欧州動物性食品・飲料市場規模・シェア分析 - 成長トレンドと予測（2025年～2030年）

欧州動物性食品・飲料市場のトレンドと洞察

高付加価値動物性タンパク質への需要増大

ユーロスタットによると、牛、家禽、豚、羊などの年間食肉生産量は欧州市場において継続的に増加しています。欧州連合委員会のデータによると、欧州連合の豚肉生産量は2021年の最初の5ヶ月間に増加しました。欧州連合は5月に188万トンの豚肉を生産し、4月比で1%減少したものの、前年同期比では5%増（9万6,600トン増）となりました。当月中に1,987万頭の清潔な豚が屠殺され、前年比5%増（94万9,500頭増）となりました。これは、世界的に消費者の健康意識の高まりを主な要因として、タンパク質豊富な食品への需要が増大していることによるものです。動物性タンパク質への需要増加と、低脂肪・高タンパク質食への消費者嗜好の高まりにより、欧州全体で動物性タンパク質の消費量が著しく増加しています。このトレンドは、アフリカ、アジア太平洋、特に中東の民族料理が欧州で消費されるようになった影響によって牽引されています。そのため、欧州における動物性タンパク質製品への需要がさらに高まっています。加工家禽肉および豚肉の消費増加が、欧州における加工肉の需要を牽引すると予想されます。

ドイツが最大の市場シェアを占める

ドイツの食肉市場はすでに飽和状態にあり、過去30年間で消費量は時折わずかに減少し、全体的には1人当たり年間約60キログラムで概ね横ばいで推移しています。2021年には1人当たり53.5キログラムとなり、豚肉が引き続き最も好まれる品種として31キログラムを占め、次いで家禽（13.1キログラム）、牛肉（9.4キログラム）が続きました。羊、山羊、その他の肉（鹿肉を含む）の消費量は2キログラム未満です。また、ハムはドイツで最も人気のある食肉製品の一つであり、空気乾燥・塩漬けのプロシュート風「生ハム」（ローシンケン）と、茹でて塩漬けにしたピンク色の「ボイルドハム」（コッホシンケン）の両方が人気です。牛乳やその他の乳製品の高い生産水準に関して、ドイツは2021年の総牛乳供給量の20.9%を占めています。さらに、ドイツは乳製品セグメントにおいて133%の自給率を示しています。