| Período de Estudo | 2019 - 2029 |
| Ano Base Para Estimativa | 2023 |
| CAGR | 4.20% |
| Mercado de Crescimento Mais Rápido | Ásia-Pacífico |
| Maior Mercado | América do Norte |
| Concentração do Mercado | Baixo |
Principais jogadores*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica |
Análise do mercado de gorduras encurtadas
O mercado global de gordura encurtada deverá crescer a um CAGR de 4,2% durante o período de previsão (2022 – 2027).
O mercado de Gorduras Gordas está atingindo rapidamente seus níveis pré-COVID. Espera-se uma taxa de crescimento saudável durante o período de previsão, impulsionada pela recuperação económica na maioria dos países em desenvolvimento. No entanto, situações sem precedentes devido a diferentes ondas estão a criar uma perspectiva sombria. Além disso, a produção e distribuição destes produtos foram impactadas devido ao bloqueio imposto pelos governos de vários países e ao encerramento temporário de diferentes unidades fabris.
O mercado é impulsionado principalmente por suas extensas aplicações na indústria alimentícia para fabricação de panificação, confeitaria, laticínios e outros produtos, juntamente com seu uso industrial. As empresas que operam no mercado de gorduras gordurosas devem capitalizar a premiumização e os produtos de panificação artesanais e indulgentes, uma vez que estes produtos requerem muitas gorduras para produzir propriedades sensoriais desejáveis.
As preocupações com a saúde em meio ao aumento da obesidade e outras epidemias de estilo de vida por gorduras prejudiciais à saúde, juntamente com eficiências de substituição parcial, são alguns dos principais obstáculos ao mercado global de gorduras encurtadas.
Encurtando as tendências do mercado de gorduras
A crescente indústria de processamento de alimentos impulsiona a redução do mercado de gorduras
A crescente indústria de alimentos processados impulsiona o mercado para redução de gorduras. Produtos alimentares processados, como massas e noodles, são consumidos em vários países como alimento básico. O estilo de vida agitado e a necessidade de lazer impulsionaram a procura por produtos alimentares convenientes. Refeições secas e prontas, macarrão seco, massas e outros produtos alimentícios processados requerem menos tempo de preparação. As gorduras encurtadoras são amplamente utilizadas em produtos de panificação devido aos seus benefícios funcionais, como melhoria da elasticidade, pontos de fumaça mais elevados e maior prazo de validade. Os fabricantes de panificação preferem usar gorduras gordurosas na maioria de seus produtos, não apenas por causa dos benefícios funcionais, mas também porque seu processamento é muito baixo em comparação com outras alternativas.
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América do Norte detém a maior parte do mercado
A América do Norte detém uma participação de mercado significativa devido à indústria de panificação bem estabelecida na região. Os consumidores tendem agora para uma alimentação saudável, especialmente produtos acabados de cozer, como pão, bolos, tartes, etc. O mercado de panificação nestas regiões desenvolvidas ainda é fragmentado, consistindo num grande número de padeiros independentes e de marca própria. Isto representa um enorme potencial para reduzir os fabricantes de gordura, desde que a procura do consumidor por produtos orgânicos, de rótulo limpo e altamente convenientes seja adequadamente atendida. Os fabricantes deveriam trabalhar na reformulação do teor de ácidos graxos trans das gorduras. Grandes gigantes da panificação, como o Grupo Bimbo, SAB, já começaram a incorporar gorduras à base de ácidos graxos trans com baixo ou zero em seus produtos.
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Visão geral da indústria de gorduras encurtadas
Espera-se que as empresas expandam seus negócios, aprimorando seu portfólio de produtos no mercado global de gordura vegetal. Alguns dos principais mercados globais críticos para redução de gordura são Bunge North America, Inc., Yildiz Holding (Eksper Food), Namchow Chemical Industrial Co., Ltd, FUJI OIL CO., LTD., e Cargill, entre outros. Esses gigantes implementaram estratégias de negócios vitais, como inovação de produtos, parcerias e colaborações estratégicas, lançamentos de novos produtos, lançamentos de novos serviços, joint ventures e contratos para reforçar sua posição no mercado e ganhar uma grande fatia da participação de mercado.
Encurtando líderes de mercado de gorduras
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Namchow Chemical Industrial Co., Ltd.
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Cargill, Inc.
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NMGK Group
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FUJI OIL CO., LTD.
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Yidiz Holding (Eksper Food)
- *Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica
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Encurtando notícias do mercado de gorduras
Em 2021, a Cargill investiu 15 milhões de dólares numa fábrica de hidrogenação de alta pressão em Kurkumbh, Maharashtra, para fabricar gordura bypass superior, um suplemento de saúde e nutrição para gado leiteiro.
Em 2020, a Archer Daniels Midland Company e a Wilmar International Limited transformaram sua parceria em uma joint venture completa - Olenex. Como parte do acordo, a ADM anunciou a transferência de uma instalação de óleos e gorduras especiais e de uma planta de refino de palma em Hamburgo, Alemanha, para a nova joint venture.
Em 2020, a Bunge Limited, empresa americana, lançou margarina sustentável à base de carité. O produto apresenta alegações de rótulo limpo e não hidrogenado, sem adição de corantes ou conservantes e oferece alta funcionalidade, desempenho de panificação e melhor valor nutricional total.
Encurtando a segmentação da indústria de gorduras
A gordura geralmente se refere a óleos hidrogenados com consistência semissólida e estabilidade de armazenamento. As gorduras encurtantes proporcionam efeito lubrificante nas matrizes alimentares e influenciam as propriedades sensoriais, principalmente os atributos de textura e sabor. O mercado global de gordura encurtada é segmentado por tipo de fonte, aplicação e geografia. Com base no tipo de fonte, o mercado é segmentado em palma e palmiste, semente de girassol, soja, de origem animal, entre outros. O segmento de origem animal é ainda subsegmentado em manteiga, gordura e banha. Com base na aplicação, o mercado é segmentado em confeitaria, sorvetes, salgadinhos, padaria, entre outros. Com base na geografia, o estudo analisa o mercado de gordura nos mercados emergentes e estabelecidos em todo o mundo, incluindo América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, América do Sul e Oriente Médio e África. O relatório oferece tamanho de mercado e previsões para redução do valor do mercado de gordura (milhões de dólares) para todos os segmentos acima.
| Por tipo de fonte | Palma e palmiste | ||
| Semente de Girassol | |||
| Soja | |||
| Baseado em animais | Manteiga | ||
| Sebo | |||
| Banha | |||
| Outros | |||
| Por aplicativo | Confeitaria | ||
| Sorvete | |||
| Lanches | |||
| Padaria | |||
| Outros | |||
| Geografia | América do Norte | Estados Unidos | |
| Canadá | |||
| México | |||
| Resto da América do Norte | |||
| Europa | Reino Unido | ||
| Alemanha | |||
| França | |||
| Rússia | |||
| Itália | |||
| Espanha | |||
| Resto da Europa | |||
| Ásia-Pacífico | Índia | ||
| China | |||
| Japão | |||
| Austrália | |||
| Resto da Ásia-Pacífico | |||
| América do Sul | Brasil | ||
| Argentina | |||
| Resto da América do Sul | |||
| Médio Oriente e África | África do Sul | ||
| Arábia Saudita | |||
| Resto do Médio Oriente e África | |||
Por tipo de fonte
| Palma e palmiste | |
| Semente de Girassol | |
| Soja | |
| Baseado em animais | Manteiga |
| Sebo | |
| Banha | |
| Outros |
Por aplicativo
| Confeitaria |
| Sorvete |
| Lanches |
| Padaria |
| Outros |
Geografia
| América do Norte | Estados Unidos |
| Canadá | |
| México | |
| Resto da América do Norte | |
| Europa | Reino Unido |
| Alemanha | |
| França | |
| Rússia | |
| Itália | |
| Espanha | |
| Resto da Europa | |
| Ásia-Pacífico | Índia |
| China | |
| Japão | |
| Austrália | |
| Resto da Ásia-Pacífico | |
| América do Sul | Brasil |
| Argentina | |
| Resto da América do Sul | |
| Médio Oriente e África | África do Sul |
| Arábia Saudita | |
| Resto do Médio Oriente e África |
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Perguntas frequentes sobre pesquisa de mercado de gorduras encurtadas
Qual é o tamanho atual do mercado de gordura encurtada?
O mercado de gordura encurtada deverá registrar um CAGR de 4,20% durante o período de previsão (2024-2029)
Quem são os principais atores do mercado de redução de gordura?
Namchow Chemical Industrial Co., Ltd., Cargill, Inc., NMGK Group, FUJI OIL CO., LTD., Yidiz Holding (Eksper Food) são as principais empresas que operam no mercado de encurtamento de gordura.
Qual é a região que mais cresce no mercado de gorduras encurtadas?
Estima-se que a Ásia-Pacífico cresça no maior CAGR durante o período de previsão (2024-2029).
Qual região tem a maior participação no mercado de gordura encurtada?
Em 2024, a América do Norte é responsável pela maior participação de mercado no mercado de encurtamento de gordura.
Que anos este mercado de redução de gordura cobre?
O relatório abrange o tamanho histórico do mercado de encurtamento de gordura para os anos 2019, 2020, 2021, 2022 e 2023. O relatório também prevê o tamanho do mercado de encurtamento de gordura para os anos 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 e 2029.
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