有機コーヒー市場規模・シェア

有機コーヒー市場(2025年~2030年)
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Mordor Intelligence による有機コーヒー市場分析

有機コーヒー市場規模は2025年に81億米ドルと推定され、2030年までに131億米ドルに達し、年平均成長率10.09%で拡大すると予測されています。成熟した経済圏の消費者が認定有機ラベルを健康、気候レジリエンス、倫理的調達と関連付けるにつれ需要が高まっています。米国農務省(USDA)の有機執行強化規制など規制の厳格化により、エンドツーエンドのトレーサビリティを持つブランドが報われる一方、欧州の近日施行予定の森林破壊法は未認定豆のより厳しいアクセスを示唆しています。ブラジルの干ばつによるアラビカ価格の急騰は、現在有機コーヒー市場に織り込まれた供給リスクプレミアムを浮き彫りにし、堆肥化可能ポッド、精密灌漑、ドローンベース害虫駆除における技術的進歩がイノベーターに新たな利益率を確保しています。一方、垂直統合されたロースターは、プレミアム価格力を活用して農家の転換プログラムに資金提供し、短期サイクルの上昇ではなく構造的変化を示しています。

主要レポートポイント

  • 産地別では、アラビカが2024年の有機コーヒー市場シェアの65.98%を占め、ロブスタは2025年から2030年にかけて年平均成長率10.87%で成長すると予測されます。
  • 製品タイプ別では、挽き豆が2024年の売上シェア34.87%でトップ、ポッド/カプセルは2030年まで年平均成長率11.24%で拡大する見込みです。
  • 包装形態別では、パウチが2024年の有機コーヒー市場規模の43.37%のシェアを保持し、瓶は2030年まで年平均成長率12.56%で成長すると予測されます。
  • 流通チャネル別では、小売用が2024年売上の76.83%を占め、カフェが100%有機メニューに移行するにつれ業務用セグメントは2030年まで年平均成長率7.98%で加速しています。
  • 地域別では、欧州が2024年に34.90%のシェアを獲得、アジア太平洋が年平均成長率9.62%で2030年まで最も成長の速い地域となっています。

セグメント分析

製品タイプ別:ポッドイノベーションに挑戦される挽き豆のリーダーシップ

利便性重視の消費パターンが有機コーヒー製品形態のイノベーションを加速させており、挽き豆が2024年に34.87%の市場シェアを保持する一方、ポッド/カプセルが2030年まで11.24%のCAGRで急増しています。堆肥化可能コーヒーポッドの開発は、以前シングルサーブ形態での有機コーヒー採用を制限していた持続可能性懸念への対処における画期的進歩を代表します。挽き豆の市場リーダーシップは、醸造方法にわたる汎用性と大容量消費におけるコスト効率性、特に有機認定がメニュー差別化を提供するフードサービス用途での効果を反映しています。

豆のままの有機コーヒーは鮮度と風味コントロールを優先するコーヒー愛好家にアピールし、インスタント有機コーヒーは新興市場の利便性重視消費者にサービスを提供します。ポッド/カプセルセグメントの急速な成長軌道は、以前シングルサーブ形態での有機コーヒー採用を制約していた持続可能性パラドックスの成功した解決を反映しています。植物ベースコーティングで包装されたプラスチックフリーポッドのKeurigの開発と、堆肥化可能紙カプセルのNespressoの探求は、包装イノベーションがいかに有機コーヒーのアドレス可能市場を拡大しているかを実証します。製品形態イノベーションは、包装と醸造プロセス全体を通じて有機完全性の維持にますます焦点を当て、生分解性材料がプレミアムオプションではなく競争上の必需品になっています。

有機コーヒー市場:製品タイプ別市場シェア
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産地別:ロブスタレジリエンスに出会うアラビカ優位

気候変動が有機コーヒー市場の産地選好を再形成しており、アラビカが2024年に65.98%の市場シェアを維持する一方、ロブスタが2030年まで10.87%のCAGRで加速しています。ブラジルのコーヒー農家は持続的干ばつ条件に対処するため包括的灌漑システムを導入し、従来のアラビカ栽培地域の気候変動に対する脆弱性を浮き彫りにしています。アラビカは、優れた風味特性と先進市場での既存の消費者需要により、有機認定が大きな価格プレミアムを生み出すプレミアム市場ポジションを維持しています。ロブスタの加速成長軌道は、その固有の気候レジリエンスと低い生産コストを反映し、環境ストレスを経験する地域での有機認定に特に適しています。

生産方法が産地カテゴリー内の重要な差別化要因として浮上し、ベトナムとインドネシアのロブスタ農家が有機認定ポテンシャルに大きく影響する肥料管理への異なるアプローチを実証しています。研究によると、ベトナム農家は推奨化学肥料施用レベルを一貫して超えている一方、インドネシア農家は推奨量を下回って使用しており、栄養管理最適化に焦点を当てた専門有機転換プログラムの機会を創出しています。スペシャルティコーヒー用途でのロブスタの採用増加と気候ストレス下での実証済み収量安定性は、アラビカ供給への戦略的代替として位置づけています。産地選択は、既存の味覚選好とサプライチェーンリスク管理考慮の両方をますます反映し、有機認定が市場で強化された品質保証と価格安定性利益を提供しています。

包装形態別:パウチ利便性対瓶プレミアム化

パウチが2024年に43.37%のシェアで有機コーヒー包装市場を支配し、瓶は2030年まで12.56%のCAGRで大幅な成長を経験しています。市場は、従来の代替品と比較して炭素フットプリントを68%削減するAmcorのAmPrima® Plusリサイクル可能コーヒー包装など、持続可能な包装ソリューションでのイノベーションを見てきました。パウチは、コスト効率性、優れたバリア特性、視覚的魅力により市場支配を維持し、スーパーマーケットでの主流有機コーヒー流通に適しています。この形態は、コーヒーの鮮度保持とポーション制御を提供するサイジングと再密封可能オプションの汎用性を提供します。

瓶包装の大幅な成長は、特に品質認識と再利用可能性を通じて製品価値を向上させるため包装を使用するスペシャルティ有機コーヒーブランドでのプレミアム化トレンドと一致します。業界は、使用済みコーヒー粉を生分解性食品包装材料に転換する研究を含む革新的ソリューションを探求しており、循環経済機会を創出する可能性があります。包装形態選択は戦略的ブランドポジショニングをますます反映し、瓶はプレミアム品質と環境意識を代表し、パウチはアクセシビリティとコスト効率に焦点を当てています。小袋はサンプルサイズと新興市場を含む特定市場セグメントにサービスを提供しますが、その成長ポテンシャルは環境懸念とプレミアム市場ポジショニングの課題により制約されたままです。

有機コーヒー市場:包装形態別市場シェア
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流通チャネル別:デジタル変革を伴う小売用優位

流通チャネルの進化は変化する消費者ショッピング行動と有機コーヒー市場のプレミアムポジショニングを反映し、小売用が2024年に76.83%の市場シェアを維持し、2030年まで7.98%のCAGRで成長しています。スーパーマーケット/ハイパーマーケットは、競争価格、幅広い選択、常連コーヒー消費者への便利なアクセスを提供する能力により有機コーヒー流通を支配しています。このチャネルの強みは、有機コーヒーを従来オプションと並べて位置づけることで有機コーヒー消費を正常化し、試用と採用への認識された障壁を減らす能力にあります。小売用セグメント内のオンライン小売は、消費者が利便性と物理店舗で入手できないスペシャルティ有機コーヒーブランドへのアクセスを求めるにつれ、加速的成長を経験しています。

業務用チャネルの100%有機豆採用は、認識された品質と環境責任にプレミアム価格を支払う意思のある健康志向消費者を捕捉する戦略的ポジショニング動きを代表します。デジタルマーケットプレイスは、有機コーヒー生産者とロースター間の直接取引を促進し、従来の流通仲介者をバイパスしながら、サプライチェーンの透明性と持続可能性を向上させています。コンビニエンス・食料品店は、衝動購入とグラブアンドゴー形態が追加消費を促進する有機コーヒーの重要な試用チャネルとして機能します。流通チャネルセグメンテーションは、産地ストーリーと持続可能性実践を伝達できるチャネルがより高い価値の消費者を捕捉する、有機コーヒーマーケティングにおける教育とストーリーテリングの重要性をますます反映しています。

地域分析

地域市場ダイナミクスは対照的な成長推進要因と消費者選好を明らかにし、欧州が2024年に34.90%の市場シェアを保持する一方、アジア太平洋が9.62%のCAGRで2030年まで最も成長の速い地域として浮上しています。ドイツの生コーヒー豆の欧州最大輸入国としての地位は、地域全体で有機コーヒーを加工・流通する効率的インフラを確立しました。特にドイツ消費者がより多く支払う意思があることで、有機認定にプレミアム価格を支払うヨーロッパ消費者の意欲は、持続可能性懸念が購買行動に変換される成熟市場ダイナミクスを反映しています。

アジア太平洋の急速な成長軌道は、可処分所得の増加が健康意識の高まりとコーヒー文化採用と交差する新興市場ダイナミクスを反映しています。中国の米国を追い越すブランドコーヒーショップ市場最大への変革で、調査対象消費者の90%以上が週に温かいコーヒーを飲むことは、有機コーヒー市場開発に大きな機会を創出します[4]出典:World Coffee Portal、「中国が世界最大のブランドコーヒーショップ市場に」、worldcoffeeportal.com。地域成長格差は、既存のヨーロッパ市場がプレミアム化と持続可能性に焦点を当てる一方、新興アジア市場がアクセシビリティとコーヒー文化開発を優先する、市場成熟度の異なる段階を反映しています。日本、韓国、中国は有機コーヒー消費と小売棚スペース配分で大幅な成長を経験しています。

中東・アフリカは、継続的都市化、認定有機飲料への消費者選好の進化、経済状況の改善、サプライチェーン透明性に条件づけられた長期成長ポテンシャルを持つ新興市場のままです。南米は、適切な気候、豊富な栽培経験、大規模有機生産を支える確立された認定システムにより有機コーヒー市場で支配的地位を保持しています。ブラジル、コロンビア、ペルーは、トレーサビリティを確保し倫理的に意識的な消費者の需要に応える協同組合と直接取引関係を通じて輸出量をリードしています。

有機コーヒー市場CAGR(%)、地域別成長率
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競争環境

世界の有機コーヒー市場は著しい断片化を示し、規制遵守コストの増加と複雑なサプライチェーン要件による圧力の高まりがあります。競争環境は明確な地域特性を示し、ヨーロッパ企業は透明性と持続可能性イニシアチブを重視する洗練された消費者選好に適応する一方、アジア太平洋競合他社は市場教育と製品アクセシビリティの改善に努力を集中しています。市場の主要プレーヤーにはNestlé S.A.、JDE Peet's N.V.、Keurig Dr Pepper Inc.、Luigi Lavazza S.p.A.、Starbucks Corporationが含まれます。

市場参加者は地域間の多様な規制枠組みと認定基準をナビゲートし、競争戦略と市場参入障壁に影響します。企業は、サプライチェーントレーサビリティシステム、高度加工イノベーション、プレミアム市場セグメントを対象とする持続可能な包装ソリューションにわたる戦略的技術実装を通じて競争優位を確立します。

戦略的協力により、小規模企業は有機基準を維持しながら既存メーカーと競争することができます。市場は基本的有機認定要件を超える持続可能性実践を実装する組織を報い、生産方法とサプライチェーン管理のイノベーションを推進します。

有機コーヒー業界リーダー

  1. JDE Peet's N.V.

  2. Nestlé S.A.

  3. Keurig Dr Pepper Inc.

  4. Starbucks Corporation

  5. Luigi Lavazza S.p.A.

  6. *免責事項:主要選手の並び順不同
Burke Brands Llc.、Death Wish Coffee Co.、Rogers Family Company、Camano Island Coffee Roasters Llc.、Keurig Green Mountain, Inc.
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最近の業界動向

  • 2025年4月:Four Sigmaticは、Sony Pictures Consumer ProductsとHBOの「The Last of Us」ローンチに合わせた限定版コーヒー製品をリリースするためコラボレーションしました。製品「The Last of Us高カフェイン有機挽きコーヒー」は、有機アラビカダークロースト豆、冬虫夏草、ライオンのたてがみマッシュルーム、ビタミンB12、天然コーヒーエキスを配合しました。
  • 2025年2月:バンクーバーベースのコーヒーロースター・カフェチェーンArtigianoが、有機・持続可能なコーヒー生産を専門とするSalt Spring Coffeeの買収を完了しました。この買収により、Artigianoはカナダで2番目に大きな有機認定コーヒーロースター、Regenerative Organic Certified®豆の唯一のサプライヤーとして確立され、Salt Springの倫理的調達と環境実践での既存地位を活用しました。
  • 2024年2月:Nespresso Professionalは、既存のペルー、コンゴ、コロンビア品種を補完するBrazil Organicカプセルでその Origins Organicレンジを拡大しました。シングルオリジンアラビカブレンドは、ブラジルのセラード・ミネイロ、ミナスジェライス、サンパウロ地域を原産地としました。コーヒーは甘いトーストした穀物とキャラメルの風味と、木材、ナッツ、スパイスのアンダートーンを示しました。豆は土壌健康、堆肥化、生物防除、化学使用量削減を重視する有機・再生農法を実装するNespressoのAAA持続可能品質プログラムを通じて生産されました。

有機コーヒー業界レポート目次

1. はじめに

  • 1.1 研究仮定・市場定義
  • 1.2 研究範囲

2. 研究方法論

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場環境

  • 4.1 市場概要
  • 4.2 市場推進要因
    • 4.2.1 先進国におけるプレミアム価格受容
    • 4.2.2 有機コーヒー生産拡大に向けた政府インセンティブ
    • 4.2.3 シングルサーブ有機コーヒー豆の成長
    • 4.2.4 クリーンラベルカフェメニューの人気拡大
    • 4.2.5 低酸性有機SKUによる専門小売売上促進
    • 4.2.6 業務用流通チャネルの100%有機豆採用
  • 4.3 市場制約
    • 4.3.1 中米での有機グレード肥料不足
    • 4.3.2 カフェインの人体への悪影響に関する消費者意識の高まり
    • 4.3.3 代替機能性飲料との競争激化
    • 4.3.4 従来品と比較した有機コーヒー価格変動
  • 4.4 バリュー/サプライチェーン分析
  • 4.5 規制展望
  • 4.6 技術展望
  • 4.7 コーヒー生産者・メーカーによる専門認定
  • 4.8 ポーターの5フォース分析
    • 4.8.1 新規参入の脅威
    • 4.8.2 買い手の交渉力
    • 4.8.3 供給者の交渉力
    • 4.8.4 代替品の脅威
    • 4.8.5 競争上の対立

5. 市場規模・成長予測(価値)

  • 5.1 産地別
    • 5.1.1 アラビカ
    • 5.1.2 ロブスタ
  • 5.2 製品形態別
    • 5.2.1 豆のまま
    • 5.2.2 挽き豆
    • 5.2.3 インスタント
    • 5.2.4 ポッド/カプセル
  • 5.3 包装形態別
    • 5.3.1 小袋
    • 5.3.2 パウチ
    • 5.3.3 瓶
  • 5.4 流通チャネル別
    • 5.4.1 業務用
    • 5.4.2 小売用
    • 5.4.2.1 スーパーマーケット/ハイパーマーケット
    • 5.4.2.2 コンビニエンス/食料品店
    • 5.4.2.3 オンライン小売
    • 5.4.2.4 その他小売用チャネル
  • 5.5 地域別
    • 5.5.1 北米
    • 5.5.1.1 米国
    • 5.5.1.2 カナダ
    • 5.5.1.3 メキシコ
    • 5.5.1.4 その他北米
    • 5.5.2 欧州
    • 5.5.2.1 ドイツ
    • 5.5.2.2 フランス
    • 5.5.2.3 英国
    • 5.5.2.4 スペイン
    • 5.5.2.5 オランダ
    • 5.5.2.6 イタリア
    • 5.5.2.7 スウェーデン
    • 5.5.2.8 ポーランド
    • 5.5.2.9 ベルギー
    • 5.5.2.10 その他欧州
    • 5.5.3 アジア太平洋
    • 5.5.3.1 中国
    • 5.5.3.2 インド
    • 5.5.3.3 日本
    • 5.5.3.4 オーストラリア
    • 5.5.3.5 韓国
    • 5.5.3.6 インドネシア
    • 5.5.3.7 タイ
    • 5.5.3.8 シンガポール
    • 5.5.3.9 その他アジア太平洋
    • 5.5.4 南米
    • 5.5.4.1 ブラジル
    • 5.5.4.2 アルゼンチン
    • 5.5.4.3 チリ
    • 5.5.4.4 コロンビア
    • 5.5.4.5 ペルー
    • 5.5.4.6 その他南米
    • 5.5.5 中東・アフリカ
    • 5.5.5.1 アラブ首長国連邦
    • 5.5.5.2 南アフリカ
    • 5.5.5.3 ナイジェリア
    • 5.5.5.4 サウジアラビア
    • 5.5.5.5 エジプト
    • 5.5.5.6 モロッコ
    • 5.5.5.7 トルコ
    • 5.5.5.8 その他中東・アフリカ

6. 競争環境

  • 6.1 市場集中度
  • 6.2 戦略的動き
  • 6.3 市場シェア分析
  • 6.4 企業プロファイル {(世界レベル概要、市場レベル概要、コアセグメント、入手可能な財務情報、戦略情報、主要企業の市場ランク/シェア、製品・サービス、最近の動向を含む)}
    • 6.4.1 JDE Peet's N.V.
    • 6.4.2 Nestle S.A.
    • 6.4.3 Keurig Dr Pepper Inc.
    • 6.4.4 Starbucks Corporation
    • 6.4.5 Luigi Lavazza S.p.A.
    • 6.4.6 Kicking Horse Coffee Co.
    • 6.4.7 Ecotone
    • 6.4.8 Tru Bru Coffee
    • 6.4.9 Burke Brands (Don Pablo)
    • 6.4.10 Rogers Family Co. (Organic Coffee Co.)
    • 6.4.11 Death Wish Coffee Co.
    • 6.4.12 Jim's Organic Coffee
    • 6.4.13 Dean's Beans Organic Coffee Co.
    • 6.4.14 Volcanica Coffee
    • 6.4.15 Camano Island Coffee Roasters
    • 6.4.16 Ethical Bean Coffee
    • 6.4.17 Fresh Roasted Coffee LLC
    • 6.4.18 West Berkshire Roastery
    • 6.4.19 Balance Coffee LTD.
    • 6.4.20 Cafe direct Group (Grumpy Mule)

7. 市場機会・将来展望

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世界有機コーヒー市場レポート範囲

世界の有機コーヒー市場はロースト種類に基づいて、ライト、ミディアム、ダークとしてセグメント化されています。産地に基づいて、有機コーヒー市場はアラビカ・ロブスタタイプに分類されます。市場は流通チャネルに基づいてスーパーマーケット・ハイパーマーケット、独立系小売業者、コンビニエンスストア、スペシャルティストア、その他にも分類されます。最後に、有機市場は地域別にセグメント化されています。

産地別
アラビカ
ロブスタ
製品形態別
豆のまま
挽き豆
インスタント
ポッド/カプセル
包装形態別
小袋
パウチ
流通チャネル別
業務用
小売用 スーパーマーケット/ハイパーマーケット
コンビニエンス/食料品店
オンライン小売
その他小売用チャネル
地域別
北米 米国
カナダ
メキシコ
その他北米
欧州 ドイツ
フランス
英国
スペイン
オランダ
イタリア
スウェーデン
ポーランド
ベルギー
その他欧州
アジア太平洋 中国
インド
日本
オーストラリア
韓国
インドネシア
タイ
シンガポール
その他アジア太平洋
南米 ブラジル
アルゼンチン
チリ
コロンビア
ペルー
その他南米
中東・アフリカ アラブ首長国連邦
南アフリカ
ナイジェリア
サウジアラビア
エジプト
モロッコ
トルコ
その他中東・アフリカ
産地別 アラビカ
ロブスタ
製品形態別 豆のまま
挽き豆
インスタント
ポッド/カプセル
包装形態別 小袋
パウチ
流通チャネル別 業務用
小売用 スーパーマーケット/ハイパーマーケット
コンビニエンス/食料品店
オンライン小売
その他小売用チャネル
地域別 北米 米国
カナダ
メキシコ
その他北米
欧州 ドイツ
フランス
英国
スペイン
オランダ
イタリア
スウェーデン
ポーランド
ベルギー
その他欧州
アジア太平洋 中国
インド
日本
オーストラリア
韓国
インドネシア
タイ
シンガポール
その他アジア太平洋
南米 ブラジル
アルゼンチン
チリ
コロンビア
ペルー
その他南米
中東・アフリカ アラブ首長国連邦
南アフリカ
ナイジェリア
サウジアラビア
エジプト
モロッコ
トルコ
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レポートで回答される主要質問

有機コーヒー市場の現在の規模は?

市場は2025年に81億米ドルと評価され、2030年までに131億米ドルに上昇する見込みです。

有機コーヒー市場をリードする地域は?

欧州は成熟したスペシャルティ文化と厳格な認定規範の強みで34.90%の最大シェアを保持しています。

有機ブレンドでロブスタが注目を集める理由は?

ロブスタの気候レジリエンスは10.87%のCAGRを支え、干ばつがアラビカ供給を混乱させる際の安定性を提供します。

堆肥化可能ポッドは市場成長にいかに影響していますか?

堆肥化可能ポッド/カプセル技術は過去の持続可能性反対を除去し、ポッドセグメントで11.24%のCAGRを推進しています。

最終更新日:

オーガニックコーヒー レポートスナップショット