澱粉誘導体市場規模とシェア
市場概要
| 調査期間 | 2020 - 2030 |
|---|---|
| 市場規模 (2025) | 45.93 十億米ドル |
| 市場規模 (2030) | 55.52 十億米ドル |
| 成長率 (2025 - 2030) | 3.86% CAGR |
| 最も急速に成長している市場 | アジア太平洋 |
| 最大市場 | 北米 |
| 市場集中度 | 低 |
主要プレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 画像 © Mordor Intelligence。再利用にはCC BY 4.0の表示が必要です。 |
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Mordor Intelligence による澱粉誘導体市場分析
澱粉誘導体市場規模は2025年に459億3000万ドルと評価され、2030年までに555億2000万ドルに達し、年平均成長率3.86%で進展すると予測されます。緩やかながら着実な拡大は、バルクコモディティからプレミアム価格を実現する特殊誘導体への移行を反映しています。規制当局は現在、植物由来の原料を好む傾向にあり、食品、飲料、医薬品製剤におけるマルトデキストリン、シクロデキストリン、グルコースシロップのより広範な使用を可能にしています。投資は、エネルギー使用量を低減し、環境規制への準拠を簡素化する酵素処理技術に向けて継続的に移行しています。北米のサプライヤーは、成熟した食品医薬品局（FDA）の枠組みから恩恵を受ける一方、アジア太平洋地域の製造業者は、統一された安全基準と機能性食品需要の増加により勢いを増しています。すべての地域において、クリーンラベルと非遺伝子組み換え製品の位置づけはもはや選択肢ではなく、グローバルな食品・医薬品顧客をターゲットとするブランド原料サプライヤーにとって重要な競争上の武器となっています。
主要レポートのポイント
- 種類別では、マルトデキストリンが2024年の澱粉誘導体市場シェアの34.36%を占める一方、シクロデキストリンは2025年〜2030年に年平均成長率5.13%で成長すると予測されています。
- 原料別では、トウモロコシが2024年に63.22%のシェアで独占的地位を占め、タピオカは2030年まで年平均成長率4.88%で拡大する見込みです。
- 形態別では、粉末が2024年に売上の78.28%を占める一方、液体誘導体は2030年まで年平均成長率4.61%を記録すると予測されています。
- 用途別では、食品・飲料が2024年の澱粉誘導体市場規模の66.14%を獲得し、医薬品用途は2025年〜2030年の間に最も高い年平均成長率5.41%を記録する見込みです。
- 地域別では、北米が2024年に36.23%のシェアで主導的地位を占め、アジア太平洋地域は2030年まで年平均成長率5.23%で成長すると予想されています。
グローバル澱粉誘導体市場の動向と洞察
促進要因影響度分析
| 促進要因 | 年平均成長率予測への（〜）%影響 | 地理的関連性 | 影響の時間軸 |
|---|---|---|---|
| 食品・飲料における天然甘味料の需要拡大 | +0.8% | グローバル、北米・欧州で最大の影響 | 中期（2〜4年） |
| 製パン・製菓業界での澱粉ベースのグルコースシロップの高需要 | +0.6% | グローバル、アジア太平洋・欧州に集中 | 短期（≤2年） |
| 飲料製剤における高フルクトースコーンシロップ（HFCS）の採用増加 | +0.5% | 主として北米・ラテンアメリカ | 短期（≤2年） |
| 澱粉誘導体に関連する多機能的利益 | +0.7% | グローバル、先進国市場で早期採用 | 中期（2〜4年） |
| クリーンラベル・非遺伝子組み換え原料の需要拡大 | +0.9% | 北米・欧州が主導、アジア太平洋に拡大 | 長期（≥4年） |
| 澱粉の酵素処理における技術的進歩 | +0.4% | グローバル、欧州・北米にイノベーション拠点 | 長期（≥4年） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
食品・飲料における天然甘味料の需要拡大
規制枠組みは、合成代替品よりも天然由来の甘味料をますます支持するようになり、FDAの一般安全認定（GRAS）指定により、澱粉ベースの甘味システムの承認プロセスが合理化されています。マルトデキストリンを、デキストロース当量が20以下の非甘味サッカライドポリマーとするFDAの分類により、食品用途においては合成代替品に対して有利な立場に置かれています。天然原料に対する消費者の嗜好の変化により、飲料カテゴリー全体で再製剤化の取り組みが促進され、合成添加物含有量を減らしながら食感を維持する澱粉由来のテクスチャー剤に対する持続的な需要が創出されています。この傾向は飲料を超えて機能性食品にも及び、クリーンラベル要件により、化学処理された代替品に対して天然由来の澱粉変性品の仕様が促進されています。規制当局の原料透明性への重点により、天然原料表示を必要とする用途において澱粉誘導体の競争地位が強化されています。
製パン・製菓業界での澱粉ベースのグルコースシロップの高需要
製パン・製菓用途は、グルコースシロップの独特な機能特性、特に結晶化を制御し食品安全規制に準拠しながら賞味期限を延長する能力を活用しています。FAOのコーデックス食品規格は、グルコースシロップを加工食品における必須の機能性原料として認識し、世界市場での採用を支援しています。酵素処理技術の革新により、カスタマイズされたデキストロース当量値を持つグルコースシロップの生産が可能となり、製造業者は規制への準拠を維持しながら、特定用途向けに甘味の強度と褐変特性を最適化することができます。欧州の食品安全枠組みは、プレミアム製菓セグメントにおいて合成代替品よりも天然由来のグルコースシロップを支持し、市場差別化の機会を創出しています。用途の技術的複雑性と規制要件により参入障壁が生まれ、承認された製剤を持つ既存プレーヤーが価格決定力を維持しながら隣接カテゴリーに拡大することが可能になっています。
飲料製剤における高フルクトースコーンシロップ（HFCS）の採用増加
飲料製剤におけるHFCSの採用は、規制上の受容と確立された安全性プロファイルを反映しており、消費者の嗜好が進化しているにもかかわらず、FDAの承認により複数の食品カテゴリーでの使用が支持されています。この成分の優れた溶解性と風味向上特性により、機能要件が規制仕様と一致する炭酸清涼飲料やエネルギー飲料において不可欠な存在となっています。地域間の規制差異により市場セグメンテーションの機会が創出され、北米市場における確立された承認経路が継続的成長を支える一方、欧州市場はより厳格な表示要件を維持しています。FDAの食品添加物規制はHFCS使用レベルに明確なガイドラインを提供し、製造業者が承認されたパラメーター内で製剤を最適化することを可能にしています。主要市場における規制の安定性により、天然代替品に対する消費者の嗜好が進化しているにもかかわらず、長期供給契約と生産計画が支援されています。
クリーンラベル・非遺伝子組み換え原料の需要拡大
クリーンラベル要件は澱粉誘導体の仕様を根本的に変更し、EUの新規食品規制などの規制枠組みにより、合成代替品に対する包括的な安全性文書を要求することで、天然原料の位置づけが強化されています。USDAの国家オーガニックプログラム基準により、オーガニック澱粉誘導体の認証経路が創設され、消費者の期待を満たす認証原料のプレミアム価格設定が可能になります。EFSA[1]欧州食品安全機関、「規則(EU) 2015/2283に従った新規食品としてのイソマルトオリゴ糖の使用拡大」、www.efsa.comの食品添加物安全性評価は、確立された安全性プロファイルを持つ天然由来原料をますます支持し、合成添加物に対する澱粉ベース代替品の競争上の利点を創出しています。原料透明性を重視する規制枠組みにより、天然原料表示を必要とする用途における澱粉誘導体の競争地位が強化されています。規制のトレーサビリティ基準に支援されたサプライチェーン透明性要件は、持続可能な調達プログラムに投資する企業にとって競争上の差別化要因となります。
阻害要因影響度分析
| 阻害要因 | 年平均成長率予測への（〜）%影響 | 地理的関連性 | 影響の時間軸 |
|---|---|---|---|
| 農業原料コストの変動が業界収益性に影響 | -0.7% | グローバル、商品依存地域で最大の影響 | 短期（≤2年） |
| 高フルクトースコーンシロップ摂取に関連する健康への懸念 | -0.4% | 主として北米・欧州 | 中期（2〜4年） |
| 人工添加物からの消費者離れの増加 | -0.3% | 先進市場が主導、世界的に拡大 | 長期（≥4年） |
| 各種澱粉添加物のアレルギーリスクと表示要件 | -0.2% | グローバル、EU・北米で最も厳格な要件 | 中期（2〜4年） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
農業原料コストの変動が業界収益性に影響
原料価格の変動は澱粉誘導体の収益性に大きく影響し、農業コモディティ市場は天候関連の混乱と地政学的緊張により世界のサプライチェーンに影響を及ぼします。USDA[2]米国農務省、「世界農業需給予測」、usda.govの作物レポートは、主要な澱粉生産地域における大幅な収穫量の変動を示しており、下流の加工業者の原料入手可能性と価格に直接影響します。コーン澱粉市場は農業政策の変更と貿易規制に特に敏感であり、価格変動により統合加工業者のマージンに圧力がかかります。主要農業地域の天候関連混乱により、製造業者はより高い在庫レベルの維持を余儀なくされ、運転資本要件が増加し運営の柔軟性が低下します。政府の農業支援プログラムと貿易政策により原料価格にさらなる不確実性が生まれ、コスト変動を管理するため洗練されたヘッジ戦略が必要となります。
人工添加物からの消費者離れの増加
消費者の嗜好は天然由来原料をますます支持するようになり、合成添加物と加工助剤の明確な表示を要求する規制枠組みに支援されています。欧州連合[3]欧州委員会、「消費者への食品情報に関する規則(EU) No 1169/2011」、ec.europa.euの食品添加物に関する規制により、合成原料に対してより厳格な承認プロセスが創設される一方、天然由来代替品に対しては合理化されたプロセスが維持されています。FDAの食品添加物承認プロセスは、合成化合物の安全性データをますます重視する一方、確立された安全性プロファイルを持つ天然原料に対してはGRAS経路を維持しています。この規制環境により、クリーンラベル位置づけを必要とする用途において、合成添加物に対する澱粉ベース代替品の競争上の利点が創出されています。政府の消費者保護機関による原料透明性への重点により、化学処理された代替品に対する天然由来澱粉変性品の市場需要が強化されています。
セグメント分析
種類別：医薬品用途が特殊品成長を促進
シクロデキストリンは、その独特な分子構造により薬物溶解性向上と徐放製剤を可能にする医薬品用途でのFDA承認により、2030年まで年平均成長率5.13%で最も高い成長セグメントとして浮上しています。薬物送達システムにおける安全な賦形剤としてのシクロデキストリンのFDA認識により、複数の治療カテゴリーにわたる商業的実行可能性が支援されています。マルトデキストリンは2024年に34.36%の市場シェアを占め、食品用途全体で確立されたGRAS地位を持つ増量剤および香料キャリアとしての多様性を反映しています。グルコースシロップは、加工食品における機能的利点を認識するFAOコーデックス基準に支援され、製パン用途で安定した需要を維持しています。デキストリンは、環境規制が天然由来代替品を支持する接着剤と生分解性包装での産業用途拡大から恩恵を受けています。
シクロデキストリンベースの医薬品製剤に対する最近の規制承認は、複数の治療領域にわたって応用が拡大する洗練された薬物送達プラットフォームへのセグメントの進化を実証しています。種類セグメンテーションは、従来のコモディティカテゴリーよりも規制順守要件をますます反映し、特殊誘導体は技術的差別化と確立された承認経路を通じてプレミアム価格を実現しています。修正シクロデキストリンは向上した溶解性特性で規制認識を得て、医薬品・機能性食品市場での用途特化誘導体の機会を創出しています。
原料別：規制順守が多様化を促進
タピオカは2030年まで年平均成長率4.88%で最も高い成長原料となり、天然グルテンフリー特性と世界市場でのクリーンラベル規制への準拠から恩恵を受けています。トウモロコシは2024年に63.22%の市場シェアで独占的地位を占め、確立されたUSDA品質基準と一貫した品質と規制順守を保証する包括的サプライチェーンインフラに支援されています。小麦ベースの誘導体は欧州市場の特殊用途に供され、EU品質基準が食品用途でのプレミアム位置づけを支援しています。ジャガイモ澱粉は優れたフィルム形成特性を必要とする用途でプレミアム価格を実現し、その機能的利点の規制認識に支援されています。米澱粉はアジア市場で重要性を増し、地域の食品安全規制が伝統的・現代的食品用途での使用を支援しています。
原料多様化戦略は規制リスク管理上の考慮を反映し、企業は規制変更にもかかわらずサプライチェーンの回復力を確保するため複数の原料承認を維持しています。異なる澱粉原料の比較規制地位により市場セグメンテーションの機会が創出され、オーガニック・非遺伝子組み換え認証により健康意識の高い消費者セグメントでのプレミアム位置づけが可能になります。農業投入物と加工方法を規制する規制枠組みが原料選択の決定をますます左右し、包括的順守プログラムを持つサプライヤーが支持されています。
形態別：加工規制が市場動向を形成
液体誘導体は2030年まで年平均成長率4.61%で成長し、FDA適正製造規範ガイドラインが連続加工システムを支持する産業加工用途により促進されています。粉末形態は2024年に78.28%の市場シェアで優勢を維持し、国際市場での保存安定性と輸送順守における規制上の利点を反映しています。形態セグメンテーションは食品安全・品質管理の規制要件を反映し、粉末形態は微生物安定性と賞味期限延長において利点を提供します。加工規制が形態選択をますます左右し、液体形態は制御条件下での精密な投与・混合を必要とする用途で好まれています。
加工技術の最近の発展により、機能性能特性を維持しながら環境規制に準拠する形態修正が可能になります。粉末形態と液体形態の選択は規制順守要件にますます依存し、液体形態は無菌加工条件を必要とする医薬品用途で有利です。形態開発の革新には、保存・輸送中の敏感な誘導体を保護する規制準拠カプセル化技術が含まれます。
用途別：規制プロセスが医薬品成長を可能にする
医薬品用途は、薬物製剤における安全で効果的な賦形剤として澱粉誘導体を認識するFDA・EMA承認プロセスにより、2030年まで年平均成長率5.41%で最も高い成長セグメントとして浮上しています。食品・飲料用途は2024年に66.14%の市場シェアを占め、複数の食品カテゴリーにわたって澱粉ベース原料の安全パラメーターを確立する包括的規制枠組みに支援されています。パーソナルケア用途は、局所製剤での澱粉誘導体の機能特性を認識するFDA化粧品規制から恩恵を受けています。動物飼料用途は、製品品質・安全性を確保するUSDA飼料安全規制に支援され、低グレード誘導体の安定した需要を提供しています。
医薬品セグメントの成長は、確立された承認プロセスが治療カテゴリー全体での商業的実行可能性を可能にするシクロデキストリンベース製剤の規制受容を反映しています。食品用途内では、規制枠組みが合成代替品より天然由来澱粉変性品をますます支持し、準拠サプライヤーの競争上の利点を創出しています。用途多様化戦略により、企業は単一用途カテゴリーへの依存を減らしながら複数のセクターで規制専門知識を活用することが可能になります。
地域分析
北米は2024年に36.23%のシェアで市場リーダーシップを維持し、食品・医薬品用途全体で澱粉誘導体承認の明確なプロセスを確立する包括的FDA規制枠組みに支援されています。この地域は、一貫した原料供給を確保するUSDA農業品質基準と、輸出競争力を支援する確立された適正製造規範から恩恵を受けています。医薬品用途における規制安定性により北米サプライヤーの競争上の利点が創出され、FDA承認プロセスが世界市場でのプレミアム位置づけを可能にします。この地域の成熟した規制環境は、消費者保護を確保する安全基準を維持しながら特殊用途での革新を支援しています。
アジア太平洋地域は2030年まで年平均成長率5.23%で最も高い成長地域として浮上し、ASEAN市場での規制統一化イニシアティブが澱粉誘導体の標準化された承認プロセスを創出することにより促進されています。地域の食品安全枠組みは国際基準とますます一致し、多国籍サプライヤーの順守コストを削減しながら製品品質・安全性を確保しています。この地域の成長は、国際品質基準を認識する規制枠組みに支援された医薬品製造能力の拡大を反映しています。食品加工工業化を促進する政府イニシアティブにより、進化する安全要件に準拠する技術的に洗練された澱粉誘導体の需要が創出されています。
欧州は、食品・医薬品セクター全体で澱粉誘導体用途の明確なガイドラインを確立する包括的EFSA安全性評価に支援され、着実な成長を実証しています。この地域の厳格な規制枠組みは参入障壁を創設する一方、承認された製品ポートフォリオと包括的順守プログラムを持つ既存サプライヤーを保護しています。EU環境規制は石油ベース代替品よりも生分解性澱粉ベース材料を支持し、持続可能な包装用途での市場機会を創出しています。この地域の持続可能性への注力により、循環経済原則と環境保護基準に準拠する天然由来澱粉変性品への規制支援が促進されています。
競争環境
澱粉誘導体市場は低い断片化スコアを示しています。この構造は、包括的な承認ポートフォリオと品質管理システムを有する既存企業に有利な規制障壁に起因しています。競争環境は価格よりも規制順守と技術的差別化に焦点を当て、企業はプレミアム市場セグメントにサービスを提供するため品質保証能力と規制専門知識に投資しています。既存のFDA・EFSA承認を持つ企業は競争上の利点を維持する一方、新規参入者は市場参入を制限する高い規制順守コストに直面しています。澱粉誘導体市場の大手企業、Archer Daniels Midland Company、Cargill, Incorporated、Ingredion Inc.、Tate & Lyle Plcなどは、革新、幅広い製品ポートフォリオ、相当な生産能力により差別化を図っています。
これらのプレーヤーは、バイオ燃料・バイオプラスチックなどの新興セクターでの澱粉誘導体の新しい用途開発に焦点を当て、市場シェアを向上させています。さらに、特に食品業界における進化する消費者の嗜好への適応能力、クリーンラベル・非遺伝子組み換え澱粉誘導体の提供により、市場リーダーとしての地位を確立しています。これらの企業が採用する澱粉誘導体生産プロセスは、効率と持続可能性を向上させるため継続的に改良されています。
澱粉誘導体市場における重要な傾向は、より健康的で環境に優しい選択肢を求める消費者需要により促進される持続可能・クリーンラベル製品へのシフトです。企業は原料の持続可能な調達と環境フットプリント削減のための生産効率向上に投資しています。もう一つの重要な成功要因は、特に急速に発展する食品・飲料セクターにおける特定の業界要件を満たすよう製品をカスタマイズする能力です。これらの傾向に合致することができる企業は、継続的成長と市場リーダーシップの準備が整っています。
澱粉誘導体業界のリーダー
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Archer Daniels Midland Company
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Cargill, Incorporated
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Ingredion Inc.
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Tate & Lyle Plc
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Roquette Frères S.A.
- *免責事項:主要選手の並び順不同
最近の業界動向
- 2024年7月：Arla Foods Ingredientsは、乳児用ミルクにおけるアレルギー管理と腸の快適性促進を目的とした乳清タンパク質加水分解物について、米国食品医薬品局から承認を受けました。FDAは、同社のPeptigenとLacprodanシリーズの4つの原料が米国連邦規則集の下でペプトンとして適格であることを確認しました。その結果、これらの原料は早期生命栄養での使用が認可されました。
- 2024年6月：Tate & Lylerは、主要なグローバル特殊食品・飲料ソリューション事業を創出するため、甘味料と強化用途での能力を拡大するCP Kelcoの18億ドルでの買収を発表しました。
- 2024年5月：食品、飼料、バイオ産業セクターに対応する特殊澱粉・誘導体のグローバル製造企業、Omnia Europe SAは、ルーマニアのコンスタンツァに本社を置いています。植物ベース、栄養、コスト効率的ソリューションに対する進化する市場需要に応えて、同社は製品・ソリューションポートフォリオの多様化を目的とした戦略的投資を発表しています。これらの投資は、安全、責任、持続可能性へのコミットメントとともに行われています。
- 2024年1月：アグテックのパイオニア、Green Plains Inc.は、アイオワ州シェナンドー州のバイオリファイナリーで業界初の本格的クリーンシュガーテクノロジー（CST）設備の建設を完了しました。この画期的な設備は、ドライミルでの業界初の低炭素デキストロース・グルコースプロセスを誇り、競合代替品より最大40%低いカーボンフットプリントを実現しています。さらに、過半数所有子会社のFluid Quip Technologies（FQT）からの革新により、Green Plainsは多様化した高品質原料の生産において競争上の優位性を獲得しています。
世界澱粉誘導体市場レポートの範囲
澱粉誘導体は、分子内の特定のd-グルコピラノシル単位の化学構造を変更する修飾を指します。通常、これらの修飾には酸化、エステル化、エーテル化などのプロセスが含まれます。
市場は、マルトデキストリン、シクロデキストリン、グルコースシロップ、加水分解物、変性澱粉その他など、さまざまな種類の澱粉誘導体について調査されています。澱粉誘導体が派生する様々な原料には、トウモロコシ、小麦、キャッサバ、ジャガイモその他の原料が含まれます。食品・飲料、飼料、製紙業界、医薬品業界、バイオエタノール、化粧品その他の産業用途など、様々な最終ユーザー産業での幅広い用途があります。また、澱粉誘導体市場は、北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカを含む各地域の潜在的国家についてさらに調査されています。
市場規模は、上記のすべてのセグメントについて米ドルでの価値ベースで算定されています。
| グルコースシロップ |
| 高フルクトースコーンシロップ（HFCS） |
| マルトデキストリン |
| シクロデキストリン |
| デキストリン |
| その他 |
| トウモロコシ |
| 小麦 |
| ジャガイモ |
| タピオカ |
| その他 |
| 粉末 |
| 液体 |
| 食品・飲料 | 製パン |
| 製菓 | |
| 飲料 | |
| その他 | |
| 医薬品 | |
| パーソナルケア・化粧品 | |
| 動物飼料 | |
| その他 |
| 北米 | 米国 |
| カナダ | |
| メキシコ | |
| 北米その他 | |
| 欧州 | ドイツ |
| 英国 | |
| イタリア | |
| フランス | |
| スペイン | |
| オランダ | |
| 欧州その他 | |
| アジア太平洋 | 中国 |
| インド | |
| 日本 | |
| オーストラリア | |
| アジア太平洋その他 | |
| 南米 | ブラジル |
| アルゼンチン | |
| 南米その他 | |
| 中東・アフリカ | 南アフリカ |
| サウジアラビア | |
| アラブ首長国連邦 | |
| 中東・アフリカその他 |
| 種類別 | グルコースシロップ | |
| 高フルクトースコーンシロップ（HFCS） | ||
| マルトデキストリン | ||
| シクロデキストリン | ||
| デキストリン | ||
| その他 | ||
| 原料別 | トウモロコシ | |
| 小麦 | ||
| ジャガイモ | ||
| タピオカ | ||
| その他 | ||
| 形態別 | 粉末 | |
| 液体 | ||
| 用途別 | 食品・飲料 | 製パン |
| 製菓 | ||
| 飲料 | ||
| その他 | ||
| 医薬品 | ||
| パーソナルケア・化粧品 | ||
| 動物飼料 | ||
| その他 | ||
| 地域別 | 北米 | 米国 |
| カナダ | ||
| メキシコ | ||
| 北米その他 | ||
| 欧州 | ドイツ | |
| 英国 | ||
| イタリア | ||
| フランス | ||
| スペイン | ||
| オランダ | ||
| 欧州その他 | ||
| アジア太平洋 | 中国 | |
| インド | ||
| 日本 | ||
| オーストラリア | ||
| アジア太平洋その他 | ||
| 南米 | ブラジル | |
| アルゼンチン | ||
| 南米その他 | ||
| 中東・アフリカ | 南アフリカ | |
| サウジアラビア | ||
| アラブ首長国連邦 | ||
| 中東・アフリカその他 | ||
レポートで回答される主要な質問
澱粉誘導体市場の現在の規模は？
澱粉誘導体市場は2025年に459億3000万ドルと評価され、2030年までに555億2000万ドルに達すると予測されています。
どの製品種類が市場をリードしていますか？
マルトデキストリンが最大の34.36%シェアを保有し、飲料・インスタント食品での増量剤としての広範な使用に支援されています。
どの地域が最も高い成長を遂げていますか？
アジア太平洋地域は2025年〜2030年に年平均成長率5.23%で拡大すると予測され、統一された規制と機能性食品需要の増加により促進されています。
なぜシクロデキストリンが勢いを増しているのですか？
シクロデキストリンベースの薬物送達システムの規制承認により溶解性が向上し放出が延長され、このセグメントの年平均成長率5.13%を推進しています。
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