Árabes Unidos

                                                                                              1. 5.3.5.2 Sudáfrica

                                                                                                1. 5.3.5.3 Resto de Oriente Medio y África

                                                                                            2. 6. PANORAMA COMPETITIVO

                                                                                              1. 6.1 Estrategias más adoptadas

                                                                                                1. 6.2 Análisis de cuota de mercado

                                                                                                  1. 6.3 Perfiles de la empresa

                                                                                                    1. 6.3.1 Cargill Inc.

                                                                                                      1. 6.3.2 Archer Daniels Midland Company

                                                                                                        1. 6.3.3 Associated British Foods Plc

                                                                                                          1. 6.3.4 Kerry Group plc.

                                                                                                            1. 6.3.5 Koninklijke DSM N.V

                                                                                                              1. 6.3.6 International Flavors & Fragrances Inc.

                                                                                                                1. 6.3.7 Lallemand Inc.

                                                                                                                  1. 6.3.8 Corbion N.V

                                                                                                                    1. 6.3.9 Tate & Lyle PLC

                                                                                                                      1. 6.3.10 Ingredion Inc

                                                                                                                    2. 7. OPORTUNIDADES DE MERCADO Y TENDENCIAS FUTURAS

                                                                                                                      **Sujeto a disponibilidad
                                                                                                                      bookmark Puedes comprar partes de este informe. Consulta los precios para secciones específicas
                                                                                                                      Obtenga un desglose de precios ahora

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                                                                                                                      Los ingredientes utilizados en la cocción y fabricación de productos de panadería se llaman ingredientes de panadería. Están destinados a lograr sabor, sabor y frescura y aumentar la vida útil de los productos horneados.

                                                                                                                      El mercado de ingredientes de panadería está segmentado por tipo de ingredientes (enzimas para hornear, agentes leudantes, grasas y mantecas, edulcorantes, colores y sabores, conservantes y otros tipos de ingredientes), aplicación (pan, pasteles y pasteles, panecillos y tartas, galletas y galletas, y otras aplicaciones) y geografía (América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, América del Sur y Oriente Medio y África). El informe ofrece el tamaño del mercado y los valores en (millones de USD) durante los años de pronóstico para los segmentos anteriores.

                                                                                                                      Tipo de ingredientes
                                                                                                                      Enzimas para hornear
                                                                                                                      Agentes de levadura
                                                                                                                      Grasas y mantecas
                                                                                                                      edulcorantes
                                                                                                                      Colores y Sabores
                                                                                                                      conservantes
                                                                                                                      Otros tipos de ingredientes
                                                                                                                      Solicitud
                                                                                                                      Pan
                                                                                                                      Tartas y Pasteles
                                                                                                                      Panecillos y Empanadas
                                                                                                                      Galletas y Bizcochos
                                                                                                                      Otras aplicaciones
                                                                                                                      Geografía
                                                                                                                      América del norte
                                                                                                                      Estados Unidos
                                                                                                                      Canada
                                                                                                                      México
                                                                                                                      Resto de América del Norte
                                                                                                                      Europa
                                                                                                                      Reino Unido
                                                                                                                      Alemania
                                                                                                                      Francia
                                                                                                                      Rusia
                                                                                                                      Italia
                                                                                                                      España
                                                                                                                      El resto de Europa
                                                                                                                      Asia-Pacífico
                                                                                                                      India
                                                                                                                      Porcelana
                                                                                                                      Japón
                                                                                                                      Australia
                                                                                                                      Resto de Asia-Pacífico
                                                                                                                      Sudamerica
                                                                                                                      Brasil
                                                                                                                      Argentina
                                                                                                                      Resto de América del Sur
                                                                                                                      Oriente Medio y África
                                                                                                                      Emiratos Árabes Unidos
                                                                                                                      Sudáfrica
                                                                                                                      Resto de Oriente Medio y África

                                                                                                                      Preguntas frecuentes sobre la investigación de mercado de ingredientes de panadería

                                                                                                                      Se proyecta que el mercado de ingredientes de panadería registre un CAGR de 6.12% durante el período de pronóstico (2023-2028).

                                                                                                                      Cargill Inc., Archer Daniels Midland Company, Associated British Foods Plc, Kerry Group plc., Koninklijke DSM N.V son las principales empresas que operan en el mercado de ingredientes de panadería.

                                                                                                                      Se estima que Asia Pacífico crecerá a la CAGR más alta durante el período de pronóstico (2023-2028).

                                                                                                                      En 2023, Europa representa la mayor cuota de mercado en el mercado de ingredientes de panadería.

                                                                                                                      Informe de la industria de ingredientes de panadería

                                                                                                                      Estadísticas para la cuota de mercado, el tamaño y la tasa de crecimiento de ingresos de Ingredientes de panadería 2023, creadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. El análisis de ingredientes de panadería incluye una perspectiva de pronóstico del mercado para 2028 y una descripción histórica. Obtenga una muestra de este análisis de la industria como descarga gratuita de PDF de informe.

                                                                                                                      close-icon
                                                                                                                      80% de nuestros clientes buscan informes hechos a la medida. ¿Cómo quieres que adaptemos el tuyo?

                                                                                                                      Por favor ingrese un ID de correo electrónico válido

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