| 調査期間 | 2019 - 2029 |
| 推定の基準年 | 2023 |
| 予測データ期間 | 2024 - 2029 |
| 歴史データ期間 | 2019 - 2022 |
| CAGR | 4.10% |
| 市場集中度 | 低い |
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*免責事項:主要選手の並び順不同 |
欧州の脱水食品市場分析
欧州の脱水食品市場は予測期間中4.1 %のCAGRで成長すると予測。
進化する小売環境とパッケージ、フォーマット、フレーバーにおける製品イノベーションが市場の成長に大きく寄与している。賞味期限の長い食品への需要の高まり、非季節商品への需要の増加、食材として長期間使用できる保存食品への食品メーカーからの需要の増加が、脱水食品市場の需要を促進している。消費者の健康志向の高まりが、脱水食品の急成長につながった。缶詰や冷蔵のような他の技術で保存された食品に比べ、脱水された果物や野菜製品はより多くの栄養素を含んでいるため、健康的であると認識されている。
多忙なライフスタイルと労働人口の増加により、欧州の消費者の間では、食品加工部門の成長と、すぐに食べられる食品や簡便食品に対する高い需要が近年かなり高まっている。これらの製品は保存が容易で、取り扱いが便利で、調理時間も短い。そのため、スナック菓子、調理済み食品、乳製品、飲料、ベーカリー・菓子製品のような脱水食品の需要が増加している。 しかし、さまざまな脱水機のメンテナンス・コストが高いこと、凍結乾燥や真空乾燥のような他の先端技術の入手可能性や認知度が低いことなどの要因が、市場の成長を制限している。
ヨーロッパの脱水食品市場動向
フリーズドライ食品の需要増加
果物や野菜のような熱に弱い食品を加工する際にこの技術を用いれば、本来の特性を損なうことなく賞味期限を延ばすことができるため、この技術が消費者に提供しやすいことが、欧州のフリーズドライ食品市場の主な原動力となっている。さらに、フリーズドライ技術を用いて調理された食品は保存が容易で取り扱いが便利であり、調理時間も短いことから、消費者はこれらの製品に魅力を感じている。市場の主な原動力は、飲食料品への支出の増加、賞味期限の長い製品の導入、衝動買いの増加、時間がないため手早く調理できる便利な食品への需要の高まりである。例えば、デンマーク統計局によると、2021年のデンマークの冷凍水産物に対する平均世帯消費支出は11.84米ドルであった。
ペースの速いライフスタイルや大人たちの間で素早く食事を済ませる必要性から、即座に消費できる健康的で便利な食品に対する需要が高まっている。冷凍食品は、そのほとんどが短時間で調理して消費できるため、そのような利点があると考えられている。同様に、健康とウェルネスに対する消費者の意識の高まりや、遠征活動や冒険への関心の高まりにより、アウトドア・スポーツへの関心と参加が高まっていることも、フリーズドライ食品の売上を促進する上で重要な役割を果たしている。こうした要因が市場の成長を後押ししている。
この市場を形作る主な傾向を理解する
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地域市場を牽引するイギリス
イギリスでは、伝統的な食事パターンの変化により、簡便で持ち運びに便利な食品やスナックの需要が高まっている。これが同国の市場成長に拍車をかけている。欧州市場では果物、野菜、乳製品が大きなシェアを占めている。アボカド、ベリー類、マンゴー、リンゴ、牛乳など、果物、野菜、乳製品を原料とする噴霧乾燥食品の需要は英国で高く、これらは郷土料理やケーキやペストリーなどのベーカリー製品のような主食の調理に不可欠な部分を形成しているからである。
また、フリーズドライ食品は高価であるが、保存期間、栄養成分、製品の種類、重量の点で価格に見合うため、消費者はこれらの製品を選んでいる。チルド食品協会によると、2021年には英国で消費者がチルド・ベジタリアン製品に支出した金額は約204.53米ドルだった。Camilk、Arla、Nestleなど、英国で事業を展開する国際ブランドも革新的な製品を提供し、徐々に同国での支持を集めている。例えば、2021年3月、ソーセージ・ブランドのリッチモンドとフリーズドライ原料のスペシャリストであるヨーロピアン・フリーズドライは、植物由来のミンチとミートボールを発売した。これらはそれぞれ335gと352gの2種類のサイズがある。この発売により、ヨーロピアン・フリーズドライはヨーロッパでビーガンフリーズドライ食品を拡大した。フリーズドライで保存された製品は風味と栄養成分を保持するため、消費者は他のインスタント食品よりもフリーズドライ食品を購入することが多くなり、市場の成長を可能にしている。
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欧州の脱水食品産業概要
欧州の脱水食品市場は多くのプレーヤーが存在し、断片化されている。主要プレーヤーは市場での地位を強化するため、製品開発、MA、提携、事業拡大に注力している。主なプレーヤーは、アサヒグループホールディングス、ネスレS.A.、ヨーロピアン・フリーズドライ、味の素株式会社、ハーモニーハウス食品株式会社などである。フリーズドライ市場の大手メーカーは、所得水準の上昇とさまざまな調理済み食品への嗜好の高まりから、ドイツ、ロシア、スペインなどの新興市場がもたらす機会を活用して収益基盤を拡大することに注力している。
欧州の脱水食品市場のリーダー
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Asahi Group Holdings, Ltd.
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Nestle S.A.
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European Freeze Dry
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Ajinomoto Co. Inc.
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Harmony House Foods, Inc.
- *免責事項:主要選手の並び順不同
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欧州脱水食品市場ニュース
- 2022年11月、ロハ・グループはフリーズドライのリーダーであるサラフ・フーズを買収した。この買収により、ロハはイタリアの既存のニューフーズ工場に加え、脱水野菜、果物、ハーブの技術と製品ポートフォリオをさらに拡大した。果物、野菜、スパイス、ハーブの凍結乾燥、風乾、個別急速凍結（IQF）などの先進技術が加わった。
- 2022年8月、ミクソロジスト・ガーデンは英国で6種類のドリンク用フリーズドライガーニッシュを発売した。この製品は生の果物より90％軽い。柑橘系3ライン（ライム、レモン、オレンジ）とベリー系3ライン（ストロベリー、ブルーベリー、ラズベリー）は、すぐに提供できるリシーラブルパック入りで、賞味期限は超長期。
- 2021年2月、ヨーロピアン・フリーズドライは最新の食材であるフリーズドライ・ジャックフルーツを欧州で発売した。 用途が広く、食感も良く、豚肉や鶏肉の代わりに鍋料理に使う機会もある。
欧州の脱水食品産業のセグメント化
脱水食品とは、食品を保存するために天然の水分をほとんど除去して乾燥させた食品のことで、生鮮食品にカビが生えたり発酵したりすることで起こりうる問題を軽減することができる。欧州の脱水食品市場は、タイプ、製品、流通チャネル、地域によって区分される。タイプ別では、市場はフリーズドライ、スプレードライ、真空乾燥、天日乾燥、その他のタイプに区分される。製品別では、乳製品、野菜・果物、肉・魚介類、その他の製品タイプに区分される。流通チャネル別では、市場はスーパーマーケット／ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売、その他の流通チャネルに区分される。地域別では、イギリス、ドイツ、フランス、ロシア、イタリア、スペイン、その他ヨーロッパに区分される。市場規模は、上記のすべてのセグメントについて米ドルベースの金額で算出されている。
タイプ
| フリーズドライ |
| スプレードライ |
| 真空乾燥 |
| 天日干しされた |
| その他のタイプ |
製品
| 乳製品 |
| 野菜と果物 |
| 肉と魚介類 |
| その他の製品 |
流通経路
| スーパーマーケット/ハイパーマーケット |
| コンビニ |
| オンライン小売 |
| その他の流通チャネル |
地理
| イギリス |
| ドイツ |
| フランス |
| ロシア |
| イタリア |
| スペイン |
| ヨーロッパの残りの部分 |
| タイプ | フリーズドライ |
| スプレードライ | |
| 真空乾燥 | |
| 天日干しされた | |
| その他のタイプ | |
| 製品 | 乳製品 |
| 野菜と果物 | |
| 肉と魚介類 | |
| その他の製品 | |
| 流通経路 | スーパーマーケット/ハイパーマーケット |
| コンビニ | |
| オンライン小売 | |
| その他の流通チャネル | |
| 地理 | イギリス |
| ドイツ | |
| フランス | |
| ロシア | |
| イタリア | |
| スペイン | |
| ヨーロッパの残りの部分 |
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欧州の脱水食品市場に関する調査FAQ
現在のヨーロッパの乾燥食品市場規模はどれくらいですか?
ヨーロッパの乾燥食品市場は、予測期間（4.10%年から2029年）中に4.10％のCAGRを記録すると予測されています
ヨーロッパの乾燥食品市場の主要プレーヤーは誰ですか?
Asahi Group Holdings, Ltd.、Nestle S.A.、European Freeze Dry、Ajinomoto Co. Inc.、Harmony House Foods, Inc.は、ヨーロッパの乾燥食品市場で活動している主要企業です。
このヨーロッパの乾燥食品市場は何年を対象としていますか?
このレポートは、2019年、2020年、2021年、2022年、2023年のヨーロッパ乾燥食品市場の歴史的市場規模をカバーしています。また、レポートは、2024年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年のヨーロッパ乾燥食品市場規模も予測します。
最終更新日:
欧州脱水食品産業レポート
Mordor Intelligence™ Industry Reports が作成した、2024 年のヨーロッパ乾燥食品市場シェア、規模、収益成長率の統計。ヨーロッパの乾燥食品分析には、2024 年から 2029 年までの市場予測見通しと過去の概要が含まれます。得る この業界分析のサンプルを無料のレポート PDF としてダウンロードできます。
