Анализ Размера И Доли Рынка Мясных Снеков - Тенденции Роста И Прогноз (2025 - 2030)

Тенденции и аналитика глобального рынка мясных снеков

Растущий спрос на снеки с высоким содержанием белка

Спрос на высокобелковые, низкоуглеводные и удобные варианты снеков способствует росту рынка мясных снеков. Согласно Международному совету по пищевой информации (IFIC), по состоянию на 2024 год 71% американских потребителей активно стремятся включить больше белка в свой рацион, что подчеркивает сдвиг в сторону более здорового и функционального потребления снеков^{[1]Источник: International Food Information Council Org, "2024 IFIC Food and Health Survey", ific.org}. Чтобы удовлетворить этот спрос, бренды представляют мясные снеки с чистой этикеткой, которые сосредоточены на высоком содержании белка, удобстве, четких преимуществах белка и высококачественных ингредиентах. Например, в мае 2025 года Wenzel's Farm запустила свою линейку PRO Snack Stick, которая включает одноразовые говяжьи и свиные палочки в четырех ярких вкусах. Каждая палочка обеспечивает 16 граммов белка с минимальным содержанием сахара, отвечая потребностям заботящихся о здоровье и занятых потребителей. Эта растущая предпочтительность здоровья, удобства и чистого питания, как ожидается, будет способствовать росту глобального рынка мясных снеков в ближайшие годы.

Увеличение удобства и потребления на ходу

Растущая потребность в удобстве и питании на ходу стимулирует рынок мясных снеков. Поскольку люди ведут более напряженный образ жизни, они заменяют полноценные приемы пищи легко переносимыми, богатыми белком снеками, которые одновременно сытны и удобны. Согласно отчету Mondelez International Inc. о состоянии потребления снеков за 2024 год, 91% мировых потребителей употребляют снеки как минимум раз в день, а 61% - два раза или более, что показывает четкий сдвиг к гибким пищевым привычкам^{[2]Источник: Mondelez International Inc., "2024: State of Snacking," mondelezinternational.com}. Мясные снеки, такие как вяленое мясо и палочки, хорошо соответствуют этой тенденции, поскольку их легко хранить, они поставляются в порционных размерах и не требуют приготовления. Особенности, такие как перезакрываемая упаковка, вакуумная упаковка и одноразовые упаковки, особенно привлекательны для занятых работников, путешественников и энтузиастов фитнеса. Эти качества не только делают мясные снеки легкими для переноски и сохранения свежести, но и позволяют брендам захватить широкую потребительскую базу, делая эти снеки практичным выбором для современных потребностей в перекусах.

Растущая популярность премиальных и гурманских продуктов

Потребители все чаще выбирают премиальные и гурманские мясные снеки из-за растущих доходов, изменяющихся предпочтений и растущего внимания к более здоровым ингредиентам и продуктам с чистой этикеткой. Согласно Международному валютному фонду (МВФ), по состоянию на 2024 год паритет покупательной способности составляет 206,88 тысячи долларов США, что отражает большую способность и готовность потребителей тратить на высококачественные, изысканные варианты питания^{[3]Источник: International Monetary Fund, "GDP, Current Prices, Purchasing power parity; Billions of International Dollars," imf.org}. В октябре 2023 года Country Archer Provisions запустила мини-палочки из индейки с розмарином и снек-наборы из оригинального вяленого мяса говядины. Эти продукты имеют чистую этикетку и богаты белком, отвечая потребностям заботящихся о здоровье людей, которые ценят премиальные и питательные снеки. Этот сдвиг подчеркивает, как более высокие доходы в сочетании с желанием более здоровых, вкусных и аутентичных вариантов снеков стимулируют изменения на глобальном рынке мясных снеков, поощряя бренды к инновациям и удовлетворению развивающихся потребительских ожиданий.

Инновации в продуктах и расширение вкусовых решений

Инновации в продуктах и новые вкусы являются ключевыми драйверами роста глобального рынка мясных снеков, поскольку бренды работают над удовлетворением изменяющихся предпочтений потребителей. Эта тенденция в значительной степени обусловлена растущим спросом на снеки, которые предлагают разнообразие, глобальные вкусы и баланс между удовольствием и питанием. Например, в 2025 году Jack Link's сотрудничал с Doritos от PepsiCo для запуска куриных палочек Cool Ranch, которые сочетают популярный вкус чипсов с богатым белком снеком в креативном и удобном формате. Аналогично, в июне 2025 года повара, обученные Мишлен, стоящие за брендом Carnal, представили вяленое мясо говядины Umami Cut и говяжьи палочки с черным трюфелем и чесноком. Эти продукты привносят премиальное прикосновение к мясным снекам, включая высококлассные кулинарные техники и уникальные вкусы. Такие инновации превращают мясные снеки в более захватывающие и изысканные варианты, привлекая более широкую аудиторию, которая ищет как вкус, так и качество в своих снеках.

Опасения по поводу здоровья, связанные с переработанным мясом

Опасения по поводу здоровья относительно переработанного мяса становятся серьезным вызовом для рынка мясных снеков. Исследования, включая те, что проведены Всемирной организацией здравоохранения, связали регулярное потребление переработанного мяса с повышенными рисками хронических заболеваний, таких как колоректальный рак и диабет 2-го типа. Например, исследование 2024 года от Eating Better Org показало, что потребление всего 50 граммов переработанного мяса в день может увеличить риск диабета 2-го типа на 30% и колоректального рака на 26%^{[4]Источник: Eating Better Org, "Processed meat and public health: Time for a change," eating-better.org}. Эти выводы привели к более строгим диетическим руководящим принципам, большей осведомленности общественности и растущему предпочтению более чистых, менее переработанных вариантов. Чтобы решить эти проблемы, производители создают продукты с натуральными консервантами, более низким уровнем натрия и более четкой маркировкой. В марте 2025 года Lorissa's Kitchen запустила линейку мясных снеков без добавления сахара, не содержащих ГМО, изготовленных из говядины травяного откорма, свободных от девяти основных аллергенов, чтобы удовлетворить спрос на более здоровые, безопасные белковые снеки.

Восприятие потребителями ценовой премии

Высокие цены являются серьезным вызовом для роста рынка мясных снеков. Хотя эти снеки продвигаются как высокобелковые, удобные и питательные, многие потребители считают их слишком дорогими по сравнению с другими снеками, такими как чипсы или выпечка. Это особенно актуально на рынках, где люди более чувствительны к ценам, или в трудные экономические времена, когда покупатели сосредотачиваются на получении большего за свои деньги. Стоимость использования качественного мяса, ингредиентов с чистой этикеткой и премиальной упаковки добавляется к более высоким ценам, делая одноразовые мясные снеки менее доступными для регулярного использования. В результате, даже при растущем интересе к более здоровым снекам, высокие цены могут отпугнуть людей от пробы или повторной покупки этих продуктов, особенно среди групп с низким и средним доходом.

Сегментный анализ

По типу продукта: вяленое мясо сохраняет лидерство, в то время как палочки опережают рост

В 2024 году вяленое мясо доминировало на рынке мясных снеков с долей 36,90%, что обусловлено его давней популярностью и широкой доступностью в супермаркетах и магазинах шаговой доступности. Его рост дополнительно поддерживается инновациями, такими как поставки травяного откорма и перезакрываемая упаковка, которые повышают удобство и импульсивные покупки. Компании также представили семейные наборы для предложения лучшей ценности, помогая сохранить продажи даже при влиянии инфляции на потребительские расходы. Бренды поддерживают вовлеченность потребителей, предлагая разнообразные вкусы, такие как чили-лайм, кленовый бурбон. Сертификации, такие как кето и палео, дополнительно привлекают покупателей, заботящихся о здоровье, обеспечивая, чтобы вяленое мясо оставалось лучшим выбором на рынке.

Мясные палочки, как ожидается, будут расти быстрее всего среди форматов мясных снеков, с прогнозируемым среднегодовым темпом роста 7,25% с 2025 по 2030 год. Их рост подпитывается их портативностью, контролем порций и гибким размещением в местах, таких как офисы. Расширение производственных мощностей, такое как новый завод Chomps в Миссури, который откроется в 2025 году, подчеркивает динамику категории и растущий спрос. Другие форматы, включая батончики, колбасы и наггетсы, также набирают популярность благодаря своей привлекательности с высоким содержанием белка, хотя их рост, вероятно, будет медленнее, чем у мясных палочек. Эти форматы способствуют разнообразному ассортименту продуктов, который поддерживает интерес потребителей и снижает риск потери доли рынка в пользу небелковых альтернатив снеков.

Примечание: Доли сегментов всех отдельных сегментов доступны при покупке отчета

По источнику: говядина доминирует, свинина ускоряется

Говядина остается наиболее предпочтительным выбором на рынке мясных снеков в 2024 году, внося вклад в 48,54% от общей выручки. Ее популярность обусловлена сильным потребительским спросом, надежными цепочками поставок и ее связью с тенденциями гриля и диетами с высоким содержанием белка. Богатый вкус и знакомость говяжьих снеков делают их предпочтительным выбором среди потребителей в различных регионах. Эти снеки универсальны, подходят для различных случаев потребления, будь то быстрый перекус или замена еды. Установленная доступность говяжьих продуктов обеспечивает стабильные поставки, дополнительно укрепляя ее позицию на рынке. Эта комбинация вкуса, удобства и доступности помогла говядине сохранить свое доминирование в сегменте мясных снеков.

Прогнозируется, что свинина будет расти быстрее всего среди всех источников мяса, с ожидаемым среднегодовым темпом роста 6,81% с 2025 по 2030 год. Этот рост в значительной степени обусловлен ее доступностью и растущим спросом на яркие, региональные вкусы, особенно в Азиатско-Тихоокеанском регионе. Снеки из свинины становятся все более популярными, поскольку они удовлетворяют разнообразные вкусовые предпочтения, предлагая при этом экономически эффективный вариант белка. Их способность адаптироваться к местным вкусовым тенденциям делает их привлекательными для широкого круга потребителей. Между тем, снеки из птицы продолжают демонстрировать стабильный рост благодаря своему нежирному и здоровому профилю, который резонирует с покупателями, заботящимися о здоровье. Экзотические виды мяса также набирают популярность на нишевых рынках, привлекая премиальных потребителей, ищущих уникальные и высококачественные белковые альтернативы.

По категории: обычные по-прежнему правят, органические набирают популярность

В 2024 году обычные мясные снеки доминировали на рынке, составляя 87,90% от общей выручки. Их успех во многом обусловлен установленными цепочками поставок животноводства, которые обеспечивают стабильное производство и более низкие затраты. Эти продукты широко доступны в дисконтных магазинах и массовых ритейлерах, делая их доступными для широкой аудитории. Использование утверждений о белке на упаковке и доступность частных торговых марок сделали их особенно привлекательными для заботящихся о затратах потребителей. Эта комбинация доступности, доступности и эффективного маркетинга закрепила их ведущую позицию на рынке.

Ожидается, что органические мясные снеки будут быстро расти, с прогнозируемым среднегодовым темпом роста 8,50% с 2025 по 2030 год, что делает их самой быстрорастущей категорией. Этот рост обусловлен более молодыми потребителями, которые отдают приоритет этичным поставкам, чистым ингредиентам и прозрачности производства. Хотя органические снеки в настоящее время занимают меньшую долю рынка, они предлагают более высокую маржу прибыли и получают больше места на полках как в основных, так и в специализированных магазинах. Эти факторы позволяют брендам сосредоточиться на инновациях и устойчивости, которые привлекают заботящихся о здоровье и экологически сознательных покупателей. В результате органические мясные снеки неуклонно набирают популярность и вырезают нишу на рынке.

По типу упаковки: пакеты/сумки лидируют, коробки растут

В 2024 году пакеты/сумки были ведущим типом упаковки на глобальном рынке мясных снеков, составляя 56,78% от общих продаж. Эти пакеты популярны, потому что они легкие, доступные и легко отображаются на полках с использованием подвесных ярлыков. Они также поставляются с функциями, такими как перезакрываемые молнии и кислородно-барьерные слои, которые помогают сохранить снеки свежими дольше без необходимости в искусственных консервантах. Это делает их отличным соответствием растущему спросу на продукты с чистой этикеткой. Их прозрачные окна и современный дизайн позволяют потребителям видеть продукт внутри, делая их более привлекательными и помогая брендам привлекать новых клиентов.

Ожидается, что коробки будут расти быстрее всего, с прогнозируемым среднегодовым темпом роста 7,52% до 2030 года. Этот рост обусловлен растущим предпочтением покупок оптом среди домохозяйств и популярностью складских магазинов, где прочная упаковка необходима для дальних перевозок. Недавние инновации, такие как перерабатываемые мономатериальные коробки, также делают эти мультипаки более привлекательными для экологически сознательных потребителей. Эти достижения не только улучшают устойчивость упаковки, но и улучшают ее визуальную привлекательность, удовлетворяя растущий спрос на экологически дружественные и не содержащие консервантов варианты на рынке.

Примечание: Доли сегментов всех отдельных сегментов доступны при покупке отчета

По каналу распределения: супермаркеты/гипермаркеты закрепляют позиции, интернет-магазины стремительно растут

В 2024 году супермаркеты/гипермаркеты составили 45,32% продаж мясных снеков благодаря их способности выставлять продукты на видном месте и предлагать привлекательные предложения мультипаков. Эти магазины предоставляют широкий выбор вариантов, делая их удобным выбором для многих покупателей. Магазины шаговой доступности также внесли значительный вклад, стимулируя импульсивные покупки, в то время как специализированные магазины обслуживают клиентов, готовых потратить больше на уникальные и высококачественные продукты, добавляя разнообразие на рынок.

Прогнозируется, что интернет-магазины будут расти сильным среднегодовым темпом роста 9,54% до 2030 года, что делает их самым быстрорастущим каналом продаж. Рост цифрового шоппинга позволяет брендам достигать клиентов в удаленных или недостаточно обслуживаемых областях, где физические магазины менее доступны. Модели подписки, которые предлагают напрямую потребителям, становятся популярными, поскольку они предоставляют персонализированные вкусовые варианты и эксклюзивные продукты, укрепляя лояльность клиентов. Достижения в холодовой цепи логистики и изолированной доставке обеспечивают, что продукты остаются свежими во время доставки, особенно в более теплых регионах, поощряя больше потребителей делать покупки онлайн с уверенностью.

Географический анализ

В 2024 году Северная Америка доминировала на глобальном рынке мясных снеков с долей 45,21%, что обусловлено сильным предпочтением региона к диетам, богатым белком, и хорошо развитой розничной сетью. Строгие регулятивные требования Департамента сельского хозяйства США (USDA) и Службы безопасности и инспекции пищевых продуктов (FSIS) обеспечивают безопасность продуктов, повышая доверие потребителей. Торговые соглашения, такие как Соглашение США-Мексика-Канада (USMCA), дополнительно снизили затраты на поставки, делая продукты более конкурентоспособными. Растущее потребление говядины, которое, как ожидается, достигнет 122 кг на душу населения к 2027 году, продолжает поддерживать рост рынка. Разнообразные розничные форматы региона, включая супермаркеты, магазины шаговой доступности и онлайн-платформы, также способствуют его ведущей позиции.

Азиатско-Тихоокеанский регион является самым быстрорастущим рынком с прогнозируемым среднегодовым темпом роста 9,10%, поддерживаемым урбанизацией, растущими располагаемыми доходами и растущим влиянием западных привычек потребления снеков. Страны, такие как Китай и Индия, появляются как высокорастущие рынки благодаря их расширяющемуся населению среднего класса и изменяющимся пищевым предпочтениям. Между тем, Япония и Австралия поддерживают высокие стандарты качества через строгие регулятивные требования по безопасности пищевых продуктов, обеспечивая доверие потребителей. Усилия, такие как гармонизация маркировки АСЕАН, упрощают региональное распределение, позволяя компаниям расширить свое присутствие в нескольких странах. Эта комбинация факторов стимулирует значительный рост в регионе.

Европа предлагает как возможности, так и вызовы для рынка мясных снеков. Регион сталкивается с регулятивными препятствиями, такими как Регулятивные требования ЕС 1169/2011, которые требуют подробной маркировки аллергенов и питания, увеличивая затраты на соблюдение требований для производителей. Однако спрос на премиальные и устойчивые продукты остается сильным, особенно в таких странах, как Германия и Великобритания. Потребители на этих рынках привлекаются к гурманским вариантам и поставкам травяного откорма, которые соответствуют их предпочтениям к высококачественным и экологически дружественным продуктам. Несмотря на регулятивные сложности, эти факторы помогают стимулировать стабильный рост на европейском рынке.