飲料市場規模・シェア分析 - 成長トレンドと予測（2026年〜2031年）

市場動向とインサイト

社会的消費トレンドが体験型飲料への需要を牽引している

社会的消費トレンドが独自の飲料体験への需要を高め、世界飲料市場の成長を牽引しています。ミレニアル世代やZ世代などの若い世代は、単なる飲み物以上のものを求めており、ユニークなフレーバー、贅沢感、社会的体験を重視しています。例えば、2025年7月にAlcohol Orgが実施した調査では、男性の47%、女性の40%が新年を祝うために過度な飲酒をしたことが明らかになりました。同様に、20歳以上の男女はハロウィンに平均して少なくとも2杯以上の飲み物を飲んだと報告しています^{[1]出典：Alcohol Org、「最も飲酒量の多い祝日」、alcohol.org}。チョコレート、チリペッパー、ボタニカルなどの珍しいフレーバーの組み合わせといったイノベーションが、冒険心旺盛な消費者を引き付けています。レディトゥドリンク（RTD）カクテルや低アルコール・ノンアルコール飲料も、ライフスタイルや健康目標に合った選択肢を求める人々の間でますます人気が高まっています。これらのトレンドは、新しいフレーバー、健康上のメリット、社会的な楽しみを提供する飲料へのシフトを浮き彫りにしており、体験型消費が飲料市場成長の重要な要因となっています。

都市型ライフスタイルがレディトゥドリンク形式への需要を高めている

忙しい仕事のスケジュール、長い通勤時間、共働き世帯の増加に影響された都市型ライフスタイルが、レディトゥドリンク（RTD）飲料への需要を高めています。2024年時点で、世界銀行は世界人口の57.3%が都市部に居住していると報告しており、利便性の高い飲料オプションを求める消費者が増加していることを示しています^{[2]出典：世界銀行、「都市人口（総人口に占める割合）- 世界」、worldbank.org}。このような多忙な生活習慣が、機能的でフレーバー豊かな事前混合済みのグラブアンドゴー飲料の人気を高めています。例えば、2024年にはMás+ by Messiが、電解質、ビタミン、抗酸化物質を含む機能性RTD飲料として発売されました。この製品は低カロリーのパフォーマンス向上オプションとして設計されており、忙しいライフスタイルに対応するための迅速かつ効果的な水分補給を必要とする健康意識の高い都市部の消費者に対応しています。このような製品は、飲料市場における現代の都市生活のニーズに合致しているため、ますます人気が高まっています。

健康意識が機能性・低糖飲料への需要を高めている

健康意識が市場における機能性・低糖飲料への需要の高まりを牽引しています。消費者は、肥満、糖尿病、心臓病、歯科疾患などの高糖分摂取に関連する健康リスクをますます認識するようになっています。国際食品情報評議会（IFIC）の調査によると、2024年時点で米国の消費者の66%が積極的に糖分摂取量を減らそうとしています^{[3]出典：国際食品情報評議会、「2024年 IFIC 食品と健康調査」、ific.org}。このシフトにより、低糖分を維持しながらビタミン、ミネラル、プロバイオティクス、植物性成分などの健康上のメリットを提供する飲料への嗜好が高まっています。これに対応して、多くの飲料メーカーが製品を改良したり、変化する嗜好に対応するための新しいオプションを導入したりしています。例えば、機能性飲料で知られるブランドのOLIPOPは、同社の主張によると、1缶あたり6〜9グラムの食物繊維と2〜5グラムの糖分のみを含む飲料を提供しています。このトレンドは、飲料市場においてより健康的な飲料オプションを求める健康意識の高い消費者に対応するためにブランドがどのように適応しているかを浮き彫りにしています。

サステナビリティへの関心が包装の選択を再形成している

消費者はサステナビリティの重要性についてますます意識するようになっており、これが飲料包装の選択に影響を与えています。多くの消費者がエコフレンドリーな包装の製品に多くを支払う意欲を示しており、環境上のメリットを強調したアイテムを好んでいます。例えば、国際食品情報評議会（IFIC）2024年調査によると、米国人の35%が非遺伝子組み換え表示のある製品を好んでいます。これに対応して、企業は従来のプラスチックの使用を削減するために、生分解性、堆肥化可能、植物性素材、および紙・繊維ベースのボトルを使用した包装を開発しています。注目すべき例として、Coca-Cola Indiaが2024年6月に250mlボトルで完全にリサイクルPETから製造されたアフォーダブル・スモール・スパークリング・パッケージ（ASSP）を発売したことが挙げられます。オディシャ州で導入されたこのイニシアチブは、炭素排出量を大幅に削減します。消費者、規制当局、企業によるこれらの取り組みが、世界飲料市場における持続可能で環境負荷の低い包装へのシフトを加速させています。

砂糖税および健康規制の強化

砂糖税の引き上げと厳格化する健康規制が飲料市場に重大な課題をもたらしています。例えば、インドでは、2024年9月時点でインド国際経済関係研究評議会によると、砂糖入り炭酸飲料に40%という高い税率が課されており、イノベーションと市場成長を鈍化させています^{[4]出典：インド国際経済関係研究評議会、「インドの炭酸飲料産業：成長、イノベーション、投資を促進する税制政策」、icrier.org} 。これらの税は、砂糖消費量を削減し、肥満や糖尿病などの健康上の懸念に対処するための広範な取り組みの一環です。その結果、飲料企業は価格を引き上げるか、砂糖含有量を減らすために製品を改良するか、またはより健康的な代替品に焦点を移すかのいずれかによって適応を余儀なくされています。これらの変化は消費者の健康的な選択肢への需要を満たすことを目的としていますが、同時に運営コストを増加させ、飲料市場内の競争の激しい市場で収益性を維持しようとする企業にとって障壁を生み出しています。

表示および透明性規制

表示と透明性に関するより厳格なルールが飲料企業に課題をもたらしています。米国では、食品医薬品局（FDA）が2025年1月に、飽和脂肪、ナトリウム、添加糖を低・中・高で評価するパッケージ前面の栄養表示ラベルを提案しました。この変更は消費者がより健康的な選択をするのを助けることを目的としていますが、企業にコンプライアンスへの圧力を加えています。これらの変化に適応し消費者の需要を満たすために、Crystal Lightは2025年3月に初のレディトゥドリンクラインであるVodka Refreshersを発売しました。これらの缶入りカクテルは、ゼロシュガー、ゼロ炭水化物、わずか77カロリーであることをフロントラベルに明確に表示しており、健康意識の高い購買者にアピールしています。より明確な表示とより健康的な製品へのこの注目が、企業に包装の再設計、レシピの調整、これらの要件を満たすための投資を促しており、飲料業界全体でコストと複雑さが増大しています。

*当社の予測では、推進要因および抑制要因の影響を加算的ではなく方向性のあるものとして扱います。影響予測は、ベースライン成長、構成効果、および変数間の相互作用を反映しています。

セグメント分析

アルコール飲料は2025年の世界飲料市場シェアの63.78%を占め、人気のビールとスピリッツへの強い需要に牽引されています。これらの製品は、広範な入手可能性と忠実な顧客基盤により、バーやパブでのリードを維持し続けています。可処分所得の上昇と新興市場での社交的な飲酒の普及に伴い、プレミアムおよびクラフトオプションがますます人気を集めています。季節的なプロモーション、セレブリティによる推薦、缶やミニボトルなどの利便性の高い包装形式も、飲料市場におけるこのカテゴリーの成長を後押ししています。

非アルコールセグメントは、2031年にかけて6.05%のCAGRで成長し、アルコール飲料の緩やかな成長を上回ることが予想されます。この成長は、より健康的な選択肢への需要の増加によって促進されており、レディトゥドリンク（RTD）ティーやコーヒー、ジュースなどの製品が若い健康意識の高い消費者の間で人気を集めています。これらの飲料は、節度を奨励する「ソーバーキュリアス」トレンドと一致しています。機能性ウォーター、アダプトゲン飲料、プレバイオティクスソーダは、水分補給や腸の健康などの付加的な健康上のメリットにより、お気に入りになりつつあります。利便性の高い包装とプレミアムポジショニングにより、企業は変化する消費者の嗜好を満たしながら、より高い利益率を達成することができます。

注記: 全セグメントのセグメントシェアはレポート購入後にご利用いただけます

PETボトルは2025年の世界飲料市場シェアの61.60%を占め、その軽量設計、手頃な価格、水、ジュース、ソフトドリンクなどさまざまな飲料カテゴリーへの汎用性に牽引されています。保管と輸送の容易さが、メーカーと消費者の双方にとって好まれる選択肢となっています。2025年までに25%のリサイクル含有量を義務付ける規制の強化が、企業にリサイクルPET（rPET）の採用を促し、サステナビリティを促進し環境への影響を軽減しています。このシフトが業界においてよりエコフレンドリーな生産慣行の発展を促しています。

缶は5.75%のCAGRで成長しており、リサイクル可能性、利便性、エナジードリンクやアルコール飲料などのカテゴリーでの魅力により人気が高まっています。その耐久性と携帯性がオンザゴー消費に理想的であり、スリムなデザインとモダンな包装が消費者への魅力を高めています。ガラス包装は市場シェアが小さいものの、そのプレミアムイメージにより価値面での成長を続けています。ガラスはハイエンドおよびクラフト飲料セグメントで広く使用されており、品質と洗練さと関連付けられているため、プレミアムブランディングに好まれる選択肢となっています。

エネルギー補給飲料は2025年の世界飲料市場シェアの31.10%を占め、フィットネス愛好家、ゲーマー、多忙なスケジュールを持つ個人の間での人気に牽引されています。これらの飲料は、カフェイン、タウリン、ビタミンなどの成分を通じて素早いエネルギー補給を提供し、集中力とスタミナを高めるための定番の選択肢となっています。その利便性と活動的なライフスタイルをサポートする能力が市場での地位を確固たるものにしています。シュガーフリーや革新的なフレーバーオプションの導入が、より幅広い消費者層を引き付け、その魅力を広げています。

栄養・機能性飲料は、健康意識の高い消費者が付加的なメリットを持つ製品をますます求めるようになるにつれ、2031年にかけて6.95%のCAGRで成長することが予想されます。これらの飲料は、免疫、消化、精神的な健康を促進する成分で処方されており、より健康的な選択肢への高まる需要と一致しています。このセグメントは現在比較的小さなシェアを持っていますが、水分補給と健康上のメリットを組み合わせる魅力によって成長が促進されています。植物性およびアダプトゲンオプションの台頭と、プレミアムポジショニングが、このカテゴリーへの関心と拡大をさらに促進しています。

注記: 全セグメントのセグメントシェアはレポート購入後にご利用いただけます

スーパーマーケット、コンビニエンスストア、電子商取引プラットフォームを含むオフトレードチャネルは、2025年の世界飲料市場シェアの71.85%を占めました。消費者はこれらのチャネルの利便性を好み、素早い購入や自宅への直接配送を可能にしています。実店舗は衝動買いの消費者を取り込み、電子商取引プラットフォームはサブスクリプションモデルとパーソナライズされたオファーを通じて支持を集めました。アクセスのしやすさとカスタマイズされたサービスのこの組み合わせが、オフトレードチャネルを市場の支配的な力としています。

バー、レストラン、ライブイベント会場を含むオントレード販売は、社会活動と旅行が正常に戻るにつれ、2031年にかけて5.80%のCAGRで成長することが予想されます。高級バーやタップルームがプレミアム飲料オプションを紹介し、消費者体験を向上させる場として人気を集めています。デジタルメニューとQRコード注文の採用が効率を改善し、待ち時間を短縮し顧客満足度を高めています。これらの要因が飲料市場におけるオントレード販売の回復と成長を牽引しています。

地域分析

北米飲料市場

北米は2025年に38.75%の市場シェアを占め、広範な流通ネットワークと確立されたブランドに支えられて市場をリードしています。この地域の消費者はプレミアム飲料や機能性飲料を積極的に購入しており、高い購買力を示しています。食品医薬品局（FDA）の添加糖類に関する新たな表示則により、透明性と消費者の信頼が高まっています。PepsiCoやKeurig Dr Pepperなどの主要企業は健康志向の製品に注力しており、Gatorade FitやBaiアンチオキシダント飲料などの新製品を投入しています。大規模生産によって収益性の維持が可能となる一方、フィラデルフィアの砂糖税やカリフォルニア州のボトルデポジット制度など、さまざまな課題も存在します。これらの要因は、収益性の高い事業運営を維持するための慎重な管理を必要とします。

アジア太平洋飲料市場

アジア太平洋地域は、急速な都市化と消費者所得の向上に牽引され、2031年にかけて5.90%という最も高い成長率を示しています。この成長は地域全体の飲料嗜好を変化させており、消費者はより多様な飲料の選択肢を求めています。中国企業の農夫山泉（Nongfu Spring）は低糖茶やビタミン強化水で需要に応えており、Coca-ColaはKinleyウォーターでインド市場での展開を拡大しています。日本はレディ・トゥ・ドリンクコーヒーセグメントにおいて革新を続けており、SuntoryやAsahiなどの企業が利便性の高いコールドブリューオプションを投入しています。地域ごとに異なる小売環境や税制により、各企業は価格設定とパッケージングについて市場固有の戦略を策定することが求められています。

欧州飲料市場

欧州は、サステナビリティ要件とプレミアム製品需要のバランスを保ちながら、安定した成長を維持しています。2025年までにプラスチックボトルへのリサイクル素材25%配合を義務付ける欧州連合（EU）の新規制により、企業のパッケージングへのアプローチが変化しています。DanoneやNestléなどの主要ブランドは、欧州全域の事業においてリサイクルPETボトルを導入することで対応しています。南欧における観光業の回復は、アペロール・スプリッツやサングリアなどの伝統的な飲料の販売を押し上げています。北欧市場では植物性飲料が著しい成長を見せており、Oatlyなどのブランドが人気を獲得しています。こうした地域差は、欧州域内における市場アプローチのカスタマイズの必要性を浮き彫りにしています。

規制環境

世界の飲料規制は、健康、透明性、包装のサーキュラリティを中心に強化されている。米国では、FDAが2025年1月に、飽和脂肪、ナトリウム、添加糖分を低・中・高で評価するパッケージ正面栄養ラベルを提案した。この提案は、非アルコールおよびアルコールRTD製品双方において、再処方とパッケージ再設計に関するコンプライアンス要件を増大させる。

包装および国境を越えたコンプライアンス要件も強化されつつある。欧州委員会の包装・包装廃棄物規則（PPWR）、規則(EU) 2025/40は、2026年8月12日に全面適用となり、飲料包装に対して標準化されたラベリングとリサイクル成分報告義務を追加する。中国では、税関総署（GACC）第280号令が2026年6月1日に施行され、海外食品生産者の登録要件が更新され、輸入飲料サプライチェーンの運用手順が追加される。

バリューチェーン分析

飲料のバリューチェーンは、上流の農業原料（砂糖、穀物、果物、植物由来原料）から始まり、加工原料（香料、甘味料、機能性添加物）とパッケージ基材（PET、アルミニウム、ガラス）を経て、製造・受託充填へと進む。ボトリングおよび缶詰め後は、倉庫保管と複数チャネルの流通を経て、炭酸飲料、水、ビールの分野ではブランドオーナーとボトラーが主要なノードとなる。これらのカテゴリーでは、規模の経済とルート・トゥ・マーケット能力が、オフトレードでの棚確保とオントレードでの実行を支えている。

コンプライアンスおよびサステナビリティプログラムは、特に水・エネルギー使用と包装のサーキュラリティに関して、日常のサプライチェーン業務にますます組み込まれている。大手飲料企業を含む飲料業界環境円卓会議（BIER）などの業界連携は、水・エネルギー・排出パフォーマンスに関するベンチマーキングと共通手法を支えている。一方、EU主導のリサイクル成分報告は、包装調達、加工、充填業務全体にわたるデータ収集と保証の要求を増加させている。

市場機会と将来展望

機能性、低糖、明確な表示を備えた飲料は、健康志向の処方と、RTDやシングルサーブのオンザゴー製品を含むより迅速な形態イノベーションを組み合わせるブランドのための余地を生み出している。新たなコンプライアンスおよび消費者情報の取り組みも、米国FDAの2025年1月のパッケージ正面ラベリング提案が示す方向性に沿って、添加糖分の削減や機能性の利点を伝えられる製品のプレミアムポジショニングを支えている。

包装のサーキュラリティと水資源管理の取り組みは、測定可能なサステナビリティ改善を示せる供給業者や飲料企業にとって、供給機会も開いている。欧州連合のPPWRが2026年8月12日に全面適用となるスケジュールは、飲料ポートフォリオ全体にわたる包装トレーサビリティ、標準化されたラベリング、リサイクル成分報告の優先度を高める。水資源の面では、BIERが2026年4月に1,600以上の施設を対象とした「水・エネルギー・排出ベンチマーキング調査」を発表し、国際ボトルウォーター協会（IBWA）は2026年6月25日に「Choose Water First」キャンペーンを開始し、インフラの近代化と健全な水分補給を提唱した。これにより、業界の焦点が水リスク管理、パフォーマンスベンチマーキング、対外向けの水分補給に関するナラティブに置かれることが強調されている。