ネイティブデンプン市場規模・シェア
市場概要
| 調査期間 | 2020 - 2030 |
|---|---|
| 市場規模 (2025) | 24.71 十億米ドル |
| 市場規模 (2030) | 31.70 十億米ドル |
| 成長率 (2025 - 2030) | 5.11% CAGR |
| 最も急速に成長している市場 | 中東とアフリカ |
| 最大市場 | アジア太平洋 |
| 市場集中度 | 中 |
主要プレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 画像 © Mordor Intelligence。再利用にはCC BY 4.0の表示が必要です。 |
|
モルドー・インテリジェンス社によるネイティブデンプン市場分析
ネイティブデンプン市場は2025年の247億1,000万米ドルから2030年には317億米ドルに成長し、予測期間中5.11％のCAGRを記録する見込みです。この成長は、食品、医薬品、パーソナルケア、紙、接着剤、バイオプラスチック分野での用途拡大と、ネイティブデンプンを機能性かつ化学物質不使用の原料として位置づけるクリーンラベル再処方化トレンドによって牽引されています。生産者は、多様化された調達、垂直統合、収率向上と資源使用量削減を実現する抽出技術の進歩を通じて、原材料価格の変動に対処しています。主要な需要分野には、ベーカリー、菓子、乳製品、代替肉、生分解性包装が含まれ、植物性食品と機能性食品がテクスチャライザーおよび栄養成分としての役割をさらに押し上げています。製紙・包装業界の産業ユーザーは持続可能性目標のためにデンプンを採用しており、超音波支援抽出や熱水分処理などの技術と特殊グレードへの投資を促進し、クリーンラベルプロファイルを維持しながら性能を向上させています。規制上の課題と農業コストの変動にもかかわらず、これらの要因が総合的に市場の成長軌道を支えています。
主要レポートポイント
- 原料別では、トウモロコシが2024年にネイティブデンプン市場シェアの79.04％を獲得し、タピオカは2025年から2030年の間に5.46％のCAGRで成長する見込みです。
- 形状別では、粉末が2024年にネイティブデンプン市場規模の79.83％のシェアを占有し、液体形状は2030年まで5.95％のCAGRで進展しています。
- 用途別では、食品・飲料が2024年にネイティブデンプン市場規模の55.84％のシェアを占める一方、医薬品用途が2030年まで最高の6.16％のCAGRを記録しています。
- 地域別では、アジア太平洋が2024年に32.26％の売上シェアでリードし、中東・アフリカ地域は2030年まで5.78％のCAGRで拡大する予測です。
世界ネイティブデンプン市場トレンド・洞察
推進要因インパクト分析
| 推進要因 | CAGR予測への影響率（％） | 地理的関連性 | 影響期間 |
|---|---|---|---|
| ベーカリー・菓子におけるテクスチャライザーとしての使用拡大 | +1.2% | 世界全体、欧州・北米でより強いインパクト | 中期（2～4年） |
| 加工食品向け費用対効果の高い増粘剤 | +0.9% | 世界全体、アジア太平洋・南米で大きなインパクト | 短期（2年以下） |
| 植物性・機能性食品原料需要の高まり | +1.4% | 北米、欧州、アジア太平洋で拡大するインパクト | 長期（4年以上） |
| 食品以外の産業用途でのネイティブデンプン採用 | +0.8% | 世界全体、欧州・北米でより強いインパクト | 中期（2～4年） |
| 食品大手と地域デンプン生産者の戦略的協業 | +0.6% | 世界全体、アジア太平洋・南米に重点 | 中期（2～4年） |
| クリーンラベルトレンドによる食品へのネイティブデンプン導入 | +1.1% | 北米、欧州、アジア太平洋で採用拡大 | 中期（2～4年） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
ベーカリー・菓子におけるテクスチャライザーとしての使用拡大
ネイティブデンプンは、化学添加物なしで食感を向上させ、水分を保持し、保存期間を延長する能力により、ベーカリー・菓子部門でますます好まれています。この戦略的再処方化により、メーカーはクリーンラベル需要に応えながら生産コストを削減できます。中性的な風味で評価されるトウモロコシとタピオカ由来のネイティブデンプンは、高糖度環境下で良好に機能し、安定性を確保し、感覚品質を保持します。増粘剤とテクスチャライザーの両方として機能するネイティブデンプンは、原料リストを簡素化し、世界的に一貫した製品品質を保証します。規制当局の支援がさらに採用を促進しています。例えば、米国FDAは食品表示の透明性を促進し、天然原料を奨励する一方、欧州のクリーンラベルプロジェクトはネイティブデンプンなどの代替品への消費者選択に影響を与えています。アジア太平洋地域では、所得向上と食品品質への意識が、クリーンラベルベーカリー・菓子製品への需要を押し上げています。これらの要因により、ネイティブデンプンは消費者の嗜好と規制要件に応える上で不可欠な存在となり、世界市場の成長を牽引しています。
加工食品向け費用対効果の高い増粘剤
加工食品部門でますます好まれるネイティブデンプンは、費用対効果の高い増粘特性で際立っています。ハイドロコロイドやその他の特殊原料よりも低価格で一貫した結果をもたらします。この財政的優位性は、安定した価格を維持しながらインフレに対処する食品生産者にとって重要です。トウモロコシとジャガイモから得られるネイティブデンプンは、最小限の処理で済み、改質品や植物性タンパク質テクスチャライザーと比較して生産コストを削減し、エネルギーを節約します。様々なpHレベルと処理条件への適応性により、スープやソースから乳製品代替品、調理済み食品まで多様な製品での標準化が可能です。USDAデータによると、米国のトウモロコシ生産量は2023/24年に3億8,967万メートルトンに達し、安定した原材料供給を確保しています[1]出典：米国農務省、「USDA穀物世界市場・貿易-2025」、www.fas.usda.gov。この豊富さがネイティブデンプンの費用対効果を高め、メーカーにとっての最上位選択としての地位を固めています。デンプン抽出技術の進歩により収率と機能特性が向上し、メーカーはより少ないデンプンで望ましい粘度と口当たりを実現できるようになりました。これらの改善により、サプライチェーンコストが削減され、クリーンラベルイメージが強化されます。
植物性・機能性食品原料需要の高まり
植物性食品と機能性栄養製品の人気拡大に伴い、ネイティブデンプンへの需要が急増しています。かつては単なる炭水化物源と見なされていたネイティブデンプンは、特にその耐性変異体において、現在ではプレバイオティクス特性と血糖管理における潜在能力で評価されています。この多様性により、植物性製剤において不可欠な存在となっています。食品メーカーは、様々な植物原料からのネイティブデンプンを使用して代替肉の食感を作り出し、繊維構造を作成し、水分を保持して動物性タンパク質を模倣しています。そのクリーンラベル地位が、原料透明性が鍵となるプレミアム機能性食品市場での魅力をさらに高めています。政府イニシアチブも世界ネイティブデンプン市場の成長を強調しています。欧州連合の共通農業政策（CAP）は持続可能な農業とデンプン生産作物を推進し、クリーンラベル・植物性製品への消費者需要に合致しています。さらに、国連食糧農業機関（FAO）は植物性食事の改善と世界の食料安全保障対策におけるネイティブデンプンの重要性を強調しています。これらの要因は、進化する消費者と業界のニーズに応える上でのネイティブデンプンの重要性を浮き彫りにしています。
食品以外の産業用途でのネイティブデンプン採用
持続可能性の追求に駆られ、産業部門はますますネイティブデンプンに注目しており、従来の食品中心用途を超えた注目すべき拡大を示しています。製紙・包装業界が先頭に立ち、表面サイジング、コーティング、接着剤にネイティブデンプンを統合しています。これらの業界は、特に規制監視が強まる使い捨て用途において、デンプンの生分解性による環境メリットを享受しています。性能向上と優れた製品寿命末期特性を誇るデンプン系バイオプラスチックの革新が、このトレンドをさらに推進しています。一方、医薬品部門では、錠剤製剤において多機能賦形剤として、崩壊、結合、制御放出に重要なネイティブデンプンを活用しています。業界全体でのこの広範な採用は、デンプン生産者の需要を安定化・多様化させ、特定セクター固有の変動から保護するだけでなく、異なる産業ニーズに特化した特殊デンプングレードへの投資も促進しています。
制約要因インパクト分析
| 制約要因 | CAGR予測への影響率（％） | 地理的関連性 | 影響期間 |
|---|---|---|---|
| 農業原料価格変動が業界利益率に与える影響 | -0.7% | 世界全体、気候脆弱性の高い地域でより大きなインパクト | 中期（2～4年） |
| 複雑な規制要件 | -0.5% | 北米、欧州、アジア太平洋で影響拡大 | 長期（4年以上） |
| 小麦系デンプンの潜在的アレルゲン懸念 | -0.3% | 世界全体、北米・欧州でより強いインパクト | 短期（2年以下） |
| ネイティブデンプンの湿度感受性による保存期間短縮 | -0.4% | 世界全体、湿潤熱帯地域でより大きなインパクト | 中期（2～4年） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
農業原料価格変動が業界利益率に与える影響
ネイティブデンプン業界の生産者は、農産物価格の変動によるマージン圧迫に直面しています。トウモロコシデンプンメーカーは、原材料をめぐってバイオ燃料部門と競合するため、特に影響を受けています。主要地域での干ばつなどの気候変動に起因する気象混乱が収穫不確実性を悪化させ、長期契約を結ぶ産業顧客に迅速に転嫁できない供給不足と価格急騰を引き起こしています。これに対処するため、生産者はデンプン原料を多様化し、農業生産に垂直統合しています。多くの企業が価格保証付きの直接農家パートナーシップを形成してサプライチェーンを確保し、製品基準を維持しながら様々な作物品質に対応する加工技術に投資しています。これらの戦略には大きな資本が必要ですが、市場での競争力維持には不可欠です。
複雑な規制要件
ネイティブデンプンの規制環境はますます複雑化しており、小規模生産者と新興市場プレーヤーにとってコンプライアンス上の課題となっています。メーカーは、輸出市場全体で食品安全、遺伝子改変、アレルゲン管理、持続可能性認証に関する多様な規制を遵守する必要があります。例えば、欧州連合の厳格な非GMO文書要件により、トウモロコシデンプン生産者は分離されたサプライチェーンを確立し、広範囲な検査を実施することが求められています。さらに、医薬品業界での賦形剤としてのネイティブデンプン使用は、より厳しい製造品質管理基準（GMP）の対象となり、専門的な生産と検証が必要です。これらの要求により、コストに苦しむ小規模生産者の統合が進む一方、垂直統合企業はサプライチェーン文書管理を維持することで競争上の優位性を獲得しています。コンプライアンスと消費者透明性に対処するため、先進的なメーカーはブロックチェーンベースのトレーサビリティシステムを採用しています。
セグメント分析
原料別：トウモロコシが優勢、タピオカが加速
2024年、トウモロコシは79.04％のシェアでネイティブデンプン市場をリードし、その費用対効果、入手可能性、汎用性のある特性によって牽引されています。トウモロコシデンプン抽出の湿式製粉プロセスは、代替品に対して経済的利点を提供します。小麦デンプンは二次的ながら、ベーカリー用途でユニークなタンパク質相互作用を提供しますが、グルテンアレルゲン懸念により成長課題に直面しています。ジャガイモデンプンは、増粘力と中性風味で評価され、より高いコストにもかかわらずクリーンラベル用途で好まれています。タピオカデンプンは最も急成長セグメントで、冷凍解凍安定性と透明ゲル形成により、冷凍食品と透明ソースに理想的なため、2025-2030年に5.46％のCAGRで成長すると予測されています。
デンプン原料間の競争力学は、メーカーがネイティブデンプンを汎用原料として扱うのではなく、特定用途に最適化された特殊グレードを開発することにシフトしています。この特殊化戦略は特にタピオカセグメントで顕著で、生産者は化学改質なしでプレミアムクリーンラベル用途をターゲットとするため、その天然機能特性を活用しています。同時に、エンドウ豆、パーム、その他植物起源などの非従来型デンプン原料の研究が業界の原材料ベースを拡大し、予測期間中に競争力学を再構築する製品差別化とサプライチェーン回復力の機会を創出しています。
注記: すべての個別セグメントのシェアはレポート購入時に利用可能
形状別：粉末がリード、液体が勢い獲得
2024年、粉末ネイティブデンプンは保存安定性、輸送の容易さ、汎用性により79.83％のシェアで市場をリードしています。メーカーは、使用前に保管される原料にとって不可欠な正確な投与と長期保存期間を評価しています。粉末原料に対する食品業界のインフラストラクチャーが、最小限の生産調整でこの優位性をさらに支えています。一方、液体ネイティブデンプンは小さなシェアながら、連続システムへのシームレスな統合とダスト関連危険の削減により、2025年から2030年にかけて5.95％のCAGRで成長する見込みです。
粉末処理の進歩により、クリーンラベル地位を保持しながらネイティブデンプンの機能性が向上し、従来改質デンプンが支配的だった新たな用途が開拓されています。例えば、改良された製粉技術により、化学物質なしでより良い分散と冷水溶解性のために粒子サイズが最適化されています。イングレディオンの機能性ネイティブコーンデンプンがこのトレンドを例示し、クリーンラベルを維持しながら改質変異体の性能に匹敵しています。同時に、液体デンプンは防腐剤なしで保存期間を延長する安定化技術から恩恵を受け、主要課題に対処しています。これらの革新により両方の形状の用途が拡大し、メーカーは制限ではなく加工ニーズに基づいて選択するようになっています。
用途別：食品・飲料がリード、医薬品が加速
2024年、食品・飲料部門は55.84％のシェアで市場をリードし、テクスチャライザー、安定剤、増量剤としてのネイティブデンプンの役割を強調しています。ベーカリーと乳製品用途が優勢で、食感向上とクリーンラベル支援特性を活用しています。パーソナルケア・化粧品では、特にクリーンビューティー製品において合成増粘剤に対する天然代替品への需要が高まっています。製紙・段ボール業界では、持続可能な結合剤とコーティング剤としてネイティブデンプンを使用し、印刷適性と表面特性を改善しています。
現在の市場価値では小さいものの、医薬品部門は最も急成長しており、2025年から2030年の間にCAGR 6.16％での拡大が予測されています。プレミアムグレードのネイティブデンプンは、薬局方基準への適合により、錠剤崩壊とカプセル充填において使用が拡大しています。この部門では、材料の生体適合性と生分解性を活用した新しい薬物送達システムでの使用も検討しています。バイオプラスチック、接着剤、繊維処理を含む「その他」カテゴリーは拡大を続け、業界が石油由来材料に対する再生可能代替品を求める中でのネイティブデンプンの広範な産業範囲を反映しています。この業界横断的採用により、特定の技術要件に合わせた専門デンプングレードの開発を奨励しながら、安定した需要が支えられています。
注記: すべての個別セグメントのシェアはレポート購入時に利用可能
地域分析
2024年、アジア太平洋は32.26％のシェアでネイティブデンプン市場をリードし、広大な食品加工部門と拡大する産業用途によって牽引されています。食料安全保障と産業自立を優先する中国とインドが、この地域の主要成長推進力として機能しています。豊富な農業資源と削減された生産コストの恩恵を受け、アジア太平洋の生産者は原材料価格が変動しても健全なマージンを維持できます。好適な気候と政府イニシアチブに支えられたタイは、タピオカデンプンの主要プレーヤーとして地位を確立し、キャッサバ生産を強化しています。一方、インドのネイティブデンプン環境は進化しており、トウモロコシ生産量は2025-26年に4,200万トンに達する見込みです[2]出典：ワールドグレイン、「インドの穀物生産は上昇を続ける」、www.world-grain.com。この急増により国内加工が強化され、輸入が削減され、インドは新興輸出国としての地位に昇格する見込みです。
欧州は、ジャガイモと小麦デンプン生産で先導し、市場で重要な地位を占めています。同大陸は特殊抽出技術を磨き、最高級の製品品質を確保しています。特にGMO問題における欧州の規制姿勢が生産力学に影響を与え、世界的にプレミアム価格をもたらす独特のサプライチェーンにつながっています。北米は効率的なトウモロコシデンプン生産により、米国が主要な世界プレーヤー兼輸出国となっています。技術進歩を重視し、イングレディオンなどの企業は、デンプンが2024年の74億米ドルの純売上高の約49％を占めたことを強調しています[3]出典：イングレディオン社、「年次報告書-2024」、www.ingredion.com。
中東・アフリカは控えめな基盤から始まり、2025年から2030年にかけて予測される5.78％のCAGRで最も急速な成長を遂げる準備ができています。この成長は主に、輸入依存を軽減することを目指す湾岸協力理事会諸国を中心とした食料安全保障への戦略的投資によって牽引されています。しかし、この地域は水不足や農業制約などの課題に直面しています。これらのハードルが、地域の農業条件に合致する効率的な加工技術と代替デンプン原料への投資を促進しています。南米では、ブラジルとアルゼンチンが豊富なトウモロコシ生産を活用して支配的地位を占め、国内外市場に対応するネイティブデンプン生産者に競争上の利点を提供しています。
競争環境
ネイティブデンプン市場は適度な統合を示し、特定地域やデンプン原料で強固なポジションを持つ地域専門企業と並んで確立された多国籍企業の存在を特徴としています。戦略的差別化の焦点は、単なるコストリーダーシップからより微妙なアプローチへとシフトし、特殊製品開発、持続可能な調達、バリューチェーン全体での垂直統合を強調しています。イングレディオン、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド、テート・アンド・ライルなどの業界大手は、内部研究開発を通じてネイティブデンプンポートフォリオを強化するだけでなく、戦略的買収も行っています。これらの企業は、グローバルな存在感、先進的な技術能力、広範な流通ネットワークを活用して競争優位性を維持しています。さらに、市場リーチと製品提供を強化するためのパートナーシップと協業に投資しています。
一方、アジア太平洋の地域専門企業は、地域の農業的強みと成長市場への近さを活用し、世界的対応企業の規模を誇らなくても競争ニッチを切り開いています。これらのプレーヤーは多くの場合、在来原材料の活用と地域消費者の特定ニーズに合わせた製品カスタマイズに焦点を当てています。地域市場力学への迅速な対応力と費用対効果の高いソリューション提供能力により、市場ポジションを維持できています。さらに、これらの地域企業は国内市場を超えてフットプリントを拡大する輸出機会をますます模索しており、それによってグローバル舞台での競争を激化させています。
この部門における革新は転換点を迎えています。現在の重点は、化学改質に頼ることなくネイティブデンプンの機能性を向上させることにあります。超音波処理、アニーリング、制御された熱水分適用などの技術が活用され、かつて化学的方法を必要とした望ましい特性を実現しています。このシフトは、クリーンラベル原料に対する消費者嗜好の高まりに共鳴するだけでなく、業界の知的財産環境を強化しています。企業は、食品・飲料、医薬品、産業部門を含む様々な用途でネイティブデンプンの性能を向上させる独自技術の開発に積極的に投資しています。クリーンラベルソリューションへの注目は、進化する消費者トレンドに合致した製品を共同開発するためのメーカーとエンドユーザー間の協業も促進しています。
ネイティブデンプン業界リーダー
-
カーギル社
-
アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
-
イングレディオン社
-
テート・アンド・ライル社
-
ロケット・フレール社
- *免責事項:主要選手の並び順不同
最近の業界動向
- 2025年5月：デンマークの農民所有デンプン専門企業KMCが、英国拠点のDaymer Ingredientsとパートナーシップを結び、英国でのネイティブジャガイモデンプンのリーチを拡大しました。この協業は後に機能性・改質変異体を含み、クリーンラベル、植物性、アレルゲンフリー製品開発を支援します。
- 2025年4月：Ulrick & Shortは、物理処理を使用してネイティブ地位を保持しながら機能性を向上させ、クリーンラベル増粘・安定化を提供するように設計されたネイティブデンプン範囲Synergie Aを導入しました。
- 2024年6月：Daymer Ingredientsは、ジャガイモ原料専門のデンマーク生産者AKVと契約を結び、英国全体でネイティブ・クリーンラベル機能性ジャガイモデンプンを販売しています。この協業は、繊維、デンプン、麦芽エキス、タンパク質、粉類、ガムにわたる天然で持続可能な原料の範囲を食品メーカーに提供するDaymerのコミットメントを裏付けています。
- 2024年2月：イングレディオンは初の機能性ネイティブデンプン、NOVATION® Indulge 2940を発表しました。このクリーンラベルデンプンはゲル化特性と向上した口当たりを誇ります。健康意識の高い消費者に対応するように設計され、食品製品で贅沢で植物性の食感を提供するラベルフレンドリー原料です。
世界ネイティブデンプン市場レポート範囲
原料別では、世界ネイティブデンプン市場はトウモロコシ、小麦、ジャガイモ、キャッサバ、その他原料にセグメント化されています。用途別では、市場は食品、飲料、その他用途にセグメント化されています。食品サブセグメントはさらにベーカリー、菓子、スープ・ソース、その他加工食品に分かれています。
| トウモロコシ |
| 小麦 |
| ジャガイモ |
| タピオカ |
| その他原料 |
| 粉末 |
| 液体 |
| 食品・飲料 |
| 医薬品 |
| パーソナルケア・化粧品 |
| 動物飼料 |
| 製紙・段ボール |
| その他用途 |
| 北米 | 米国 |
| カナダ | |
| メキシコ | |
| その他北米 | |
| 欧州 | 英国 |
| ドイツ | |
| スペイン | |
| フランス | |
| イタリア | |
| オランダ | |
| スウェーデン | |
| ポーランド | |
| ベルギー | |
| その他欧州 | |
| アジア太平洋 | 中国 |
| インド | |
| 日本 | |
| オーストラリア | |
| 韓国 | |
| インドネシア | |
| タイ | |
| シンガポール | |
| その他アジア太平洋 | |
| 南米 | ブラジル |
| アルゼンチン | |
| チリ | |
| コロンビア | |
| ペルー | |
| その他南米 | |
| 中東・アフリカ | アラブ首長国連邦 |
| サウジアラビア | |
| 南アフリカ | |
| ナイジェリア | |
| エジプト | |
| モロッコ | |
| トルコ | |
| その他中東・アフリカ |
| 原料別 | トウモロコシ | |
| 小麦 | ||
| ジャガイモ | ||
| タピオカ | ||
| その他原料 | ||
| 形状別 | 粉末 | |
| 液体 | ||
| 用途別 | 食品・飲料 | |
| 医薬品 | ||
| パーソナルケア・化粧品 | ||
| 動物飼料 | ||
| 製紙・段ボール | ||
| その他用途 | ||
| 地域別 | 北米 | 米国 |
| カナダ | ||
| メキシコ | ||
| その他北米 | ||
| 欧州 | 英国 | |
| ドイツ | ||
| スペイン | ||
| フランス | ||
| イタリア | ||
| オランダ | ||
| スウェーデン | ||
| ポーランド | ||
| ベルギー | ||
| その他欧州 | ||
| アジア太平洋 | 中国 | |
| インド | ||
| 日本 | ||
| オーストラリア | ||
| 韓国 | ||
| インドネシア | ||
| タイ | ||
| シンガポール | ||
| その他アジア太平洋 | ||
| 南米 | ブラジル | |
| アルゼンチン | ||
| チリ | ||
| コロンビア | ||
| ペルー | ||
| その他南米 | ||
| 中東・アフリカ | アラブ首長国連邦 | |
| サウジアラビア | ||
| 南アフリカ | ||
| ナイジェリア | ||
| エジプト | ||
| モロッコ | ||
| トルコ | ||
| その他中東・アフリカ | ||
レポートで回答される主要質問
2025年のネイティブデンプン市場規模はどの程度ですか？
ネイティブデンプン市場は2025年に247億1,000万米ドルに達し、2030年まで5.11％のCAGRが予測されています。
ネイティブデンプン市場をリードする地域はどこですか？
アジア太平洋が2024年に32.26％で最大シェアを占有し、高い食品加工活動と豊富なトウモロコシ・キャッサバ供給によって牽引されています。
ネイティブデンプン生産で優勢な原料は何ですか？
トウモロコシは確立された湿式製粉インフラと競争力のある原材料価格により、世界市場の79.04％を占めています。
市場を形作る技術進歩は何ですか？
超音波支援抽出、アニーリング、制御された熱水分処理により、ネイティブ地位を維持しながら機能性が向上し、プレミアム用途への拡大が可能になっています。
最終更新日:
