Tamanho e Análise de Participação do Mercado de Gelatina da América do Norte - Tendências de Crescimento e Previsões (2025 - 2030)

Tendências e Perspectivas do Mercado de Gelatina da América do Norte

Inclinação dos Consumidores por Alimentos e Bebidas Funcionais

• O aumento de diversas preocupações com saúde e cuidados pessoais na região está levando os consumidores a optarem por produtos alimentares funcionais. Os alimentos funcionais oferecem benefícios específicos à saúde que vão além da ingestão diária regular de nutrientes, como melhora da saúde óssea, controle do colesterol, melhora da saúde cardíaca e outros benefícios associados à saúde ocular e à visão. A crescente demanda por esses alimentos nutritivos e enriquecidos está aumentando a demanda por gelatina em toda a região.
• Além disso, os consumidores estão buscando produtos que possam melhorar seu bem-estar aliados à praticidade. As rotinas e estilos de vida agitados na região têm elevado os níveis de estresse, o que levou ao aumento de doenças relacionadas ao estilo de vida, como obesidade, pressão arterial elevada, queda de cabelo, envelhecimento precoce e diabetes. Tais fatores têm impulsionado a demanda por alimentos e bebidas funcionais, impulsionando assim o crescimento do mercado.
• Por exemplo, de acordo com a StatCan, as vendas de vitaminas, minerais e outros suplementos de saúde totalizaram aproximadamente CAD 1,17 bilhão (USD 922,3 milhões) no quarto trimestre de 2021, um aumento em relação a CAD 1,13 bilhão (USD 890,27 milhões) no quarto trimestre de 2020.
• Como a gelatina contém proteínas e antioxidantes, que ajudam a proteger as células do organismo e podem apoiar a saúde do sistema digestivo, ossos, pele, articulações e muito mais, ela está atraindo os fabricantes a incorporá-la na maioria dos suplementos e produtos funcionais. Além disso, muitos fabricantes também estão desenvolvendo produtos de cuidados pessoais e de saúde com teor suficiente de gelatina para melhorar o desempenho do produto e atrair consumidores com alegações benéficas. Assim, com a crescente demanda por tais produtos na região estudada, aliada ao crescente desenvolvimento no mercado, espera-se que o mercado de gelatina cresça durante o período de previsão.

Os Estados Unidos Detêm a Maior Participação no Mercado

• Os Estados Unidos permaneceram como o maior consumidor de gelatina na região, principalmente em razão do aumento de produtos de cuidados pessoais e cosméticos que apoiam a saúde da pele e do cabelo. Os estilos de vida em constante mudança e agitados dos consumidores na região levaram ao aumento da demanda por produtos de beleza e cuidados pessoais multifuncionais.
• Os consumidores estão adotando abordagens holísticas para beleza e cuidados com a saúde, em vez de tratar cada um como um segmento separado. A gelatina é aplicada como ingrediente gelificante em muitos produtos cosméticos, incluindo cremes faciais, loções corporais, shampoos, sprays para cabelo, protetores solares, sais de banho e espumas. Portanto, a crescente demanda por tais produtos com teor significativo de gelatina deve eventualmente impulsionar o crescimento do mercado de gelatina no país.
• Além disso, o aumento do consumo de produtos de panificação e confeitaria, nos quais a gelatina é amplamente utilizada, também é um dos principais impulsionadores do mercado no país. Da mesma forma, os respectivos fabricantes também estão interessados em usar a gelatina como ingrediente devido aos seus benefícios de processamento. A gelatina melhora a resistência e a capacidade de retenção de gás da massa/pão. Ela também melhora a porosidade e o tamanho das células do miolo e o volume específico do pão. Tais fatores, aliados ao aumento do consumo desses produtos, estão impulsionando sua demanda. Por exemplo, de acordo com a Agriculture and Agri-Food Canada, nos Estados Unidos em 2021, o pão gerou vendas de aproximadamente USD 2,66 bilhões. As vendas no varejo de bolos foram de cerca de USD 2 bilhões.
• Com a tendência crescente de produtos com rótulo limpo, os fabricantes na região estão focados em desenvolver ingredientes de gelatina com alegações de rótulo limpo que apoiem os fabricantes a posicionar seus produtos com alegações significativas no mercado.
• Por exemplo, em outubro de 2021, a Shiru, uma startup sediada em Emeryville, Califórnia, que produz proteínas por meio de fermentação microbiana para criar alternativas com rótulo amigável para tudo, desde metilcelulose até gelatina e caseína, captou USD 17 milhões para lançar uma plataforma de biofermentação que produz alternativas com rótulo amigável para tudo, desde metilcelulose até gelatina. Tais desenvolvimentos estão apoiando o crescimento do mercado no país e devem impulsionar o mercado durante o período de previsão.