英国食品スプレッド市場規模・シェア分析 - 成長トレンドと予測（2026年～2031年）

英国食品スプレッド市場のトレンドとインサイト

朝食文化の人気の高まりがスプレッド消費を増加させる

朝食が重要な食事として再評価されていることが、英国の食品市場を根本的に再形成しています。このトレンドは従来のトースト用途を超えて広がっており、消費者はスプレッドを朝食ボウル、スムージー、焼き菓子に取り入れています。この傾向は特に若い世代の間で顕著であり、彼らは朝の栄養をウェルネスルーティンの基本と考え、タンパク質強化やエネルギー補給などの特定の機能的利点を持つスプレッドの機会を創出しています。朝食トレンドの持続性は、パンデミックによるロックダウン中に確立された在宅消費パターンによって強化されており、これは仕事のルーティンが正常化した後も継続しています。メーカーはこの変化に対応し、植物性や低糖質オプションを含む特定の食事嗜好に対応した革新的なスプレッド処方を開発しています。さらに、朝食への注目の高まりにより、朝食向けスプレッドに特化した小売棚スペースが拡大しており、変化する消費者の嗜好への市場の適応を反映しています。

多忙なライフスタイルが便利で汎用性の高い食品オプションへの嗜好を高める

雇用率の上昇と多忙なライフスタイルが消費者の食品嗜好を再形成しており、特に便利で汎用性の高いオプションへの傾向が強まっています。現代の家庭におけるこの時間的制約が、汎用性の高い食品、特に複数の料理機能を果たす食品スプレッドの戦略的重要性を高めています。市場は、食品スプレッドが調理材料、デザートの構成要素、スナックの補完として人気を集めるなど、従来のパン用途を超えて拡大することで、これらの変化する消費者ニーズに適応しています。食品スプレッド市場は、スクイーズ可能な包装やポーションコントロールフォーマットを含む、機能性と利便性を向上させた革新的な製品処方を通じて消費者の需要に応えるよう進化しています。英国労働市場統計によると、16～64歳の雇用率は2025年2月から4月にかけて75.1%に達し、16歳以上の就業者数は3,401万人となり、前年比で約66万7,000人増加しました^{[1]出典：英国議会図書館、「労働市場統計」、parliament.uk} 。さらに、食品スプレッドの食事準備への統合がより一般的になっており、消費者はこれらの製品を様々なレシピにおける迅速なフレーバー強化剤および栄養補助食品として活用しています。

フレーバーおよびプレミアム原材料のイノベーションが新たな消費者を引き付ける

フレーバーのイノベーションが市場のプレミアム化トレンドを牽引し、バリュー商品とプレミアムバリアントが共存する二層市場を形成しています。消費者は特に、独特のフレーバープロファイル、倫理的な調達資格、または栄養上の優位性を提供するヘリテージおよびフレーバースプレッドなどの特産品に対してより多くの支出をする意欲を示しています。プレミアムセグメントは、消費者の進化する味の嗜好と高品質原材料への関心の高まりにより、著しい成長を遂げています。この変化により、メーカーは独自のフレーバーの組み合わせと職人的な製造方法を生み出すための研究開発に投資するよう促されています。2025年3月、Hilltop Honey Ltdは、甘じょっぱい味、ココアハニー、チャイスパイス、ホイップおよびピンクフレーバーを含むトレンディなスプレッドを導入し、製品ポートフォリオを拡大しました。この継続的なフレーバーイノベーションとプレミアム商品への消費者の嗜好は、持続的な成長の可能性を示しています。

ビーガンおよびオーガニック製品ラインの拡大が市場成長を促進する

植物性革命が英国食品スプレッドの市場環境を根本的に変えており、消費者の嗜好がビーガンおよびオーガニック食品へとシフトしています。ニッチからメインストリームへのこの移行により、メーカーは様々な食品カテゴリーにわたって新しい植物性代替品で製品ポートフォリオを拡大するよう促されています。植物性スプレッドへの需要の高まりは、従来の乳製品ベースの製品に代わるものを求める健康意識の高い消費者と、環境の持続可能性への意識の高まりによって牽引されています。英国の消費者は、従来のオプションの味と食感に匹敵する高品質の植物性スプレッドに対してプレミアム価格を支払う意欲があります。植物性商品の拡大は、メーカー間の競争激化にもつながり、製品処方の改善と革新的な包装ソリューションをもたらしています。Arla Foodsは2024年8月に英国とデンマークで植物性のLurpakスプレッドを発売し、Lurpakブランドポートフォリオ内で乳製品不使用の代替品を消費者に提供しました。このトレンドは食品スプレッド市場における重要な変革を示しており、植物性オプションが製品開発戦略においてますます不可欠な要素となっています。

プライベートブランドとの激しい競争が価格を圧迫する

経済的圧力が食品スプレッドにおけるプライベートブランド製品へのシフトを加速させており、プレミアム価格を正当化するために独自の価値提案を示さなければならないブランドメーカーにとってマージン圧縮を生み出しています。このトレンドは、製品差別化が困難で価格感度が高いフルーツスプレッドなどの定番セグメントで特に顕著です。小売業者が以前は全国ブランドを差別化していたプレミアムな外観、クリーンラベル、サステナビリティの資格を持つ自社ブランド商品を強化するにつれて、プライベートブランドの脅威は強まっています。規制環境もさらに市場を混乱させており、メーカーが価値提案を再調整する中で、ブランドおよびプライベートブランドの両セグメントにわたって処方の見直しを促しています。これらの市場ダイナミクスはメーカーにとって重大な課題をもたらし、利益率の維持と製品イノベーションへの投資能力を制限する可能性があります。競争環境は、メーカーがコスト構造を管理し市場シェアを維持しながら同時にイノベーションを迫られるという圧力に直面する中で、ますます複雑になっています。さらに、より健康的で持続可能なオプションへの消費者嗜好の変化により、全国ブランドとプライベートブランドの両方が製品ポートフォリオを適応させることを余儀なくされており、運営リソースと開発能力をさらに圧迫しています。

砂糖と脂肪含有量に関する健康上の懸念が従来のスプレッドの使用を減少させる

食品業界は、製品中の砂糖と脂肪含有量に対する消費者の精査の高まりにより、重大な課題に直面しています。英国栄養財団（2024年5月）によると、超加工食品（UPF）は英国の食事におけるカロリー摂取量の51～68%を占め、肥満、2型糖尿病、心血管疾患との関連がますます指摘されています^{[2]出典：英国栄養財団、「超加工食品に関するポジションステートメント」、nutrition.org.uk} 。この健康意識は消費者行動に反映されており、2024年の食品基準庁の調査では、消費者の54%が低糖質製品を購入する可能性が高いことが示されています^{[3]出典：食品基準庁、「消費者と砂糖摂取量」、food.gov.uk}。消費者は食品ラベルを定期的に確認し、特にカロリー、脂肪、砂糖含有量などの栄養情報を確認しています。これらのトレンドにより、メーカーは処方において製品の嗜好性と健康上の考慮事項を慎重にバランスさせることを余儀なくされています。しかし、味、食感、消費者の受容性を維持しながら製品を再処方することは、メーカーにとって依然として重大な課題です。この課題の複雑さは、異なる市場における地域ごとの味の嗜好と規制要件の違いによってさらに高まっています。さらに、メーカーは製品の商業的な実行可能性を確保しながら、代替原材料と加工方法のコスト的影響を考慮しなければなりません。

*当社の予測では、推進要因および抑制要因の影響を加算的ではなく方向性のあるものとして扱います。影響予測は、ベースライン成長、構成効果、および変数間の相互作用を反映しています。

セグメント分析

製品タイプ別：健康意識の変化が嗜好を再定義する

フルーツベーススプレッドは2025年に38.03%の支配的な市場シェアを保持しており、伝統的な朝食消費パターンと天然原材料の認知によって支えられています。しかし、このセグメントは、消費者が従来のジャムの砂糖含有量をますます意識するようになるにつれて、数量の減少に直面しています。このトレンドは、健康意識の高い消費者が積極的に低糖質の代替品を求めている先進市場で特に顕著です。B Healthy Limited、Loccoなどのメーカーは、天然甘味料とフルーツ濃縮物を取り入れた低糖質および無糖バリアントで製品ポートフォリオを拡大することで対応しています。

ナッツおよびシードベーススプレッドは急速な成長を遂げており、2026年～2031年にかけてCAGR 6.55%が予測されています。この成長は、高いタンパク質含有量と植物性食事との整合性に起因しています。天然で最小限に加工された原材料を特徴とする製品は、相当な市場受容を獲得しています。スナッキング用途におけるこれらのスプレッドの採用の増加が、市場浸透をさらに加速させています。このカテゴリーは、特産ナッツやスーパーシードの導入を含む、フレーバーの組み合わせと原材料プロファイルにおける著しいイノベーションを目撃しています。朝食用途からレシピ材料まで、これらのスプレッドの汎用性が、異なる人口統計セグメントにわたる消費者基盤の拡大に貢献しています。

注記: すべての個別セグメントのセグメントシェアはレポート購入時に入手可能

性質別：オーガニックの成長が従来型セグメントを上回る

従来型セグメントは2025年に71.78%の市場シェアを保持しており、確立されたブランド、広範な流通ネットワーク、競争力のある価格設定によって牽引されています。このセグメントは、伝統的な消費者の嗜好に合致した一貫した品質と馴染みのある味のプロファイルを提供することで、支配的な地位を維持しています。従来型セグメントの市場リーダーシップは、数十年にわたって築かれた強力なブランド認知と消費者の信頼によってさらに強化されています。これらの製品は、生産における規模の経済と小売業者との確立された関係から恩恵を受け、メーカーが競争力のある価格ポイントを維持することを可能にしています。さらに、従来型スプレッドは、様々な小売チャネルにわたる広範な入手可能性と食料品棚の定番としての役割により、家庭への浸透率で引き続き優位を占めています。

オーガニック食品スプレッドセグメントは、2026年～2031年の間にCAGR 9.56%で成長すると予測されており、市場全体の成長率を上回っています。この拡大は、天然でクリーンラベルの製品と環境的に持続可能なオプションへの消費者の嗜好の高まりに起因しています。成長軌跡は、消費者の健康意識の向上と可処分所得の増加によって支えられています。セグメントの成長は、オーガニック製品に特化した小売棚スペースの拡大とメーカーによるオーガニック農業への投資の増加によってさらに加速されています。さらに、革新的なオーガニックスプレッドバリアントとフレーバーの導入と、健康上の利点を強調したマーケティング活動の強化が、新たな消費者セグメントを引き付け続けています。

流通チャネル別：オンラインの成長が従来の小売を混乱させる

スーパーマーケットとハイパーマーケットは2025年に54.63%の市場シェアを持ち、甘いスプレッドの流通を支配しています。これらの小売フォーマットは、広範な店舗ネットワークと包括的な製品展示を通じて強固な地位を維持しています。実店舗環境により、消費者は製品を確認し、栄養成分を確認し、衝動的な購買決定を行うことができます。これらの店舗での定期的なプロモーション活動と戦略的な棚配置が製品の視認性を高め、売上を促進します。さらに、食品スプレッドをパンや焼き菓子などの補完的な製品とクロスマーチャンダイジングする能力が、小売パフォーマンスを強化しています。

オンライン小売は流通チャネルの中で最も高い成長を遂げており、2026年～2031年の間にCAGR 9.52%が予測されています。デジタルチャネルは、利便性、より広い製品選択、および従来の小売の制限を回避する直接消費者向け流通オプションを提供することで、購買パターンを変革しています。電子商取引プラットフォームは、消費者の意思決定を支援する詳細な製品情報、顧客レビュー、競争力のある価格比較を提供しています。サブスクリプションサービスと自動再注文システムの統合が、オンライン食品スプレッド購入の魅力をさらに高めています。

注記: すべての個別セグメントのセグメントシェアはレポート購入時に入手可能

包装タイプ別：利便性がフォーマットイノベーションを促進する

瓶は2025年に41.76%のシェアで市場を引き続き支配しており、確立された消費者の信頼、棚での安定性、プレミアムな視覚的魅力を活用しています。瓶が強固な地位を維持する一方で、CAGR 6.98%（2026年～2031年）で急速な成長を遂げているサシェとパウチからの競争が激化しています。この成長は主に、リサイクル可能な素材の進歩に支えられた、外出先での消費とポーションコントロールへの消費者嗜好の変化に起因しています。瓶の広範な受容は、製品品質を保持し賞味期限を効果的に延長する能力によってさらに強化されています。

包装の状況は、特定の消費者ニーズに対応する様々なフォーマットで多様化しています。タブは製品の鮮度を維持する再封可能な機能を備えたバランスの取れたソリューションを提供し、カップ、缶、テトラパックは異なる使用機会に対応しています。業界はまた、賞味期限の延長と廃棄物の最小化を目的とした食品品質監視のためのインテリジェントシステムの統合を通じて進歩しており、イノベーションと持続可能性へのセクターの注力を反映しています。さらに、温度変動と製品の鮮度を監視するスマートインジケーターを組み込んだ包装ソリューションへの需要が高まっています。

地理的分析

英国食品スプレッド市場は、消費者の嗜好と購買行動において著しい地域的差異を示しています。特にロンドンと南東部の都市中心部は、プレミアムおよび革新的な製品の早期採用の拠点として機能しています。これらの大都市圏の消費者は、健康意識と環境意識の高まりに牽引されて、天然ナッツバターや植物性代替品に対してより高い受容性を示しています。北部地域は、確立された消費パターンを反映して、ジャムやマーマレードを含む伝統的なスプレッドへのより強い嗜好を示しています。沿岸地域は、夏季に軽めのオプションの売上が高くなるなど、スプレッド消費において明確な季節的変動を示しています。

規制環境は、地方分権化された行政機関が独自の健康政策を実施するため、地域市場のダイナミクスに複雑さを加えています。イングランドは目立つ店舗場所でのHFSS（脂肪、砂糖、塩分が高い）製品のプロモーションに制限を設けており、ウェールズは食品規制2025を通じて同様の措置を導入しています。スコットランドの同様の法律の制定が予想されることで、メーカーが国境を越えて戦略を適応させることを要求する多層的な規制環境が生まれています。規制の枠組みのこれらの違いにより、メーカーは地域固有の製品処方とマーケティングアプローチを開発するよう促されています。地方当局もまた国家ガイドラインの異なる解釈を維持しており、各地域でのコンプライアンス要件の慎重な考慮が必要です。

小売インフラの進化と消費者習慣の変化が、地理的な市場環境にさらに影響を与えています。在宅勤務の増加により国内食品消費が増加し、食品スプレッドの消費が従来の朝食機会を超えて拡大しています。さらに、デジタル接続性の向上により農村部でのオンライン小売浸透率が高まり、特産品へのアクセスが改善されています。これらの複合的な要因により、異なる地域にわたる製品開発、価格設定、プロモーションへの的を絞ったアプローチが必要とされています。専門的な食品配送サービスの台頭が、都市部および郊外地域の両方でプレミアムスプレッドの新たな流通チャネルを生み出しています。

規制環境

英国で販売される食品用スプレッドは、Food Safety Act 1990のもとで地方当局が施行する食品安全および表示規則の対象となるほか、Spreadable Fats (Marketing Standards)やMilk and Milk Products (Protection of Designations) (England) Regulations 2008などの製品固有の成分・名称基準にも従う必要がある。フルーツプレザーブ、チョコレート系スプレッド、ナッツ・シード系スプレッド、ハチミツ、乳製品・チーズ系スプレッドにわたって、メーカーはアレルゲン表示や義務的な栄養情報を含む、パッケージおよび表示に関するFood Standards Agency（FSA）の事業者向けガイダンスにもパッケージ情報を整合させている。

貿易政策は、輸入原材料および完成スプレッドに対して、UK Integrated Tariff Scheduleおよび毎年管理される関税割当（特定品目については7月1日から翌年6月30日までを割当年度とする）を通じて、さらなるコンプライアンス上の層を加えている。2026年には、Customs (Tariff and Miscellaneous Amendments) Regulations 2026、および生活費圧力への対応を目的とした一時的な関税停止をめぐるその後の政府の動きにより、サプライヤーは調達、価格設定、販促活動を計画する際に関税変更や書類要件を注視する必要性が高まった。

市場機会と将来展望

HFSS（高脂肪・高糖・高塩分食品）規制および肥満対策政策の広範な強化により、スプレッドをどこでどのように販売できるかが変化しており、これが糖分を減らし脂質プロファイルを改善した再処方製品への需要を後押しし、さらに嗜好的な使用に合いながらもより明確なポーションコントロールの提案を促している。2026年1月のAdvertising Standards Authority（ASA）による、健康に良くないと特定された食品広告に対する規制（テレビ、オンデマンド、有料オンラインメディアにおける午前5時30分から午後9時までの時間帯規制）は、ブランド構築の重点を、規制に準拠した製品リニューアル、店頭施策、自社デジタルチャネルへと移行させており、これは特に、低糖チョコレート系スプレッドや植物性由来オプションなど、より健康的な訴求へすでに移行しているブランドにおいて顕著である。

英国の進化する規制インフラを活用して、パイプラインのイノベーションと表示claimsの規律を強化する機会もある。2026年7月、FSAとFood Standards Scotlandは、2027年2月まで実施されるCell-Cultivated Products Sandbox Programmeのもとで、細胞培養食品や他の新規食品事業者向けの新たなガイダンスを発表した。これは、持続可能性や栄養に関する訴求を支える次世代原料・プロセスを検討する企業にとって、より体系化された道筋を示すものである。別途、2026年7月に発表されたHealth and Social Care Committeeの提言（パッケージ表面への義務的な表示や、スーパーマーケットに対する健康的食品販売目標の要求を含む）は、透明性のある表示やリテーラーと連携した製品開発の商業的価値を高めており、ポーションコントロールや外出先での利用を支えるパッケージ形態、特にサシェやパウチの重要性を高めている。