Tamanho do mercado de substitutos de gordura
| Período de Estudo | 2019 - 2029 |
| Ano Base Para Estimativa | 2023 |
| CAGR | 6.20 % |
| Mercado de Crescimento Mais Rápido | Ásia-Pacífico |
| Maior Mercado | América do Norte |
| Concentração de Mercado | Baixo |
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Análise de mercado de substitutos de gordura
O mercado de substitutos de gordura foi avaliado em US$ 2,6 bilhões para o ano em curso e deverá registrar um CAGR de 6,2% nos próximos cinco anos.
- Quimicamente, os substitutos de gordura se assemelham a gorduras, proteínas ou carboidratos. A crescente conscientização sobre questões de saúde entre os consumidores está fazendo com que eles mudem seus hábitos alimentares e comam menos gordura. Devido a estas razões, os substitutos de gordura têm uma enorme oportunidade de mercado. Os substitutos de gordura são uma bênção para a sociedade, pois a ingestão elevada de gordura pode levar à obesidade e causar câncer, colesterol elevado no sangue ou doenças coronárias.
- De acordo com dados do Health Survey England (HSE) de 2021, 25,9% dos adultos na Inglaterra são obesos. Os consumidores estão a tornar-se mais conscientes em relação a dietas saudáveis e a aumentar a sua inclinação para produtos alimentares com baixo teor de gordura ou sem gordura, proporcionando assim uma oportunidade lucrativa para os principais intervenientes inovarem no tipo de produto e ingredientes para capturar uma base de consumidores preocupados com a saúde.
- Prevê-se que o crescimento seja alimentado pela procura dos consumidores por alimentos conscientes em termos de calorias e por novos ingredientes alimentares durante o período de projecção. Os substitutos de gordura são mais comumente usados em produtos de carne processada, panificação e confeitaria, devido a imitar o sabor e as características sensoriais da gordura dietética. O desejo por produtos alimentícios assados e prontos para consumo deve ser responsabilizado pela preferência crescente. Portanto, prevê-se que a procura por produtos mais refinados aumente à medida que a indústria alimentar evolui.
- Os produtores de alimentos investem constantemente em PD para criar produtos com o mínimo de calorias. Por exemplo, em setembro de 2022, uma marca do Reino Unido lançou uma nova alternativa à carne bovina vegetal com a utilização de um novo substituto de gordura. A marca utiliza substituto de gordura feito a partir do azeite que confere textura e sabor aos produtos. A médio prazo, espera-se que a procura de substitutos de gordura aumente devido à crescente procura de alimentos com baixas calorias e às inovações de produtos.
Tendências de mercado de substitutos de gordura
Substitutos de gordura à base de carboidratos detêm a maior participação de mercado
- Os substitutos de gordura à base de carboidratos ajudam a reter a textura, a umidade e a viscosidade, proporcionam sensação na boca e continuam a liderar o mercado devido ao seu status de substâncias geralmente reconhecidas como seguras (GRAS). Carboidratos como a celulose podem substituir parte ou toda a gordura em laticínios, molhos, sobremesas congeladas e molhos para salada.
- Produtos à base de fibras, como goma guar, alfarroba, goma xantana, goma arábica, pectinas e carragenina, praticamente não têm calorias. Proporcionam efeito espessante ou gelificante e promovem uma textura cremosa aos alimentos. Os players do mercado têm lançado carboidratos no mercado para diversas finalidades.
- Por exemplo, em novembro de 2022, a CP Kelco lançou o KelcoGel, uma goma gelana usada para dar sabor e textura a produtos alimentícios. A procura por alimentos convenientes e condimentados está a aumentar, pelo que a procura por molhos e molhos para salada também está a aumentar. Isto, por sua vez, aumenta a procura de substitutos de gordura na indústria alimentar. Inulina, maltodextrina e fibras vegetais são alguns exemplos de substitutos lipídicos à base de carboidratos. Pectinas, oleo géis e proteínas de soro de leite são alguns exemplos de gomas e géis utilizados como substitutos de gordura.
Para entender as principais tendências, faça o download do relatório de amostra
Ásia-Pacífico continua sendo a região de crescimento mais rápido
- Estima-se que a Ásia-Pacífico registe a maior taxa de crescimento devido ao aumento da população e das necessidades nutricionais por pessoa, especialmente na indústria dos lacticínios, juntamente com hábitos alimentares saudáveis. Além dos benefícios à saúde, os substitutos de gordura são frequentemente empregados em produtos de panificação e confeitaria por suas vantagens práticas. Devido à crescente prevalência de doenças relacionadas com o estilo de vida, como a diabetes, o colesterol, a obesidade e muitas outras, a procura dos consumidores por alimentos com baixo teor de gordura e calorias está a aumentar.
- Devido a isso, os fabricantes estão utilizando substitutos de gordura para reduzir o perfil lipídico geral do produto. Os substitutos de gordura proporcionam benefícios funcionais como textura e brilho, emulsificação e prevenção de texturas pegajosas. O mercado de substitutos de gordura da Ásia-Pacífico é impulsionado pela crescente demanda por produtos de panificação processados, com uma conscientização crescente entre os consumidores por produtos com rótulos limpos e ingredientes saudáveis.
Para entender as tendências geográficas, faça o download do relatório de amostra
Visão geral da indústria de substitutos de gordura
O mercado de substitutos de gordura é fragmentado, com players regionais e globais dominando o mercado. Os players proeminentes no mercado incluem Cargill Inc., Archer Daniels Midland Company, CP Kelco US, Inc., Grain Processing Corporation e Tate Lyle PLC. Os fabricantes de alimentos têm utilizado diferentes tipos de substitutos de gordura à medida que aumenta a procura por alimentos com baixo teor de gordura e baixas calorias. Por conta disso, os players do mercado estão inovando em novos substitutos com a utilização de diversos ingredientes.
Líderes de mercado de substitutos de gordura
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Cargill Inc.
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Archer Daniels Midland Company
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CP Kelco U.S., Inc.
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Grain Processing Corporation
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Tate & Lyle PLC
*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica
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Notícias do mercado de substitutos de gordura
- Março de 2023 Shiru, uma empresa de descoberta e desenvolvimento alimentada por inteligência artificial (IA), lançou OleoPro, um ingrediente de gordura à base de proteína vegetal para uso em produtos alimentares proteicos alternativos. A empresa afirma que o novo ingrediente contém 90% menos gordura saturada.
- Maio de 2022 Epogee lançou gordura alternativa de calorias reduzidas, EPG (glicerol propoxilado esterificado), para produtos à base de plantas. O objetivo deste lançamento foi fornecer uma alternativa funcional a uma alternativa à carne vegetal.
- Fevereiro de 2022 A Givaudan SA lançou Prime Lock+, uma tecnologia integrada para proteger o sabor e a gordura da carne vegetal.
- Maio de 2021 Cubiq Foods lançou Go!Drop, um substituto de gordura que aumenta a suculência, fornece um perfil de sabor completo e contém menos calorias, gorduras saturadas reduzidas e 20% menos óleo. Este inovador substituto de gordura é estabilizado com ingredientes veganos.
Relatório de mercado de substitutos de gordura – Índice
1. INTRODUÇÃO
1.1 Premissas do Estudo e Definição de Mercado
1.2 Escopo do estudo
2. METODOLOGIA DE PESQUISA
3. SUMÁRIO EXECUTIVO
4. DINÂMICA DE MERCADO
4.1 Drivers de mercado
4.1.1 Aumento da demanda por alimentos com baixo teor de gordura e calorias
4.1.2 Aumentando a inovação de produtos
4.2 Restrições de mercado
4.2.1 Maior custo de produção de substitutos de gordura
4.3 Análise das Cinco Forças de Porter
4.3.1 Ameaça de novos participantes
4.3.2 Poder de barganha dos compradores/consumidores
4.3.3 Poder de barganha dos fornecedores
4.3.4 Ameaça de produtos substitutos
4.3.5 Intensidade da rivalidade competitiva
5. SEGMENTAÇÃO DE MERCADO
5.1 Fonte
5.1.1 Plantar
5.1.2 Animal
5.2 Tipo
5.2.1 Carboidratos
5.2.2 Proteína
5.2.3 Lipídio
5.2.4 Outros tipos
5.3 Forma
5.3.1 Líquido
5.3.2 Pó
5.4 Aplicativo
5.4.1 Carne processada
5.4.2 Padaria e Confeitaria
5.4.3 Bebidas
5.4.4 Alimentos de conveniência
5.5 Geografia
5.5.1 América do Norte
5.5.1.1 Estados Unidos
5.5.1.2 Canadá
5.5.1.3 México
5.5.1.4 Resto da América do Norte
5.5.2 Europa
5.5.2.1 Reino Unido
5.5.2.2 Rússia
5.5.2.3 Espanha
5.5.2.4 Alemanha
5.5.2.5 Resto da Europa
5.5.3 Ásia-Pacífico
5.5.3.1 China
5.5.3.2 Japão
5.5.3.3 Índia
5.5.3.4 Resto da Ásia-Pacífico
5.5.4 América do Sul
5.5.4.1 Brasil
5.5.4.2 Argentina
5.5.4.3 Resto da América do Sul
5.5.5 Oriente Médio e África
5.5.5.1 África do Sul
5.5.5.2 Arábia Saudita
5.5.5.3 Resto do Médio Oriente e África
6. CENÁRIO COMPETITIVO
6.1 Estratégias mais adotadas
6.2 Análise de participação de mercado
6.3 Perfis de empresa
6.3.1 Cargill Inc.
6.3.2 Archer Daniels Midland Company
6.3.3 CP Kelco U.S. Inc.
6.3.4 Grain Processing Corporation
6.3.5 Tate & Lyle PLC
6.3.6 Corbion NV
6.3.7 Fiberstar Inc.
6.3.8 Mycorena
6.3.9 Epogee
6.3.10 Givaudan SA
7. OPORTUNIDADES DE MERCADO E TENDÊNCIAS FUTURAS
Segmentação da indústria de substitutos de gordura
Os produtos químicos que substituem toda ou parte da gordura de um produto, preservando o mesmo sabor, textura e sensação na boca, são chamados de substitutos de gordura ou substitutos de gordura.
O mercado de substitutos de gordura é segmentado por fonte, que inclui fontes vegetais e animais. Por tipo, o mercado é segmentado em carboidratos, proteínas, lipídios, entre outros tipos. Com base na forma, o mercado é segmentado em líquido e em pó. Por aplicação, o mercado é segmentado em carnes processadas, panificação e confeitaria, bebidas e alimentos de conveniência. O estudo fornece uma análise do mercado de substitutos de gordura em mercados emergentes e estabelecidos em todo o mundo, incluindo América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, América do Sul e Oriente Médio e África.
O dimensionamento do mercado foi feito em termos de valor em USD para todos os segmentos acima mencionados.
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Perguntas frequentes sobre pesquisa de mercado de substitutos de gordura
Qual é o tamanho atual do mercado de substitutos de gordura?
O Mercado de Substitutos de Gordura deverá registrar um CAGR de 6,20% durante o período de previsão (2024-2029)
Quem são os principais atores do mercado de substitutos de gordura?
Cargill Inc., Archer Daniels Midland Company, CP Kelco U.S., Inc., Grain Processing Corporation, Tate & Lyle PLC são as principais empresas que operam no mercado de substitutos de gordura.
Qual é a região que mais cresce no mercado de substitutos de gordura?
Estima-se que a Ásia-Pacífico cresça no maior CAGR durante o período de previsão (2024-2029).
Qual região tem a maior participação no mercado de substitutos de gordura?
Em 2024, a América do Norte é responsável pela maior participação de mercado no Mercado de Substitutos de Gordura.
Que anos este mercado de substitutos de gordura cobre?
O relatório abrange o tamanho histórico do mercado de substitutos de gordura para os anos 2019, 2020, 2021, 2022 e 2023. O relatório também prevê o tamanho do mercado de substitutos de gordura para os anos 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 e 2029.
Relatório da indústria de substitutos de gordura
Estatísticas para a participação de mercado de substitutos de gordura em 2024, tamanho e taxa de crescimento de receita, criadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. A análise Fat-Replacers inclui uma perspectiva de previsão de mercado para 2029 e uma visão histórica. Obtenha uma amostra desta análise do setor como um download gratuito em PDF do relatório.
