| 調査期間 | 2019 - 2030 |
| 市場規模 (2025) | 9.26 十億米ドル |
| 市場規模 (2030) | 10.95 十億米ドル |
| CAGR (2025 - 2030) | 3.39% |
| 最も急速に成長している市場 | 中東とアフリカ |
| 最大市場 | アジア太平洋 |
| 市場集中度 | 低 |
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*免責事項:主要選手の並び順不同 |
塩と風味塩の市場分析
塩とフレーバーソルトの市場規模は2025年に92.7億米ドルと推定され、予測期間中（2025-2030年）の年平均成長率は3.39%で、2030年には109.6億米ドルに達すると予測される。
消費者は大胆でエキゾチックなフレーバーにますます惹かれるようになっており、ハラペーニョ塩や燻製塩など、そのユニークな味のプロフィールからフレーバー塩への関心が急上昇している。フレーバーソルトは、従来の食卓塩の代替品とみなされることが多く、消費者はナトリウム摂取量を減らしつつ、料理の味を引き立てることができる。ヒマラヤ岩塩やブラックソルトを含む製品は、微量ミネラルと健康効果があるとされ、自然志向や健康志向の高まりと共鳴している。ダイヤモンド・クリスタル、モートン、レドモンドなどの小売業者はこの傾向を利用し、これらの塩をより健康的な選択肢として宣伝し、認知度と売上を高めている。Eコマースの成長により、消費者は地元の店舗では手に入らないことが多い特殊な塩へのアクセスが広がっている。オンライン・プラットフォームは、高級フレーバー塩の探索と購入を簡素化し、宅配の魅力によって需要を高めている。消費者の目が肥えるにつれて、オーガニック、グルテンフリー、ビーガンフレンドリーと表示された調味塩、特に持続可能なパッケージの調味塩に対する需要が高まっている。フレーバーソルト分野の主要企業には、マコーミック・グルメ、モートン、ワイルドフーズ、サダフなどがある。これらの企業は、急増する需要に対応するため、提携を通じて積極的に新製品を発売している。例えば、2023年8月、オリックス・デザート・ソルトは、コミュニティ中心のバックヤード・ファームズ（BYF）と共同で、最新製品であるオリックス・チリ・ソルトを発表し、製品発売におけるパートナーシップの傾向を浮き彫りにした。
塩とフレーバーソルトの市場動向
有機塩とフレーバーソルトの需要増加が市場成長を牽引
- 消費者は料理においてより冒険的になり、従来の組み合わせにとどまらず、新しい風味の組み合わせを試すようになっている。その結果、フレーバーソルトは、従来の調味料ブレンドよりもインパクトのある味を提供するとして人気を集めている。欧米化傾向の高まりにより、新興国の消費者の間でイタリア料理やフランス料理などの外国料理への需要が高まっていることも、フレーバーソルトの使用増加につながっている。
- さらに、若い消費者の間でホットでスパイシーなファストフードの需要が高まっているため、外食レストランではハラペーニョソルトなどのフレーバーソルトを地域の加工食品に取り入れるようになっている。このため、フレーバーソルトの需要増に対応するため、各国間での塩の輸出入が増加している。
- さらに、塩や風味塩を含む有機食品原料の市場は、クリーンラベル、ベジタリアンやビーガンのライフスタイル、アレルゲン回避に対する需要の高まりにより拡大している。有機的に収穫された食材のトレンドは、低ナトリウムレベルの自然海塩であるグルメソルトの需要も押し上げている。世界中の消費者は、健康的な代替食品の消費に食パターンをシフトしており、グルメソルトの需要を相対的に高めている。
- 全体として、消費者の意識の高まり、素材とフレーバーの頻繁な革新、急速なグローバル化が、市場におけるフレーバーソルトとグルメソルトの需要拡大を促進している。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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アジア太平洋地域は最大かつ最速の成長地域
- 同地域における高品質高級塩の輸入需要の高まりは、特に中国をはじめとする海外サプライヤーに徐々にチャンスをもたらしている。しかし、ヨウ素を多く含む食事や海藻の常食による日本人のヨウ素過剰摂取は、甲状腺がんの有病率の高さにつながっており、日本ではヨウ素添加塩の消費量を減らす需要が高まっている。
- 日本の消費者は、食に対する愛情や感謝の気持ちにもかかわらず、料理に香辛料や調味料をあまり使用しないため、日本の海水から作られる天然海塩が好まれる。大石日本は、日本の食品・飲料業界に食用海塩を供給している企業のひとつである。
- インドでは、様々な経済圏の人々の食卓塩の消費がインドの塩市場を牽引している。インドでは地元企業や大手企業がヨウ素添加塩を手頃な価格で提供しています。しかし、インド人は1日当たり約10.98グラムの塩を消費しており、世界保健機関（WHO）が推奨する制限値を超えています。ナトリウムの過剰摂取は国民の甲状腺機能低下症や甲状腺機能亢進症を引き起こし、タタ社のナトリウムライトソルトのような、ナトリウム低減成分を配合した低ナトリウム塩の需要が市場で高まっている。
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塩類および風味塩類産業の概要
世界の塩類・風味塩類市場は細分化が特徴で、小規模メーカーが大きなシェアを占めている。K+S AG、Tata Chemical Ltd、ITC Ltd、Akzo Nobel NV、McCormick Companyなど、市場の主要プレーヤーは、事業拡大、製品革新、提携、合併、買収など様々な戦略を採用し、競争力を高めている。
これらの企業は、ターゲット・セグメントに積極的に投資し、製品開発を主要な戦略として、統合を達成し、提供する製品を最適化している。これらの企業は、さまざまな層の消費者に対応するため、製品ポートフォリオを常に強化している。
市場での顧客基盤を拡大するため、各社は様々なマーケティング・キャンペーンに取り組んでいる。例えば、タタ・ケミカルズ社は2023年1月のインド共和国記念日に、CSR活動の一環として#HarSawaalUthegaキャンペーンを実施し、消費者とのつながりを深めた。
塩とフレーバーソルト市場のリーダーたち
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Tata Chemicals Ltd.
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McCormick & Company Inc.
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K+S AG
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ITC Ltd
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Akzo Nobel NV
- *免責事項:主要選手の並び順不同
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塩とフレーバーソルト市場ニュース
- 2022年11月：トリュフ・ブランドとして知られるトリュフは、トリュフ・ブラック・トリュフ・ソルトを発表し、調味料に参入した。この新製品は、上質な海塩と粗塩をブレンドし、目的に応じて黒トリュフを加えて仕上げている。
- 2022年4月：インドで最も信頼されているブランドの一つであり、塩のヨウ素化運動のパイオニアであるタタ・ソルトが、タタ・ソルト・イミュノを発売。 この新製品は、インドの食用塩分野ではカテゴリー初のイノベーションである。ヨウ素添加の義務化とともに、健康的な免疫システムをサポートすることで知られる亜鉛が加えられている。
- 2021年5月タンテオ・テキーラは、ハラペーニョ、チポトレ、ハバネロ、シトラス風味のマルガリータ・ソルトを発売した。タンテオ・テキーラは、フェアトレードの100％ブルー・ウェーバー・アガベから造られており、これらの新しいソルトは、マルガリータ・ゲームを高め、象徴的なカクテルの風味を引き立てる。
食塩およびフレーバーソルト産業のセグメント化
ソルトとフレーバーソルトとは、様々な食品や飲料製品に使用される、香料添加の有無にかかわらず、天然塩や加工海塩を指す。
世界の塩およびフレーバーソルト市場は、タイプ、流通チャネル、地域によって区分される。タイプ別では、食卓塩、シーズンドソルト、フレーバーソルト、ライム＆レモンソルト、スモークソルト、ハラペーニョソルト、その他フレーバーソルトに区分される。フレーバーソルトはトリュフソルトとガーリックソルトに二分される。流通チャネルによって、市場はスーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、デパート、その他の流通チャネルに区分される。地域別では、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東・アフリカに分けられる。
市場規模は、上記のすべてのセグメントについて米ドルベースの金額で算出されている。
タイプ
| 食卓塩 | |
| 味付け塩 | |
| フレーバーソルト | トリュフソルト |
| ガーリックソルト | |
| ライムとレモンの塩 | |
| スモークソルト | |
| ハラペーニョ塩 | |
| その他のフレーバーソルト |
流通経路
| スーパーマーケット/ハイパーマーケット |
| コンビニ |
| 百貨店 |
| その他の流通チャネル |
地理
| 北米 | アメリカ |
| カナダ | |
| メキシコ | |
| 北米のその他の地域 | |
| ヨーロッパ | ドイツ |
| イギリス | |
| フランス | |
| ロシア | |
| イタリア | |
| スペイン | |
| ヨーロッパの残りの部分 | |
| アジア太平洋地域 | インド |
| 中国 | |
| オーストラリア | |
| 日本 | |
| 残りのアジア太平洋地域 | |
| 南アメリカ | ブラジル |
| アルゼンチン | |
| 南アメリカの残りの地域 | |
| 中東とアフリカ | 南アフリカ |
| サウジアラビア | |
| 残りの中東とアフリカ |
| タイプ | 食卓塩 | |
| 味付け塩 | ||
| フレーバーソルト | トリュフソルト | |
| ガーリックソルト | ||
| ライムとレモンの塩 | ||
| スモークソルト | ||
| ハラペーニョ塩 | ||
| その他のフレーバーソルト | ||
| 流通経路 | スーパーマーケット/ハイパーマーケット | |
| コンビニ | ||
| 百貨店 | ||
| その他の流通チャネル | ||
| 地理 | 北米 | アメリカ |
| カナダ | ||
| メキシコ | ||
| 北米のその他の地域 | ||
| ヨーロッパ | ドイツ | |
| イギリス | ||
| フランス | ||
| ロシア | ||
| イタリア | ||
| スペイン | ||
| ヨーロッパの残りの部分 | ||
| アジア太平洋地域 | インド | |
| 中国 | ||
| オーストラリア | ||
| 日本 | ||
| 残りのアジア太平洋地域 | ||
| 南アメリカ | ブラジル | |
| アルゼンチン | ||
| 南アメリカの残りの地域 | ||
| 中東とアフリカ | 南アフリカ | |
| サウジアラビア | ||
| 残りの中東とアフリカ | ||
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本レポートで扱われている主な質問
塩とフレーバーソルトの市場規模は？
塩と風味塩の市場規模は2025年に92.7億米ドルに達し、年平均成長率3.39％で成長し、2030年には109.6億米ドルに達すると予測される。
現在の塩とフレーバーソルトの市場規模は？
2025年には、塩とフレーバー塩の市場規模は92.7億ドルに達すると予想される。
塩・フレーバーソルト市場の主要プレーヤーは？
マコーミック・アンド・カンパニー・インク、K+S AG、ITC Ltd、モートン・ソルト・インク、タタ・コンシューマー・プロダクツなどが、塩・フレーバーソルト市場で事業を展開している主要企業である。
塩とフレーバーソルト市場で最も急成長している地域はどこか？
中東・アフリカは、予測期間（2025-2030年）に最も高いCAGRで成長すると推定される。
塩とフレーバーソルト市場で最大のシェアを持つ地域は？
2025年には、アジア太平洋地域が塩とフレーバー塩市場で最大の市場シェアを占める。
この塩とフレーバー塩市場は何年をカバーし、2024年の市場規模は？
2024年の塩類・風味塩類市場規模は89.6億米ドルと推定される。本レポートでは、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年、2024年の塩類・風味塩類市場の過去の市場規模をカバーしています。また、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年、2030年の塩類・フレーバー塩類市場規模を予測しています。
最終更新日:
塩およびフレーバー塩産業レポート
Mordor Intelligence™ Industry Reportsが作成した、2025年の塩類および風味塩類市場のシェア、規模、収益成長率に関する統計です。塩と風味塩の分析には、2025年から2030年までの市場予測展望と過去の概要が含まれます。この産業分析のサンプルを無料レポートPDFダウンロードで入手できます。
