Tamanho do mercado de ingredientes de fermento e fermento
| Período de Estudo | 2019 - 2029 |
| Ano Base Para Estimativa | 2023 |
| CAGR | 7.36 % |
| Mercado de Crescimento Mais Rápido | América do Norte |
| Maior Mercado | Ásia |
| Concentração de Mercado | Baixo |
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Análise de mercado de fermento e ingredientes de fermento
O mercado global de leveduras e ingredientes de levedura está avaliado em US$ 2,6 bilhões para o ano em curso e deverá registrar um CAGR de 7,36% durante o período de previsão.
- O fermento e os ingredientes do fermento encontram maior aplicação em alimentos e bebidas processados devido às suas diversas aplicações valiosas. Por exemplo, em aplicações em alimentos para animais de estimação, os ingredientes de levedura produzem sabores e aromas salgados in-situ e melhoram o sabor, resultando em maior palatabilidade. Além disso, o mercado de ingredientes de levedura nos países em desenvolvimento está a evoluir devido à crescente procura de produtos pecuários. Os extratos de levedura são amplamente utilizados em vários campos, nomeadamente agentes aromatizantes e aditivos alimentares, aditivos para rações animais, fermentação microbiana e suplementos cosméticos em todo o mundo.
- Com a melhoria dos padrões de vida em todo o mundo, os consumidores procuram cada vez mais opções alimentares saudáveis, nutritivas e seguras. Os players estão capitalizando as necessidades dos clientes, oferecendo ingredientes de levedura, considerados produtos naturais e de alta qualidade, para atender a diversas necessidades de sabores alimentares com nutrientes dietéticos essenciais. Esses fatores estão, portanto, promovendo o uso aprimorado de leveduras e ingredientes de leveduras em diferentes áreas de aplicação, como alimentos e bebidas, produtos farmacêuticos, alimentos e rações para animais de estimação, entre outras, em todo o mundo.
- No entanto, existem potenciais efeitos colaterais específicos do uso de levedura em diferentes alimentos e bebidas. O fermento pode causar efeitos colaterais digestivos desagradáveis se introduzido muito rapidamente. Alguns produtos de levedura podem conter compostos como a tiramina, provocando dores de cabeça ou ataques de enxaqueca e, às vezes, levando à doença inflamatória intestinal (DII). Assim, tais efeitos colaterais podem prejudicar a demanda por leveduras e ingredientes de levedura durante o período do estudo.
Tendências de mercado de fermento e ingredientes de fermento
Aumento do Consumo de Produtos de Panificação e Confeitaria
- O crescimento significativo no setor de panificação e confeitaria é o principal fator de sustentação para a crescente demanda por fermento e ingredientes de fermento no mercado moderno. O fermento é o principal ingrediente para fermentação em produtos assados. Aumenta o volume e melhora o sabor, a textura, o grão, a cor e a qualidade do produto final.
- Os perfis de conveniência, acessibilidade e nutrição associados aos produtos de panificação e confeitaria impulsionam ainda mais o seu consumo e proporcionam oportunidades lucrativas para os intervenientes no mercado expandirem a sua base de consumidores.
- Além disso, a tendência crescente de nutrição natural, vida saudável e produtos orgânicos aumentou significativamente a procura de produtos de trigo integral, leves, naturais e sem aditivos. Nos últimos anos, o crescimento das vendas de produtos embalados, integrais, integrais, sem glúten e naturais é uma indicação essencial deste novo e saudável sentido de vida.
- Como resultado, os fabricantes estão a lançar variantes orgânicas para satisfazer as necessidades dos clientes preocupados com a saúde. Por exemplo, o Kerry Group plc lançou o Acryleast Pro em 2022. Esta levedura não OGM reduz os níveis de acrilamida numa vasta gama de produtos alimentares fabricados e orgânicos em até 90%, de acordo com a empresa. Os ingredientes podem ser aplicados em receitas como biscoitos e salgadinhos infantis, papinhas, biscoitos, pães e tortilhas macias.
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Ásia-Pacífico domina o mercado
- A Ásia-Pacífico detém a maior parte do mercado global de leveduras e ingredientes de levedura. Isso pode ser atribuído ao aumento da popularidade dos produtos de panificação e confeitaria na região nos últimos anos. Uma pesquisa do Ministério de Segurança Alimentar e Medicamentosa da República da Coreia mostra que o número de padarias na Coreia do Sul saltou de 18,35 mil em 2019 para 19,18 em 2021.
- Outro factor significativo inclui o crescimento do consumo das famílias e a taxa de emprego dos jovens. A estatística do Banco Mundial mostra que a taxa de emprego dos jovens, que analisa jovens empregados entre os 15 e os 24 anos, era superior a 40 por cento no Vietname, na China e na Indonésia em 2021.
- Além disso, a crescente aplicação de fermento e ingredientes de fermento em rações e alimentos para animais de estimação apoia o mercado. O fermento seco fornece conteúdo nutricional adicional, atendendo às necessidades dietéticas dos animais de estimação. Além disso, os players focam em expansões para aumentar sua capacidade de produção e manter sua posição no mercado. Por exemplo, a Oriental Yeast Company do Japão investiu INR 900 milhões na Índia através da sua subsidiária para estabelecer uma fábrica de produção de levedura em Maharashtra.
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Visão geral da indústria de fermento e ingredientes de fermento
O mercado de ingredientes de levedura é altamente competitivo por natureza, com um grande número de players nacionais e multinacionais competindo por participação de mercado. Os principais players do mercado global de leveduras e ingredientes de levedura incluem Associated British Foods plc, DSM, Angel Yeast Co. Ltd, Lesaffre Yeast Corporation e Lallemand Inc. Além disso, fusões, expansões, aquisições e parcerias com outras empresas são outras estratégias importantes para aumentar a presença da empresa e impulsionar o mercado. .
Líderes de mercado de fermento e ingredientes de fermento
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Associated British Foods plc
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DSM
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Angel Yeast Co. Ltd.
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Lesaffre Yeast Corporation
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Lallemand Inc.
*Isenção de responsabilidade: Principais participantes classificados em nenhuma ordem específica
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Notícias do mercado de ingredientes de fermento e fermento
- Novembro de 2022 Angel Yeast revelou proteínas de levedura para leite vegetal e introduziu novos produtos com sabor de extrato de levedura. Eles também estabeleceram uma nova identidade para sua série de produtos de extrato de levedura, adaptada para atender às necessidades dos clientes, incluindo Angeoboost, AngeoPrime, AngeoPro, Angeotide, Angearom e Angeocell.
- Setembro de 2022 Angel Yeast introduziu Levedura Seca Premium na Bakery China para enfrentar os desafios de panificação. A empresa afirmou que este produto é resistente a alto teor de açúcar, alto teor de sal e ácidos orgânicos fracos, superando efetivamente esses desafios e garantindo uma fermentação rápida e de alta qualidade.
- Julho de 2022 A Novozymes lançou o Innova Apex e o Innova Turbo como adições à plataforma Innova. Essas soluções são projetadas para otimizar os tempos de fermentação, permitindo que os produtores de etanol maximizem seu processo de fermentação e atinjam suas metas de produção e objetivos de negócios.
Relatório de Mercado de Ingredientes de Levedura e Levedura – Índice
1. INTRODUÇÃO
1.1 Resultados do estudo e premissas do estudo
1.2 Escopo do estudo
2. METODOLOGIA DE PESQUISA
3. SUMÁRIO EXECUTIVO
4. DINÂMICA DE MERCADO
4.1 Drivers de mercado
4.1.1 Aumento do consumo de produtos de panificação
4.1.2 Demanda por alimentos fermentados indígenas
4.2 Restrições de mercado
4.2.1 Potenciais efeitos colaterais do fermento
4.3 Análise das Cinco Forças de Porter
4.3.1 Poder de barganha dos fornecedores
4.3.2 Poder de barganha dos compradores
4.3.3 Ameaça de novos participantes
4.3.4 Ameaça de produtos substitutos
4.3.5 Intensidade da rivalidade competitiva
5. SEGMENTAÇÃO DE MERCADO
5.1 Por tipo
5.1.1 Extratos de Levedura
5.1.2 Autolisados de Levedura
5.1.3 Levedura Beta-Glucana
5.1.4 Derivados de Levedura
5.2 Por aplicativo
5.2.1 Alimentos e Bebidas
5.2.1.1 Padaria e Confeitaria
5.2.1.2 Bebidas
5.2.1.3 Outros alimentos e bebidas
5.2.2 Produtos farmacêuticos
5.2.3 Rações e alimentos para animais de estimação
5.2.4 Outras aplicações
5.3 Geografia
5.3.1 América do Norte
5.3.1.1 Estados Unidos
5.3.1.2 Canadá
5.3.1.3 México
5.3.1.4 Resto da América do Norte
5.3.2 Europa
5.3.2.1 Espanha
5.3.2.2 Reino Unido
5.3.2.3 Alemanha
5.3.2.4 França
5.3.2.5 Itália
5.3.2.6 Rússia
5.3.2.7 Resto da Europa
5.3.3 Ásia
5.3.3.1 China
5.3.3.2 Japão
5.3.3.3 Índia
5.3.3.4 Austrália
5.3.3.5 Resto da Ásia
5.3.4 América do Sul
5.3.4.1 Brasil
5.3.4.2 Argentina
5.3.4.3 Resto da América do Sul
5.3.5 Médio Oriente e África
5.3.5.1 África do Sul
5.3.5.2 Arábia Saudita
5.3.5.3 Resto do Médio Oriente e África
6. CENÁRIO COMPETITIVO
6.1 Estratégias mais adotadas
6.2 Análise de participação de mercado
6.3 Perfis de empresa
6.3.1 Associated British Foods plc
6.3.2 DSM
6.3.3 Angel Yeast Co. Ltd.
6.3.4 Lesaffre Yeast Corporation
6.3.5 Lallemand Inc.
6.3.6 Synergy Flavors
6.3.7 Sensient Technologies Corporation
6.3.8 BASF SE
6.3.9 Chr. Hansen Holding A/S
6.3.10 Kothari Fermentation And Biochem Ltd.
7. OPORTUNIDADES DE MERCADO E TENDÊNCIAS FUTURAS
Segmentação da indústria de fermento e ingredientes de fermento
Os ingredientes de levedura fornecem uma série de funções na fabricação de alimentos. Geralmente está disponível em diferentes formas, incluindo comprimido, seco/granulado, creme e líquido.
O mercado global de levedura e ingredientes de levedura é segmentado por tipo, aplicação e geografia. Por tipo, o mercado é segmentado em extratos de levedura, autolisados de levedura, beta-glucano de levedura e derivados de levedura. Por aplicação, o mercado é segmentado em alimentos e bebidas, produtos farmacêuticos, rações e alimentos para animais de estimação, entre outras aplicações. O segmento de alimentos e bebidas é ainda dividido em panificação e confeitaria, bebidas, entre outros. Por geografia, o mercado é segmentado em mercados emergentes e estabelecidos em todo o mundo, incluindo América do Norte, Europa, Ásia, América do Sul e Oriente Médio e África.
O dimensionamento do mercado foi feito em termos de valor em USD para todos os segmentos acima mencionados.
| Por tipo | ||
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| Por aplicativo | ||||||||
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| Geografia | ||||||||||||||||
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Perguntas frequentes sobre pesquisa de mercado de fermento e ingredientes de fermento
Qual é o tamanho atual do mercado global de fermento e ingredientes de fermento?
O mercado global de leveduras e ingredientes de levedura deverá registrar um CAGR de 7,36% durante o período de previsão (2024-2029)
Quem são os principais atores do mercado global de levedura e ingredientes de levedura?
Associated British Foods plc, DSM, Angel Yeast Co. Ltd., Lesaffre Yeast Corporation, Lallemand Inc. são as principais empresas que operam no mercado de fermento e ingredientes de fermento.
Qual é a região que mais cresce no mercado global de leveduras e ingredientes de levedura?
Estima-se que a América do Norte cresça no maior CAGR durante o período de previsão (2024-2029).
Qual região tem a maior participação no mercado global de fermento e ingredientes de fermento?
Em 2024, a Ásia é responsável pela maior participação de mercado no mercado global de leveduras e ingredientes de levedura.
Que anos esse mercado global de Levedura e ingredientes de levedura cobre?
O relatório abrange o tamanho histórico do mercado global de fermento e ingredientes de fermento para os anos 2019, 2020, 2021, 2022 e 2023. O relatório também prevê o tamanho do mercado global de fermento e ingredientes de fermento para os anos 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 e 2029.
Relatório global da indústria de fermento e ingredientes de fermento
Estatísticas para a participação de mercado de levedura e ingredientes de levedura em 2024, tamanho e taxa de crescimento de receita, criadas por Mordor Intelligence™ Industry Reports. A análise de Levedura e Ingredientes de Levedura inclui uma perspectiva de previsão de mercado para 2024 a 2029 e uma visão geral histórica. Obtenha uma amostra desta análise do setor como um download gratuito em PDF do relatório.
