スムージー市場規模・シェア
市場概要
| 調査期間 | 2020 - 2030 |
|---|---|
| 市場規模 (2025) | 15.32 十億米ドル |
| 市場規模 (2030) | 23.33 十億米ドル |
| 成長率 (2025 - 2030) | 8.78% CAGR |
| 最も急速に成長している市場 | アジア太平洋 |
| 最大市場 | 北米 |
| 市場集中度 | 低 |
主要プレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 画像 © Mordor Intelligence。再利用にはCC BY 4.0の表示が必要です。 |
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Mordor Intelligence によるスムージー市場分析
スムージー市場規模は2025年に153億2千万米ドルに達し、2030年までに233億3千万米ドルに達する見込みで、2025年から2030年の期間中に年平均成長率8.78%を記録すると予測されています。成長は、忙しいライフスタイルに適合する栄養価の高い飲料を選択する消費者、継続的な機能性成分のイノベーション、生鮮食品の安全性と鮮度を保つサプライチェーンに支えられています。既存ブランドは果物供給を確保するため垂直統合を拡大し、新興企業は市場投入時間を短縮する直販戦略を推進しています。高圧処理とGRAS成分に関する規制の明確化により、イノベーションリスクが軽減され、処方可能性が拡大し、企業の生産拡大が可能となっています。日本ソフトドリンク協会によると、2024年のジュース生産量は約170万キロリットルに達しました[1]Source: Japan Soft Drink Association, "Japan soft drink statistics 2025", www.j-sda.or.jp。さらに、持続可能性への圧力により紙ベース容器とリサイクルポリマーへの転換が加速し、競争力強化のもう一つの要因となっています。
主要レポートポイント
製品タイプ別では、フルーツベーススムージーが2024年に売上シェア56.30%でリード。植物ベース製品は2030年まで年平均成長率9.80%での拡大が予測されています。
包装タイプ別では、ボトルが2024年にスムージー市場シェアの47.20%を占有。紙包装は2030年まで年平均成長率8.10%で進展しています。
流通チャネル別では、オフトレード小売が2024年にスムージー市場規模の69.70%シェアを保持。オントレードフードサービスは2030年まで年平均成長率9.90%で成長しています。
地理別では、北米が2024年に世界売上の39.60%を占有。アジア太平洋は2030年まで地域最速の年平均成長率8.56%を記録する見込みです。
グローバルスムージー市場トレンド・インサイト
牽引要因インパクト分析
| 牽引要因 | (~) CAGRフォーキャストへの%インパクト | 地理的 関連性 | インパクト タイムライン |
|---|---|---|---|
| 持続可能で 環境配慮型包装イノベーション | +1.8% | 全世界、 欧州・北米で早期導入 | 中期 (2-4年) |
| 製品 ・フレーバーイノベーション | +1.2% | 全世界、 先進市場のプレミアムセグメント | 短期 (≤2年) |
| 機能性成分の 組み込み | +0.9% | 北米・ アジア太平洋コア市場 | 中期 (2-4年) |
| クリーンラベル ・天然製品 | +0.7% | 全世界、 北米・欧州で最強 | 長期 (≥4年) |
| 植物ベース ・ヴィーガン成長 | +1.1% | 全世界、 都市部に集中 | 中期 (2-4年) |
| 健康・ ウェルネストレンド | +0.8% | 全世界、 先進市場でプレミアムポジショニング | 長期 (≥4年) |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
持続可能で環境配慮型包装イノベーション
包装持続可能性イニシアチブは、ライフサイクル評価最適化と循環経済統合により、スムージー市場のダイナミクスを再構築しています。Tetra Pakの認定リサイクルポリマー製容器パッケージ開発は、業界の環境スチュワードシップへのコミットメントを示し、ライフサイクル評価により容器が飲料包装システム中で最低炭素フットプリントを達成することが示されています。紙ベース包装ソリューションへの転換は加速し、規制枠組みとリサイクル可能材料への消費者嗜好に牽引されています。この転換により、製品品質を維持しつつ環境インパクトを削減できるメーカーに競争優位性が生まれます。先進バリア技術により、紙包装は栄養品質保持と賞味期限延長を可能にし、持続可能包装の従来限界に対処しています。持続可能包装とプレミアムポジショニング戦略の統合により、ブランドは環境コンプライアンス要件を満たしながら価格プレミアムを獲得できます。
製品・フレーバーイノベーション
フレーバー多様化戦略は、従来のフルーツ組み合わせを超えて、グローバル味覚プロファイルと機能性成分システムを取り入れる方向に拡大しています。Smoothie Kingの2025年における電解質とココナッツウォーターを特徴とする3つの水分補給バリアントの立ち上げに例証される、水分補給重視スムージーカテゴリーの出現は、ターゲット健康効果に向けた進化を実証しています。プロテイン強化技術により、メーカーは実質的な栄養強化を提供しつつクリーンな味覚プロファイルを達成でき、Puris Pea 2.0などのエンドウ豆プロテインイノベーションが従来のテクスチャーと風味の課題に対処しています。さらに、エキゾチック成分とスパイスブレンドの組み込みは、体験的消費と食を通じた文化探求への消費者需要を反映しています。季節限定オファリングは、プレミアム価格戦略と在庫回転最適化を可能にしつつ市場の興奮を創出しています。
機能性成分の組み込み
機能性成分統合により、スムージーは単純なフルーツ飲料から測定可能な生理学的利益を持つターゲット健康デリバリーシステムへと変化しています。ビートルートとニガウリを組み込んだスムージーが糖尿病患者において血糖値有意低下と抗酸化酵素活性強化を達成することが研究により実証され、治療用途の臨床エビデンスが確立されています。コーンブランアラビノキシランの食物繊維源としてのFDA GRAS承認により、メーカーはスムージーを含む様々な食品カテゴリーで繊維含有量を54.3%まで強化でき、実質的な栄養強化機会が提供されています[2]Source: Food and Drug Administration, "GRAS Notice (GRN) No. 1073 with amendments", www.fda.gov。さらに、アダプトゲン成分と認知強化化合物が、栄養によるパフォーマンス最適化を求める若年層で注目を集めています。課題は機能的有効性と味の受容性のバランスにあり、洗練された処方専門知識と消費者教育戦略が必要です。
クリーンラベル・天然製品
クリーンラベルポジショニングは、マーケティング差別化から、透明性と最小加工への消費者需要に牽引される基本的製品開発理念へと進化しています。International Food Information Councilによると、2023年、米国の回答者の約29%が「クリーン成分」とラベル表示されているために食品・飲料を定期的に購入すると回答しました[3]Source: Source: International Food Information Council, "Food & Health Survey 2023", www.ific.org。「天然」などの用語に関する正式な規制定義の欠如により、消費者期待と法的要件をナビゲートするメーカーに機会とコンプライアンス課題の両方が生まれています。主要食品企業は、味と保存安定性を維持しつつ人工添加物、保存料、合成成分を排除する製品再処方を行っています。さらに、クリーンラベル運動はサプライチェーン透明性イニシアチブと交差し、メーカーに成分調達と処理方法の文書化を要求しています。クリーンラベルポジショニングの成功は、単に合成成分を除去するだけでなく、真正な成分ストーリーと検証可能な生産実践に依存します。
阻害要因インパクト分析
| 阻害要因 | (~) CAGRフォーキャストへの%インパクト | 地理的 関連性 | インパクト タイムライン |
|---|---|---|---|
| 添加物・保存料への 消費者意識 | -0.6% | 全世界、 先進市場で最強 | 中期 (2-4年) |
| 代替飲料からの 競争 | -0.8% | 全世界、 北米で激化 | 短期 (≤2年) |
| 糖分含有量・ 健康認識 | -0.5% | 全世界、 欧州・北米で規制焦点 | 長期 (≥4年) |
| 原材料・成分の 高コスト | -0.7% | 全世界、 サプライチェーン集中リスクあり | 短期 (≤2年) |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
添加物・保存料への消費者意識
成分ラベルへの消費者精査の高まりは、スムージー業界全体で処方制約を生み出し、再処方投資を必要としています。規制環境は主要用語の標準化定義を欠き、消費者期待と法的要件をナビゲートする複雑性を浮き彫りにしています。この意識は、より短い成分リストと認識可能な成分への需要を牽引し、メーカーにクリーンラベルポジショニングと保存ニーズのバランスを強いています。従来の保存システムなしに延長保存能力を必要とする常温保存製品では課題が激化します。さらに、高圧処理などの先進処理技術は化学保存の代替案を提供しますが、相当な設備投資と運用専門知識を要求します。
代替飲料からの競争
機能性飲料市場はスムージーに対する競争圧力を激化させ、エナジードリンクが市場価値の相当シェアを占有しています。代替飲料カテゴリーはプロテイン強化とフルーツフレーバーを含むスムージー様特性を組み込みつつ、優れた保存安定性と流通優位性を維持しています。即飲型プロテイン飲料と機能性ウォーターの台頭により、便利な栄養デリバリーを求める健康志向消費者との直接競争が生まれています。さらに、カフェインをL-テアニンで置換し糖分を削減するエナジードリンクイノベーションは、従来のスムージーポジショニングに挑戦するカテゴリー収束を実証しています。したがって、市場シェア防衛には、スムージーを合成代替品と差別化する真正フルーツベースアイデンティティを維持しつつ、味、便利性、機能的利益における継続的イノベーションが必要です。
セグメント分析
製品タイプ別：植物ベースバリアントがイノベーションを牽引
2024年、フルーツベーススムージーは確立されたサプライチェーンと消費者認知度を活用し56.30%の市場シェアを保持しています。植物ベーススムージーは急速に成長し、乳糖不耐症対応、持続可能性への関心、テクスチャー問題に対処するエンドウ豆プロテイン技術などのイノベーションに牽引され、2030年まで年平均成長率9.80%が予測されています。乳製品ベーススムージーは従来セグメントに対応しますが、代替プロテインとクリーンラベル需要からの競争に直面しています。プロテイン強化バリアントは、処方・栄養専門知識を提供する成分サプライヤーとのパートナーシップを通じて注目を集めています。
野菜ベーススムージーは機能的ポジショニングとユニークフレーバーによる差別化機会を提示します。カボチャ・シーバックソーンブレンドなどの組み合わせの健康効果が研究によりハイライトされ、酵素処理により安定した擬塑性特性を達成しています。「その他」カテゴリーには、アダプトゲン成分、コラーゲン補充、カテゴリー境界を曖昧にするハイブリッド製品が含まれます。コーンブランアラビノキシランなどの成分に対するFDA GRAS承認により、味を損なうことなく食物繊維強化が可能となり、全セグメントでの機能的ポジショニングを支援しています。
注記: レポート購入時に個別セグメントのセグメントシェアがすべて利用可能
包装タイプ別：持続可能性が紙成長を牽引
従来のボトル包装は確立された消費者嗜好と小売インフラ互換性により2024年に47.20%の市場シェアを占有する一方、紙包装はライフサイクル評価優位性と循環経済イニシアチブに牽引され、2030年まで年平均成長率8.10%で最も急成長セグメントとして出現しています。紙ベースソリューションへの転換は、環境コンプライアンス目標を達成しつつ製品品質を維持する洗練されたバリア技術開発を反映しています。ガラス包装はプレミアム市場セグメントに対応しますが、重量考慮とサプライチェーン複雑性から課題に直面し、缶フォーマットは特定流通チャネルで耐久性優位性を提供します。
規制コンプライアンス要因は包装決定への影響を増しており、FDA食品安全要件はすべての包装タイプで特定のバリア特性と汚染防止対策を義務付けています。Tetra Pakの認定リサイクルポリマー製容器パッケージ開発は、製品安全と保存安定性要件を維持しつつ循環経済原則への業界コミットメントを実証しています。さらに、持続可能包装とプレミアムポジショニング戦略の統合により、メーカーは環境コンプライアンス要件と責任ある生産実践への消費者期待を満たしつつ価格プレミアムを獲得できます。
注記: レポート購入時に個別セグメントのセグメントシェアがすべて利用可能
流通チャネル別：フードサービスが成長を加速
オフトレード小売チャネルは確立された消費者購買パターンと在庫管理効率により2024年に69.70%の市場シェアで優位を占める一方、オントレードフードサービスは便利性中心の消費モデルへの業務転換を反映し、2030年まで最速の年平均成長率9.90%を達成しています。フードサービス拡大は、顧客体験と業務差別化を向上させるカスタマイゼーション能力を持つ高マージンメニューアイテムとしてスムージーを活用するレストラン、ホテル、ケータリング業務を包含します。スーパーマーケット・ハイパーマーケットは販促戦略とプライベートラベル開発により強いポジションを維持し、コンビニエンスストアは衝動購買行動と立地優位性の恩恵を受けています。オンライン小売チャネルは在庫予測可能性と顧客関係管理を可能にする直販モデルとサブスクリプションサービスを通じて急速に成長しています。
グローバルフードサービス業界は、フードサービス用途に製品を適応させることができるスムージーメーカーに相当な拡大機会を創出しています。7 BrewやDutch Brosなどのブランドが資本化する便利性トレンドとスムージー消費パターンに合致するカスタマイゼーション能力により、ドライブスルー飲料コンセプトが勢いを得ています。さらに、注文・在庫管理技術プラットフォームの統合により、フードサービス事業者は複数拠点とサービス形態で品質一貫性を維持しつつスムージー提供を最適化できます。
注記: レポート購入時に個別セグメントのセグメントシェアがすべて利用可能
地理分析
北米は2024年に売上高の39.60%を占有し、イノベーションの中心地であり続けています。消費者は検証された機能的利益に価格プレミアムを受け入れ、継続的なレシピローテーションを促進しています。小売業者は、カテゴリーの健康ハローを反映し、常温ジュースよりもスムージーにより大きな冷蔵フットプリントを配分しています。さらに、HACCPと予防管理を含むFDA定義の処理管理により、メーカーにリコールリスクを低減する明確なコンプライアンスロードマップが提供されています。
アジア太平洋は都市化と中間層購買力増大に支えられ、2030年まで最速の年平均成長率8.56%を記録しています。機能性飲料支出は既に他地域を上回り、スムージーは東・東南アジア地域での限定的な乳製品消費によるギャップを埋めています。中国のフィットネスアプリは運動後の植物プロテインスムージーを推奨することが増え、オンライン直販の急増を促進しています。インドの都市部カフェは、プロテイン強化目標を満たしつつ地元の味覚に合わせ、ジャックフルーツなどの地域フルーツをオーツと組み合わせています。冷蔵倉庫とブロックチェーントレーサビリティへのサプライチェーン投資が信頼を向上させています。
欧州は価値重視でありながら持続可能性規範に強く影響されています。飲料容器のデポジット回収制度は、明確なリサイクル指示付き紙容器への消費者を促しています。政府栄養ラベル議論は糖密度を下げ繊維含有量を上げる再処方を促進しています。ラテンアメリカのスムージー需要は、生鮮フルーツの豊富さと添加糖リスクへの意識向上に牽引され、より小さなベースから成長しています。中東・アフリカでは、カフェ文化が健康観光と交差する場所で有望性を示していますが、サプライチェーン制約により新鮮ブレンドラインではなく常温保存HPP製品が必要です。
競争環境
スムージー市場は適度な分散化を特徴としています。大手多国籍企業は調達とコールドチェーンロジスティクスで規模優位性を持ちますが、挑戦者ブランドはデジタルチャネルを活用し忠実なマイクロセグメントを開拓しています。Chobaniの2025年5月のDaily Harvest買収により、コールドチェーンフランチャイズが多様化し、ポートフォリオに直販力が注入されています。NutriscoのLiveMore Superfoodsの過半数買収は、植物志向IPと小売業者アクセスを提供しています。これらの動きは、大企業が有機的ライン拡張よりも迅速なチャネル拡大を求める統合フェーズを示しています。
技術が差別化要因であり続けています。高圧処理により30日間の冷蔵保存期間が付与され、熱による風味劣化なしに全国流通が可能となります。Puris や ADM との次世代植物プロテインに関する成分パートナーシップなどにより、ブランドはプロテイン豊富なSKUを迅速に立ち上げられます。マーケティング重点は、広範な「健康」訴求から免疫や腸内健康などの特定利益プラットフォームへとシフトしています。一方、スーパーマーケットのプライベートラベル製品群はブランド価格に圧力をかけますが、価格敏感な購買者間でスムージー消費を正常化もしています。
参入障壁は品質管理の洗練度にあります。FDA予防管理義務と欧州の新規食品規則は文書化を要求し、規制チームを持つグループに有利に働きます。しかし、ソーシャルメディアストーリーテリングは、農場からボトルまでの真正性と環境勝利をハイライトするニッチ創設者に滑走路を開いています。戦略的チェス盤は今や、高機能ペイロード、実証された持続可能性、シームレスデリバリーを大規模でマリーできる者を中心に展開しています。
スムージー業界リーダー
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PepsiCo, Inc.
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The Coca-Cola Company
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Focus Brands LLC
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Danone SA
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Smoothie King Franchises Inc.
- *免責事項:主要選手の並び順不同
最近の業界動向
- 2025年8月：Kraft HeinzとSmoothie Kingが斬新なケチャップベーススムージーを発売しました。この革新的製品は「挑発的」と表現され、話題作りを目指しましたが、ニッチで入手困難なアイテムです。
- 2025年3月：Odwallaが、マンゴー、ストロベリーバナナ、ベリーズの3つのシグネチャースムージーを含む新鮮な新ジュース・スムージーラインを発売しました。このラインは添加糖、人工香料、保存料不使用の天然成分を強調しています。包装は13.9オンスガラスボトルと大型Tetra Prisma容器を含んでいます。発売はNatural Products Expo West 2025で発表され、健康志向消費者に焦点を当てました。
- 2025年1月：Daily Harvestが、ダークチョコレート、バニラビーン、ミックスベリーフレーバーの新高プロテインスムージーラインを導入しました。各サービングは20gの植物プロテインとUSDA認定オーガニック成分を含有しています。スムージーは乳清とナッツを避け、食事感度を持つ消費者をターゲットとしています。
- 2024年2月：Smoothie Kingが新水分補給カテゴリーを発表し、活性化スムージーと消費者をリフレッシュさせるスイカ風味拡充を特徴としました。これは製品提供多様化と成長促進を目指した2024年のブランドの大型店舗拡大に続くものでした。
グローバルスムージー市場レポートスコープ
スムージーは、様々なフルーツ、野菜、そして牛乳、種子、ヨーグルト、氷、甘味料、栄養・ハーブサプリメントなどの追加成分を組み合わせて作られる濃厚な飲み物です。
スムージー市場は製品タイプ、流通チャネル、地理に基づいてセグメント化されています。製品タイプに基づいて、市場はフルーツベース、乳製品ベース、その他の製品タイプにセグメント化されています。流通チャネルに基づいて、市場はスーパーマーケット/ハイパーマーケット、スムージーバー、コンビニエンスストア、その他の流通チャネルにセグメント化されています。さらに、調査では、北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカを含む世界の新興・既存市場におけるスムージー市場を分析しています。
市場規模算定は、上記のすべてのセグメントについて価値条件（米ドル）で行われています。
| フルーツベース |
| 乳製品ベース |
| 植物ベース |
| プロテイン強化 |
| 野菜ベース |
| その他 |
| ボトル |
| 缶 |
| ガラス |
| 紙 |
| その他 |
| フードサービス | レストラン |
| ホテル | |
| ケータリング | |
| 小売 | スーパーマーケット/ハイパーマーケット |
| コンビニエンスストア | |
| オンライン小売店 | |
| その他小売チャネル |
| 北米 | 米国 |
| カナダ | |
| メキシコ | |
| その他北米 | |
| 南米 | ブラジル |
| アルゼンチン | |
| コロンビア | |
| チリ | |
| その他南米 | |
| 欧州 | 英国 |
| ドイツ | |
| フランス | |
| イタリア | |
| スペイン | |
| ロシア | |
| スウェーデン | |
| ベルギー | |
| ポーランド | |
| オランダ | |
| その他欧州 | |
| アジア太平洋 | 中国 |
| 日本 | |
| インド | |
| タイ | |
| シンガポール | |
| インドネシア | |
| 韓国 | |
| オーストラリア | |
| ニュージーランド | |
| その他アジア太平洋 | |
| 中東・アフリカ | アラブ首長国連邦 |
| 南アフリカ | |
| サウジアラビア | |
| ナイジェリア | |
| エジプト | |
| モロッコ | |
| トルコ | |
| その他中東・アフリカ |
| 製品タイプ別 | フルーツベース | |
| 乳製品ベース | ||
| 植物ベース | ||
| プロテイン強化 | ||
| 野菜ベース | ||
| その他 | ||
| 包装タイプ別 | ボトル | |
| 缶 | ||
| ガラス | ||
| 紙 | ||
| その他 | ||
| 流通チャネル別 | フードサービス | レストラン |
| ホテル | ||
| ケータリング | ||
| 小売 | スーパーマーケット/ハイパーマーケット | |
| コンビニエンスストア | ||
| オンライン小売店 | ||
| その他小売チャネル | ||
| 地理別 | 北米 | 米国 |
| カナダ | ||
| メキシコ | ||
| その他北米 | ||
| 南米 | ブラジル | |
| アルゼンチン | ||
| コロンビア | ||
| チリ | ||
| その他南米 | ||
| 欧州 | 英国 | |
| ドイツ | ||
| フランス | ||
| イタリア | ||
| スペイン | ||
| ロシア | ||
| スウェーデン | ||
| ベルギー | ||
| ポーランド | ||
| オランダ | ||
| その他欧州 | ||
| アジア太平洋 | 中国 | |
| 日本 | ||
| インド | ||
| タイ | ||
| シンガポール | ||
| インドネシア | ||
| 韓国 | ||
| オーストラリア | ||
| ニュージーランド | ||
| その他アジア太平洋 | ||
| 中東・アフリカ | アラブ首長国連邦 | |
| 南アフリカ | ||
| サウジアラビア | ||
| ナイジェリア | ||
| エジプト | ||
| モロッコ | ||
| トルコ | ||
| その他中東・アフリカ | ||
レポートで回答される主要質問
2025年から2030年の間にスムージー市場はどの程度の成長が期待されますか？
年平均成長率8.78%で拡大し、価値が153億2千万米ドルから233億3千万米ドルに上昇すると予測されています。
最も急速にシェアを伸ばしている製品カテゴリーは何ですか？
植物ベーススムージーが、ヴィーガン・フレキシタリアン採用に牽引され、2030年まで年平均成長率9.80%で最高の勢いを示しています。
持続可能性目標に最も適合している包装形態は何ですか？
リサイクルポリマー製紙容器が最低炭素フットプリントを提供し、年平均成長率8.10%を記録しています。
最も強い将来成長を提供する地域はどこですか？
アジア太平洋が、都市部所得上昇と健康意識に支えられ、予測年平均成長率8.56%で成長可能性をリードしています。
企業は保存料なしでスムージーの保存期間をどのように延長していますか？
高圧処理により、新鮮な風味と栄養素を保持しつつ、冷蔵製品を最大30日間安全に保てます。
他の飲料からの主要な競争課題は何ですか？
エナジードリンクとプロテインドリンクが本物のフルーツと機能性成分を追加し、格差を縮小しスムージーの差別化に圧力をかけています。
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