北米のでんぷん甘味料市場規模・シェア分析-成長動向・予測（2024年～2029年）

北米デンプン甘味料市場動向

キシリトール需要の高まり

• キシリトールはデンプン甘味料で、ショ糖の代用品として体重管理、栄養補助食品、菓子などに使われる。他の人工甘味料とは異なり、ショ糖と同様の甘味を持ち、後味に不快感が残らない。砂糖と比較した場合、キシリトールのカロリーは40％低く、炭水化物は75％少なく、身体システムを構築する。このように、キシリトールは、砂糖不使用で低カロリーの食品を求める健康志向・カロリー志向の消費者の需要に大きく支えられている。
• また、キシリトールは血糖値やインスリン値を上昇させず、カロリー値も低い（スクロースの4.0kcal/gに対し2.4kcal/g）ため、糖尿病患者にとって砂糖の代替品として有用である。
• 無糖のチューインガム、キャンディー、ミント、糖尿病向け食品、口腔ケア製品の原料として一般的に使用されている。さらに、キシリトールは非発酵性であり、長期間の使用により口腔内細菌の最も有害な菌株が抑制される。キシリトールの工業的生産には、広葉樹から抽出したキシラン（ヘミセルロース）の加水分解と水素添加が含まれる。食品産業以外にも、キシリトールは口腔衛生製品、医薬品、化粧品、トイレタリー製品の製造にも広く使用されている。

米国が最も急成長する市場

• 地域別では、北米地域では米国が最も急成長している市場と予想される。同国における砂糖代替品の需要は、砂糖の過剰摂取による健康への影響に対する懸念の高まりと、加工食品および飲料における低グリセミック指数（GI）砂糖代替品の用途拡大によって促進されると予想される。
• 製菓・製パン用途では高フルクトース・コーン・シロップ（HFCS）のような甘味料の需要が伸びており、これが国内で甘味料の巨大市場を形成している。米国では、ブドウ糖果糖液糖はHFCSとも呼ばれ、一般に果糖含有率55％（HFCS 55）とブドウ糖果糖液糖42％（HFCS 42）の2種類がある。
• さらに、有利な政府規制が市場の成長をさらに後押ししている。例えば、米国FDAはキシリトールを直接食品添加物として特別食用食品に使用することを承認しており、これはさらに他のすべての無糖・無添加製品にも適用され、また「一般に安全と認められている（GRAS）に分類されている。