Analyse De LA Taille ET De LA Part Du Marché Européen De LA Gélatine - Tendances ET Prévisions De Croissance (2024 - 2029)

Tendances du marché de la gélatine en Europe

Les propriétés fonctionnelles de la gélatine stimulent son utilisation dans diverses industries

• La gélatine est principalement utilisée pour ses propriétés fonctionnelles par les consommateurs et les fabricants. Dans lindustrie alimentaire, la gélatine est utilisée pour ses fonctions gélifiantes, émulsifiantes, stabilisantes et autres fonctionnalités uniques pour améliorer la texture ou le goût des aliments, par exemple, ou pour résoudre une grande variété de problèmes dans la fabrication des aliments. La gélatine est également utilisée par divers cuisiniers à travers lEurope de nombreuses façons comme ingrédient qui leur permet de créer des produits améliorés. La gélatine est préférée par les fabricants car elle est excellente pour stabiliser et gélifier les mousses, épaissir les bouillons, créer des glaçages et donner aux aliments un corps et une texture exceptionnels.
• De même, il y a une demande croissante daliments et de boissons prêts à lemploi en raison de lévolution des modes de vie, de laugmentation de la population active, et les consommateurs qui nont pas le temps et les efforts nécessaires pour préparer des aliments faits maison sont plus enclins à opter pour des produits alimentaires prêts à lemploi fonctionnels et enrichis dingrédients sains. La gélatine est utilisée comme agent gélifiant, émulsifiant et stabilisant dans les produits alimentaires de boulangerie et de confiserie, cette augmentation de la consommation daliments prêts à consommer devrait soutenir de manière significative la croissance du marché dans la région. De plus, la tendance croissante de la conscience de la santé et des aliments nutritifs propulse la croissance du marché.
• De même, la demande de gommes et de produits gélifiés qui incluent la gélatine comme ingrédient majeur et offrent goût, commodité et peuvent être consommés instantanément sont populaires dans la région, ce qui soutient la croissance du marché. Ils sont souvent proposés avec des propriétés fonctionnelles car ils contiennent diverses vitamines et minéraux qui soutiennent le corps humain. De plus, divers fabricants de suppléments proposent leurs produits sous forme de gomme et de gelée pour offrir une commodité et attirer les consommateurs, ce qui nécessite également de la gélatine dans le processus de fabrication. De plus, les gommes et la gelée (également connues sous le nom de bonbons gélifiés ou bonbons à la gelée) sont des confiseries populaires dans la région, et ces friandises moelleuses, colorées et savoureuses sont appréciées par les personnes de tous âges et sont largement disponibles sous différentes formes, tailles et saveurs. Par exemple, leur popularité peut être représentée par leurs ventes dans la région. Selon lOffice for National Statistics (Royaume-Uni), en 2021, la valeur des ventes de gommes, de gelées et de pâtes de fruits est passée à environ 359 millions de livres sterling (495 millions de dollars), contre seulement 345 millions de livres sterling (475 millions de dollars). La gélatine étant le principal composant de ces produits, le marché connaît une forte demande de la part des fabricants respectifs de la région, stimulant ainsi sa croissance.

Le Royaume-Uni dominait le marché

La demande croissante daliments pratiques et transformés tels que les aliments prêts à manger, les boissons prêtes à boire, les collations, les repas surgelés et autres qui incluent la gélatine comme lun des principaux ingrédients est lun des facteurs importants de la croissance du marché dans la région. En outre, avec laugmentation de lurbanisation, la croissance de la population de la classe moyenne, laugmentation du nombre de femmes qui travaillent et laugmentation du revenu disponible, les pays développés et en développement de la région connaissent une demande croissante daliments transformés et emballés, ce qui augmente le besoin de solutions de transformation des aliments. Par conséquent, comme la gélatine est principalement utilisée comme stabilisant, épaississant ou texturisant dans ces aliments transformés et prêts à lemploi, son marché devrait croître à un bon rythme au cours de la période de prévision.

La gélatine est principalement tirée par le segment de la boulangerie au Royaume-Uni. Cette part est principalement attribuée aux caractéristiques fonctionnelles de la gélatine, car elle peut être utilisée comme gélifiant transparent et épaississant dans les produits de boulangerie, comme les pâtisseries, les gâteaux, les guimauves et autres glaçages de boulangerie. Cest également une option privilégiée pour les entreprises daliments et de boissons au Royaume-Uni en raison de sa fourchette de prix inférieure de 20 à 30 % à celle des protéines de collagène. La gélatine contient environ 87 à 92 % de protéines et tous les acides aminés essentiels, à lexception du tryptophane.

De plus, avec le nombre croissant dentreprises de fabrication de produits alimentaires dans le pays, le besoin et la demande de gélatine augmentent chaque année. Par exemple, selon lOffice for National Statistics (Royaume-Uni), il y avait environ 12 465 entreprises de fabrication de produits alimentaires au Royaume-Uni. Le plus grand nombre dentreprises de fabrication de produits alimentaires se trouvait à Londres avec un total de 2 020 entreprises, suivie du Sud-Est avec 1 420 et du sud-ouest de lAngleterre. Le Nord-Est est la région qui compte le moins dentreprises impliquées dans la fabrication de denrées alimentaires, soit 345. De même, lutilisation et les ventes croissantes de produits contenant de la gélatine aident également le marché à devenir plus mature. Des produits tels que les bonbons gélifiés, les bonbons à mâcher, le fromage à la crème, la margarine, le beurre de cacahuète, les pâtes à tartiner faibles en gras, les enrobages de collations et les assaisonnements, y compris les arachides, entre autres, sont très consommés dans le pays. Ces facteurs devraient éventuellement stimuler la croissance du marché au cours de la période de prévision.