世界のUHT牛乳市場規模とシェア

世界のUHT牛乳市場(2025年~2030年)
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Mordor Intelligenceによる世界のUHT牛乳市場分析

UHT牛乳市場規模は2025年に932億3,000万米ドルに達し、2030年までに1,168億米ドルに上昇すると予測されており、この期間で7.23%のCAGRを反映しています。この着実な拡大は、常温保存可能な乳製品形態が変化する消費者の生活パターンにいかに対応し、常温流通をサポートし、製造業者が食品ロスリスクを削減するのに役立つかを実証しています。超高温処理の継続的な進歩により、ビタミンとタンパク質レベルが保護され、商業的な保存期間が6か月を大幅に超えることで、冷蔵サプライチェーンへの依存を軽減し、小売アクセスを拡大しています。成熟地域では高付加価値の乳糖フリーおよび強化製品への移行が続く一方、新興市場では手頃な価格と基本的な栄養に焦点を当てています。この分岐により、製造業者は中核の生産インフラを全面的に見直すことなく製品ポートフォリオを階層化することができます。アルミニウムフリーの無菌バリア、次世代熱交換器、AI誘導プロセス制御によってコストが圧縮され、持続可能性の信頼性が向上するにつれ、競争の激しさが増しています。植物由来飲料からの圧力、エネルギー使用の精査、包装材料の変動性により、栄養、利便性、検証済みの環境進歩を組み合わせた差別化されたブランドストーリーの必要性が高まっています。

セグメント分析

脂肪含有量タイプ別:全脂肪が高付加価値ポジショニングを支配

全脂肪牛乳は市場の42.5%という大きなシェアを占めており、その持続的な優位性と消費者の嗜好を浮き彫りにしています。このセグメントは、濃厚なテクスチャー、クリーミーな味わい、強い伝統的魅力により繁栄を続けています。全脂肪牛乳の高脂肪含有量は風味と口当たりを向上させるだけでなく、乳製品、菓子類、ベーカリー製品など幅広い用途での使用に好まれる選択肢となっています。その多様性と最終製品の品質向上能力が、市場でのポジションをさらに固めています。

低脂肪含有量で知られる脱脂牛乳は、2025年~2030年の予測期間中に8.45%のCAGRという大幅な成長が見込まれています。この成長軌道は、消費者の健康意識の高まり、低脂肪・カロリー管理された食事嗜好へのシフト、特定の消費者グループからの需要増加に起因します。これらのグループには、より健康的な選択肢を求めるフィットネス愛好者、栄養ニーズを優先する高齢者、低脂肪代替品を必要とする食事制限のある個人が含まれます。健康とウェルネスへの重視の高まりが、様々な人口統計での脱脂牛乳の採用を促進すると予想されます。

世界のUHT牛乳市場:脂肪含有量タイプ別市場シェア
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タイプ別:乳糖フリー牛乳が市場を支配、フレーバーセグメントが成長

乳糖フリー牛乳は現在、70.34%という大きなシェアで市場を支配しています。この主導的地位は主に、世界的な乳糖不耐症の有病率増加、健康意識の高まり、消化しやすい乳製品代替品に対する消費者の嗜好によるものです。MediPlus[2]MediPlus、「乳糖不耐症:MedlinePlus医学百科事典」、www.mediplus.govの2024年データによると、米国では3,000万人が乳糖不耐症でした。乳糖フリー牛乳は高齢者、フィットネス愛好者、消化器系の敏感性を持つ個人を含む幅広い人口統計にアピールしています。このセグメントはまた、牛乳の自然な味と栄養価を維持する酵素的乳糖除去技術などの革新を通じて浸透が拡大しています。Eコマースと小売可用性の成長が消費者のアクセスと採用をさらに加速しています。

フレーバーUHT牛乳は2025年~2030年に8.56%のCAGRで急成長すると予測されており、便利で美味しく、すぐに飲める乳製品オプションに対する消費者需要の高まりを反映しています。チョコレート、バニラ、フルーツ注入バリアントなどのフレーバー牛乳の製品革新が若い消費者を惹きつけ、外出先での消費や衝動的消費機会に市場を拡大しています。この成長は、スーパーマーケット、コンビニエンスストア、オンラインプラットフォームを含む流通チャネルの拡大によって支えられています。

包装材料別:無菌イノベーションが持続可能性を推進

2024年、無菌カートンは52.34%という主導的な市場シェアを占めており、バリア技術の絶え間ない進歩と持続可能性へのコミットメントによって推進されています。テトラパックの紙ベースバリアの展開は、アルミニウムへの依存を抑制するだけでなく、カーボンフットプリントを33%削減し、サプライチェーンの脆弱性と環境要請を巧みに舵取りしています。一方、フレキシブルパウチは8.60%のCAGRに支えられ、コスト効率と分量管理を活用し、価格敏感な市場と単一サービング需要で人気を博しています。プラスチックボトルは再封性を重視するセグメントに対応し、ガラスボトルは輸送コストがより高いにもかかわらず、高付加価値市場でニッチを切り拓いています。

包装革新はリサイクル性と材料最適化に注力しています。SIGのアルミニウムフリーバリアは90%の紙含有量を誇り、12か月の保存期間を確保し、持続可能な包装代替品の実行可能性を強調しています。循環経済推進の一環として、リサイクルインフラが進化しています。例えば、ハイドラパルピング工程は無菌カートンから75%の材料を回収できますが、アルミニウムの完全分離には課題があります。さらに、FDAの過酸化水素殺菌承認により、食品安全基準を維持しながら包装でのより広範な材料応用への道が開かれています。

世界のUHT牛乳市場:包装材料別市場シェア
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流通チャネル別:オンライン成長が小売環境を変革

2024年、スーパーマーケット・ハイパーマーケットは34.56%の市場シェアを占めており、確立された消費者の買い物習慣と堅調な販促戦略に支えられています。一方、オンライン小売チャネルは9.11%のCAGR成長という上昇軌道にあり、主にUHT牛乳の常温保存利益に起因しています。Eコマースの台頭が業界の状況を再構築し、従来の実店舗が依存していた支配的なコールドチェーン要件を縮小しています。このシフトは直接消費者配送とサブスクリプションサービスへの道を開いています。コンビニエンスストアは衝動買いと都市部立地を活用して繁栄を続けています。同時に、専門食品店は高付加価値・オーガニック市場に対応し、これらのニッチセグメントでの専門性を強調しています。

デジタル変革が広がる中、UHT牛乳セクターでの多様なチャネル戦略を推進しています。ローランド・ベルガーの東南アジア市場分析は重要なシフトを強調しています:モダントレードチャネルとEコマースが流通進化の要として浮上しています。常温保存の優位性はオンライン小売業者の倉庫コストを削減するだけでなく、物流も合理化します。サブスクリプションサービスはUHT牛乳の長期保存性の波に乗り、まとめ買いと自動配送を促進しています。これは消費者の利便性を向上させるだけでなく、小売業者の在庫管理も強化します。

地域分析

2024年、北米は市場の37.56%という圧倒的なシェアを占めており、成熟したインフラと常温保存可能な乳製品に対する確立された消費者受容を強調しています。同地域の先進的なコールドチェーン物流はコストを最適化するだけでなく、緊急事態への備えも強化し、UHT牛乳の採用をさらに促進しています。2023年、米国の乳製品輸出[3]米国乳製品輸出評議会、「2024年米国輸出に対する外国貿易障壁」、www.usdec.orgは81億米ドルに達し、国内総牛乳生産量の17%を占めました。常温配送の優位性から恩恵を受けるUHT製品は、USDECが強調するように、この国際貿易で重要な役割を果たしました。FDAのUHT処理を正当な殺菌方法として承認したことは、市場成長を後押しする規制支援を強調しています。最近の業界動向には、アイダホ州に新しいUHT処理施設へ1億米ドル以上を投資したSuntadoの事例があり、1日80万~100万ポンドの牛乳処理能力を誇り、拡張余地もあります。

アジア太平洋は2030年まで8.78%のCAGRで他地域を上回ると予想されています。この成長は急速な都市化と便利な栄養ソリューションを求める急成長する中間層によって促進されています。インドでは、Just Foodが報告するHatsun Agro ProductのMilk Mantra Dairy戦略的買収に代表される注目すべき統合により、市場は顕著な統合を目撃しています。テトラパックなどの団体が支援する学校給食プログラムなどのイニシアチブが、49か国の6,400万人の子どもたちに栄養豊富な牛乳を確実に届け、一貫した需要を固めています。さらに、機器メーカーとのパートナーシップが技術採用を加速し、地域全体での迅速な生産能力向上と品質向上をもたらしています。

欧州のUHT消費、特に流体牛乳摂取の80%以上を占める南欧諸国での消費は、同地域の根深い市場存在を強調しています。欧州は規制義務と企業誓約の両方によって推進される持続可能性の最前線にあります。注目すべき統合はArla-DMK合併で、大陸最大の農家所有協同組合が誕生し、年間収益221億4,000万米ドルを目指しています。Arlaのコミットメントは英国5拠点全体での4億190万米ドルの投入でさらに明らかになり、インフラ強化と製品保存期間延長を目的としています。一方、中東・アフリカは成長拠点として浮上しており、エチオピアのMB Plcが日量4万リットル容量のUHT処理ラインを設置し、ウガンダのPearl Dairyが新しい包装ラインで製品を多様化しています。こうした動きは、これらの発展途上地域における栄養安全保障強化と経済成長推進でのUHT牛乳の重要性に対する認識の高まりを浮き彫りにしています。

世界のUHT牛乳市場CAGR(%)、地域別成長率
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競争環境

UHT牛乳市場は断片化した競争力学で運営され、集中度指標で10点中3点を記録し、多国籍企業と地域専門企業の両方が差別化戦略を通じて市場シェアを獲得する機会を創出しています。Nestlé、Lactalis、FrieslandCampinaなどの確立された企業は世界的流通ネットワークと処理専門技術を活用する一方、新興地域ブランドは現地の味覚嗜好とコスト優位性を活用しています。

技術採用パターンは処理革新を通じた戦略的差別化を明らかにしており、SPX FLOWのシームレス注入容器技術が製品汚損を削減し、より長い生産ランを可能にする一方、テトラパックの直接UHT処理が植物由来飲料品質を最適化します。人工知能統合は次世代競争ポジショニングを実証し、乳業処理施設が生産パラメータの機械学習最適化を通じて20~40%の効率向上を達成しています。

ホワイトスペース機会は乳糖フリー・強化バリアントを通じた高付加価値セグメント、持続可能性重視の包装革新、ミクロフォーム安定性を必要とするフードサービス用途で浮上しています。FDA殺菌基準やEU持続可能性指令を含む規制遵守枠組みが、先進処理技術と環境性能向上に投資する企業に競争上の堀を創出します。無菌包装とバリア技術革新での特許活動は継続的な技術競争を示唆し、SIGなどの企業が保存安定性要件を維持しながらカーボンフットプリントを25%削減するアルミニウムフリーソリューションを開発しています。

世界のUHT牛乳業界リーダー

  1. Nestlé S.A.

  2. Groupe Lactalis SA

  3. Fonterra Co-operative Group Limited

  4. Royal FrieslandCampina N.V.

  5. Danone SA

  6. *免責事項:主要選手の並び順不同
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最近の業界動向

  • 2025年4月:Sill EnterprisesグループのMalo Dairyが、Elopakが設計した持続可能なPure-Pakカートンに包装されたUHT牛乳を発売しました。同社は持続可能戦略としてこの製品を発売しました。
  • 2025年3月:Arla Foodsが英国に新しいUHT牛乳生産工場を開設しました。同社はこの拡張に1億2,472万米ドルを投資しました。工場はスコットランドに開設され、同社は乳糖フリーと通常のUHT牛乳を生産しました。
  • 2025年2月:連邦大臣Rajiv Ranjan Singhとジャンムー・カシミール州首相Omar Abdullahが、ジャンムーのSatwariに日量5万リットルの処理能力を持つ新しい超高温(UHT)牛乳処理工場を共同で開所しました。この画期的なイベントは、同地域の畜産・乳業インフラ強化、牛乳生産向上、処理合理化、地方雇用機会促進を目的とした政府のコミットメントを強調しています。

世界のUHT牛乳業界レポートの目次

1. はじめに

  • 1.1 研究仮定と市場定義
  • 1.2 研究範囲

2. 調査方法

3. エグゼクティブサマリー

4. 市場環境

  • 4.1 市場概要
  • 4.2 市場促進要因
    • 4.2.1 利便性と長期保存性の受容
    • 4.2.2 APACにおける都市部中間層需要の増加
    • 4.2.3 常温乳製品Eコマース配送の成長
    • 4.2.4 持続可能で低炭素コールドチェーン代替品へのシフト
    • 4.2.5 ミクロフォーム安定UHT牛乳に対するフードサービスの好み
    • 4.2.6 乳糖フリー・強化バリアントによる高付加価値化
  • 4.3 市場制約要因
    • 4.3.1 殺菌牛乳との新鮮味覚認知ギャップ
    • 4.3.2 植物由来乳製品代替品との競争
    • 4.3.3 UHT処理のエネルギー集約性とESG精査
    • 4.3.4 無菌カートン・アルミニウム箔供給リスク
  • 4.4 サプライチェーン分析
  • 4.5 規制見通し
  • 4.6 ポーターのファイブフォース
    • 4.6.1 新規参入の脅威
    • 4.6.2 買い手・消費者の交渉力
    • 4.6.3 供給業者の交渉力
    • 4.6.4 代替製品の脅威
    • 4.6.5 競争の激しさ

5. 市場規模と成長予測

  • 5.1 脂肪含有量タイプ別
    • 5.1.1 全脂肪UHT牛乳
    • 5.1.2 半脱脂UHT牛乳
    • 5.1.3 脱脂UHT牛乳
  • 5.2 タイプ別
    • 5.2.1 乳糖フリーUHT牛乳
    • 5.2.2 フレーバーUHT牛乳
    • 5.2.3 オーガニック/A2/機能性UHT牛乳
  • 5.3 包装材料別
    • 5.3.1 無菌カートン(テトラパック他)
    • 5.3.2 プラスチックボトル(HDPE、PET)
    • 5.3.3 フレキシブルパウチ・サシェ
    • 5.3.4 ガラスボトル
  • 5.4 流通チャネル別
    • 5.4.1 業務用
    • 5.4.2 一般消費者向け
    • 5.4.2.1 ハイパーマーケット/スーパーマーケット
    • 5.4.2.2 専門店/食品店
    • 5.4.2.3 コンビニエンスストア
    • 5.4.2.4 オンライン小売店
  • 5.5 地域別
    • 5.5.1 北米
    • 5.5.1.1 米国
    • 5.5.1.2 カナダ
    • 5.5.1.3 メキシコ
    • 5.5.1.4 北米その他
    • 5.5.2 欧州
    • 5.5.2.1 ドイツ
    • 5.5.2.2 英国
    • 5.5.2.3 イタリア
    • 5.5.2.4 フランス
    • 5.5.2.5 スペイン
    • 5.5.2.6 オランダ
    • 5.5.2.7 ポーランド
    • 5.5.2.8 ベルギー
    • 5.5.2.9 スウェーデン
    • 5.5.2.10 欧州その他
    • 5.5.3 アジア太平洋
    • 5.5.3.1 中国
    • 5.5.3.2 インド
    • 5.5.3.3 日本
    • 5.5.3.4 オーストラリア
    • 5.5.3.5 インドネシア
    • 5.5.3.6 韓国
    • 5.5.3.7 タイ
    • 5.5.3.8 シンガポール
    • 5.5.3.9 アジア太平洋その他
    • 5.5.4 南米
    • 5.5.4.1 ブラジル
    • 5.5.4.2 アルゼンチン
    • 5.5.4.3 コロンビア
    • 5.5.4.4 チリ
    • 5.5.4.5 ペルー
    • 5.5.4.6 南米その他
    • 5.5.5 中東・アフリカ
    • 5.5.5.1 南アフリカ
    • 5.5.5.2 サウジアラビア
    • 5.5.5.3 アラブ首長国連邦
    • 5.5.5.4 ナイジェリア
    • 5.5.5.5 エジプト
    • 5.5.5.6 モロッコ
    • 5.5.5.7 トルコ
    • 5.5.5.8 中東・アフリカその他

6. 競争環境

  • 6.1 市場集中度
  • 6.2 戦略的動向
  • 6.3 市場ランキング分析
  • 6.4 企業プロファイル(世界レベル概要、市場レベル概要、コアセグメント、財務(入手可能な場合)、戦略情報、市場ランク・シェア、製品・サービス、最近の動向を含む)
    • 6.4.1 Nestlé S.A.
    • 6.4.2 Groupe Lactalis SA (Parmalat)
    • 6.4.3 Royal FrieslandCampina N.V.
    • 6.4.4 Danone SA
    • 6.4.5 Fonterra Co-operative Group Ltd.
    • 6.4.6 China Mengniu Dairy Co. Ltd.
    • 6.4.7 Yili Group
    • 6.4.8 Arla Foods amba
    • 6.4.9 Gujarat Co-operative Milk Marketing Federation (Amul)
    • 6.4.10 Saputo Inc.
    • 6.4.11 Almarai Company
    • 6.4.12 Dairy Farmers of America Inc.
    • 6.4.13 Hochwald Foods GmbH
    • 6.4.14 Dana Dairy Group
    • 6.4.15 Clover Industries Ltd.
    • 6.4.16 Meiji Holdings Co. Ltd.
    • 6.4.17 Bright Dairy & Food Co.
    • 6.4.18 Terra Vita SpA
    • 6.4.19 Parag Milk Foods Ltd.
    • 6.4.20 Devondale Murray Goulburn

7. 市場機会と将来展望

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世界のUHT牛乳市場レポート範囲

UHT牛乳は、牛乳を一定時間または延長時間、超高温で加熱することにより得られる牛乳です。世界のUHT牛乳市場は、製品タイプ、流通チャネル、地域によってセグメント化されています。製品タイプに基づいて、市場は全脂肪UHT牛乳、脱脂UHT牛乳、半脱脂UHT牛乳にセグメント化されています。流通チャネルに基づいて、市場はハイパーマーケット・スーパーマーケット、専門小売業者、コンビニエンスストア、オンライン小売店、その他の流通チャネルにセグメント化されています。地域に基づいて、市場は北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカにセグメント化されています。各セグメントについて、市場規模と予測は価値(百万米ドル)に基づいて行われています。

脂肪含有量タイプ別
全脂肪UHT牛乳
半脱脂UHT牛乳
脱脂UHT牛乳
タイプ別
乳糖フリーUHT牛乳
フレーバーUHT牛乳
オーガニック/A2/機能性UHT牛乳
包装材料別
無菌カートン(テトラパック他)
プラスチックボトル(HDPE、PET)
フレキシブルパウチ・サシェ
ガラスボトル
流通チャネル別
業務用
一般消費者向け ハイパーマーケット/スーパーマーケット
専門店/食品店
コンビニエンスストア
オンライン小売店
地域別
北米 米国
カナダ
メキシコ
北米その他
欧州 ドイツ
英国
イタリア
フランス
スペイン
オランダ
ポーランド
ベルギー
スウェーデン
欧州その他
アジア太平洋 中国
インド
日本
オーストラリア
インドネシア
韓国
タイ
シンガポール
アジア太平洋その他
南米 ブラジル
アルゼンチン
コロンビア
チリ
ペルー
南米その他
中東・アフリカ 南アフリカ
サウジアラビア
アラブ首長国連邦
ナイジェリア
エジプト
モロッコ
トルコ
中東・アフリカその他
脂肪含有量タイプ別 全脂肪UHT牛乳
半脱脂UHT牛乳
脱脂UHT牛乳
タイプ別 乳糖フリーUHT牛乳
フレーバーUHT牛乳
オーガニック/A2/機能性UHT牛乳
包装材料別 無菌カートン(テトラパック他)
プラスチックボトル(HDPE、PET)
フレキシブルパウチ・サシェ
ガラスボトル
流通チャネル別 業務用
一般消費者向け ハイパーマーケット/スーパーマーケット
専門店/食品店
コンビニエンスストア
オンライン小売店
地域別 北米 米国
カナダ
メキシコ
北米その他
欧州 ドイツ
英国
イタリア
フランス
スペイン
オランダ
ポーランド
ベルギー
スウェーデン
欧州その他
アジア太平洋 中国
インド
日本
オーストラリア
インドネシア
韓国
タイ
シンガポール
アジア太平洋その他
南米 ブラジル
アルゼンチン
コロンビア
チリ
ペルー
南米その他
中東・アフリカ 南アフリカ
サウジアラビア
アラブ首長国連邦
ナイジェリア
エジプト
モロッコ
トルコ
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レポートで回答される主要な質問

世界のUHT牛乳市場はどの程度の規模ですか?

世界のUHT牛乳市場規模は2025年に932億3,000万米ドルに達し、7.23%のCAGRで成長して2030年には1,168億米ドルに達すると予想されています。

どの地域がUHT牛乳売上をリードし、どの地域が最も急速に拡大していますか?

北米が2024年市場シェアの37.56%でトップの座を占める一方、アジア太平洋が2030年まで8.78%のCAGRという最も速いペースを示しています。

世界のUHT牛乳市場の主要企業は誰ですか?

Nestlé S.A.、Groupe Lactalis SA、Fonterra Co-operative Group Limited、Royal FrieslandCampina N.V.、Danone SAが世界のUHT牛乳市場で事業を展開する主要企業です。

世界のUHT牛乳市場で最も成長が速い地域はどこですか?

アジア太平洋地域が予測期間(2025年~2030年)で最高のCAGRで成長すると推定されています。

なぜEコマースチャネルがUHT牛乳流通にとって重要なのですか?

常温保存カートンが冷蔵配送の必要性を排除し、オンライン食品店が物流コストを削減してサブスクリプションバンドルを提供できるため、デジタル売上で9.11%のCAGRを推進しています。

最終更新日:

グローバルUHTミルク レポートスナップショット