世界のクラフトウォッカ市場規模とシェア
モルドーインテリジェンスによる世界のクラフトウォッカ市場分析
クラフトウォッカ市場は2025年に62億3,000万米ドルと評価され、2030年までに81億4,000万米ドルに拡大する見込みで、年平均成長率5.50%で成長しています。可処分所得の増加、酒類の世界的なプレミアム化トレンド、より強力な直接消費者向け法制により、消費者は産地、透明性、感覚的複雑さを重視する小規模バッチブランドに向かっています。北米は成熟した流通インフラの恩恵を受け、最大の地域拠点であり続けています。欧州はクラフトウォッカ市場がカクテル文化、観光、持続可能性の優先事項を棚の利益に変換することで最も急成長している地域です。フレーバーの革新、代替原材料、デジタルエンゲージメントにより、若い独立系蒸留業者は歴史的にマスマーケットブランドが支配していた機会を獲得しています。供給サイドの勢いは、英国での小規模生産者税制優遇措置とカリフォルニアでのテイスティングルーム特権の拡大により強化され、キャッシュフローの回復力を高めています。
主要レポートポイント
- 製品タイプ別では、ノンフレーバースピリッツが2024年のクラフトウォッカ市場シェアの85.32%を占め、一方フレーバー系は2030年まで年平均成長率5.97%で成長すると予測されています。
- 原材料別では、穀物ベースの生産が2024年のクラフトウォッカ市場規模の69.45%を占め、代替基材は2030年まで年率6.32%の成長が見込まれています。
- エンドユーザー別では、男性が2024年の消費の69.57%を占めましたが、女性は年平均成長率6.64%で上昇し、このセグメントで最も速いペースとなっています。
- カテゴリー別では、マスマーケットラベルが2024年の売上の58.66%を獲得しましたが、プレミアム製品は2030年まで年平均成長率7.23%で加速する見込みです。
- 流通チャネル別では、オフトレードが2024年の売上の86.44%を占め、オントレードはホスピタリティ業界の回復により2030年まで年平均成長率5.77%で回復しています。
- 地域別では、北米が2024年のクラフトウォッカ市場シェアの38.55%でトップを占め、欧州は2030年まで年平均成長率7.64%で成長します。
世界のクラフトウォッカ市場トレンドと洞察
推進要因インパクト分析
| 推進要因 | (~) % 年平均成長率予測への影響 | 地域的関連性 | 影響期間 |
|---|---|---|---|
| クラフトスピリッツ需要を押し上げるマイクロブルワリーの増加 | +1.2% | 北米・欧州 | 中期(2-4年) |
| 生産における技術的進歩 | +0.8% | 全世界 | 長期(4年以上) |
| フレーバーと原料の革新 | +0.9% | 全世界、北米で早期利益 | 短期(2年以下) |
| 観光・ホスピタリティセクターの成長 | +0.7% | 欧州・アジア太平洋 | 中期(2-4年) |
| 持続可能性と倫理的調達 | +0.6% | 欧州・北米 | 長期(4年以上) |
| パブ・バーチェーンによる戦略的拡張 | +0.5% | 全世界 | 短期(2年以下) |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
クラフトスピリッツ需要を押し上げるマイクロブルワリーの増加
米国では、マイクロブルワリーの広範な存在が、新興ウォッカブランドのビジネス環境を形成しています。マイクロブルワリー エコシステムの主要特徴である重複するサプライチェーン、コミュニティ主導のストーリーテリング、魅力的なテイスティングルーム体験の統合が、新しいウォッカ生産者の市場参入を現在合理化しています。地域成長を目指す小規模蒸留業者にとって、元々クラフトビール向けに調整された共有流通業者ネットワークと小売店の陳列取り決めが、参入障壁を大幅に削減しています。ケンタッキーなどのブルワリーが集中している州は、クラスタリングの戦略的利益を強調しています。これらの地域は、熟練労働者プール、確立された副原料契約、堅実な観光回路へのアクセスを提供し、これらすべてが地元スピリッツの認知度と市場性を高めています。さらに、限定版製品の探求に慣れた消費者は、単一農園ウォッカにも同様の価値を見出しており、生産者がプレミアム価格帯で製品をポジショニングできるようにしています。また、穀物からグラスまでの真正性を強調するブランドナラティブは、マイクロブルワリーツアーのマーケティング戦略と完璧に合致し、消費者エンゲージメントを促進し、製品試行を奨励し、リピート購入を促進しています。
生産における技術的進歩
クラフトウォッカ生産者は、蒸留プロセスを向上させるために、優れた温度・圧力制御機能を持つ先進的な蒸留器を活用し、よりクリーンで滑らかなスピリッツを提供しています。自動化システムは、小規模バッチ生産の完全性を維持しながら、バッチ間の一貫した品質を保証します。現代的でスケーラブルな蒸留ユニットにより、生産者は職人的魅力を損なうことなく生産量を増やすことができます。革新的な技術を採用することで、エネルギー消費と廃棄物を削減し、生産コストを下げ、環境意識の高いブランディングを強化しています。特許取得済み蒸留器を使用した連続蒸留システムは、口当たりに不可欠なコンジェナーを保持しながら、より高いプルーフの中性スピリッツを生産し、職人的技術と一貫性要求を調和させています。センサー対応プロセス制御は、還流比をリアルタイムで調整することで中性スピリッツ純度規制への適合を合理化し、HM歳入税関が設定した法的基準への遵守を保証します。これらの運営効率は、小規模生産の不利を相殺し、新興蒸留所の損益分岐点到達時期を早めるのに役立っています。
フレーバーと原料の革新
プレミアムクラフトウォッカブランドは、革新的なフレーバー実験を採用することで市場での差別化を図っています。これには、植物性注入、冷蒸留果実、テロワールの影響を受けた穀物の使用が含まれ、製品に独特の特性を加えています。アルコール・タバコ税・貿易局(TTB)は最近、砂糖やクエン酸処理の限定的使用を許可する規制を導入しました。この規制変更により、ブランドは、カテゴリーの特徴であるウォッカの中性プロファイルを維持しながら、創作の柔軟性を向上させることができます。さらに、スコッチウイスキー研究所によって開発された近赤外分光法などの分析技術の進歩により、ブランドは原料選択プロセスを最適化することができます。これらの技術はまた、従来の官能パネルに関連するコストを削減し、運営効率を向上させます。さらに、USDAとTTBの間のパートナーシップにより、オーガニック認証のための明確な道筋が確立されました。これにより、ブランドは持続可能性主張をラベリングに統合し、独特のフレーバープロファイルを補完し、健康意識の高い消費者の成長セグメントにアピールできます。
観光・ホスピタリティセクターの成長
レジャー旅行の復活により、目的地蒸留所は高マージンボトル販売を促進し、長期的なブランド支持を促進するために、増加した来訪者数を戦略的に活用しています。インド観光省のデータによると、レジャー、ホリデー、レクリエーションは2023年の外国人観光客到着数(FTA)の46.2%を占め、インドの世界有数のバケーション目的地としての地位を再確認しています[1]出典:観光省、「インド観光データ概要2024年」、www.tourism.gov.in。欧州では、遺産観光と現地樽プログラムや限定テイスティングルーム版などの独占的提供との相乗効果が、体験型目的地としての蒸留所の魅力を高めています。同様に、アジア太平洋地域では、リゾートが高級カクテル体験への需要の高まりを効果的にターゲットとするプレミアム「農場からシェーカーまで」のウォッカメニューを導入することで革新を行っています。さらに、バーでの継続的な人材不足により、運営者は包括的サポートシステムを備えたスピリッツを優先するようになっています。これに対応して、蒸留業者はバーテンダー訓練モジュールとデジタルレシピライブラリを積極的に提供し、運営上の課題に対処するだけでなく、ホスピタリティ専門家の間でブランドロイヤルティを強化しています。
制約インパクト分析
| 制約 | (~) % 年平均成長率予測への影響 | 地域的関連性 | 影響期間 |
|---|---|---|---|
| 厳格な政府規制 | -0.9% | 全世界 | 長期(4年以上) |
| 健康的飲料への消費者の傾倒 | -0.7% | 北米・欧州 | 中期(2-4年) |
| 過度の消費による健康問題 | -0.6% | 全世界 | 中期(2-4年) |
| 低アルコール製品への需要の増加 | -0.5% | 全世界 | 長期(4年以上) |
| 情報源: Mordor Intelligence | |||
厳格な政府規制
規制の複雑さは、クラフトウォッカ生産者にとって重要な障壁となっています。アルコール・タバコ税・貿易局が提案するアレルゲン・栄養表示要件は、最終規則発表後5年の遵守期限が設けられており、小規模生産者の管理上の課題を増加させています。さらに、州レベルの規制の違いも遵守の困難を増しています。例えば、ミシシッピ州上院法案2869は、連邦基準と異なるクラフトスピリッツの定義と許可要件を確立しています。さらに、地元生産者を優遇する州法は、州外製造業者に対する差別に対処したGranholm v. Heald事件で示されたように、通商条項の下で法的不確実性を生み出しています。これらの規制圧力は、限られた遵守リソースを持つ小規模生産者に不均衡に影響を与え、市場参入と成長機会を制限する可能性があります。
健康的飲料への消費者の傾倒
アルコール消費を「アルコールなし」(リスクなし)から「週7杯以上」(高リスク)までのリスクゾーンに分類するカナダのガイドラインは、健康意識の高い消費パターンへの重要な移行を強調しています[2]出典:カナダ統計局、「カナダのアルコール消費レベル」、www.statcan.gc.ca。この移行は市場における従来のアルコールカテゴリーの優位性にますます挑戦しています。世界保健機関のアルコールと健康に関するグローバルステータスレポートは、アルコール関連害に対処するための政策介入の実施の重要性を強調しています。これらの介入により規制圧力が高まり、業界にアルコール消費削減を促進するメッセージングの採用を強いています。その結果、低アルコール代替品への需要が高まっており、市場関係者に機会と課題の両方をもたらしています。従来のスピリッツカテゴリーは、これらの進化する消費者の好みに適応することに障害に直面している一方で、クラフトウォッカ生産者は、プレミアムポジショニング戦略を採用することでこのトレンドを活用しています。優れた品質を強調し、適度化の好みの高まりと歩調を合わせることで、これらの生産者は市場の変化する消費パターンに効果的に対応しています。
セグメント分析
タイプ別:フレーバーの革新がプレミアムポジショニングを推進
ノンフレーバー系は2024年の売上の85.32%を維持し、クラシックマティーニとハイボール提供のワークホースとしてクラフトウォッカ市場を支えています。しかし、蒸留業者が人工添加物を回避する天然植物性原料と単一果実浸漬を展開するにつれ、フレーバーラインは2030年まで年平均成長率5.97%で売上を押し上げます。小売データセットでは、レモンバーベナとキュウリミントのSKUは、従来のバニラやチェリーの拡張品よりも速く再注文され、微妙なプロファイルへのピボットを検証しています。シーズン限定リリースへの需要はテイスティングルームの来訪者を刺激し、ブランドマージンを強化するより高いボトル価格をサポートしています。
成長の勢いは、ウォッカの中性基準を維持しながら最小限の甘味料添加を許可するアルコール・タバコ税・貿易局(TTB)の改訂と合致し、生産者にリキュール分類に移行することなく微妙な甘味と酸味を重ねる余地を与えています。この戦略は、ヘビーシロップフレーバーの代わりに実果実エキスとクリーンラベルのコールアウトに焦点を当てて、ウェルネスキューに対応しています。
原材料別:穀物優位に代替革新が対峙
穀物は2024年の生産の69.45%で基盤を維持し、小麦・トウモロコシ蒸留酒のコスト効率と消費者の親しみやすさを活用しています。地域穀物調達は持続可能性メッセージングを支え、トレーサブルな供給を交渉済み先物契約で確保する農家-蒸留業者パートナーシップを促進しています。しかし、キノア、米、さらには牛乳などの代替ベースが発売カレンダーに浸透し、「その他」セグメントで年平均成長率6.32%を促進しています。
これらの非従来的基質の採用は、アレルゲンに対する消費者の懸念の高まりに対処し、冒険的で実験的な飲酒者の好みに応える独特のフレーバープロファイルを導入しています。さらに、新規デンプンの最適化に関するスコッチウイスキー研究所による技術的専門知識は、革新的レシピの開発を加速しています。この原材料のより広い範囲への移行は、セグメントを多様化するだけでなく、地域専門化と堅実な農業パートナーシップの確立に大きな機会を創出しています。
エンドユーザー別:女性が消費成長を牽引
男性消費者は2024年のクラフトウォッカ消費の69.57%を占め、従来のスピリッツ消費パターンを反映している一方で、女性は2030年まで年平均成長率6.64%で最も急成長している人口セグメントを代表しています。この性別動向は、より広いアルコール消費トレンドを反映しています。女性セグメントの成長は、クラフトカクテル文化の拡大と、ホスピタリティ業界リーダーシップ役職における女性の存在感の増大と相関しています。
女性消費者は量より質を優先し、クラフトウォッカのプレミアムポジショニングと職人的生産方法と一致しています。カナダのデータは性別に基づく消費差を強調し、男性の20%が週7杯以上摂取するのに対し、女性は11%であり、女性が穏やかで高品質な飲酒機会を好むことを示しています[3]出典:カナダ統計局、「カナダのアルコール消費レベル」、www.statcan.gc.ca。この人口動向の変化は、クラフト生産者が技術、持続可能性、責任ある消費を強調するマーケティング戦略を開発する機会を提示しています。性別包含マーケティングと製品開発への動きは、より広い社会変化を反映し、従来の男性的ブランディングではなく品質と真正性に焦点を当てたプレミアムスピリッツカテゴリーに利益をもたらしています。
カテゴリー別:プレミアムセグメントが成長を加速
マスマーケットウォッカは2024年に58.66%のシェアを保持し、価格に敏感な消費者セグメントと確立された流通関係を反映している一方で、プレミアムカテゴリーは2030年まで年平均成長率7.23%で成長を牽引しています。プレミアムセグメントの拡大は、アメリカンウイスキーのハイエンドプレミアムとスーパープレミアムブランドと同様に、より広いスピリッツ業界のトレンドと一致しています。プレミアムクラフトウォッカは、消費者が価格よりも品質、産地、生産方法をますます優先するすべてのスピリッツカテゴリーに影響を与える全体的なプレミアム化トレンドから利益を得ています。
マスマーケットの優位性は、大容量用途でのミキシングスピリッツとしてのウォッカの広範な使用に起因している一方で、プレミアムセグメントの成長は、品質の違いがより明確なストレート消費とクラフトカクテル使用によって促進されています。カテゴリー成長を上回るパフォーマンスを示しているMGPインググリディエンツのプレミアムプラスポートフォリオは、ブランドスピリッツ販売が高在庫レベルからの課題に直面している中でも、プレミアムポジショニング戦略の成功を強調しています。市場の軌道は、価値主導のマスマーケット製品と一方でのプレミアムクラフト製品と他方での成長する二極化を示し、両端からの中間層ブランドへの圧力の増加を示しています。
流通チャネル別:オフトレード優位とオントレード回復の対比
オフトレードチャネルは2024年に86.44%の市場シェアを占め、消費者の購買パターンと小売アクセシビリティを反映している一方で、オントレード会場は、パンデミックの影響からホスピタリティセクターが回復するにつれ、2030年まで5.77%の成長を示しています。オフトレードの優位性は、利便性、価格優位性、専門酒類店と高級食品店チャネルでのクラフトスピリッツの小売展開拡大に起因しています。オフトレードセグメント内の専門酒類店は、マスマーケット代替品から差別化を求めるクラフトウォッカ生産者にとって重要なブランド教育とプレミアムポジショニングの機会を提供しています。
オントレードの復活は、ホスピタリティセクターの粘り強さを強調しています。エネルギー救済や事業率の軽減などの政府イニシアチブに支えられた英国の会場は、事業維持に努力しています。カリフォルニアでは、クラフト蒸留業者が直接消費者向け権利の延長から利益を得て、従来の三層システムを迂回する流通ルートを開放しています。この移行は、利益率の向上を約束するだけでなく、顧客との直接的な結びつきを促進します。消費者の好みが購買の柔軟性とマルチタッチポイントブランドエンゲージメントに向かうにつれ、業界のオムニチャネル戦略への進化が明らかになっています。
地域分析
北米は2024年の売上シェア38.55%でクラフトウォッカ市場を支えています。この地域の競争ポジションは、成熟した流通ネットワーク、著名人支援の製品ローンチ、トウモロコシ・小麦の安定供給により強化されています。カリフォルニアやテキサスなどの州は、直接消費者向け特権を活用し、全国卸売業者への依存を削減し、収益性の高いテイスティングルームビジネスモデルを可能にしています。
欧州は2030年まで年率7.64%の成長率を達成すると予測され、体験型観光の台頭と環境意識の高い消費者の影響力の増大が推進要因となっています。持続可能性重視の旅行者は、蒸留所ツアーにますます参加し、ボトルを購入することで市場成長に貢献しています。さらに、スピリッツヨーロッパの責任ある飲酒に関する一貫したメッセージングは、大容量販売よりも適度性と職人技を強調するプレミアムブランドを支援しています。
アジア太平洋地域は、高所得消費者セグメントの拡大により、大きな成長可能性を提供しています。この地域の進化するカクテル文化は、プレミアムウォッカブランドに機会を創出しています。観光業が繁栄するタイやベトナムでは、地元で作られた米ベースのウォッカが輸入ブランドと競合する人気のギフトとして浮上しています。現在の販売量は控えめですが、この地域の成長は世界平均を上回り、今後数年の重要性を強調しています。観光客到着の急増、都市化、成長する中間層などの要因が、中東・アフリカ、南米のトレンドを形成しています。さらに、これらの地域でのソーシャルメディアの影響力は、新しいフレーバーや品種を探求する消費者の熱意を増大させています。
競争環境
クラフトウォッカ市場は、さまざまな国の大規模地域・国内プレーヤーの存在により、適度に分散化しています。企業の合併、拡張、買収、パートナーシップと新製品開発に重点が置かれ、消費者間でのブランド存在感を高めるために主要企業が採用する戦略的アプローチとなっています。市場で事業を展開する主要プレーヤーには、ディアジオ plc、ペルノリカール SA、ウィリアムグラント&サンズ Ltd、サントリーグローバルスピリッツ Inc、ヘブンヒルブランズが含まれます。
蒸留業者は、地域穀物と再生可能エネルギーイニシアチブに焦点を当てることで、規模よりも真正性を優先しています。自動ストリッピング蒸留器やブロックチェーン対応原料トレースなどの技術の採用により、職人的ブランドイメージを維持しながらバッチの一貫性を確保しています。多数のクラフトラベルに中性スピリッツの主要供給業者であるMGPインググリディエンツは、同時にプレミアムポートフォリオを拡大しており、市場での戦略的影響力を強調しています。
小規模バッチ生産者は、樽倉庫とビジターセンターの資金確保のためにクラウドファンディングと地方債発行を活用し、収益源を多様化しています。カーボンニュートラル目標とクローズドループ水システムを含む持続可能性イニシアチブは、競争差別化要因から業界のベースライン標準に移行しています。
世界のクラフトウォッカ業界リーダー
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ディアジオ Plc
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ペルノリカール SA
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ウィリアムグラント&サンズ Ltd
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サントリーグローバルスピリッツ Inc
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ヘブンヒルブランズ
- *免責事項:主要選手の並び順不同
最近の業界動向
- 2025年5月:ブリスウォーター インダストリーズは、プレミアム穀物ウォッカ「ソルティナード」をUAE市場に導入し、ゴアとカルナータカへの展開を計画しています。本製品は高品質原料と競争力のある価格設定を優先し、小ロットで丁寧に製造されています。
- 2025年3月:クラフトスピリッツ業界の主要革新企業であるスペースマン スピリッツ ラボ(スペースマン)は、AMARA アーティザナル ピンク ウォッカを導入しました。高品質ブドウと米粒を使用して生産されたAMARAは、先進的な5回蒸留プロセスにより精製されています。
- 2025年1月:ディアジオは、チェイス ブランド ジンとウォッカの生産をスコットランドに戦略的に移転し、ファイフに位置するキャメロンブリッジ蒸留所に統合しました。この動きは、生産能力を最適化し、既存インフラ内での運営を合理化するディアジオの努力と一致しています。
- 2024年10月:ペルノリカール インディアは、マハーラシュトラ州ナグプールにアジア最大のモルト蒸留所・熟成施設の建設を開始し、今後10年間で最大17億8500万インドルピー(2億1400万米ドル)の投資を計画しています。この施設は年間最大1300万リットルのモルトスピリッツ生産を予定し、アジア市場での存在感強化への同社の戦略的焦点と持続可能な生産慣行へのコミットメントを反映しています。
世界のクラフトウォッカ市場レポート範囲
世界のクラフトウォッカ市場は、タイプ別にフレーバードとアンフレーバードクラフトウォッカに分類され、流通チャネル別にオントレードチャネルとオフトレードチャネルに分類されています。また、本研究では、北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカを含む世界の新興・確立市場におけるクラフトウォッカ市場の分析を提供しています。
| フレーバー |
| ノンフレーバー |
| 穀物ベース |
| ポテトベース |
| その他 |
| 男性 |
| 女性 |
| マス |
| プレミアム |
| オントレード | |
| オフトレード | 専門・酒類店 |
| その他のオフトレードチャネル |
| 北米 | 米国 |
| カナダ | |
| メキシコ | |
| その他の北米 | |
| 欧州 | ドイツ |
| 英国 | |
| イタリア | |
| フランス | |
| スペイン | |
| オランダ | |
| ポーランド | |
| ベルギー | |
| スウェーデン | |
| その他の欧州 | |
| アジア太平洋 | 中国 |
| インド | |
| 日本 | |
| オーストラリア | |
| インドネシア | |
| 韓国 | |
| タイ | |
| シンガポール | |
| その他のアジア太平洋 | |
| 南米 | ブラジル |
| アルゼンチン | |
| コロンビア | |
| チリ | |
| ペルー | |
| その他の南米 | |
| 中東・アフリカ | アラブ首長国連邦 |
| 南アフリカ | |
| エジプト | |
| モロッコ | |
| ナイジェリア | |
| その他の中東・アフリカ |
| 製品タイプ別 | フレーバー | |
| ノンフレーバー | ||
| 原材料別 | 穀物ベース | |
| ポテトベース | ||
| その他 | ||
| エンドユーザー別 | 男性 | |
| 女性 | ||
| カテゴリー別 | マス | |
| プレミアム | ||
| 流通チャネル別 | オントレード | |
| オフトレード | 専門・酒類店 | |
| その他のオフトレードチャネル | ||
| 地域別 | 北米 | 米国 |
| カナダ | ||
| メキシコ | ||
| その他の北米 | ||
| 欧州 | ドイツ | |
| 英国 | ||
| イタリア | ||
| フランス | ||
| スペイン | ||
| オランダ | ||
| ポーランド | ||
| ベルギー | ||
| スウェーデン | ||
| その他の欧州 | ||
| アジア太平洋 | 中国 | |
| インド | ||
| 日本 | ||
| オーストラリア | ||
| インドネシア | ||
| 韓国 | ||
| タイ | ||
| シンガポール | ||
| その他のアジア太平洋 | ||
| 南米 | ブラジル | |
| アルゼンチン | ||
| コロンビア | ||
| チリ | ||
| ペルー | ||
| その他の南米 | ||
| 中東・アフリカ | アラブ首長国連邦 | |
| 南アフリカ | ||
| エジプト | ||
| モロッコ | ||
| ナイジェリア | ||
| その他の中東・アフリカ | ||
レポートで回答される主な質問
クラフトウォッカ市場の現在の規模は?
クラフトウォッカ市場は2025年に62億3,000万米ドルと評価され、2030年までに81億4,000万米ドルに達すると予測されています。
どの地域が世界売上をリードしていますか?
北米は2024年売上の38.55%で最大のシェアを保持し、成熟した流通と強力な直接消費者向け法制に支えられています。
どのセグメントが最も急成長していますか?
フレーバーウォッカは、消費者が天然植物性注入を求めるなか、ノンフレーバー系を上回り、2030年まで年平均成長率5.97%を記録すると予測されています。
規制はクラフト生産者にどのような影響を与えていますか?
アレルゲンと栄養表示に関する米国提案規則は、コンプライアンスコストを引き上げ、一方英国のアルコール度22%以上のスピリッツに対する強度ベース関税は税負担を増加させています。
最終更新日: