Mercado de ingredientes de panadería: crecimiento, tendencias, impacto de COVID-19 y pronósticos (2022 - 2027)

El mercado global de Ingredientes de panadería está segmentado por Tipo de ingredientes (emulsionantes, enzimas, agentes leudantes, grasas y mantecas, edulcorantes, colores y sabores, mezclas para hornear, conservantes, bicarbonato de sodio y otros), aplicación (panes, pasteles y pasteles, panecillos y tartas) , Galletas y Bizcochos, y Otros), y Geografía.

Instantánea del mercado

bakery ingredients market
Study Period: 2016 - 2026
Base Year: 2021
Fastest Growing Market: Asia Pacific
Largest Market: Europe
CAGR: 6.12 %

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Visión general del mercado

Se prevé que el mercado mundial de ingredientes de panadería crezca a una CAGR del 6,12 % durante el período de pronóstico.

  • La evolución del panorama minorista de productos de panadería minorista ha sido uno de los factores cruciales para la expansión del mercado en los últimos años. El mercado fue testigo de una alta tasa de consumo en las categorías de tortas, pasteles, tartas, bollos, pan, galletas y cereales en los mercados desarrollados de América del Norte y Europa Occidental.
  • La tendencia de desarrollar alternativas saludables es posible gracias a la disposición de agregar fibra. Además, la mejora del nivel nutricional en los productos de panadería ha cobrado impulso. La incorporación de ingredientes funcionales, como omega-3, multigrano, probióticos, multivitaminas y fitoesteroles en productos de panadería, agrega valor nutricional adicional.

Impacto de COVID-19 en el mercado:

COVID-19 ha tenido un impacto devastador en el mercado de ingredientes de panadería de dos maneras principales: al afectar directamente la producción y la demanda, y al crear una interrupción en la cadena de suministro y el mercado. La pandemia ha afectado a los jugadores de panadería de diferentes maneras. Dado que el servicio de alimentos representa hasta el 70% de sus ventas, los jugadores de panadería congelada han visto pedidos reducidos a medida que el consumo de alimentos cambia de restaurantes a cocinas caseras. El consumidor posterior a la pandemia probablemente demandará nuevas y mejores opciones. En este escenario, se espera que la nutrición mejorada atraiga la atención de los consumidores y del gobierno como una forma de prevenir enfermedades y aumentar la inmunidad, brindando una oportunidad para que las empresas se centren en la innovación. Dichos factores crean un amplio espacio para reequilibrar la industria de ingredientes de panadería incluso frente a las restricciones persistentes de COVID-19.

Alcance del Informe

El mercado global de ingredientes de panadería está segmentado por tipo en emulsionantes, enzimas, agentes leudantes, grasas y mantecas, edulcorantes, colores y sabores, mezclas para hornear, conservantes, bicarbonato de sodio y otros. Por aplicación en panes, tortas y pasteles, panecillos y tartas, galletas y bizcochos, y otros. Por geografía, el alcance incluye América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, América del Sur y Medio Oriente y África.

By Ingredients Type
Baking Enzymes
Leavening Agents
Fats and Shortenings
Sweeteners
Colors and Flavors
Preservatives
Others
By Application
Bread
Cakes and Pastries
Rolls and Pies
Cookies and Biscuits
Others
By Geography
North America
United States
Canada
Mexico
Rest of North America
Europe
United Kingdom
Germany
France
Russia
Italy
Spain
Rest of Europe
Asia-Pacific
India
China
Japan
Australia
Rest of Asia-Pacific
South America
Brazil
Argentina
Rest of South America
Middle East & Africa
United Arab Emirates
Saudi Arabia
Rest of Middle East & Africa

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Tendencias clave del mercado

Creciente demanda de panadería lista para comer

Se espera que la creciente demanda de alimentos listos para el consumo impulse el mercado de ingredientes de panadería. El cambio de los alimentos caseros convencionales a los alimentos preparados también ha aumentado la demanda de estos ingredientes de panadería en los mercados emergentes. La adopción de un estilo de vida occidentalizado, familias de doble ingreso, énfasis en estilos de vida más saludables, una mayor conciencia sobre la nutrición y el aumento de los ingresos disponibles son los principales factores responsables del crecimiento en la industria de alimentos horneados, que, a su vez, impulsará la demanda de los fabricantes de ingredientes de panadería. Además, la creciente demanda de los consumidores de contenido nutricional en alimentos horneados con bajo contenido de azúcar, granos integrales y cero grasas trans por porción está aumentando la demanda de alimentos de panadería,

Bakery Ingredients Market 1

Europa tiene la mayor participación en el mercado de ingredientes de panadería

Europa es el mercado más grande para los ingredientes de panadería, seguido de América del Norte. Sin embargo, estos son mercados maduros en lo que respecta a los ingredientes de panadería. Asia-Pacífico es el segmento de máximo crecimiento, debido a la mayor demanda de productos de panadería y estilos de vida cambiantes. En América del Norte, Estados Unidos y México, con un número creciente de cadenas de comida rápida, se espera que se desarrolle un uso extensivo de alimentos horneados y el uso de ingredientes de panadería. Alemania es el principal mercado generador de ingresos en Europa. Se proyecta que India y China, con su creciente población e ingresos disponibles, serán los mercados de más rápido crecimiento a nivel mundial durante el período de pronóstico.

Bakery Ingredients Market2

Panorama competitivo

Los principales actores del mercado han estado utilizando estrategias, como expansiones y lanzamientos de nuevos productos, para aumentar su presencia global y su productividad. Las innovaciones en ingredientes alimentarios según las preferencias de los consumidores también cumplen con los objetivos de la empresa de reducción de costos. Varias empresas consideran importante cumplir con los requisitos reglamentarios locales, además de cumplir con sus criterios estándar de seguridad y calidad. Los principales actores en el mercado de ingredientes de panadería son: Associated British Foods, Cargill Inc, DSM, DuPont y Kerry Group, entre otros.

Table of Contents

  1. 1. INTRODUCTION

    1. 1.1 Study Deliverables and Study Assumptions

    2. 1.2 Scope of the Study

  2. 2. RESEARCH METHODOLOGY

  3. 3. EXECUTIVE SUMMARY

  4. 4. MARKET DYNAMICS

    1. 4.1 Market Drivers

    2. 4.2 Market Restraints

    3. 4.3 Porter's Five Force Analysis

      1. 4.3.1 Threat of New Entrants

      2. 4.3.2 Bargaining Power of Buyers/Consumers

      3. 4.3.3 Bargaining Power of Suppliers

      4. 4.3.4 Threat of Substitute Products

      5. 4.3.5 Intensity of Competitive Rivalry

  5. 5. MARKET SEGMENTATION

    1. 5.1 By Ingredients Type

      1. 5.1.1 Baking Enzymes

      2. 5.1.2 Leavening Agents

      3. 5.1.3 Fats and Shortenings

      4. 5.1.4 Sweeteners

      5. 5.1.5 Colors and Flavors

      6. 5.1.6 Preservatives

      7. 5.1.7 Others

    2. 5.2 By Application

      1. 5.2.1 Bread

      2. 5.2.2 Cakes and Pastries

      3. 5.2.3 Rolls and Pies

      4. 5.2.4 Cookies and Biscuits

      5. 5.2.5 Others

    3. 5.3 By Geography

      1. 5.3.1 North America

        1. 5.3.1.1 United States

        2. 5.3.1.2 Canada

        3. 5.3.1.3 Mexico

        4. 5.3.1.4 Rest of North America

      2. 5.3.2 Europe

        1. 5.3.2.1 United Kingdom

        2. 5.3.2.2 Germany

        3. 5.3.2.3 France

        4. 5.3.2.4 Russia

        5. 5.3.2.5 Italy

        6. 5.3.2.6 Spain

        7. 5.3.2.7 Rest of Europe

      3. 5.3.3 Asia-Pacific

        1. 5.3.3.1 India

        2. 5.3.3.2 China

        3. 5.3.3.3 Japan

        4. 5.3.3.4 Australia

        5. 5.3.3.5 Rest of Asia-Pacific

      4. 5.3.4 South America

        1. 5.3.4.1 Brazil

        2. 5.3.4.2 Argentina

        3. 5.3.4.3 Rest of South America

      5. 5.3.5 Middle East & Africa

        1. 5.3.5.1 United Arab Emirates

        2. 5.3.5.2 Saudi Arabia

        3. 5.3.5.3 Rest of Middle East & Africa

  6. 6. COMPETITIVE LANDSCAPE

    1. 6.1 Most Active Companies

    2. 6.2 Most Adopted Strategies

    3. 6.3 Market Share Analysis

    4. 6.4 Company Profiles

      1. 6.4.1 Cargill Inc.

      2. 6.4.2 Archer Daniels Midland Company

      3. 6.4.3 Corbion N.V

      4. 6.4.4 Kerry Group

      5. 6.4.5 Südzucker AG

      6. 6.4.6 Lesaffre

      7. 6.4.7 Tate & Lyle PLC

      8. 6.4.8 Ingredion Inc

      9. 6.4.9 IFFCO Ingredients Solution

      10. 6.4.10 Koninklijke DSM N.V

    5. *List Not Exhaustive
  7. 7. MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS

  8. 8. IMPACT OF COVID-19 ON THE MARKET

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Frequently Asked Questions

El mercado de Ingredientes de panadería se estudia desde 2016 hasta 2026.

El mercado de ingredientes de panadería está creciendo a una CAGR del 6,12 % en los próximos 5 años.

Asia Pacífico está creciendo a la CAGR más alta durante 2021-2026.

Europa tiene la participación más alta en 2021.

Associated British Foods, Cargill Inc, Koninklijke DSM NV, DuPont, Kerry Group son las principales empresas que operan en el mercado de ingredientes de panadería.

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