Mercado de fermento de padeiro - crescimento, tendências, impacto do COVID-19 e previsões (2021 - 2026)

O mercado global de fermento de padeiro é segmentado por forma em fermento comprimido/sólido, fermento líquido/creme, fermento de padeiro seco ou em pó e outros formulários e por geografia (América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, América do Sul e Oriente Médio e África). O relatório oferece o tamanho do mercado e previsões em valor (US$ milhões) para os segmentos acima.

Visão geral do mercado

bakers yeast market
Study Period: 2016 - 2026
Base Year: 2020
Fastest Growing Market: North America
Largest Market: Europe
CAGR: 5.1 %

Need a report that reflects how COVID-19 has impacted this market and its growth?

Visão geral do mercado

O mercado global de fermento de padeiro deve crescer em um CAGR saudável de 5,1% durante o período de previsão 2021-2026.

A pandemia do COVID-19 afetou significativamente as indústrias de alimentos e bebidas em todo o mundo. Houve uma mudança na demanda por produtos alimentícios à base de saúde durante a pandemia e os consumidores começaram a adotar um estilo de vida mais saudável e nutrientes em sua refeição diária. A demanda por produtos de panificação diminuiu com maior foco em alimentos saudáveis ​​e redução de alimentos com alto teor de açúcar e alto teor calórico por pessoas em todo o mundo, impactando negativamente a demanda por fermento de padeiro. Por outro lado, com o aumento do tempo em casa e o fechamento dos pontos de venda de alimentos do lado de fora, uma redescoberta de assar e fazer pão decolou em todo o mundo, o que está impulsionando o aumento da demanda por fermento de padeiro em comparação com os níveis pré-COVID-19.

A crescente demanda dos setores de usuários finais, como alimentos e bebidas, está contribuindo significativamente para o crescimento do mercado de leveduras. Existe um mercado enorme para a levedura de panificação, uma vez que é amplamente utilizada para melhorar a qualidade dos produtos de panificação. A aplicação de leveduras prensadas na indústria de panificação está crescendo a um ritmo mais rápido, devido à maior preferência do consumidor por produtos alimentícios de conveniência e embalados.

A crescente demanda por ofertas de fermento orgânico é uma das principais tendências no mercado de fermento. Os ingredientes de alimentos orgânicos estão ganhando força, devido aos benefícios para a saúde associados aos produtos orgânicos. Vários fornecedores importantes estão lançando levedura orgânica, por exemplo, a Biospringer (Lesaffre) lançou o Springer Organic Baker's Yeast Extract em 2016.

Escopo do Relatório

Levedura de padeiro é o nome comum para as cepas de levedura comumente usadas no cozimento de pão e outros produtos de panificação. O escopo do relatório fornece dados de mercado sobre as vendas de fermento de padeiro em várias formas em todo o mundo. O fermento de padeiro está presente em quatro formas que incluem Levedura Comprimida/Sólida, Levedura Líquida/Creme, Levedura de Panificação Seca ou em Pó e outras formas em todo o mundo. O mercado é estudado em termos de crescimento para diferentes regiões que incluem América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico e Resto do mundo. Para cada segmento, o dimensionamento de mercado e as previsões foram feitos com base em valor (em milhões de dólares).

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Principais tendências do mercado

Aumento da demanda por produtos de panificação

Produtos de panificação embalados, como bolos, deverão ter uma demanda significativa nos próximos anos, devido à crescente preferência por comer bolos embalados como lanche, principalmente entre crianças em todo o mundo. O consumo de pizza atingiu seu nível mais alto nos últimos quatro anos e está mostrando um crescimento em conceitos focados em pizza em todos os canais, o que também deve impulsionar a demanda por fermento de padeiro durante o período de previsão. As vendas de pães e produtos de panificação foram impulsionadas pelo aumento contínuo da demanda por pães de linha e especiais e pelo impacto da inflação nos preços de varejo, o que está impulsionando ainda mais a demanda por fermento de padeiro na aplicação de produtos de panificação e panificação.

Bakers Yeast Market 1

A Europa continua a ser a maior região no mercado de fermento de padeiro

O mercado europeu de panificação está bem estabelecido em termos de cadeia de suprimentos, variedade de produtos, canais de distribuição e preferências do consumidor. Inovações e desenvolvimento de novos produtos são cada vez mais observados nas categorias de indulgência, como bolos, doces e biscoitos. A crescente demanda por alimentos processados, juntamente com o aumento da conscientização sobre produtos preocupados com a saúde, está impulsionando significativamente o crescimento do mercado de fermento de padeiro na região europeia, que por sua vez está impulsionando o crescimento do mercado estudado. Várias alegações de saúde associadas a produtos de panificação, como “orgânico”, “sem aditivos/conservantes” e “alérgeno baixo/sem/reduzido”, etc., têm atraído mais vendas, pois a geração baby boomer é extremamente preocupada com a saúde , e assim, tendem a ditar o cenário de compra de produtos de panificação na região.

Bakers Yeast Market�2

Cenário competitivo

O mercado global de fermento de padeiro está moderadamente consolidado com alguns players globais, como Associated British Foods PLC (ABF), Lesaffre International, Lallemand Inc. e vários players regionais principalmente da região europeia. Empresas, como a Lesaffre International, têm até uma linha orgânica de fermento de padeiro e afirmam ter um ótimo desempenho a longo prazo. Isso oferece uma vantagem para as empresas no mercado internacional, especialmente na Europa. A expansão continuou sendo a estratégia preferida no mercado global de levedura de panificação, com as empresas expandindo continuamente sua capacidade de produção e rede de distribuição.

Cenário competitivo

O mercado global de fermento de padeiro está moderadamente consolidado com alguns players globais, como Associated British Foods PLC (ABF), Lesaffre International, Lallemand Inc. e vários players regionais principalmente da região europeia. Empresas, como a Lesaffre International, têm até uma linha orgânica de fermento de padeiro e afirmam ter um ótimo desempenho a longo prazo. Isso oferece uma vantagem para as empresas no mercado internacional, especialmente na Europa. A expansão continuou sendo a estratégia preferida no mercado global de fermento de panificação, com as empresas expandindo continuamente sua capacidade de produção e rede de distribuição.

Table of Contents

  1. 1. INTRODUÇÃO

    1. 1.1 Premissas do Estudo e Definição de Mercado

      1. 1.2 Escopo do estudo

      2. 2. METODOLOGIA DE PESQUISA

        1. 3. SUMÁRIO EXECUTIVO

          1. 4. DINÂMICA DE MERCADO

            1. 4.1 Impulsionadores do mercado

              1. 4.2 Restrições de mercado

                1. 4.3 Análise das Cinco Forças de Porteiros

                  1. 4.3.1 Ameaça de Novos Entrantes

                    1. 4.3.2 Poder de Negociação dos Compradores/Consumidores

                      1. 4.3.3 Poder de barganha dos fornecedores

                        1. 4.3.4 Ameaça de produtos substitutos

                          1. 4.3.5 Intensidade da rivalidade competitiva

                        2. 5. SEGMENTAÇÃO DE MERCADO

                          1. 5.1 Por formulário

                            1. 5.1.1 Levedura de padeiro líquida/creme

                              1. 5.1.2 Levedura de padeiro sólida

                                1. 5.1.3 Levedura de padeiro seca ou em pó

                                  1. 5.1.4 Outras formas

                                  2. 5.2 Geografia

                                    1. 5.2.1 América do Norte

                                      1. 5.2.1.1 Estados Unidos

                                        1. 5.2.1.2 Canadá

                                          1. 5.2.1.3 México

                                            1. 5.2.1.4 Resto da América do Norte

                                            2. 5.2.2 Europa

                                              1. 5.2.2.1 Alemanha

                                                1. 5.2.2.2 Reino Unido

                                                  1. 5.2.2.3 França

                                                    1. 5.2.2.4 Itália

                                                      1. 5.2.2.5 Rússia

                                                        1. 5.2.2.6 Espanha

                                                          1. 5.2.2.7 Resto da Europa

                                                          2. 5.2.3 Ásia-Pacífico

                                                            1. 5.2.3.1 Índia

                                                              1. 5.2.3.2 Austrália

                                                                1. 5.2.3.3 China

                                                                  1. 5.2.3.4 Japão

                                                                    1. 5.2.3.5 Resto da Ásia-Pacífico

                                                                    2. 5.2.4 América do Sul

                                                                      1. 5.2.4.1 Brasil

                                                                        1. 5.2.4.2 Argentina

                                                                          1. 5.2.4.3 Resto da América do Sul

                                                                          2. 5.2.5 Oriente Médio e África

                                                                            1. 5.2.5.1 Emirados Árabes Unidos

                                                                              1. 5.2.5.2 África do Sul

                                                                                1. 5.2.5.3 Resto do Oriente Médio e África

                                                                            2. 6. CENÁRIO COMPETITIVO

                                                                              1. 6.1 Perfis da empresa

                                                                                1. 6.1.1 PLC Associated British Foods

                                                                                  1. 6.1.2 Kothari Fermentation And Biochem Ltd

                                                                                    1. 6.1.3 Angel Yeast Co. Ltd

                                                                                      1. 6.1.4 Lesaffre Internacional

                                                                                        1. 6.1.5 LALLEMAND Inc.

                                                                                          1. 6.1.6 Oriental Yeast India Pvt Ltd

                                                                                            1. 6.1.7 Grupo Goodrich

                                                                                              1. 6.1.8 Fadayeast.Com

                                                                                                1. 6.1.9 AGRANO Gmbh & Co. KG

                                                                                              2. 7. OPORTUNIDADES DE MERCADO E TENDÊNCIAS FUTURAS

                                                                                                1. 8. IMPACTO DO COVID-19 NO MERCADO

                                                                                                  **Subject to Availability

                                                                                                  You can also purchase parts of this report. Do you want to check out a section wise price list?

                                                                                                  Frequently Asked Questions

                                                                                                  O mercado de fermento de padeiro é estudado de 2016 a 2026.

                                                                                                  O mercado de fermento de padeiro está crescendo a um CAGR de 5,1% nos próximos 5 anos.

                                                                                                  A América do Norte está crescendo no CAGR mais alto em 2021-2026.

                                                                                                  A Europa detém a maior participação em 2020.

                                                                                                  Associated British Foods PLC, Kothari Fermentation And Biochem Ltd, Lesaffre International, Oriental Yeast India Pvt Ltd são as principais empresas que operam no mercado de fermento de padeiro.

                                                                                                  80% of our clients seek made-to-order reports. How do you want us to tailor yours?

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