Tamanho Do Mercado Europa Gelatina & Análise De Participação - Tendências De Crescimento E Previsões (2024 - 2029)

Tendências do mercado de gelatina na Europa

Propriedades funcionais da gelatina estão impulsionando seu uso em várias indústrias

• A gelatina é usada principalmente por suas propriedades funcionais por consumidores e fabricantes. Na indústria de alimentos, a gelatina é usada por sua gelificação, emulsificação, estabilização e outras funcionalidades únicas para melhorar a textura dos alimentos ou melhorar o sabor, por exemplo, ou para resolver uma ampla variedade de problemas na fabricação de alimentos. A gelatina também é usada por vários culinários em toda a Europa de muitas maneiras como um ingrediente que lhes permite criar produtos aprimorados. A gelatina é a preferida pelos fabricantes, pois é excelente para estabilizar e gelificar mousses, engrossar caldos, criar esmaltes e dar aos alimentos grande corpo e textura.
• Da mesma forma, há uma demanda crescente por alimentos e bebidas de conveniência devido à mudança de estilos de vida, uma população trabalhadora crescente e os consumidores que não têm o tempo e o esforço necessários para preparar alimentos caseiros estão mais inclinados a produtos alimentícios de conveniência que são funcionais e fortificados com ingredientes saudáveis. A gelatina é usada como um agente gelificante, emulsificante e estabilizante em produtos alimentícios de panificação e confeitaria, espera-se que esse aumento no consumo de alimentos de conveniência apoie significativamente o crescimento do mercado na região. Além disso, a tendência crescente de consciência de saúde e alimentos nutritivos está impulsionando o crescimento do mercado.
• Da mesma forma, a demanda por gomas e produtos de geleia que incluem a gelatina como ingrediente principal e oferecem sabor, conveniência e podem ser consumidos instantaneamente são populares na região, o que está apoiando o crescimento do mercado. Eles são frequentemente oferecidos com propriedades funcionais, pois contêm várias vitaminas e minerais que suportam o corpo humano. Além disso, vários fabricantes de suplementos estão oferecendo seus produtos nos formatos de goma e geleia para oferecer comodidade e atrair consumidores, o que também requer gelatina no processo de fabricação. Além disso, gomas e geleia (também conhecidas como balas de goma ou doces de geleia) têm sido confeitarias populares na região, e essas guloseimas mastigáveis, coloridas e saborosas são apreciadas por pessoas de todas as idades e estão amplamente disponíveis em vários formatos, tamanhos e sabores. Por exemplo, sua popularidade pode ser representada por suas vendas na região. De acordo com o Office for National Statistics (Reino Unido), em 2021, o valor de vendas de gomas, geleias de frutas e pastas aumentou para aproximadamente 359 milhões de libras esterlinas (US$ 495 milhões), o que foi de apenas 345 milhões de libras (US$ 475 milhões). Sendo a gelatina o principal componente em tais produtos, o mercado está experimentando grande demanda dos respectivos fabricantes na região, impulsionando assim seu crescimento.

Reino Unido dominou o mercado

A crescente demanda por alimentos de conveniência e processados, como alimentos prontos para o consumo, bebidas prontas para beber, lanches, refeições congeladas e outros que incluem a gelatina como um dos ingredientes proeminentes é um dos fatores significativos que impulsionam o crescimento do mercado na região. Além disso, com o aumento da urbanização, o crescimento da população de classe média, o aumento do número de mulheres trabalhadoras e o aumento da renda disponível, os países desenvolvidos e em desenvolvimento em toda a região estão testemunhando uma demanda crescente por alimentos processados e embalados, o que está aumentando a necessidade de soluções de processamento de alimentos. Portanto, como a gelatina é usada principalmente como estabilizante, espessante ou texturizador em tais alimentos processados e de conveniência, espera-se que seu mercado cresça em um bom ritmo durante o período de previsão.

A gelatina é impulsionada principalmente pelo segmento de panificação no Reino Unido. Essa participação é atribuída principalmente às características funcionais da gelatina, pois ela pode ser usada como agente gelificante transparente e espessante em produtos de panificação, como doces, bolos, marshmallows e outras coberturas de padaria. Também é uma opção favorecida para empresas de alimentos e bebidas no Reino Unido devido à sua faixa de preço 20-30% menor do que a proteína de colágeno. A gelatina contém aproximadamente 87-92% de proteína e todos os aminoácidos essenciais, exceto triptofano.

Além disso, com o aumento do número de empresas fabricantes de alimentos no país, a necessidade e a demanda por gelatina crescem a cada ano. Por exemplo, de acordo com o Office for National Statistics (Reino Unido), havia aproximadamente 12.465 empresas de fabricação de produtos alimentícios no Reino Unido (UK). O maior número de empresas de fabricação de alimentos pode ser encontrado em Londres, com um total de 2.020 empresas, seguido pelo Sudeste, com 1.420, e pelo Sudoeste da Inglaterra. O Nordeste foi a região com menos empreendimentos envolvidos na fabricação de alimentos, totalizando 345. Da mesma forma, o aumento do uso e das vendas de produtos que incluem gelatina também está apoiando o mercado a se tornar mais maduro. Produtos como gomas, balas mastigáveis, cream cheese, margarina, manteiga de amendoim, spreads com baixo teor de gordura, coberturas de salgadinhos e temperos, incluindo amendoim, entre outros, estão sendo muito consumidos no país. Espera-se que tais fatores eventualmente impulsionem o crescimento do mercado durante o período de previsão.