変性デンプン市場規模およびシェア

変性デンプン市場(2025年~2030年)
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Mordor Intelligenceによる変性デンプン市場分析

2025年に167億5,000万米ドルと評価される世界の変性デンプン市場は、予測期間中に年平均成長率2.67%を記録し、2030年までに191億米ドルに達すると予想されています。市場は都市化、人口増加、特に発展途上国における食事パターンの変化により変革を遂げています。業界参加者は戦略的パートナーシップや地理的拡張を通じて市場プレゼンスを強化しています。加工食品や利便性食品の需要拡大はデンプンメーカーに新たな機会を生み出し、生産技術の向上は運営効率を高めています。市場成長は食品・飲料、製紙、繊維、医薬品業界での用途拡大によってさらに支えられています。さらに、クリーンラベル製品や天然成分に対する消費者の嗜好の高まりにより、メーカーは革新的な変性デンプンソリューションの開発を促進しています。アジア太平洋地域は主要な成長推進力であり続け、中国やインドなどの新興経済国からの大幅な需要があります。環境規制や持続可能性への懸念も、変性デンプン業界における製品開発や製造プロセスに影響を与えています。

主要レポートポイント

  • タイプ別では、その他カテゴリーが2024年に変性デンプン市場シェアの53.44%を占め、酸化デンプンは2030年まで5.54%の年平均成長率で成長すると予測されています。
  • 原料別では、トウモロコシが2024年に70.84%のシェアでトップとなり、ジャガイモデンプンは2030年まで3.00%の年平均成長率に達すると予想されています。
  • 形態別では、粉末が2024年に80.83%のシェアで優勢を占め、液体形態は2025年から2030年の間に2.69%の年平均成長率に達すると予想されています。
  • 用途別では、食品・飲料が2024年に変性デンプン市場シェアの55.24%を占め、医薬品は2030年まで3.70%の年平均成長率で拡大する予定です。
  • 地域別では、北米が2024年に33.98%のシェアを占め、アジア太平洋地域は2030年まで3.32%の年平均成長率を記録すると予想されています。

セグメント分析

タイプ別:酸化デンプンが医薬品革新をリード

酸化デンプンは変性デンプン市場で最も急成長のセグメントとして浮上しており、2025年から2030年の予測年平均成長率は5.54%で、全体の市場成長率を上回っています。耐性デンプンや二重変性変種などの特殊変性を含む「その他」カテゴリーは、2024年に53.44%のシェアで市場を支配しています。これは標準的な変性タイプよりも用途特化ソリューションへの市場転換を示しています。

老化デンプンは主に冷水溶解性のためインスタント食品用途で堅調な需要を維持しています。酸変性変種は精密なゲル強度制御が不可欠な菓子製品での存在感を高めています。カチオン性デンプンは製紙業界から水処理まで用途を拡大し、改善された凝集効率のため正電荷特性を活用しています。これらの技術開発により、メーカーは用途特化ソリューションを作成でき、競争の焦点を価格から性能にシフトさせています。

変性デンプン市場:タイプ別市場シェア
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原料別:トウモロコシの優位性が供給リスクで挑戦を受ける

トウモロコシは変性デンプンの支配的な原料であり続け、2024年に市場の70.84%を占めています。これは豊富な入手可能性、確立された処理インフラ、多様な変性可能性によるものです。ジャガイモデンプンは最も急成長の代替品として浮上し、2025年から2030年に3.00%の年平均成長率が予測されています。

小麦デンプンは特に欧州で重要な地位を維持しており、地域農業生産と確立された処理施設から利益を得ています。タピオカデンプンは中性風味プロファイルと非GMO地位のためクリーンラベル用途で注目を集め、米やキャッサバなどその他の原料は特殊用途でニッチを見つけています。市場プレイヤーは高まる需要に対応するため新しいデンプンを市場に投入しています。例えば、2024年8月、Roquette Frèresはクックアップタピオカデンプンのレンジ、Clearemを発売しました。これらはベーカリーフィリング、デザート、乳製品に使用されています。 

用途別:医薬品が従来分野を上回る

食品・飲料分野は変性デンプンの最大用途セグメントとしての地位を維持し、2024年に市場の55.24%を占めています。ここでは多様な製品カテゴリーにわたって増粘剤、安定剤、テクスチャー剤として重要な機能を果たしています。しかし、医薬品分野は2025年から2030年に3.70%の年平均成長率が予測される最も急成長の用途として浮上しており、錠剤配合や徐放システムにおける賦形剤としての変性デンプンの使用拡大が推進力となっています。この成長は、先進的な配合技術を通じて薬物送達効率と患者コンプライアンスの改善に対する医薬品業界の注目の高まりを反映しています。パーソナルケア・化粧品用途はデンプン由来原料のクリーンラベル魅力から利益を得ており、製紙業界は化学使用量削減を通じた持続可能性目標への貢献で変性デンプンを評価し続けています。 

動物飼料用途は、メーカーが腸の健康管理のため抗生物質の代替品を求める中で拡大しており、耐性デンプンがこの分野で特に有望視されています。繊維業界の採用は持続可能性イニシアチブが推進力となっており、変性デンプンが織物生産で合成サイジング剤を置き換えています。この用途多様化により全体市場のよりバランスの取れた成長力学が生まれ、周期性が減少し、生産者に高価値ニッチ向けの専門製品ラインを開発する機会を提供しています。これらの多様な用途で成功するために必要な技術専門知識は参入障壁を高め、用途特化知識を持つ企業に防御可能なポジションを創出しています。

変性デンプン市場
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形態別:粉末が優勢、液体が勢い獲得

変性デンプンの粉末形態は2024年に80.83%という圧倒的な市場シェアを保持しており、安定性、取り扱いの容易さ、多様な用途での汎用性から利益を得ています。粉末形態の優位性は特に食品用途で顕著であり、正確な投与と一貫した分散が製品品質に重要です。しかし、液体変性デンプンは2025年から2030年に2.69%の年平均成長率が予測され、勢いを増しており、即座の溶解性とダスト関連課題の解消が運営上の利益を提供する特定の処理環境での利点が推進力となっています。

液体変性デンプン配合の最近の革新により安定性と保存期間が改善され、従来その用途範囲を制限していた歴史的制約に対処しています。これらの進歩は、粉末取り扱いステップの除去が運営効率を大幅に改善し、汚染リスクを減少させる連続処理システムで特に価値があります。この形態要因の進化は、一見成熟した市場が製品機能性だけでなくプロセス統合課題に対処する革新を通じて新たな成長ベクターを見つける方法を示しており、原料サプライヤーと設備メーカー間の協調的革新の機会を創出するパターンです。

地域分析

北米は2024年に33.98%のシェアで変性デンプン市場をリードしており、先進的な食品加工分野と医薬品製造能力が推進力となっています。同地域の優位性は、特にトウモロコシ生産における強固な農業基盤により強化され、地域メーカーにコスト優位性を提供しています。2024年のコーンスターチ取り扱いに関するUSDAの技術報告書を含む最近の規制動向は、非GMOとオーガニック変種の重要性を強調し、より広範な市場内でプレミアムセグメントを創出しています。同地域の革新焦点は持続可能性とクリーンラベルソリューションにシフトしており、メーカーは天然成分地位を保持しながら向上した機能性を提供する物理変性技術に投資しています。この規制主導の革新により、規模の経済ではなく非化学変性の技術能力が主要な差別化要因となる新たな競争力学が生まれています。

アジア太平洋地域は2025年から2030年に3.32%の年平均成長率が予測される最も急成長地域として位置づけられており、急速な工業化、食品加工能力の拡大、医薬品製造の増加が推進力となっています。中国のデンプン処理技術への大幅な投資は同地域の生産能力を向上させ、インドの成長する医薬品分野は2023年のインド農業研究評議会データ[3]Indian Council of Agriculture Research, "Modified Cassava Starch in India", www.ctcri.orgによると、専用賦形剤グレード変性デンプンの需要を創出しています。東南アジアのキャッサバや中国のジャガイモを含む同地域の多様な農業基盤は、トウモロコシ依存を超えた原料多様化の機会を提供しています。 

欧州の変性デンプン市場は厳格な規制枠組みと先進的な持続可能性イニシアチブを特徴とし、他地域と比較して独特な競争力学を創出しています。EUデンプン業界脱炭素化ロードマップはデンプン生産の環境フットプリント削減に野心的な目標を設定し、エネルギー効率的な処理技術と循環経済アプローチへの投資を推進しています。 

変性デンプン市場年平均成長率(%)、地域別成長率
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競争環境

変性デンプン市場は10段階中6の中程度の集中度を示し、ニッチ用途を対象とする地域専門企業とともに確立されたグローバルプレイヤーの存在を特徴としています。変性デンプン市場は、Archer Daniels Midland、Cargill Incorporated、Tate & Lyle、Ingredion、Agrana Beteiligungs AGを含む著名なプレイヤーによってリードされています。これらの企業は主要戦略として製品革新にますます焦点を当て、進化する消費者嗜好に対応するクリーンラベルと特殊変性デンプンの開発に大幅な投資を行っています。 

戦略パターンはコストリーダーシップから付加価値専門化への転換を示し、主要企業は単に商品生産能力を拡大するのではなく、用途開発能力と持続可能な調達イニシアチブに投資しています。生分解性包装材料や医薬品賦形剤などの新興用途には白地の機会が存在し、参入への技術的障壁が専用変性専門知識を持つ先行者に防御可能なポジションを創出しています。

競争強度は用途セグメント間で大幅に異なり、食品原料は高い競争状態にあるが、医薬品と産業用途はより多くの差別化可能性を提供しています。競争環境はさらに垂直統合戦略によって形作られ、農業加工業者が商品加工を超えた利益機会を獲得するため高付加価値変性デンプン生産に拡大しています。この戦略的進化は市場の量主導成長から価値ベース競争への成熟を反映し、ますます厳格な規制と持続可能性要件を満たしながら専門用途の技術的複雑さをナビゲートできるプレイヤーに報酬を与えています。

変性デンプン業界リーダー

  1. Roquette Freres

  2. Ingredion Incorporated

  3. Cargill, Incorporated

  4. Archer Daniels Midland Company

  5. Tate & Lyle Plc

  6. *免責事項:主要選手の並び順不同
変性デンプン市場
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最近の業界動向

  • 2025年3月:Cargillは、インドの菓子、粉ミルク、乳製品業界からの需要増加に対応するため、インドメーカーSaatvik Agro Processorsが運営する新しいトウモロコシ製粉工場をマディヤプラデシュ州グワリオールに開設しました。
  • 2024年12月:Auro Sundram International Pvt Ltdは、ビハール州アラリア地区にデンプン製造工場を設立するため2,500億ルピーの投資を計画しています。施設は1日500トンの生産能力を持ち、2027年3月までに操業開始予定です。
  • 2024年8月:Roquetteは4つの新しいタピオカベースクックアップデンプンでテクスチャライジングソリューションポートフォリオを拡大しました。新製品 - CLEAREM TR 2010、CLEAREM TR 2510、CLEAREM TR 3010、CLEAREM TR 4010 - は食品製造における特定のテクスチャー要件に対処します。これらの変性デンプンはソース、乳製品デザート、ヨーグルト、ベーカリーフィリングを含む食品用途での粘度、一貫性、弾性を向上させ、消費者に改善された感覚特性を提供します。
  • 2024年2月:食品・飲料製造業界向け特殊原料ソリューションのグローバルプロバイダーであるIngredion Incorporatedは、NOVATION Indulge 2940デンプンを発表しました。この非GMO機能性天然トウモロコシデンプンは、乳製品、代替乳製品、デザート向けのゲル化・共テクスチャー特性を提供し、クリーンラベルテクスチャライザー製品ラインを拡大します。

変性デンプン業界レポート目次

1. はじめに

  • 1.1 研究の前提と市場定義
  • 1.2 研究範囲

2. 研究方法論

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場概観

  • 4.1 市場概要
  • 4.2 市場推進要因
    • 4.2.1 クリーンラベル原料への需要増加が変性デンプン消費を促進
    • 4.2.2 ビーガン・植物由来食品における変性デンプンの用途拡大
    • 4.2.3 乳製品における主要安定剤としての変性デンプン
    • 4.2.4 製紙・繊維における産業用途の増加で市場拡大
    • 4.2.5 低カロリー製品における脂肪代替品としての変性デンプンの機能性
    • 4.2.6 オーガニック食品製剤における天然乳化剤としての変性デンプン
  • 4.3 市場阻害要因
    • 4.3.1 原材料価格の変動が利益率に影響
    • 4.3.2 食品における化学変性デンプンへの規制圧力
    • 4.3.3 架橋・酸化デンプン誘導体への健康懸念
    • 4.3.4 小麦由来変性デンプンからのアレルゲンに関する潜在的懸念
  • 4.4 サプライチェーン分析
  • 4.5 規制展望
  • 4.6 ポーターの5つの力
    • 4.6.1 新規参入者の脅威
    • 4.6.2 買い手・消費者の交渉力
    • 4.6.3 供給者の交渉力
    • 4.6.4 代替製品の脅威
    • 4.6.5 競争の激しさ

5. 市場規模・成長予測(価値)

  • 5.1 タイプ別
    • 5.1.1 老化デンプン
    • 5.1.2 酸変性
    • 5.1.3 酸化デンプン
    • 5.1.4 カチオン性デンプン
    • 5.1.5 アセチル化デンプン
    • 5.1.6 その他
  • 5.2 原料別
    • 5.2.1 トウモロコシ
    • 5.2.2 小麦
    • 5.2.3 ジャガイモ
    • 5.2.4 タピオカ
    • 5.2.5 その他
  • 5.3 形態別
    • 5.3.1 粉末
    • 5.3.2 液体
  • 5.4 用途別
    • 5.4.1 食品・飲料
    • 5.4.2 医薬品
    • 5.4.3 パーソナルケア・化粧品
    • 5.4.4 動物飼料
    • 5.4.5 繊維
    • 5.4.6 製紙・段ボール
    • 5.4.7 その他
  • 5.5 地域別
    • 5.5.1 北米
    • 5.5.1.1 米国
    • 5.5.1.2 カナダ
    • 5.5.1.3 メキシコ
    • 5.5.1.4 その他北米
    • 5.5.2 欧州
    • 5.5.2.1 英国
    • 5.5.2.2 ドイツ
    • 5.5.2.3 スペイン
    • 5.5.2.4 フランス
    • 5.5.2.5 イタリア
    • 5.5.2.6 ロシア
    • 5.5.2.7 その他欧州
    • 5.5.3 アジア太平洋
    • 5.5.3.1 中国
    • 5.5.3.2 インド
    • 5.5.3.3 日本
    • 5.5.3.4 オーストラリア
    • 5.5.3.5 その他アジア太平洋
    • 5.5.4 南米
    • 5.5.4.1 ブラジル
    • 5.5.4.2 アルゼンチン
    • 5.5.4.3 その他南米
    • 5.5.5 中東・アフリカ
    • 5.5.5.1 サウジアラビア
    • 5.5.5.2 南アフリカ
    • 5.5.5.3 その他中東・アフリカ

6. 競争環境

  • 6.1 市場集中度
  • 6.2 戦略的動き
  • 6.3 市場ランキング分析
  • 6.4 企業プロファイル(グローバルレベル概要、市場レベル概要、コアセグメント、財務(利用可能な場合)、戦略情報、市場ランク・シェア、製品・サービス、最近の動向を含む)
    • 6.4.1 Cargill Inc.
    • 6.4.2 Archer Daniels Midland Company
    • 6.4.3 Ingredion Inc.
    • 6.4.4 Tate & Lyle PLC
    • 6.4.5 Roquette Frères
    • 6.4.6 Südzucker AG (Beneo)
    • 6.4.7 Emsland-Stärke GmbH
    • 6.4.8 AGRANA Beteiligungs-AG
    • 6.4.9 Avebe U.A.
    • 6.4.10 Tereos Group
    • 6.4.11 Grain Processing Corp.
    • 6.4.12 Universal Starch-Chem Allied Ltd.
    • 6.4.13 Sunar Misir
    • 6.4.14 China Starch Holdings Ltd.
    • 6.4.15 Global Bio-Chem Technology Group
    • 6.4.16 Spac Starch Products (India) Ltd.
    • 6.4.17 Thai Flour Industry Co.
    • 6.4.18 Visco Starch
    • 6.4.19 PT Sorini Agro Asia Corporindo Tbk
    • 6.4.20 Qingdao CBH Co.

7. 市場機会と将来展望

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世界変性デンプン市場レポートスコープ

変性デンプンは、天然デンプンを物理的、酵素的、または化学的に処理してその特性を変化させることにより調製されます。

世界の変性デンプン市場は原料、用途、タイプ、地域に分類されます。原料別では、市場はトウモロコシ、小麦、キャッサバ、ジャガイモ、その他の原料に分類されます。用途別では、変性デンプン市場は食品・飲料、動物飼料、パーソナルケア製品、その他の用途に分類されます。食品・飲料はベーカリー・菓子、飲料、乳製品、食肉・食肉製品、スープ・ソース・ドレッシング、その他の食品・飲料にさらに分類されます。タイプ別では、市場はエーテル化デンプン、老化デンプン、耐性デンプン、エステル化デンプン、その他のタイプに分類されます。地域別では、市場は北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカに分類されます。

市場規模は上記すべてのセグメントについて米ドルでの価値ベースで算出されています。

タイプ別
老化デンプン
酸変性
酸化デンプン
カチオン性デンプン
アセチル化デンプン
その他
原料別
トウモロコシ
小麦
ジャガイモ
タピオカ
その他
形態別
粉末
液体
用途別
食品・飲料
医薬品
パーソナルケア・化粧品
動物飼料
繊維
製紙・段ボール
その他
地域別
北米 米国
カナダ
メキシコ
その他北米
欧州 英国
ドイツ
スペイン
フランス
イタリア
ロシア
その他欧州
アジア太平洋 中国
インド
日本
オーストラリア
その他アジア太平洋
南米 ブラジル
アルゼンチン
その他南米
中東・アフリカ サウジアラビア
南アフリカ
その他中東・アフリカ
タイプ別 老化デンプン
酸変性
酸化デンプン
カチオン性デンプン
アセチル化デンプン
その他
原料別 トウモロコシ
小麦
ジャガイモ
タピオカ
その他
形態別 粉末
液体
用途別 食品・飲料
医薬品
パーソナルケア・化粧品
動物飼料
繊維
製紙・段ボール
その他
地域別 北米 米国
カナダ
メキシコ
その他北米
欧州 英国
ドイツ
スペイン
フランス
イタリア
ロシア
その他欧州
アジア太平洋 中国
インド
日本
オーストラリア
その他アジア太平洋
南米 ブラジル
アルゼンチン
その他南米
中東・アフリカ サウジアラビア
南アフリカ
その他中東・アフリカ
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レポートで回答される主要質問

変性デンプン市場の現在価値は?

変性デンプン市場規模は2025年に167億5,000万米ドルで、2030年までに年平均成長率2.67%で191億米ドルに達すると予測されています。

最も急成長のセグメントは?

酸化デンプンが成長をリードし、2025年から2030年の間に5.54%の年平均成長率が予測されており、主に医薬品コーティングと持続可能な包装での需要によるものです。

なぜアジア太平洋地域が最も急成長地域なのか?

キャッサバとジャガイモ加工の増加に加えて、中国とインドでの医薬品製造拡大により、同地域は3.32%の年平均成長率を牽引しています。

クリーンラベル需要は市場にどのような影響を与えているか?

ブランドは化学処理を避ける物理的または酵素変性デンプンを求め、「天然」表示を可能にしプレミアム価格を要求しています。

最終更新日:

加工デンプン レポートスナップショット