不溶性食物繊維市場規模とシェア
市場概要
| 調査期間 | 2020 - 2030 |
|---|---|
| 市場規模 (2025) | 2.83 十億米ドル |
| 市場規模 (2030) | 4.09 十億米ドル |
| 成長率 (2025 - 2030) | 7.61% CAGR |
| 最も急速に成長している市場 | アジア太平洋 |
| 最大市場 | 北米 |
| 市場集中度 | 中 |
主要プレーヤー
*免責事項:主要選手の並び順不同 画像 © Mordor Intelligence。再利用にはCC BY 4.0の表示が必要です。 |
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Mordor Intelligenceによる不溶性食物繊維市場分析
食品メーカーがより健康的な製品を開発するのに役立つ世界の不溶性食物繊維市場規模は、2025年に28.3億米ドルに達し、年平均成長率7.61%で2030年までに40.9億米ドルに成長すると予測されています。健康上の利点と健康への関心の高まりが、規制の変更や技術開発とともにこの成長を促進しています。FDAが2024年12月に繊維を豊富に含み、栄養価の高い食品に焦点を当てるよう「健康的」な表示基準を改定した際、食品企業が製品の栄養価を向上させる新たな扉が開かれました[1]出典: U.S. Food & Drug Administration, "Food Labeling: Nutrient Content Claims; Definition of Term 'Healthy'," fda.gov。食品科学者たちは熱水分処理、クエン酸改質、顆粒エンジニアリングなどのより良い処理方法を開発し、様々な食品に不溶性繊維を使用することをより簡単にしました。消化器の健康をサポートし、体重管理に役立ち、明確にラベル表示された成分を含む食品を求める人々が増えるにつれて、市場は拡大し続けています。
主要レポートのポイント
- タイプ別では、セルロースが2024年の不溶性食物繊維市場シェアの34.31%を占めて首位に立ち、耐性デンプンは2025年〜2030年に9.86%のCAGRで成長する見込みです。
- 形状別では、粉末が2024年に59.35%のシェアを占めた一方、顆粒は2030年まで10.01%のCAGRで最も速く成長します。
- 原料別では、穀物・穀類が2024年に45.18%のシェアを占め、豆類由来繊維は予測期間中に10.32%のCAGRを記録すると予測されています。
- 用途別では、機能性食品・飲料が2024年に48.36%のシェアを占めた一方、動物飼料は2030年まで10.16%のCAGRで拡大すると予測されています。
- 地域別では、北米が2024年に収益の33.01%を占め、アジア太平洋地域は2025年〜2030年に10.34%のCAGRで成長すると予測されています。
世界の不溶性食物繊維市場トレンドと洞察
推進要因の影響分析
| 推進要因 | CAGR予測への影響（約％） | 地理的関連性 | 影響時期 |
|---|---|---|---|
| 機能性食品・飲料への需要の高まり | +1.8% | 世界的、北米とヨーロッパが主導 | 中期（2〜4年） |
| ベーカリー・スナック製品での高繊維配合 | +1.2% | 北米とヨーロッパ、アジア太平洋地域に拡大 | 短期（2年以内） |
| 繊維豊富製品表示に対する規制支援 | +1.0% | 世界的、実施時期は様々 | 長期（4年以上） |
| クリーンラベルと植物由来食品の勢い | +1.5% | 北米とヨーロッパが中心、アジア太平洋地域に波及 | 中期（2〜4年） |
| ニュートラシューティカル・サプリメントでの拡大 | +0.9% | 世界的、高級市場が主導 | 中期（2〜4年） |
| 繊維強化無抗菌剤動物飼料イノベーション | +0.7% | 世界的、先進市場での早期導入 | 長期（4年以上） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
機能性食品・飲料への需要の高まり
消費者が基本的な栄養を超えて健康により関心を持つようになるにつれ、彼らは標的とする機能的効果を持つ製品を求めるようになっています。この消費者行動の変化により、メーカーは製品により高い繊維含有量で強化することを促進されています。2025年2月に発効するFDAの改定された「健康的」表示基準は、添加糖とナトリウムを制限しながら特定の繊維閾値を設定し、メーカーが製品を強化する明確な経路を作り出しています。飲料市場はこの進化を実証しており、Olipopのような企業が1食当たり9グラムの繊維を含む飲み物を提供し、大きな市場受容を得ています。この変革は現在、プロテイン飲料、植物由来ミルク、機能性ジュースにまで達し、より広範な市場の進化を示しています。健康表示規制と消費者嗜好の一致は、機能性食品分野全体での不溶性繊維用途の持続的成長を促進し続けています。
ベーカリー・スナック製品での高繊維配合
ベーカリー・スナックメーカーは消費者の進化するニーズを理解し、不溶性繊維を製品に組み込むことで応えています。このアプローチは、贅沢さと健康上の利点の両方を提供する製品への消費者の高まる願望に応えています。最近の技術的進歩により、消費者が期待する味と食感を保持しながら、これらの繊維をシームレスに統合することが可能になりました[2]出典: Royal Society of Chemistry, "Enzymolysis Efficiency in Heat-Moisture Treated Starch," rsc.org。熱水分処理と酸改質により、メーカーは製品品質を維持しながら耐性デンプン含有量を増加させることができるようになりました。業界では、ZeroINのような企業が味と栄養価の両方を向上させる繊維ベースの甘味料ソリューションを導入するなど、甘味を提供する化学的に改質された繊維の開発で大きな進歩を目撃しました。柑橘繊維用途の分野では、Cargillの可溶性繊維40%、不溶性繊維60%から構成されるCitriPureが、ベーカリー用途で効果的な水分制御と乳化効果を提供しています。これらの成分は、水とエネルギーのみを必要とする生産であるため、クリーンラベル製品を求める消費者に響きます。顆粒形状の導入により、分散性を改善し、自動化された生産ラインでの一貫した処理を確保することで製造効率が向上しました。
繊維豊富製品表示に対する規制支援
規制環境は、当局が健康表示承認を更新し承認プロセスを簡素化したため、繊維豊富製品を開発する企業にとってより有利になりました。この前向きな変化は、繊維強化に焦点を当てるメーカーに機会を創出します。2025年2月に発効する欧州食品安全機関の新規食品ガイダンスは、堅牢な安全基準を確保しながらよりアクセスしやすい申請プロセスを提供し、企業が新しい繊維成分を市場に導入することをより簡単にします[3]出典: European Food Safety Authority, "EFSA's Updated Assessment Guidelines," efsa.europa.eu。異なる地域での繊維定義の標準化により、グローバルメーカーの規制上の複雑さが軽減され、繊維抽出・処理方法でのイノベーションが促進されました。
クリーンラベルと植物由来食品の勢い
認識可能で最小限に処理された成分に対する消費者嗜好により、天然由来の不溶性繊維への需要が増加しています。食品廃棄物流と農業副産物から抽出されたこれらの繊維は、複数の目的に役立ちます。砂糖大根パルプ繊維は、その抗炎症特性と腸内健康への効果により栄養補助食品で重要性を増しています。最近の酵素の発展により繊維分離プロセスが改善されました[4]出典: Science X, "Sugar Beet Pulp Fibers: Applications in Nutrition and Sustainable Materials," Phys.org。植物由来食品の成長により、肉・乳製品代替品の食感と栄養含有量を改善する繊維豊富な成分への需要が高まりました。これらの成分は循環経済の原則と一致し、廃棄物流の利用を通じて環境上の利点とコスト優位性の両方を提供します。
制約要因の影響分析
| 制約要因 | CAGR予測への影響（約％） | 地理的関連性 | 影響時期 |
|---|---|---|---|
| 原材料価格の変動 | -0.8% | 世界的、商品依存地域が最も影響を受ける | 短期（2年以内） |
| 配合での官能的・食感的課題 | -0.6% | 世界的、高級市場でより高い感度を示す | 中期（2〜4年） |
| 可溶性繊維プレバイオティクスとの競争 | -0.4% | 主に北米とヨーロッパ、世界的に拡大 | 中期（2〜4年） |
| 規制定義と分析法の相違 | -0.3% | 世界的、新興市場が最も影響を受ける | 長期（4年以上） |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
原材料価格の変動
商品の価格変動は、農業投入コストが気候パターン、地政学的緊張、サプライチェーンの混乱により変動し、メーカーのマージンを削減するため、不溶性繊維の生産コストに大きく影響します。セルロースとヘミセルロース源の地理的集中は、特に単一ソース調達に依存するメーカーにとってサプライチェーンの脆弱性を作り出します。長期供給契約は価格安定性を提供する一方、有利な市場条件や代替調達オプションを活用する能力を制限します。食品廃棄物流や農業副産物などの代替原料源は潜在的なソリューションを提供しますが、処理インフラストラクチャと品質標準化への大幅な投資が必要です。
配合での官能的・食感的課題
食品における柑橘繊維の受容は、特に繊維含有量が従来レベルより高い場合や従来の成分を置き換える場合、味、食感、口当たりに関する課題に直面します。製品開発者は、柑橘繊維の水結合特性と消費者受容を慎重にバランスさせる必要があります。高繊維濃度は粗さを生じさせたり製品安定性に影響を与える可能性があります。クリーンラベル製品では、マスキング剤や人工添加物を使用せずに従来製品と同等の官能品質を達成する必要があります。消費者の採用は、特に味と食感が購買行動に影響する嗜好食品カテゴリーにおいて、食感の変化への抵抗を克服しながら繊維の利点を理解することに依存します。
セグメント分析
タイプ別：セルロースの優位性が耐性デンプンイノベーションに直面
食物繊維市場はセルロースが支配的で、2024年に34.31%の市場シェアを占めています。この優位性は、確立されたグローバルサプライチェーン、一貫した原材料の入手可能性、そして食品、飲料、医薬品用途での実証された有効性に起因します。ベーカリー商品、乳製品代替品、栄養補助食品でのセルロースの広範な使用がその市場地位をさらに強化しています。耐性デンプンは市場で最も急成長しているセグメントを代表し、そのプレバイオティクス特性と血糖管理における役割への消費者意識の高まりにより、2030年まで9.86%のCAGRが期待されています。
セルロースの市場地位は、2024年7月の動物飼料用途でのエチルセルロースのFDA承認を含む広範な規制承認と製造インフラストラクチャの恩恵を受けています。ヘミセルロースは工業用途と動物飼料配合での存在を維持し、リグニンは包装とバイオプラスチック用途で市場シェアを獲得しています。キチン・キトサンセグメントは、その生物活性と抗菌特性により医薬品・化粧品用途への貢献を続けています。
注記: レポート購入時に全個別セグメントのシェアが利用可能
形状別：粉末の優位性が顆粒効率性に挑戦される
粉末形状は2024年に59.35%の相当なシェアで市場を支配し、その広範な汎用性と確立された処理インフラストラクチャの恩恵を受けています。粉末が強力な地位を維持する一方、顆粒形状は、メーカーがその取り扱いと処理効率での利点を認識するにつれ、10.01%のCAGRで大きな勢いを経験しています。
実用的な用途では、粉末形状は微細分散とシームレスな食感統合が不可欠な場所で優れた性能を実証し、粒子サイズが直接消費者満足に影響する飲料・サプリメント配合で特に価値があります。一方、顆粒形状は、精密にエンジニアリングされた粒子サイズを利用して食品・飼料用途の両方で標的送達を達成することで、制御放出と持続機能性で明確な利点を提供します。
原料別：穀物の優位性が豆類の持続可能性と出会う
穀物・穀類は2024年に45.18%の相当な市場シェアで市場を支配し続けています。この優位的地位は業界の堅固な農業基盤と洗練された処理施設に由来します。注目すべき発展として、豆類は主に環境意識の高まりとタンパク質抽出の機会により、10.32%のCAGRという驚異的な成長率を達成し、最も有望なセグメントとして浮上しました。
穀物セグメントは、特に小麦わら廃棄物からのキシロオリゴ糖の革新的な生産において、小麦、米、トウモロコシ処理からの副産物を効果的に運用に統合しています。果物・野菜カテゴリー内では、メーカーは柑橘皮とその他の処理廃棄物材料の利用に努力を集中させています。代表例はCargillのCitriPureの開発で、効率的な水とエネルギーベースの抽出プロセスを通じて柑橘皮廃棄物を変換します。
注記: レポート購入時に全個別セグメントのシェアが利用可能
用途別：機能性食品が主導し動物飼料が加速
機能性食品・飲料セグメントは2024年に48.36%の相当な市場シェアを占め、繊維豊富製品開発を促進する規制枠組みに支えられた健康とウェルネスへの消費者焦点の高まりを反映しています。動物飼料セクターは、2030年まで10.16%のCAGRで驚異的な成長可能性を示しています。機能性食品カテゴリー内では、メーカーはFDAの更新された「健康的」表示ガイドラインに応え、消化器健康と体重管理をサポートする製品への消費者需要に応えています。栄養補助食品市場は、特定の健康結果を標的とする専門配合を提供するプレミアムセグメントとしての地位を維持しています。並行して、パーソナルケア・化粧品メーカーは実用的なテクスチャリングと吸収特性のために繊維を組み込み、医薬品会社は制御放出メカニズムと結合用途に利用しています。
動物飼料用途での拡大は、セルロース系添加物の広範な規制受容と業界の無抗生物質生産システムへの戦略的シフトにより促進された重要な業界変革を反映しています。この成長は、全動物種にわたるセルロース誘導体のEFSAの包括的安全検証によりヨーロッパ市場での機会を開くことでさらに支えられ、一方でエチルセルロースのFDA承認は北米生産者に新たな可能性を創出しています。
地域分析
北米地域は2024年に33.01%の相当なシェアを占め、世界市場を支配し続けています。この優位的地位は、地域の確立された規制枠組みと成熟した機能性食品市場に由来します。市場は繊維規制に対するFDAの先進的なアプローチで繁栄し、これが強固な消費者理解と機能性食品の受容を育成しています。これにより繊維成分の安定した需要環境が創出されています。一方、ヨーロッパ市場は、イノベーションと安全基準のバランスを取るEFSAの更新された新規食品ガイダンスに支えられ、クリーンラベル製品と持続可能性証明に重点を置くことでニッチを確立しました。南米市場は豊富な原材料資源を活用し、農業処理効率と輸出機会に焦点を当てることで戦略的に地位を確立しています。
アジア太平洋地域は最も動的な市場として浮上し、10.34%のCAGRという印象的な成長率を達成しています。この驚異的な拡大は、重要な人口動態の変化、近代化する規制、そして多様な市場での健康意識の高まりを反映しています。日本は特定の不溶性食物繊維摂取ガイドラインの実施で際立っており、これが繊維強化製品の構造化された需要を創出しました。この市場可能性は、The Healthy Grainと伊藤忠商事との戦略的パートナーシップなどで例証されています。
ヨーロッパ市場は、最初は市場参入を遅らせるものの、最終的には承認製品への消費者信頼を高めるEFSAの厳格な立証ルールの下で運営されています。地域の高齢化人口は、整形外科手術の費用上昇と組み合わさって、栄養製品を外科的介入に対する費用対効果の高い代替手段として位置づけています。ドイツとイタリアは関節健康サプリメントの一人当たり支出で主導し、スカンジナビア諸国は海洋コラーゲンペプチドを特徴とする革新的な強化乳製品を先導しています。
競合情勢
不溶性食物繊維市場は適度に分散化しており、集中度に反映されています。大企業は流通ネットワーク、規制遵守、財務資源を活用して複数地域の食品・飼料メーカーとの供給契約を確保しています。中小企業は専門処理方法、製品カスタマイゼーション、地域農業パートナーシップに焦点を当て、有機認証や地域飼料配合を含む特定の市場セグメントにサービスを提供しています。
中小企業は機敏な運営、技術カスタマイゼーション能力、追跡可能な地域調達の提供で競争しています。これらの企業は地域の味の好みと特定の配合要件に対応した調整されたソリューションを提供します。無抗生物質家畜飼料と血糖制御、満腹感、マイクロバイオーム健康を標的とする個別化栄養製品への需要の高まりが差別化の機会を創出しています。
ホワイトスペース機会は、無抗生物質家畜飼料と特定の代謝ニーズに対応する個別化栄養製品を中心としています。市場リーダーはグローバル流通、規制ドシエ、財務力を活用し、小規模プレイヤーは専門ノウハウ、スピード、地域化調達を通じてニッチを開拓しています。
不溶性食物繊維業界リーダー
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Cargill, Incorporated
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Grain Processing Corporation
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Ingredion Incorporated
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J. Rettenmaier & Söhne GmbH + Co KG
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InterFiber Ltd.
- *免責事項:主要選手の並び順不同
最近の業界動向
- 2024年9月：Ingredionは、中東・アフリカでの発売に続き、アジア太平洋市場でFIBERTEX CF 500とFIBERTEX CF 100を導入することでクリーンラベル柑橘繊維ポートフォリオを拡大しました。同社は2024年に北米・ラテンアメリカでこれらの製品を導入する予定です。これらの最小限に処理された非GMO成分は、アップサイクルされた柑橘皮から由来し、90%以上の食物繊維を含有します。成分は粘度改善、ゲル化、口当たり、乳化安定性、保存期間延長を含む機能的利点を提供します。
- 2023年1月：Fiberstar, Inc.は、既存のCitri-Fi®ポートフォリオを拡張するUSDA・EU認証有機柑橘繊維の新ライン、Citri‑Fi® 400シリーズを発売しました。製品は、化学的改質なしで機械的処理により柑橘搾汁副産物から由来し、天然ペクチンを含む不溶性・可溶性繊維成分の両方を保持します。この組成により、1%未満の使用率で優れた保水性、乳化、食感、安定性、栄養上の利点が可能になります。
世界の不溶性食物繊維市場レポート範囲
世界の不溶性食物繊維市場は、果物・野菜、穀物・穀類、その他を含む原料別にセグメント化されています。用途に基づいて、市場は機能性食品・飲料、医薬品、動物飼料としてセグメント化されています。レポートはさらに北米、ヨーロッパ、アジア太平洋地域、南米、中東・アフリカ地域での市場の世界的シナリオを分析しています。
| セルロース |
| ヘミセルロース |
| リグニン |
| キチン・キトサン |
| 耐性デンプン |
| 粉末 |
| 顆粒 |
| その他 |
| 果物・野菜 |
| 穀物・穀類 |
| 豆類 |
| その他 |
| 機能性食品・飲料 |
| 栄養補助食品 |
| 動物飼料 |
| パーソナルケア・化粧品 |
| 医薬品 |
| 北米 | アメリカ |
| カナダ | |
| メキシコ | |
| その他の北米 | |
| ヨーロッパ | ドイツ |
| フランス | |
| イギリス | |
| スペイン | |
| オランダ | |
| イタリア | |
| スウェーデン | |
| ポーランド | |
| ベルギー | |
| その他のヨーロッパ | |
| アジア太平洋地域 | 中国 |
| インド | |
| 日本 | |
| オーストラリア | |
| 韓国 | |
| インドネシア | |
| タイ | |
| シンガポール | |
| その他のアジア太平洋地域 | |
| 南米 | ブラジル |
| アルゼンチン | |
| チリ | |
| コロンビア | |
| ペルー | |
| その他の南米 | |
| 中東・アフリカ | アラブ首長国連邦 |
| 南アフリカ | |
| ナイジェリア | |
| サウジアラビア | |
| エジプト | |
| モロッコ | |
| トルコ | |
| その他の中東・アフリカ |
| タイプ別 | セルロース | |
| ヘミセルロース | ||
| リグニン | ||
| キチン・キトサン | ||
| 耐性デンプン | ||
| 形状別 | 粉末 | |
| 顆粒 | ||
| その他 | ||
| 原料別 | 果物・野菜 | |
| 穀物・穀類 | ||
| 豆類 | ||
| その他 | ||
| 用途別 | 機能性食品・飲料 | |
| 栄養補助食品 | ||
| 動物飼料 | ||
| パーソナルケア・化粧品 | ||
| 医薬品 | ||
| 地域別 | 北米 | アメリカ |
| カナダ | ||
| メキシコ | ||
| その他の北米 | ||
| ヨーロッパ | ドイツ | |
| フランス | ||
| イギリス | ||
| スペイン | ||
| オランダ | ||
| イタリア | ||
| スウェーデン | ||
| ポーランド | ||
| ベルギー | ||
| その他のヨーロッパ | ||
| アジア太平洋地域 | 中国 | |
| インド | ||
| 日本 | ||
| オーストラリア | ||
| 韓国 | ||
| インドネシア | ||
| タイ | ||
| シンガポール | ||
| その他のアジア太平洋地域 | ||
| 南米 | ブラジル | |
| アルゼンチン | ||
| チリ | ||
| コロンビア | ||
| ペルー | ||
| その他の南米 | ||
| 中東・アフリカ | アラブ首長国連邦 | |
| 南アフリカ | ||
| ナイジェリア | ||
| サウジアラビア | ||
| エジプト | ||
| モロッコ | ||
| トルコ | ||
| その他の中東・アフリカ | ||
レポートで回答される主要な質問
不溶性食物繊維市場の現在価値は何ですか？
不溶性食物繊維市場は2025年に28.3億米ドルと評価され、2030年までに40.9億米ドルに達すると予測されています。
タイプ別で最大のシェアを占めるセグメントはどれですか？
セルロースがタイプ別で2024年収益の34.31%で首位に立ち、広範な規制承認の恩恵を受けています。
なぜ顆粒形状は粉末より速く成長するのですか？
顆粒は処理効率と職場安全性を改善する優れた流動性と低粉塵発生を提供し、2030年まで10.01%のCAGRを促進しています。
どの地域が最も速く成長すると予想されますか？
アジア太平洋地域は、健康意識の高まりと更新された食事ガイドラインに支えられ、10.34%のCAGRで最も速い成長を記録すると予測されています。
規制は市場成長にどのような影響を与えていますか？
FDAの改定された「健康的」表示とEUの合理化された新規食品規則は繊維強化を促進し、革新的成分の承認を迅速化し、需要を押し上げています。
最終更新日:
